Se dice que un fluido es newtoniano si su viscosidad, que es la medida o capacidad de un

fluido para resistir el flujo, solo varía como una respuesta a los cambios de

temperatura o presión. Un fluido newtoniano tomará la forma que tenga su contenedor. En

condiciones de temperatura y presión constantes, la viscosidad de un fluido newtoniano es la

constante de proporcionalidad, o la relación entre el esfuerzo cortante que se forma en el

fluido para resistir el flujo y la velocidad de corte aplicada al fluido para inducir el mismo;

la viscosidad es la misma para todas las velocidades de cizallamiento aplicadas al fluido. El

agua, las soluciones de azúcar, la glicerina, los aceites de silicona, los hidrocarburos livianos,

el aire y otros gases son todos ejemplos de fluidos newtonianos. La mayoría de los fluidos de

perforación son fluidos no newtonianos.

Temas relacionados

Fluido no newtoniano

¿Qué es el fluido newtoniano?

El fluido newtoniano es un fluido que tiene una viscosidad que puede ser considerada

como constanteen el tiempo con una curva que muestra la relación que existe entre

el esfuerzo contra la tasa de deformaciónsea de forma lineal.

Sumario
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 1 Clasificación
 2 Características
 3 Viscosidad y temperatura
 4 Ejemplos de fluidos newtonianos
 5 Alimentos fluidos de comportamiento newtoniano
 6 Fuentes

Clasificación
Los fluidos se pueden clasificar atendiendo a la relación que existe entre el esfuerzo
cortante aplicado y la rapidez de deformación resultante. Aquellos fluidos donde el
esfuerzo cortante es directamente proporcional a la rapidez de deformación se
denominan fluidos newtonianos.

Características
El fluido newtoniano carece de propiedades elásticas, es incompresible, isotrópico e
irreal; aunque muchos fluidos reales ofrecen un comportamiento similar al newtoniano
dentro de un rango de gradientes.

Cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, por lo tanto, la relación entre el

esfuerzo cortante y la velocidad de deformación es lineal.

Viscosidad y temperatura
Para un fluido newtoniano, la viscosidad sólo depende de la temperatura. A medida
que aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la
viscosidad es inversamente proporcional al aumento de la temperatura. La ecuación
de Arrhenius predice de manera aproximada su viscosidad.

La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del

esfuerzo, aunque sí puede depender tanto de la temperatura como de la presión a la
que se encuentre.

Ejemplos de fluidos newtonianos

Un buen número de fluidos comunes se comportan como fluidos newtonianos bajo
condiciones normales de presión y temperatura: el aire, el agua, la gasolina, el vino y
algunos aceites minerales.

Alimentos fluidos de comportamiento newtoniano

Algunos alimentos fluidos presentan un comportamiento muy cercano al newtoniano,
ejemplos de ellos son: mieles, sirope de maíz, sirope de maple, soluciones
azucaradas, leche, aceites comestibles ligeros y jugos naturales de fruta.
Fuentes
 Fluidos

 De Hombre Morgado, Roger. 2002. Reología y Textura de Alimentos Dirigido a la

Industria del Chocolate. Centro de Documentación e Información Científico-
Técnica Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia.