PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN BUAH SALAK SEBAGAI OLAHAN MAKANAN

SEHAT PIZZA SALAK (SUMMER PIZ)

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

DI SUSUN OLEH :
IDA AYU ARTHA WIDYA SARI (1506305143/2015)
MADE CAHYANI PRASTUTI (1506305144/2015)
DEWA KETUT TRISMA DIRGAYUSA (1607511107/2016)

UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2017
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Buah salak Sebagai

Olahan Makanan Sehat Pizza Salak (summer piz)
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ida Ayu Artha Widya Sari
b. NIM : 1506305053
c. Jurusan : Akuntansi
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Udayana
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Banjar dualang sibanggede,
/089528074744

f. Email : Arthawidyasari@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : ………………………………
b. NIDN : ………………………………
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : ………………………………
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp15.500.000
b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp300.000
7. JangkaWaktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Denpasar,10-September-2017
Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Ketua Pelaksana Kegiatan,
Informasi

Ida Ayu Artha Widya Sari

Nama lengkap dan gelar…………. NIM. 1506305053
NIP.

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping,

Prof. Dr. Ir. I Made Sudarma, M.S XXXXXXXXXXXXXXXX

NIP. NIDN. Xxxxxxxxxx

i
 DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN ................................... i

DAFTAR ISI ........................................................................................................... ii

RINGKASAN ......................................................................................................... 1

BAB 1. PENDAHULUAN ..................................................................................... 2

1.1. Latar Belakang ............................................................................................ 2

1.2. Perumusan Masalah ..................................................................................... 3

1.3. Tujuan Program ........................................................................................... 3

1.4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan ........................................................ 3

1.5. Manfaat ......................................................................................................... 3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................... 4

2.1 Kondisi umum lingkungan ............................................................................ 4

2.2 Potensi sumber daya ...................................................................................... 4

2.3 Peluang usaha ................................................................................................ 4

2.4 Analisis ekonomi ........................................................................................... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................... 6

3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran .......................... 6

3.2. Uji Coba Pembuatan .................................................................................... 6

3.3. Cara Pembuatan Pizza Buah salak .............................................................. 6

Cara Membuat Roti ....................................................................................... 8

Cara Memasak ............................................................................................... 8

1. Ambil adonan roti, masukkan ke dalam oven. Pada saat memasukkan ke

dalam oven olesi Loyang dengan margarin agar tidak lengket ketika diangkat.
8

ii
 2. Beri saus tomat pada adonan sampai rata. Taburkan topping (Buah salak)
dan lapisi lagi dengan saus tomat. ................................................................... 8

3. Kemudian beri parutan keju di bagian atas. Lalu angkat dan Pizza Buah
salak siap untuk disajikan. ............................................................................... 8

3.4. Promosi dan Pemasaran Produk .................................................................. 8

3.5. Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir.................................................. 9

3.6. Analisis SWOT............................................................................................ 9

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 11

4.1. Anggaran Biaya ......................................................................................... 11

4.2. Jadwal Kegiatan ........................................................................................ 11

LAMPIRAN-LAMPIRAN.................................................................................... 12

LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA ................................................................. 12

LAMPIRAN 2. SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN .................... 13

iii
 RINGKASAN
Dalam kegiatan ini kami memilih PKM-Kewirausahaan yang mana tujuan
kami adalah mengembangkan minat serta kreaktivitas mahasiswa dalam membuka
peluang usaha yang bisa menambah pengalaman dan memotivasi kita dalam
mengembangkan inovasi-inovasi dan kreasi kita khususnya dalam hal makan. Salah
satunya dengan usaha summer piz atau pizza salak. Buah salak memang tidak asing
lagi bagi kita, khususnya di Bali, adapun wilayah yang paling terkenal dalam hasil
buminya berupa buah salak yaitu Kabupaten Karangasem.
Kebanyakan dari masyarakat khususnya mereka yang awam tentang
manfaat dari salak ini mengannggap bahwa olahan dari buah salak itu sendiri hanya
sebatas manisan buah, padahal kandungan zat besi dalam buah salak sangat baik
untuk menjaga kesehatan badan.
Selain itu dengan di olahnya buah salak ini menjadi pizza, semua kalangan
mulai dari anak-anak, muda hingga tua dapat menikmati makanana cepat saji yang
tidak berbahaya bagi kesehatan.Tidak hanya itu, pizza buah salak yang kami
tawarkan berada pada tingkat harga yang ekonomis. Dengan perkambangan zaman
yang semakin modern ini banyak di antara kita yang makan makanan secara instan.
Dari segi pemasarannya sendiri banyak fasilitas yang bisa kita gunakan salah
satunya melalui media online atau yang biasa disebut delivery. Dengan begitu
selain di jual secara langsung kepada masyarakat kita juga bisa menerima pesanan
melalui media online.
Adapun nama dari produk kami yaitu summer piz dimana buah salak identik dengan
buah yang banyak dijumpai pada tempat yang beriklim tropis, yang identik dengan
musim panasnya.

1
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Junk food merupakan makanan cepat saji yang telah menjamur
dimasyarakat dan sangat diminati masyarakat dari berbagai golongan baik kalangan
ekonomi atas, bawah maupun menengah. Tidak hanya dari berbagai kalangan
bahkan junk food menjadi prioritas utama dari setiap kalangan mulai dari anak-
anak, remaja, maupun orang dewasa. Junk food menjadi pilihan yang tepat bagi
orang-orang yang memiliki waktu luang relatif sedikit untuk beristirahat.
Kadangkala bagi mereka yang punya banyak waktu luang pun lebih memilih
mengonsumsi junk food dari pada membeli makanan sehat sebagai pengisi perut.
Olahan junk food sangatlah beragam sehingga tidak heran jika masyarakat
tidak bosan untuk menikmati junk food. Dibalik rasa yang enak dan praktis junk
food memiliki potensi yang tinggi menyebabkan penyakit bagi tubuh. Bahan-bahan
yang digunakan untuk mengolah junk food umumnya sangat berbahaya bagi
kesehatan, khusunya bagi yang memiliki penyakit kolesterol. Junk Food sangat
berpotensi menyebabkan obesitas karena tingkat kolesterolnya tinggi. Walaupun
demikian faktanya minat masyarakat akan junk food masih saja tinggi dan para
wirausaha junk food justru semakin banyak bermunculan.
Melihat kondisi tersbut kami memiliki inovasi untuk menghadirkan salah
satu makanan yang tergolong junk food yaitu pizza dengan berbahan dasar buah
salak. Buah salak kaya akan Kandungan vitamin C yang meningkatkan kekebalan
tubuh terhadap virus penyakit. Menurut beberapa hasil penelitian, salak
mengandung betakarotin lima kali lebih banyak dari wortel, tomat, mangga dan
semangka. Jadi jika Anda tidak menyukai wortel, bisa menggunakan salak sebagai
buah alternatif memenuhi kebutuhan kesehatan mata.Sebagai salah satu junk food
yang banyak diminati, saat ini banyak kreasi dari pizza yang bermunculan untuk
menarik minat konsumen. Hal yang membuat kami memilih bah salak sebgai bahan
dalam membuat pizza karena buah salak merupakan buah lokal yang mudah
dijumpai selain itu pemanfaatan buah salak sendiri masih minim di bali sehingga
kami melihat adanya peluang usaha yang dapat kami jumpai jika menggunakan
buah salak menjadi pizza. Selain itu kami juga menyesuaikan dengan lidah
masyarakat lokal yang cenderung masih belum fasih dengan makanan western.
Dalam mewujudkan bisnis ini kami membutuhkan dana sebesar 15.500.000 untuk
menunjang proses produksi, pemasaran dan pengembangan usaha.

2
1.2. Perumusan Masalah
1. Bagaimana cara mengolah buah salak menjadi makanan yang sehat dan
bergizi?
2. Bagaimana proses pembuatan Pizza Buah salak ?
3. Bagaimana starategi pemasaran Pizza Buah salak?
4. Apa saja upaya dalam mempertahankan eksistensi Buah salak sebagai Junk
Food?

1.3. Tujuan Program

Tujuan dari pembuatan rencana bisnis ini adalah untuk menciptakan produk
pizza dengan inovatif baru yang unggul dalam mutu dan kualitas, berdaya saing
tinggi, cocok untuk semua lidah, dan harga bersahabat, melatih dan
mengembangkan jiwa berwirausaha, menyebarluaskan informasi pada masyarahat
bahwa buah salak bisa menjadi olahan makanan yang lezat dan bergizi, membuka
peluang bisnis bagi para petani buah salak, melatih jiwa mandiri, kreatif, inovatif
dan kompetitif, serta menjadi sumber penghasilan di usia dini serta membuka
wawasan masyarakat sebagai konsumen bahwa junk food tidak selamanya
berbahaya bagi kesehatan jika diolah dengan baik. Selain itu dengan adanya
summer piz atau pizza salak dapat merubah paradigma masyarakat tentang
junkfood yang notabenenya tidak sehat

1.4. Luaran dan Manfaat yang Diharapkan

Luaran dan manfaat yang diharapkan yaitu dapat mengolah buah salak
menjadi summer piz. Merubah pandangan masyarakat bahwa pizza dapat diolah
dengan buah salak yang dapat disesuaikan dengan liah masyarakat lokal sehingga
dapat menciptakan produk unggul disegala lapisan. Dengan meningkatnya
permintaan diharapkan dengan adanya usaha summer piz ini dapat meningkatkan
sektor UMKM itu sendiri.

1.5. Manfaat
1. Menjadikan buah salak sebagai olahan yang memiliki manfaat untuk
kesehatan dalam bentuk pizza yang notabenenya junk food.
2. Meningkatkan minat berwirausaha generasi muda dengan inovasi-inovasi
baru.
3. Menghasilkan sebuah produk makanan junk food yang sehat dan bergizi.
4. Menyadarkan masyarakat akan pentingnya berfikir kritis untuk
mengahasikan sesuatu yang baru dan bermanfaat bagi orang banyak.
5. Membantu para pengangguran untuk membuka peluang usaha bagi dirinya
sendiri maupun bagi orang lain.

3
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi umum lingkungan

Kehidupan masyarakat yang semakin konsumtif dan sifat masyarakat yang
selalu menginginkan sesuatu yang sifatnya cepat saji atau instan dapat
mempermudah kami dalam membuat produk.Disamping itu kebiasaan kehidupan
masyarakat kalangan menengah dan atas yang sangat identik dengan junk food
sangat membantu dalam keberlangsungan kehiduapan produk yang kami buat.
Permintaan akan junk food terus saja meningkat, karena waktu luang konsumen
untuk mengisi perut relative singkat. Apalagi bagi mereka yang memiliki prinsip
time is money, biasanya cendrung akan mencari makanan yang cepat saji, salah
satunya junk food. Oleh karena itu, kami berinisiatif membuka sebuah usaha
makanan cepat saji yang berbeda dengan memadukan buah salak sebagai bahan
toping pembuatan pizza, sehingga konsumen tidak perlu khawatir akan efek
mengonsumsi junk food yang selama ini dikatakan menyebabkan kolestrerol
menjadi meningkat. Adapun produk yang akan kami pasarkan yaitu Pizza buah
salak atau summer piz.

2.2 Potensi sumber daya

Dalam menjalankan usaha ini, sumber bahan baku utama produk kami adalah
buah salak. Buah salak merupakan salah satu jenis hewan yang sifatnya musiman,
keberadaan buah salak sangat mudah ditemukan pada tempat-tempat yang sifatnya
basah. Saat musim hujan biasnya buah salak akan cepat berkembangbiak. Maka
dari itu, dalam memenuhi kebutuhan akan bahan baku buah salak, kami
bekerjasama dengan seorang pembudidaya buah salak, sehingga proses produksi
kami tidak akan terhambat. Untuk bahan dasar pizza sendiri, kami menggunakan
bahan pembuatan pizza pada umumnya.Tentunya bahan-bahan tersebut tidak sulit
kami peroleh mengingat usaha pizza sampai saat ini masih sangat berkembang di
masyarakat.

2.3 Peluang usaha

Pizza menjadi salah satu jenis junk food yang sangat diminati oleh
masyarakat, tidak hanya karena tampilannya yang menarik, melainkan karena cita
rasanya yang khas dan cocok di lidah masyarakat. Hal inilah yang membuat
semakin banyak wirausaha bermunculan untuk membuat produk pizza dengan
inovasi-inovasi baru.Demikian halnya dengan kami, sebagai selah satu wirausaha
muda yang juga muncul dengan mengangkat pizza sebagai produk unggulan. Jenis
usaha yang sama tidak membuat kami takut untuk bersaing, Karena kami muncul
dengan sebuah inovasi yang belum pernah ada sebelumnya. Kami memunculkan

4
pizza dengan paduan buah salak yang memiliki kandungan gizi yang penting bagi
tubuh. Tidak hanya itu dengan bahan baku yang relative murah, kami mampu
menjual pizza buah salak dengan harga yang ekonomis (terjangkau) dibandingkan
dengan harga pizza pada umumnya. Hal ini tentunya menjadi salah satu keunggulan
dari produk kami.Dengan harga yang lebih terjangkau sudah tentu semua kalangan
ekonomi dapat menimati produk kami. Jika dikakitkan dengan prinsip permintaan
yaitu semakin rendah harga, permintaan akan semakin meningkat. Ini
menunjukkan bahwa, peluang bisnis kami sangat besar untuk mampu bersaing di
pasaran.Selain itu, kami memiliki banyak relasi yang dapat dijadikan pelanggan
tetap.

2.4 Analisis ekonomi

a) Penetapan Harga Jual
Harga jual Pizza buah salak yang kami produksi, kami tetapkan dengan
cara menyesuaikan dengan biaya yang telah dikeluarkan. Harga jual
untuk satu pizza buah salak yaitu Rp 25.000,00
b) Pendapatan dan Keuntungan
Total Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis
Pakai +Biaya Transportasi + Biaya
Lainlain / Pendukung
Total Pengeluaran = Rp595.000+ Rp7.811.280+ Rp20.000 +
Rp1.420.000
= Rp4.239.700
Sisa =Pemasukan – Pengeluaran
=Rp12.500.000-Rp9.846.280= Rp2.653.720
1. Harga Produk
Adapun prduk yang kami tawarkan untuk 1 buah pizza buah salak adalah Rp
25.000
2. Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp12.500.000
Total penjualan yang diinginkan / bln 150 pizza
150 pizza x 25.000 = Rp3.750.000
Total biaya per bulan (bahan baku) =Rp650.940
Laba bersih per bulan Rp3.099.060
Diperkirakan selama 5 bln kita dapat meraih BEP / feed back yaitu total
pendapatan-modal awal= Rp15.495.300-12.500.000 = Rp2.995.300
Maka perhitungan pay back period selama 30 hari adalah Rp2.995.300

5
 BAB 3. METODE PELAKSANAAN

3.1. Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini, yang pertama kami akan lakukan adalah mempersiapkan
bahan baku terlebih dahulu yang mana bahan baku utama dari produk kami yaitu
Buah salak. Selain kedua bahan utama tersebut, kami juga mempersiapkan bahan-
bahan lain untuk membuat pizza buah salak, diantaranya tepung, margarine, toping
(sosis, sayuran, dll), telur, gula pasir, garam, minyak sayur, fermipan, dll. Selain
mempersiapkan bahan-bahan, kami juga mempersiapkan peralatan-peralatan untuk
mendukung dalam pembuatan Pizza Buah salak yang terdiri dari penggorengan,
kompor, gas, box, baskom, pisau, oven talenan dan masih banyak lagi.
Untuk memasarkan produk, sebelum memasarkannya kami mempersiapkan
dan menentukan tempat terlebih dahulu, tempat yang paling strategis, ramai, dan
mudah diketahui keberadaannya seperti dijalan-jalan, di dalam kampus atau diluar
kampus, dan juga menyewa tempat seperti stand. Selain memasarkan secara
langsung kami juga akan memasarkannya melalui media sosial diantaranya IG
(Instagram). Agar penjualan produk kami lebih laku di pasaran kami berniat untuk
melakukan endorse dengan selebgram.

3.2. Uji Coba Pembuatan

Pada tahap ini, kami melakukan uji coba pembuatan Pizza Buah salak.
Tempat uji coba yaitu di rumah salah satu anggota kami.Uji coba pembuatan Pizza
Buah salak kami lakukan selama tiga minggu agar kami dapat membuat dengan
sebaik mungkin untuk membuat Pizza Buah salak tersebut agar rasanya pas dan
juga enak. Uji coba pembuatan ini akan kami lakukan dengan menggunakan dana
dari masing-masing anggota kelompok kami. Oleh karena keterbatasan dana maka
apabila memungkinan waktu percobaan akan kami persingkat menjadi 2 minggu.

3.3. Cara Pembuatan Pizza Buah salak

Cara Pembuatan Pizza Buah salak ini, sangat mudah dilakukan dan pada
umumnya sama seperti pembuatan Pizza umum lainnya hanya saja kali ini
menggunakan toping buah salak. Cara membuat 1 buah Pizza Buah salak.

SUMMER PIZ
BIAYA PRODUKSI PER UNIT PRODUK
Bahan Baku makanan

6
 Pizza Buah salak
No Bahan Kuantitas Harga/satuan Jumlah
1 Terigu 200 gr 8000/kg Rp 1,600
2 Telur 1 butir 1000/butir Rp 1,000
3 Gula pasir 10 gr 12000/kg Rp 120
4 Garam 1 gr 9000/kg Rp 9
5 Minyak sayur 10 ml 12000/liter Rp 120
Permifan ¼ 4000/bungkus Rp 1,000
6 bungkus
7 Buah salak 2 ons 15000/kg Rp 3,000
8 Susu cair 50 ml 15000/kg Rp 750
9 Papaya muda 50 gr 5000/kg Rp 250
10 Kelapa parut 10 gr 20000/kg Rp 200
11 Daging ayam 30 gr 37000/kg Rp 1,100
12 Base rajang 2 gr 50000/kg Rp 100
13 Keju mozarella 20 gr 80000/kg Rp 1,600
Total Rp 10,849

Dengan total biaya pembuatan yakni Rp 10,849 Pizza Buah salak ini akan
kami jual dengan harga Rp 25.000. Dengan demikian keuntungan yang kami
peroleh adalah kira- kira Rp 15.000 per unit PizzaBuah salak.

7
Cara Membuat Pizza Buah salak:
Cara Membuat Roti
1. Campurkan tepung terigu dan ragi instan lalu aduk hingga rata, setelah itu
tambahkan mentega yang telah dipersiapkan sebelumnya dan
aduk kembali hingga rata, setelah itu, tambahkan minyak dan aduk lagi
hingga rata berulang – ulang.
2. Masukkan telur & susu lalu aduk hingga adonan menjadi lembut. Bila
adonan masih terasa keras, maka tambahkan kembali susu atau mentega.
3. Kemudian diamkan adonan selama lebih kurang lebih 15 menit. Lalu tutup
tempat adonan dengan kain serbet.
Cara Memasak
1. Ambil adonan roti, masukkan ke dalam oven. Pada saat memasukkan ke
dalam oven olesi Loyang dengan margarin agar tidak lengket ketika
diangkat.
2. Beri saus tomat pada adonan sampai rata. Taburkan topping (Buah salak)
dan lapisi lagi dengan saus tomat.
3. Kemudian beri parutan keju di bagian atas. Lalu angkat dan Pizza Buah
salak siap untuk disajikan.

3.4. Promosi dan Pemasaran Produk

Secara demografis, Pizza Buah salak menargetkan orang-orang di semua
kalangan dan jenis kelamin. Produk Pizza Buah salak yang diproduksi ditargetkan
untuk semua kalangan dan untuk dikonsumsi siapa saja. Jadi disini untuk untuk
kalangan muda dapat diprediksikan masih besar peluangnya dibandingkan orang
dewasa karena untuk anak muda sendiri itu lebih senang ke makanan yang berbau
makanan barat.
Secara psikologis, Pizza Buah salak ditujukan untuk kalangan kelas sosial
menengah. Tapi bisa juga kelas kalangan bawah mengingat harga pasar yang
ditawarkan untuk satu buah Pizza Buah salak adalah Rp 25.000. Kalau untuk kelas
sosial menengah diperkirakan lebih banyak karena harga dari produk Pizza Buah
salak sendiri itu lumayan standar.
Target utama dalam mempromosikan dan pemasaran produk yang kami jual
adalah orang dewasa dan remaja karena produk yang kami buat sangat digemari
oleh kalangan orang dewasa dan remaja.Penjualan Pizza Buah salak biasanya kami
lakukan setelah aktivitas perkuliahan selesai.Untuk mempromosikan produk Pizza
Buah salak ini, yang pertama kami mempromosikan dari mulut ke mulut terutama
dipromosikan kepada orang-orang terdekat terlebih dahulu. Sambil berjualan
keliling dalam mempromosikannya, kami juga akan membuka stand penjualan di
luar wilayah kampus dan di dalam kampus, meyewa tempat untuk membuka usaha
ini. Selain itu juga, menggunakan media seperti brosur, pamflet, media massa
facebook, twitter, Instagram dan bbm.

8
3.5. Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir
Setelah produk kami laku terjual, kami akan segera membuat laporan
berdasarkan produk telah kami jual. Proses pembuatan laporan minimal dilakukan
selama tiga minggu.
3.6. Analisis SWOT
Adapun analisis SWOT dalam usaha yang kami buat, diantaranya sebagai
berikut :
Kekuatan
 Inovasi terbaru (belum ada
produk pizza yang berbahan
dasar buah salak) . Menu pizza
buah salak merupakan inovasi
terbaru kuliner saat ini. Jadi,
dengan adanya perpaduan
Pizza dengan buah salak yang
tidak pernah ada pada pizza
sebelumnya.
 Harga masih rendah dibanding
pesaing yang membuat produk
pizza sejenis. Pizza buah salak
disini dijual dengan harga Rp
25.000. Untuk pizza sendiri
dengan harga seperti itu, masih
bisa dikatakan murah, dan ini
menjadikan usaha “summer
piz” sendiri memiliki
keunggulan murah dibanding
pizza lainnya
Peluang
 Dengan adanya harga yang
murah, akan menjadikan Pizza
Buah salak bisa dijangkau ke
semua kalangan. Seperti
hukum permintaan berbicara
bahwa semakin rendah harga,
maka semakin banyak
permintaan. Jadi dengan
adanya harga yang bisa
dikategorikan dapat dijangkau
ke semua kalangan, akan
Kelemahan
 Bahan baku yang sifatnya
musiman membuat pembuatan
produk menjadi tehambat.
Bahan baku yakni buah salak
yang susah dicari karena hanya
ada saat musim tertentu dan ini
membuat saat produksi usaha
ini berlangsung menjadi
terhambat.
 Tidak semua orang memiliki
selera terhadap buah salak.
Seperti yang kita ketahui
bahwasanya buah salak sendiri
kadang menimbulkan asam
yang berlebih jika kita tidak
cermat dalam memilihnya
 Susahnya mencari citra usaha
dikarenakan ini merupakan
usaha yang baru ada.
Tantangan
 Harus tetap menyediakan
persediaan bahan baku buah
salak agar produksi setiap
harinya dapat berlangsung
sebagaimana mestinya. Jadi,
dalam hal ini kita selaku
pengelola usaha ini harus
membudidayakan buah salak itu
sendiri agar tetap ada
persediannya. Ketika tidak ada
musim buah salak itulah yang
9
 menjadikan usaha Pizza Buah
salak ini diminati oleh
masyarakat.
 Dari segi cita rasa yang unik,
akan menjadikan Pizza Buah
salak menjadi diminati oleh
konsumen. Dalam hal ini
belum pernah ada usaha yang
membuat pizza dengan
memadukan buah salak
sebagai toping atau bahan
bakunya. Keunggulan inilah
yang menjadikan peluang
usaha yang bagus untuk
kedepannya.
menjadikan tantangan bagi
kami untuk tetap
membudidayakan buah salak
tersebut.
 Untuk mencari citra yang baik
bagi konsumen sendiri
membutuhkan tantangan yang
tidak mudah karena bagi usaha
baru sendiri itu, tidak mudah
orang akan tahu dan mengenal
usaha apa yang kita produksi.
Disinilah bagian
promosi/pemasaran sendiri
memiliki peranan penunjang
usaha ini agar masyarakat tahu
usaha Pizza Buah salak itu
sendiri.
 Meyakinkan kepada konsumen
bahwa buah salak tidak hanya
dibuat sebagai manisan atau
rujak, melainkan dapat dibuat
sebagai pizza yang mengandung
nilai gizi yang baik bagi
kesehatan, selain itu diharapkan
petani tidak lagi bingung jiga
musim panen tiba karena hasil
panen salaknya dapat
dimanfaatkan dengan
semaksimal mungkin
10
 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan penunjang Rp. 995.000

2 Bahan habis pakai Rp. 6.811.000

3 Perjalanan Rp. 100.000

4 Lain-lain Rp 1.220.000

Jumlah Rp. 9.126.000

4.2. Jadwal Kegiatan

Kegiatan PKM ini, dilaksanakan selama 5 bulan. Rencana ini tertera pada
tabel di bawah ini:
Tabel Rencana Jadwal Pelaksanaan Program
N Bulan I Bulan II Bulan III Bulan IV Bulan V
Kegiatan
o 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Persiapan
Bahan-bahan
dan Peralatan
2 UjiCoba
Pembuatan
3 Promosi
4 Pemasaran
Laporan
Kegiatan
Usaha
6 Penyerahan
Laporan
Akhir

11
LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. BIODATA KETUA

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ida Ayu Artha Widya Sari
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Akuntansi
4 NIM 1506305143
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 28 Mei 1997
6 E-mail arthawidyasari@gmail.com
7 Nomor Telp/HP 089528074744

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
SDN 4 SMPN 1 SMAN 3
Nama Institusi
Sibanggede Abiansemal Denpasar
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
No
Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi, atau

Institusi Lainnya
Institusi Pemberian
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah
Denpasar ,10 September 2017

( Ida Ayu Artha Widya Sari )

12
 LAMPIRAN 2. SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN

UNIVERSITAS UDAYANA

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ida Ayu Artha Widya Sari
NIM : 1506305143
Program Studi : Akuntansi
Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Dengan ini menyatakan bahwa proposal (PKM-Kewirausahaan) saya dengan Judul:

“Pemanfaatan Buah salak Sebagai Junk Food : Pizzkul (Pizza Buah salak)

Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2017 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamanadikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka

saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Bekasi, 7 September 2017

Mengetahui,
Pembantu Rektor/Ketua Yang Menyatakan
Bidang Kemahasiswaan,

Materai Rp6.000
Tanda Tangan

(Nama Lengkap) (Ida Ayu Artha Widya Sari)

NIP/NIK 1506305053

13