“Año del Dialogo y Reconciliación Nacional”

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

“EUGENIO PACCELLY”

CARRERA PROFESIONAL TECNICO EN “ENFERMERIA

TECNICA”

PROYECTO DE INVESTIGACION

“HABITOS ALIMENTICIOS Y CALIDAD DE VIDA DE

ESTUDIANTES “

PRESENTADO POR:
SAMANIEGO CERRON TANIA
SARMIENTO MERGE LUCERO
VICENTE PARIONA MARIFHER NATALY

DOCENTE: VLADIMIR CANCHARI PARIONA

HUANCAYO – PERU

1
DEDICATORIA

A mis padres por enseñarnos la importancia de

hacer cosas con entusiasmo y dedicación, así
como por su apoyo emocional para el logro de
esta investigación.

Le doy gracias a Dios, por darme salud, bienestar

y a mis padres por el apoyo incondicional durante
el periodo de mis estudios y el apoyo de mis
profesores por las enseñanzas brindadas
durante toda mi etapa de estudio.
 INDICE

DEDICATORIA ................................................................................................................................ 2
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................. 6
1.1 REALIDAD DEL PROBLEMA ...................................................................................... 6
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA ............................................................................. 8
1.2.1 Problema general ............................................................................................. 8
1.2.2 Problemas específicos .................................................................................... 8
1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION ....................................................................... 8
1.3.1 objetivo general ......................................................................................................... 8
1.3.2 objetivo especifico .................................................................................................... 9
1.4 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION............................... 9
MARCO TEORICO........................................................................................................................ 10
2.1. ANTECEDENTES ............................................................................................................. 10
2.2. BASES TEORICAS ........................................................................................................... 12
2.3. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS ....................................................................... 21
3.1.1. Hipótesis general ......................................................................................................... 22
3.1.2 Hipótesis Específicas ................................................................................................... 22
3.3. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES ....................................................................... 6
CAPITULO IV: .................................................................................................................................. 6
METODOLOGIA .............................................................................................................................. 6
4.1. CLASE O ENFOQUE .......................................................................................................... 6
4.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN ................................................................................................ 6
4.3. Nivel y Diseño de Investigación......................................................................................... 6
4.3.1. Nivel de Investigación: ...................................................................................... 6
4.3.2. Diseño de Investigación .................................................................................... 6
4.4 POBLACION Y MUESTRA ................................................................................................. 6
4.4.1 Universo .............................................................................................................................. 6
4.4.2 Población ............................................................................................................................ 6
 4.4.3 Muestra ............................................................................................................................... 6
CAPITULO V: ................................................................................................................................... 7
RECOLECCION DE DATOS ......................................................................................................... 7
5.1. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS ................................................................. 7
5.1.1. Técnica de Recolección de Datos ..................................................................... 7
La recolección de datos necesarios para llevar a cabo la investigación fueron : ........... 7
5.1.2. Instrumento de Recolección de Datos............................................................... 7
5.2 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS DATOS ........................................................ 7
CAPITULO VI: .................................................................................................................................. 8
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................................ 8
6.1. PRESUPUESTO .................................................................................................................. 8
6.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ................................................................................. 8
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................................................ 9
ANEXOS ......................................................................................................................................... 11
Encuesta: Información general ................................................................................ 6
Encuesta: Su dieta diaria ......................................................................................... 6
 INTRODUCCION

En nuestro pais se ha dado grandes cambios alimenticios en los ultimos años, ha

disminuido el consumo de frutas, verduras, cereales, y legumbres propio de una
dieta saludable, que ya fueron remplazados por alimentos sintéticos, las famosas
comidas rápidas las comidas saludables han sido reeemplazadas por comidas con
mayor densidad energetica (mas grasa, mas azucar ) .
Estos cambios alimenticos se combinan con estilos de vida que nos refleja la no
realización de actividada fisca en las escuelas o colegios y durante el ocio.
En la adolecencia se empieza a establecer los Hábitos Alimenticos, consolidándose
para toda la vida, al no practicas los buenos habitos alimenticos puebden ocasionar
enfermedades como la obesidad.
La obesidad, es una enfermedad crónica y un factor de riesgo para desarrollar
anormalidades metabólicas, hormonales, mecánicas y cardiovasculares, cuando el
exceso de grasa se ha acumulado y mantenido por un tiempo, la tendencia es a
mantenerse e inclusive a incrementarse.
La obesidad puede iniciarse desde la infancia o la adolescencia; en esta última
etapa hay un periodo de vulnerabilidad para la acumulación de la grasa corporal.
La obesidad ocasiona trastornos en la salud del adolecente como precoz
displepidemias, diabetes mellitus, litiasis biliar, trastornos hepáticos ente otros.
Actualmente la obesidad es un importante y creciente problema en la salud pública
en el ámbito alimenticio de los adolescentes.
Para diagnosticar la obesidad en el adolecente la Organización de salud (OMS)
recomienda la evaluación del índice de masa corporal para la edad (IMC) es un
método sencillo y eficaz para su diagnostico
La presente investigacion servira para obtener informacion del estado actual de
las dietas alimenticias de los adolecentes de los colegios para luego considerar
una mejora de dieta que mejore los buenos habitos alimenticos de cada estudiante
y poblacion.
 CAPITULO I
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 REALIDAD DEL PROBLEMA
A nivel internacional la obesidad en tanto la falta de una alimentación
balanceada como el exceso en el consumo de alimentos procesados son
causa de una crisis global de malnutrición, según concluyó un estudio del
Imperial Collage de Londres y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En los últimos 40 años, el número de niños obesos en el mundo se ha

multiplicado por 10, y, de mantenerse las condiciones actuales, para el
2022 habrá más población infantil y adolescente con obesidad que
desnutrida, calcula el estudio. América Latina no está exenta y las alarmas
también están activadas.

Para determinar las tasas de sobrepeso, obesidad y desnutrición en 200

países entre 1975 y 2016, el estudio de la OMS analizó los datos de 130
millones de personas mayores de 5 años, de las cuales 31,5 millones
están en edades entre los 5 y los 19 años, y 97,4 millones tienen más de
20 años.

Luego de analizar los índices de masa corporal, los investigadores

llegaron a la preocupante conclusión de que 124 millones de niños y
jóvenes en el mundo tienen sobrepeso y 192 millones están desnutridos.

En los últimos cuatro decenios, las tasas de obesidad en la población

infantil y adolescente se han disparado en el planeta, y continúan
haciéndolo en los países de ingresos medianos y bajos. En los países de
ingresos altos, explicó el autor principal del estudio, Majad Ízate, estas
tasas se han estancado en años recientes, pero se continúan
manteniendo en niveles inaceptables”. (La OMS).
A nivel nacional el 35.5% de personas de 15 y más años de edad presenta
sobrepeso y el 17.8% de obesidad, informó el jefe del Instituto Nacional
de Estadística e Informática (INEI), Aníbal Sánchez Aguilar.

FACTORES. Según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar

(ENDES 2015) y el documento “Perú: Enfermedades No Transmisibles y
Transmisibles 2015” las personas de 15 y más años de edad tienen en
promedio 26,2 de IMC, es decir, se trata de una población con sobrepeso;
este índice es más elevado en mujeres (26,8 de IMC) que en hombres
(25,7 de IMC).

Del promedio nacional. La región Junín ocupa el décimo octavo lugar.

Puesto que el 31.1% de la población en ese rango de edad, padece de
sobrepeso.

Y el 11.9% de la población de 15 y más años de edad sufren de obesidad.

La obesidad expresa la existencia de un exceso de tejido adiposo (grasa)
en el cuerpo.

La mala alimentación y el sedentarismo son las causas principales de

obesidad. “En Perú es frecuente encontrar que la dieta está basada en
harina y carbohidratos por falta de opciones”, señaló Óscar Baggio,
consultor de la Organización Mundial de Salud (OMS). Según la Encuesta
Nacional Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) el peruano solo
consume cuatro días de frutas y tres de verduras a la semana; sin
embargo, la OMS recomienda que sea un consumo diario. A esto se suma
la falta de actividad física.

INDICADOR. En el Perú el 58% de peruanos tienen exceso de peso y el

21% sufre de obesidad según el Instituto Integración. (Thalía
Vivanco2016) A nivel local 4 de junio de 2017 Así lo señala informe del
Instituto Nacional de Salud en el que se señala que el 40% de los
peruanos tiene este tipo de dificultad, es decir, más de 12 millones de
personas.
 De este total, el 6,4% está en la región Lima. Le siguen Tacna (6,3%),
Arequipa (6,2%), Cajamarca (6,1%) e Ica (5,8%), entre las regiones con
mayor nivel de sobrepeso, informó el diario Ojo. Estas cifras detallan que
el 20% de limeños tiene este tipo de problema de salud.

En la capital, San Juan de Lurigancho es el distrito con mayor nivel de

obesidad con el 11,8% de su población. Le siguen Villa El Salvador
(11,9%), Ate (11,7%), Los Olivos (11,7%), San Martín de Porres (11,7%),
entre otros que lideran la lista.

Otras cifras señaladas por el INS indican que el rango de obesidad está
entre los 30 y 56 años. Huancavelica 7,6%, Apurímac 8,9% y Cajamarca
9,5% presentan menores porcentajes. (Diario comercio)

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA

1.2.1 Problema general
 ¿En qué medida se relaciona, Hábitos Alimenticios y la
obesidad de los estudiantes del colegio Chinchaysuyo
sapalllamga-2018?

1.2.2 Problemas específicos

 ¿Cuáles son los factores más relevantes relacionados con la
obesidad en los estudiantes del colegio Chinchaysuyo
sapallanga -2018?
 ¿En qué medida se relacionan Malnutrición con la obesidad en
los estudiantes del colegio Chinchaysuyo sapallanga -2018?
 ¿En qué medida se relaciona la diabetes con la obesidad en
los estudiantes del colegio Chinchaysuyo - sapallanga 2018?

1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

1.3.1 objetivo general
 Determinar los hábitos alimenticos de los estudiantes del
colegio chinchansuyo – sapallanga -2018
 1.3.2 objetivo especifico
 Identificar los factores más relevantes relacionados con la
obesidad
 Evaluar la relación de los hábitos alimenticios con la obesidad
de los estudiantes
 Analizar los factores más frecuentes a los malos habitos
alimenticios
 Determinar el tipo de alimentación que recibe cada estudiante
 Identificar la dieta familiar que recibe cada estudiante

1.4 JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION

El siguiente trabajo de investigación se realiza con la intención de bridar
información y orientación a las personas que sufren o que a su vez tienen
aún familiar, amigo o conocido el cual padezca de obesidad, se busca
que en este trabajo encuentre una explicación lo importante que es tener
buenos habitos alimenticios y como esta puede ser una gran ayuda para
que tenga una buena calidad de vida .

Esta investigación se realizara para así poder tener aún más

accesibilidad del alimento saludable y no dañino para los estudiantes y
llevar una vida sana.
Para tener un buen estado físico y evitar la obesidad podemos
recomendar una buena alimentación saludable como frutas o cereales.

La investigación contrae los beneficios para los estudiantes y dar

conocimiento acerca de la enfermedad poco interpretada como poco
importante, en el aspecto de algunos estudiantes saben que tienen
sobrepeso más sin embargo no les preocupa lo que pueda pasar con la
obesidad.
 CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES
Ibáñez (2013),presento la siguiente tesis “Prevalencia de Sobrepeso u
Obesidad en Hábitos Alimenticios y Actividad Física en la Adolescencia “
para optar el grado de licenciatura en nutrición de la universidad Abierta
Interamericana en Perú , usando la metodología que se utilizaran
mediciones antropométricas (PESO y TALLA ) para luego controlar
(IMC). Usando un cuestionario de preguntas cerradas y formularia de
frecuencia de consumo. La totalidad de los alumnos en dicho
establecimiento de 175 alumnos. Con un nivel de tipo observacional
descriptivo de carácter cualitativo - cuantitativo, a través de encuestas.
Los resultados fueron el 27, 4 % de los adolescentes presentan
sobrepeso y el 14. 83% obesidad , solo el 57, 77 % se encuentra en
peso normal , las mujeres tienen mayor prevalencia de 5 y 6 que los
varones ( 43,25%) y (40 , 97%) respectivamente .

Rodríguez (2016), presento la siguiente tesis” Factores relacionados con

Sobrepeso u Obesidad en Estudiantes de Enfermería “ de la Universidad
Privada para optar el grado académico de Magister en Salud Publica en
la Universidad Peruana unión de Lima – Perú usando la metodología del
estudio que es descriptiva y correlacionar.. El diseño fue no experimental
de corte trasversal en una población de 670 estudiantes de enfermería
con una muestra de 245 individuos. Los resultados demuestran que las
variables sociodemográficas que guardan la relación significativa con el
IMC el estado civil , el nivel socio económico , la relación cintura cadera
y los antecedentes sobrepeso / obesidad .

Aguilar (2004), presento la siguiente tesis “Sobrepeso y Obesidad en

Adolecentes que Estudian en el nivel medio Básico “para optar la
Maestría en Ciencias de Enfermería con Énfasis de Salud Comunitaria de
la Universidad Autónoma de Nuevo León Facultad de Enfermería sub
dirección de postgrado e investigación Perú: El Propósito y Método de
Estudio: El objetivo de estudio fue determinar la Prevalencia de la y
Obesidad según su género y edad en Adolescentes. El Diseño del estudio
fue Epidemiológico en su modalidad de una Encuesta Transversal, el
muestreo fue de 101 Adolecentes .Se utilizó una cedula de registro que
consto de dos secciones por edad y género. Con la Contribución y
Conclusión. La mayor parte de Adolecentes fueron clasificados con peso
normal (56.4%) sin embargo alrededor de la cuarta parte (28%) de ellos
presentaron Sobrepeso y Obesidad. Al analizar este dato por género, se
encontró que por cada varón obeso o con sobrepeso, Y mujeres con esa
condición que trae consecuencias graves al estado físico y psicológico.

Castillo Royo (2012), presento la siguiente tesis “Obesidad y

SíndromeMetabólico en Niños y Adolescentes” para optar el grado de
Magister en Ciencias de la Nutrición y Alimentos. De la escuela de
Nutrición y Dietética en la Universidad del Perú usando la metodología
de la EducaciónPública , desde prevalencias de un 12 % a comienzos
de la década de los 90 , hasta un 2015 en años recientes (1) estas cifras
son mayores si se consideran la edad escolar o la adolescencia
.Muestran que entorno a un 15-20% de niños y adolescentes obesos
en países desarrollados . Llegando a una conclusión la Obesidad general
en niños es un problema de salud pública para anular factores de riesgo
de llegar a desarrollar diabetes tipo II y enfermedades cardiovasculares.
Se justifica el estudio de estos factores en niños y adolescentesobesos,
su manejo intensivo por un equipo profesional entrenado.

Enríquez ( 2005 ) , presento la siguiente tesis “ sobrepeso y obesidad

en la comunidad de colima” para obtener el Diploma de Especialista en
Medicina Familiar de la Universidad de colima . Con un
diseñoMetodológico en un estudio descriptivo y transversal , donde
fueron seleccionados 992 niños (481 hombres y 441 mujeres )
representativos de 43 Escuelas Federales de Educación localizados en
el Municipio de colima , para determinar la prevalencia de obesidad se
 utilizaron los siguientes indicadores antropométricos : peso /talla
,peso/edad y talla /edad , utilizando los criterios de la OMS .

De acuerdo a ello los resultados. La prevalencia de obesidad con mayor

de 2 desviaciones estándar para peso / talla y peso /edad fue de 12.9 %
y 14 . 6 % respectivamente; y el sobrepeso para peso /talla y peso / edad
fue de 12.7%y 13.6% respectivamente. En conclusión , la prevalencia de
la obesidad es alta independientemente indicado y el criterio utilizado
(OMS vs NOM –SSA ) Y la edad más afectada fue la mayor de 59 meses
y los adolescentes son afectados por el mal habito alimenticio .

2.2. BASES TEORICAS

2.1.1. HABITOS ALIMENTICIOS
a) DEFINICION:
 Qué es un Hábito ?
Es un mecanismo estable que crea destrezas o habilidades, es
flexible y puede ser utilizado en varias situaciones de la vida
diaria. Los hábitos conforman las costumbres, actitudes, formas
de comportamientos que asumen las personas ante situaciones
concretas de la vida diaria, las cuales conllevan a formar y
consolidar pautas de conducta y aprendizajes que se mantienen
en el tiempo y repercuten (favorable o desfavorablemente) en el
estado de salud, nutrición y el bienestar.

 ¿Qué es Hábitos Alimenticios?

La repetición de acciones constituye un hábito, pues luego de un
tiempo de practicarse se logra ejecutar esas conductas de modo
automático, sin planificación previa. Comer bien, sano y natural
puede constituirse en un hábito, como también puede serlo
comer mal.
Los buenos hábitos alimentarios hacen a su contenido y a su
modo. Seleccionar comidas con variados nutrientes, que aporten
vitaminas, proteínas, minerales, hidratos de carbono, en la
 proporción que el cuerpo necesita, requiere al principio un
estudio, pero luego de que se conocen cuáles son los alimentos
que hacen bien al organismo, los elegimos con naturalidad,
despreciando los que hacen daño, como la sal, el azúcar, las
grasas, las harinas refinadas, o los colorantes artificiales.
Consumir abundante agua también forma parte de un hábito
alimenticio saludable, al igual que incorporar muchas frutas y
verduras frescas, combinando múltiples colores. Se recomienda
a los padres formar este hábito desde pequeños,
acompañándolos, mostrando que los adultos que comparten la
mesa ya lo tienen incorporado. De nada vale por ejemplo, decirle
al niño que tome su sopa, si los mayores no lo hacen.

Algunos Hábitos Saludables:

 Práctica de higiene bucal: cepillado y uso del hilo dental.
 Higiene personal: diario y lavado de cara y las manos.
 Alimentación: consumo de una alimentación variada y
balanceada en la cantidad y calidad adecuada

 Alimentación saludable
(Inquierdo Hernandez, 2014), en la revista Cubana de
enfermería de publicación sobre la alimentación saludable
se recopila un resumen que se detalla a continuación:

La alimentación es una cadena de hechos que comienzan con

el cultivo, selección y preparación del alimento hasta las formas
de presentación y el consumo de un grupo de ellos. Existen
enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con una
alimentación saludable. El cuadro epidemiológico de Cuba
indica la promoción del consumo de una dieta variada y
equilibrada. En el segundo semestre del año 2002 se realizó
una revisión bibliográfica que incluyó diversos libros de textos,
revistas y folletos, también se consultaron expertos en esta
temática para actualizar y argumentar la importancia de una
alimentación saludable, su interrelación con la nutrición
adecuada y la variedad de la dieta. Se presentan a los
vegetales como principales proveedores de vitaminas,
minerales, fibras y otros elementos necesarios para el
funcionamiento del organismo, el crecimiento y desarrollo de
las capacidades físicas e intelectuales del individuo. Se
relacionan las guías de alimentación de la población cubana
mayor de 2 años y los aspectos fundamentales de cada una de
ellas, así como las distintas formas de producción de hortalizas
y vegetales en Cuba. Se expone la intervención de enfermería
en la enseñanza de las necesidades básicas de nutrición y la
promoción de salud. Se ofrece de forma gráfica una
clasificación de los vegetales y frutas y su aporte en vitaminas
y minerales.

DeCS: ALIMENTACION; NUTRICION/educación;

ALIMENTOS SALUDABLES; PROMOCION DE
ALIMENTOS; PROMOCION DE SALUD; ATENCION DE
ENFERMERIA.

La nutrición es la ciencia que tiene como objeto de estudio la

relación que existe entre los alimentos y los seres vivos. En el
caso de la nutrición humana los estudios se dirigen a conocer
las necesidades de nutrientes que tienen el hombre y las
enfermedades que se producen por la ingestión insuficiente o
excesiva. También se dedica al estudio de la calidad de los
alimentos.1
Existen enfermedades que pueden prevenirse o mejorarse con
una dieta adecuada.
Las células del cuerpo requieren una nutrición adecuada para
su funcionamiento normal, todos los sistemas pueden afectarse
cuando hay problemas nutricionales. La nutrición adecuada es
un factor fundamental para el vigor y el desempeño de una
persona, y para que una persona funcione en su nivel óptimo
debe consumir las cantidades adecuadas de alimentos que
contengan los nutrientes esenciales para la vida humana.
A las enfermeras y enfermeros corresponde ayudar a
desarrollar y conservar hábitos alimentarios y orientar cómo
influye una alimentación inadecuada en la pérdida de la salud.
La alimentación es una cadena de hechos que comienza en el
cultivo, selección, preparación del alimento, hasta las formas
de presentación y el consumo de un grupo de ellos.
Una alimentación saludable se logra combinando varios
alimentos en forma equilibrada, lo cual satisface las
necesidades nutritivas para un correcto crecimiento y
desarrolla las capacidades físicas e intelectuales.
El cuadro epidemiológico de Cuba y el resultado de la encuesta
nacional de consumo, gustos y preferencias alimentarias
realizada recientemente a una amplia muestra de la población
dirigida a promover el consumo de una dieta variada y
equilibrada, con el objetivo de prevenir enfermedades
cardiovasculares, cáncer, hipertensión arterial, anemia,
diabetes mellitus, osteoporosis y obesidad, entre otras.
La variedad está dada por la selección e inclusión en la dieta
de todo tipo de alimento, con prioridad por los vegetales y las
frutas por su contenido en carbohidratos, fibra, vitaminas y
minerales.
Los vegetales son recomendados por el alto contenido de fibra
dietética necesaria para el funcionamiento gastro-intestinal,
valor alimenticio, sabor agradable y propiedades aromáticas,
son los principales proveedores de las vitaminas necesarias
para el funcionamiento del organismo, mantienen el equilibrio
ácido básico y contienen sustancias especiales que eliminan o
detienen el desarrollo de microorganismos patógenos.1 El
Centro de Investigación y Desarrollo del Ministerio de Comercio
Interior de La Habana, Cuba, publicó en el año 2002 un
documento en 2 partes titulado "Sólo Vegetales", muy útil para
obtener información sobre el tema.
En Cuba se ha trabajado fuertemente para poner a disposición
de la población la cantidad de hortalizas per-cápita que
garantice una buena salud1 y se desarrollan altas producciones
con tecnologías de bajos insumos con métodos intensivos.
El propósito de este trabajo fue argumentar la importancia de
una alimentación saludable, actualizar y argumentar la
interrelación de la nutrición adecuada, la variedad de la dieta y
los vegetales como principales proveedores de vitaminas,
minerales, fibras y otros elementos necesarios para el
funcionamiento del organismo, relacionar las guías
alimentarias para la población cubana mayor de 2 años y
exponer la intervención de enfermería en cada una de ellas y
en la enseñanza de las necesidades básicas de nutrición.

 ¿Qué son las verduras?

(Campos, 2013), Las verduras son hortalizas en las que la
parte comestible son los órganos verdes de la planta, tal y como
pueden ser los tallos, las hojas, etc. y que forman parte de la
alimentación humana. Casi todas ellas, son de bajo contenido
en grasas y calorías, representando además fuentes de
vitaminas, minerales, fibra e hidratos de carbono. Por regla
general se denomina así a cualquier planta comestible
(generalmente cultivada), la definición de lo que es verdura es
de uso más popular que científico y está sujeta a diversas
interpretaciones culturales.

Desde un punto de vista culinaria, las plantas (o sus frutos) que

poseen un sabor no-dulce (salvo algunas excepciones) se
consideran verduras.
 ¿Qué son las frutas?
(DeConcepto, 2014), Se llaman frutas a los productos
comestibles, que tienen origen en plantas y árboles frutales, en
sus flores fertilizadas. Son productos vegetales al igual que las
verduras, que en realidad también son frutos comestibles de
las plantas, pero en general las frutas se utilizan como postre,
por su sabor en general dulce, mientras las verduras se utilizan
como platos de comida, aunque actualmente se recomienda
que las frutas se consuman lejos del almuerzo y cena para
potenciar sus cualidades nutricionales. El componente más
cuantioso en las frutas es el agua, aunque en general poseen
además vitaminas, minerales y fibra. La mayoría (salvo el
aguacate) no contienen grasas. Algunas poseen mucho potasio
como los plátanos, la uva o el kiwi.

Hay algunas frutas que son típicas del verano como los
plátanos, manzanas, la sandía, la pera, el durazno, las fresas,
las uvas y las ciruelas. Del invierno son característicos los
cítricos, como naranjas, pomelos y limones, ricos en vitamina
C.

Hay frutas llamadas de hueso pues poseen un duro carozo

central como los duraznos; mientras otras se llaman de pepita,
pues poseen pequeñas semillitas, como las manzanas.

Cuando las frutas se consumen directamente, sin elaboración,

cuando están maduras, se llaman frutas frescas, las cuales se
pudren luego de algunos días. Las frutas secas, desecadas en
forma artificial permiten su consumo bastante tiempo después,
como las pasa de uva o los orejones. También las frutas
pueden consumirse en postres, mermeladas y dulces.
2.1.2. LA OBESIDAD
 DEFINICION:
La OMS define la obesidad como una acumulación anormal o
excesos de grasa perjudicial para la salud. Pineda complementa
sobre la obesidad y planteo que es un aumento del porcentaje
de grasa corporal por encima de un valor estándar. (1)

La obesidad, es una enfermedad crónica y un factor de riesgo

para desarrollar anormalidades metabólicas, hormonales,
mecánicas y cardiovasculares. (2)

Se define como un exceso de grasa, general o localizado, que

se manifiesta en un valor de peso elevado con el de personas
de la misma edad y sexo. (3)

La obesidad es un problema de salud pública con claro

aumento a nivel mundial. (4)
La obesidad incluyendo al sobrepeso como un estado pre
mórbido, es una enfermedad crónica caracterizada por el
almacenamiento en exceso de tejido adiposo (grasa), en el
organismo acompañado de alteraciones metabólicas. (5)

2.1.2.1. CLASIFICACION DE LA OBESIDAD

La obesidad se puede clasificarse de varias maneras, según su
origen, puede clasificarse en. Obesidad nutricional o exógena, y
obesidad orgánica o endógena. La primera es causada por un
desequilibrio entre el gasto energético y la ingesta y representa el
99% de las obesidades. Mientras que la obesidad endógena
advierte una etiología orgánica (3)

TIPO 1: Generalizada o difusa: En este tipo de obesidad la grasa

corporal se distribuye en forma difusa sin respetar limites
anatómicos. Predomina en los primeros años de la infancia sin
hacer distinción de sexos.

TIPO 2: Tronco abdominal o androide: La grasa se deposita en

la parte superior del cuerpo, sobre todo en la cara, cuello, tronco,
flancos y región supra umbilical del abdomen. Es más frecuente
en el sexo masculino.

TIPO 3: Visceral: La grasa se deposita en el parénquima visceral,

lo que ocasiona alteraciones en diferentes órganos. Es posible
diagnosticarlas a través de métodos complementarios como la
tomografía y otros estudios.

TIPO 4: Gluteofemoral o geoide: En este tipo de obesidad

también llamada trocánteres, la grasa se distribuye en la parte
inferior del cuerpo, sobre todo en el sexo femenino. (3)

a) FACTORES GENETICOS
Desde hace tiempo se ha observado una relación familiar en la
obesidad, casi siempre los hijos y los padres obesos y llegan a
la edad adulta siendo obesos.

El riesgo de un adolecente a ser obeso cuando todos los demás

miembros de su familia son obesos, entre mujeres y varones.

El tamaño de la familia es otro factor de riesgo importante de la

obesidad infantil, pues la frecuencia de aparición de esta
guarda relación inversa con el número de hijos. (5)
b) FACTORES SOCIALES - AMBIENTALES

Existen muchas causas sociales que han influido en el aumento

de la obesidad como, por ejemplo:
 El aumento del número de madres trabajadoras, que se
han incorporado más recientemente al mercado laboral, y
por ende cuentan con menos tiempo para labores
domésticas, esto repercute directamente en la alimentación
de los adolescentes (que comen, cuando comen, o como
comen). La comida rápida precocinada o congelada es una
solución en estos casos, pero suelen tener más grasas,
sodio y azucares de los recomendados en un adieta sana.
 También es la dependencia del automóvil, la disminución
de la marcha o del ciclismo a causa del tránsito, el empleo
de muchos aparatos que ahorran el trabajo físico en la hora
y en trabajo, las prácticas de sedentarismo, en diferentes
aspectos influyen en la disminución de la actividad física de
los adolescentes y en conformación del sedentarismo como
una forma de vida.
 El seno de esta sociedad que va cambiando y trayendo
nuevos cambios a través de la moda, por ejemplo, se
privilegia la delgadez, pero al mismo tiempo a través de la
publicidad (tentadora y atractiva) se estimula el consumo de
alimentos hipocalóricos o comidas rápidas (ricas en gras),
con alto contenido de calorinas y bebidas llenas de azúcar.
Estas propagandas tienen como fin influir en las personas
para que compren estos alimentos llenos de calorías, y con
frecuencia lo consiguen.
 Esto reina en las calles es otro factor que se podría incluir
las comidas chatarras de diferentes preparados (3)
2.3. DEFINICION DE TERMINOS BASICOS
 ENDES: Es una de las investigaciones estadísticas más importante
brinda información sobre la dinámica demográfica y el estado de salud.
 ACCESIBILIDAD: Posibilidad de acceder a cierta cosa o facilidad
 SOCIODEMOGRAFICAS: Muestra la situación y evolución social del
país y de sus jurisdicciones por medio de un conjunto de indicadores
alcanzando los mismos a individuos hogares y familiar.
 ANTROPOMETRICAS: Es una ciencia que estudia las medidas y
dimensiones de las diferentes partes del cuerpo humano ya que estas
varían de un individuo para otro según edad, sexo, raza.
 ENDOGENO: Que se forma o engendra en el interior de algo como la
célula que se forma en el interior de otro que se origina por causa
externas.
 EXOGENA: Órgano que se forma o nace en el exterior de otro
 GINOIDE: Es el exceso de grasa se concentra principalmente en la
parte inferior del cuerpo abdomen, músculos, nalgas, piernas.
 REPERCUTE: Proceso acumulativo y creciente negativamente en
aspectos sociales.
 GLUTEOFEMORAL: Habitual sobre todo en la mujer en actividad
ovárica existe en un exceso de grasa
 CAPITULO III
HIPOTESIS Y VARIABLE
3.1. HIPOTESIS
3.1.1. Hipótesis general
Los factores se relacionan significativamente con la obesidad en los
jóvenes estudiantes del colegio chinchan suyo – Huancayo 2018.

Hi. La obesidad es muy habitual en adolescentes y niños, se da en

un alto nivel por el alto consumo de comidas chatarras, y consumo
excesivo de comidas que contienen grasas, se produce por el
sedentarismo y no realizar ejercicios.

Ho. La obesidad no se encuentra en un alto nivel ya que los jóvenes

estudiantes consumen alimentos bien balanceados, nutritivos y
realizan ejercicios cada dos horas al día.

3.1.2 Hipótesis Específicas

Los factores de un estilo de vida influyen significativamente en la
obesidad influye en un alto nivel en la obesidad de los jóvenes
estudiantes del colegio chinchan suyo Huancayo 2018.

Los factores alimenticios se relacionan significativamente con la

obesidad en los jóvenes estudiantes del colegio chinchan suyo-
Huancayo ,2018.

Los factores de la actividad física influyen significativamente en los

jóvenes estudiantes del colegio chinchan suyo – Huancayo 2018.

3.2. VARIABLES
Variable independiente: Hábitos Alimenticios
Variable interviniente: Estilo de Vida
Variable dependiente: La Obesidad
3.3. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
VARIABLE TIPO DE VARIABLE DEFINICION CATEGORIZACION Y DEFINICION INDICADOR NIVEL DE UNIDAD VALOR
DIMENCION CONCEPTUAL MEDICION DE
MEDIDA
HÁBITOS CUALITATIVA CONCEPTO DE 1º.- LECHE Y -PESO -RAZON -KG NORMAL 42 KG
ALIMENTICIOS DEPENDIENTE HABITOS DERIVADOS. -TALLA -RAZON -CM NORMAL DEPENDIENDO DE LA TALLA
ALIMENTICIOS: 2º.- CARNE, PESCADO Y -IMC -RAZON -(P*T2) NORMAL 18 – 23
La repetición de acciones HUEVOS (PROTEÍNAS).
constituye un hábito, 3º.- CEREALES,
pues luego de un tiempo LEGUMBRES Y PATATAS
de practicarse se logra (HIDRATOS DE
ejecutar esas conductas CARBONO).
de modo automático, sin 4º.- FRUTAS Y
planificación previa. VERDURAS.
Comer bien, sano y 5º.- ACEITES,
natural puede MARGARINAS, MANTECA
constituirse en un hábito, Y ALIMENTOS
como también puede EMBUTIDOS DERIVADOS
serlo comer mal. DEL CERDO (LÍPIDOS).
6º.- BEBIDAS.

CALIDAD DE DEPENDIENTE La calidad es el grado de

1. Bienestar Físico.. 8. Se refiere a la realización PESO RAZON KG DEPENDIEN DO DE LOS RESULTADOS
VIDA bondad de las cosas en
2. Bienestar Emocional. de actividades físicas y TALLA RAZON CM DE LA EVALUACION
DEPENDIENTE general. La calidad de Bienestar Intelectual alimentación saludable IMC RAZON (P * T2 )
vida designa
3. Bienestar Social .. para mantener un estado NORMAL DE 18 A 23
las condiciones en que
4. Bienestar Financiero. físico óptimo.
vive una persona que
5. 9. Se refiere a nuestra
hacen que su existencia
6. Bienestar Medio Ambiente salud emocional.
sea placentera y digna de
7. Bienestar Espiritual Debemos aprender a
ser vivida, o la llenen escuchar a nuestras
de aflicción. Es un necesidades
concepto emocionales.
extremadamente 10. Se refiere a su habilidad
subjetivo y muy vinculado mental. Las personas
a la sociedad en que el tienen diferentes
individuo existe y se reacciones cuando son
desarrolla. En un desafiadas
ambiente rural, sin intelectualmente.
adelantos técnicos, 11. .El ocuparse de su salud
donde las personas viven y sus necesidades
una vida más de acuerdo personales es de suma
con la naturaleza y importancia pero no
alejados del progreso, debemos abandonar
sentirán satisfechas sus nuestro rol en la
necesidades con sociedad.
menores recursos 12. El bienestar financiero se
materiales. En las logra a través del manejo
modernas sociedades correcto del dinero. Es
urbanas, un individuo se un balance entre lo que
sentirá insatisfecho y con necesitamos y lo que
poca calidad de vida si no queremos, lo que
puede acceder a las gastamos y lo que
innovaciones tenemos.
tecnológicas que lo dejan 13. Significa el conjunto de
relegado del mundo valores y creencias que
globalizado y llevan a una persona a
competitivo. encontrar el significado
de su vida.
 CAPITULO IV:
METODOLOGIA
4.1. CLASE O ENFOQUE
4.2. TIPO DE INVESTIGACIÓN
El estudio es descriptivo y correlacional .Es descriptivo, porque describe
variables, factores predisponentes del sobrepeso y obesidad. Es
correlacional porque se verifica el grado de relación entre variables

4.3. Nivel y Diseño de Investigación

4.3.1. Nivel de Investigación:
El nivel de la investigacion es
4.3.2. Diseño de Investigación
El presente trabajo tiene un diseño de investigación no experimental por
que se manipulo intencionalmente las variables y de corte transversal
porque se recabaron los datos en un solo momento.

4.4 POBLACION Y MUESTRA

4.4.1 Universo
La totalidad de adolescentes que asisten a dicho establecimiento ,(150
alumnos ,80 mujeres y 70 varones ) cuyas edades oscilan entre 14 a 18
años .
4.4.2 Población
El presente trabajo se basa en la evaluaion a 100 estudiantes de colegio
de sapallanga “chinchasuyo “ mediante una encuesta .
4.4.3 Muestra
La muestra de la presente investigación fue no probabilística por la
circunstancia propias académicas y horarios de clases: la muestra está
constituido en estudiantes de 14 a18 años que quienes son sometidosa
la escuesta presentada
4.4.4 Unidad de análisis
 CAPITULO V:
RECOLECCION DE DATOS
5.1. TECNICAS DE RECOLECCION DE DATOS
5.1.1. Técnica de Recolección de Datos
La recolección de datos necesarios para llevar a cabo la
investigación fueron :
 Encuesta cerrada
 Formulario de frecuencia de consumo
5.1.2. Instrumento de Recolección de Datos

5.2 ANALISIS E INTERPRETACION DE LOS DATOS

Para el analisis de datos de nuestra investigación “HABITOS ALIMENTICOS
Y CALIDAD DE VIDA DE LOS ESTUDIANTES DEL COLEGIO
CHINCHAYSUYO – SAPALLANGA -2018”

Según las encuestados del total de 50 que es la muestra para nuestro Estudio
respectivo.
 CAPITULO VI:
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

6.1. PRESUPUESTO
CANTIDAD UND MEDIDA DETALLE COSTO UNIT COSTO TOTAL
150 S/. 15,00 FOTOCOPIAS S/. 0,10 S/. 15,00
15 S/. 1,50 IMPRESIÓN S/. 0,10 S/. 1,50
20 S/. 2,00 IMPRESIÓN S/. 0,10 S/. 2,00
17 S/. 1,70 IMPRESIÓN S/. 0,10 S/. 1,70
5 S/. 2,50 INTERNET S/. 0,50 S/. 2,50
15 S/. 1,50 IMPRESIÓN S/. 0,10 S/. 1,50
TOTAL S/. 24,20

6.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

BIBLIOGRAFIA
1. Rodríguez, Diana “factores relacionados con el sobrepeso y obesidad, en
estudiantes de enfermería “tesis para optar el grado académico de magister
en salud publica facultad de salud pública en universidad peruana unión lima
–Perú (2016)
2. Aguilar, Elizabeth, sobrepeso y obesidad en adolescentes que estudian el
nivel medio básico, tesis para optar el grado de maestría en ciencia de
enfermería facultad de enfermería universidad autónoma de nuevo león
Juárez –México (2004)
3. Ibáñez, Martin “prevalencia de sobre peso y obesidad hábitos alimentarios y
actividad física en adolescencia “tesis para optar la licenciatura en nutrición,
facultad de medicina y ciencia de la salud universidad abierta interamericano
Argentina –buenos aires (2013)
4. Castillo C, Le Royo C, Osorio J Obesidad y síndrome metabólico en niños
y adolescentes. Revista medicina. CLIN condes 2012 enero 23 (2)
5. Enríquez German “prevalencia de obesidad en preescolares en el municipio
de colina. Tesis para obtener el diploma especialista en medicina familiar,
facultad de medicina. Universidad de Colima –Colombia (2005)

Bibliografía de sitos webs

6. https://deconceptos.com/ciencias-naturales/habitos-alimenticios
7. Concepto. (23 de Febrero de 2014). Concepto de frutas. Obtenido de
http://deconceptos.com/ciencias-naturales/frutas:
http://deconceptos.com/ciencias-naturales/frutas
8. DELEULE, S. (Dirección). (2014). ADICCIÓN A LA COMIDA -
DOCUMENTAL EN ESPAÑOL [Película].
9. Inquierdo Hernandez, A. (2014). Alimentación saludable . Revista Cubana
de Enfermería, 20.
10. Lanata, C. (2012). El problema del sobrepeso y la obesidad en el Perú: la
urgencia de una política de Salud Pública para controlarla. Revista Peruana
de Medicina Experimental y Salud Publica, 29.
11. LEON FRIAS, M. (18 de Julio de 2010). Obtenido de EL VIDEO
EDUCATIVO: http://es.slideshare.net/ldelmuro/el-video-educativo
12. Ramos, C. L. (2007). Hábitos, comportamientos de los adolescentes
inmigrantes sobre nutrición. Recomendaciones educativas. Granada-
España: de la universidad de Dranada.
13. Vega, R. (2012). La enseñanza de la alimentación en futuros maestros (II) :
estudio de estado nutricional y hábitos alimentarios . Revista Universidad
autonoma de Barcelona, 804
ANEXOS
 MATRIZ DE CONSISTENCIA
PROBLEMA OBJETIVO MARCO TEORICO HIPOTESIS VARIABLE METODOLOGIA
PROBLEMA GENERAL: OBJETIVO ANTECEDENTES HIPOTESIS GENERAL VARIABLE 1: TIPO DE INVESTIGACION: El
¿En qué medida se GENERAL: Enríquez (2005), tesis Los factores se Dependiente: estudio es descriptivo y
relaciona, hábitos Identificar el para obtener el Diploma relacionan Obesidad correlacional. Es descriptivo,
alimenticios y la obesidad de grado de relación de Especialista en significativamente con porque describe variable factores
los estudiantes del colegio que existe ente la Medicina Familiar de la la obesidad en los DIMENSIONES: predisponentes del sobre peso y
Chinchaysuyo, sapallanga. habitos Universidad de colima. jóvenes estudiantes del Bebidas obesidad. Es correlacional, porque
2018? alimenticos y la Como diseño colegio Chinchaysuyo- azucaradas se verifica el grado de relación
obesidad en los metodológico es un Sapallanga2018. Comidas entre variables
estudiantes estudio descriptivo y chatarras DISEÑO: El presente trabajo
zaapallanga - transversal, donde fueron Hi. La obesidad es muy Falta de tiene un diseño de investigación
2018 seleccionados 992 niños habitual en actividad física no experimental, porque se
(481 hombres y 441 adolescentes y niños, sedentarismo manipulo intencionalmente
mujeres) se da en un alto nivel ninguna variable, de corte
Representativos de 43 por el alto consumo de transversal, porque se recaban
escuelas Federales de comidas chatarras, y los datos en un solo momento en
educación localizados en consumo excesivo de instantes.
el municipio de colima, comidas que contienen NIVEL:
para determinar la grasas, se produce por
prevalencia de obesidad el sedentarismo y no POBLACION Y MUESTRA:
se utilizaron los realizar ejercicios. POBLACION:La población
siguientes indicadores Ho. La obesidad no se constituirá en una cierta cantidad
antropométricos: peso / encuentra en un alto de estudiantes que serán
talla. Peso/ edad y talla/ nivel ya que los jóvenes evaluados de la edad de 15 a18
edad, utilizando los estudiantes consumen años en dos procesos. De
criterios de La OMS y de alimentos bien acuerdo a la lista de estudiantes
la NOM –SSA. balanceados, nutritivos que participan en este proceso de
De acuerdo a ello los y realizan ejercicios medida y la obtención de una
resultados: La cada dos horas al día. información exacta.
prevalencia de obesidad
con mayor de 2
desviaciones estándar MUESTRA: La muestra de la
para peso/talla y presente investigación fue no
peso/edad fue de 12.9% y probabilística por la
14.6% respectivamente: y circunstancia propias
el sobrepeso para académicas y horarios de
peso/talla y peso/edad clases: la muestra está
fue de 12. 7% y constituido en estudiantes de
13.6%respectivamente. 15 a18 años que quienes son
El grupo de edad que sometidos a distinta
presento mayor evaluaciones
prevalencia de obesidad TECNICAS E INTRUMENTOS:
fue el mayor de 59 Una vez aprobada la
meses. En conclusión, la investigación por los comités de
prevalencia de la ética e investigación de la
obesidad es alta facultad de enfermería técnica, se
independientemente solicitará la autorización del
indicado y el criterio director(a) de la institución
utilizado (OMS vs NOM – secundaria para la recolección de
SSA) y la edad más datos.
afectada fue la mayor de Se solicitará las listas de
59 meses y los asistencia de los alumnos de
adolescentes son manera consecutiva
afectados por el mal Una vez identificado a los
habito alimenticio. adolescentes empezaremos con
el comienzo de recolección de
datos y la medición de todo el
proceso para realizar en una
determinada orden y dando varios
procesos y entregando resultados
eficaces
TECNICAS DE
PROCESAMIENTO: L a s
técnicas de procesamiento se
basaran en la tabulación de un
cuadro para la medición del
porcentaje y sacar el resultado
de la obesidad en los
estudiantes. de acuerdo a las
diferentes evaluaciones y
mediciones.
 CUESTIONARIO
Encuesta: Información general
Nombre ________________________
Fecha _________________________
¿Quién compra los alimentos en su casa? ____________________________
¿Quién los prepara? ____________________________
¿Qué bebe durante el día? ____________________________
¿Qué tipo de carne suele comprar?
___ carne de res, bistec, chuletas de cerdo ___ pollo, pavo, pescado
Si usted no come carne, ¿qué tipos de proteínas compra? ___________
_________________________________________________________________
¿Qué tipo de comida o comidas prepara con más frecuencia?
___ frituras ___ alimentos cocidos al horno ___ alimentos asados ___
guisados/cocina a fuego lento ___ alimentos a la parrilla
¿Cuántas veces al día come? ____________________________
¿Qué come usualmente? ____________________________
¿Cuántas veces sale a comer afuera durante la semana? ___________________
¿A qué restaurante va la mayoría de las veces? ___________________________
Enumere aquí cualquier tipo de vitaminas o suplementos dietéticos que esté
tomando. ¿Cuántos toma de cada uno? ¿Con qué
frecuencia?____________________________
Si come alimentos especiales para la salud o por razones personales, enumere
qué clase y en qué cantidad. ____________________________
¿Añade sal a los alimentos cuando cocina?
___ Sí ___ No
¿Añade sal a la comida en la mesa?
___ Sí ___ No
Encuesta: Su dieta diaria
Granos Alimentos mixtos
____ pequeñas porciones de
____ rebanada(s) de pan
lasaña
____ pequeñas porciones de
____ tortilla(s)
espaguetis con salsa de carne
____ pequeños panecillos, galletas ____ porciones pequeñas de
o muffins macarrones con queso
____ 1/2 bollo, muffin o rosca ____ taco(s) o burrito(s)
____ porciones pequeñas de cereal
____ hamburguesa(s)
cocido, arroz o pasta
____ tazones pequeños de cereal
____ porciones de pizza
frío

Vegetales Bebidas
____ porciones de vegetales del
____ vasos de agua
tamaño de un cucharón
____ pequeñas ensaladas de
____ taza(s) de café común
vegetales
____ papas medianas ____ taza(s) de café descafeinado
____ taza(s) de té común
Frutas ____ taza(s) de té descafeinado
____ trozos de frutas (manzana,
____ 12 onzas (350 ml) de
naranja, plátano, rodaja de melón,
refrescos
etc.)
____ 1/2 taza frutas cocidas o ____ bebidas dietéticas de 12
enlatadas onzas (350 ml)
____ vaso(s) de Kool-Aid o ponche
____ vaso(s) pequeño(s) de jugo
de frutas
de fruta
____ bebidas energizantes

Lácteos Dulces y grasas

____ vaso(s) (8 onzas/250 ml) de
leche entera
____ vaso(s) de leche con 2% de
grasa
____ rollo(s) de canela o
rosquilla(s)
____ porcione(s) de tarta o pastel
____ vaso(s) de leche descremada
____ 3 pequeñas galletas
o con 1% de grasa
____ rebanada(s) de queso de 1
____ barra(s) de dulce
onza (28 g)
____ 10 papas fritas o papas a la
____ raciones de yogur o requesón
francesa
____ cucharada(s) de té llena(s) de
____ 1/2 taza de helado
margarina o mantequilla
____ cucharada(s) de aderezo para
ensaladas
Carne o alternativas de carne
____ pequeños trozos(s) de carne,
pescado o aves (aproximadamente
Alcohol
del tamaño de una baraja de
cartas)
____ 2 huevos ____ cerveza de 12 onzas (350 ml)
____ 1 taza frijoles o guisantes ____ 4 onzas (120 ml) de vino
secos cocidos (vaso pequeño)
____ 4 cucharadas de mantequilla
____ trago(s) de licor
de maní
 CONSENTIMIENTO INFORMADO

CHINCHAYUSO – SAPALLANGA a 06 de septiembre de 2018

ASUNTO: Solicito de permiso para aplicación de encuesta a los alumnos (as) 4to
a 5to, sobre Hábitos Alimenticos en el colegio Chinchaysuyo -Sapallanga.

Me dirijo a usted, Dr. William Reinoso Ordoñez en la oportunidad de solicitar su

apoyo y colaboración y autorización en la evaluación y validación del presente
cuestionario que será aplica a los alumnos (as) sobre Hábitos Alimenticios para
realizar un trabajo de investigación titulado “Hábitos Alimenticios y Calidad de
Vida de los estudiantes”, el cual será presentado como trabajo de tesis para optar
el grado de Enfermería Técnica del I.S.T.P. “EUGENIO PACCELLY “.
Esperando contar con su apoyo me despido de usted con un cordial saludo.
AUTORIZACION:
Mediante la firma de este documento doy el consentimiento para que las
estudiantes Lucero Sarmiento Merge, Tania Samaniego Cerrón y Marifher Vicente
Pariona, apliquen su trabajo de investigación en el colegio Chinchaysuyo –
Sapallanga, comprobando que es un requisito para optar el título de Enfermería
Técnica y por lo tanto no perjudica a la institución ni a mi persona.

____________________________ _____________________________
CD. Carmen Córdova Oncebay Lic. Yesenia Urquizo Subilete