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TEMA
Alimentación, higiene y educación
Esquema
TEMA 2 – Esquema
Alimentación, higiene y educación
Ideas clave
Para estudiar este tema debes leer el capítulo 2 (páginas 29–36) del manual
de la asignatura: Alimentación sana y crecimiento en niños y adolescentes. Guía
para padres, de Gloria Cabezuelo y Pedro Frontera.
El objetivo es conocer la relación de la energía con los nutrientes para, después, ver con
detalle cada uno de los componentes de los alimentos.
La principal fuente de energía para los organismos vivientes es el sol. La energía del
universo es constante, no existe pérdida ni creación de la misma, se conserva a base
de transformaciones. Así la energía solar se transforma en energía química, que a su
vez se puede transformar en energía mecánica o en energía calórica.
Crecimiento corporal: depende del valor energético del propio tejido formado y
del gasto energético de sintetizarlo.
El gasto energético es elevado en los primeros meses y años de vida y en la
pubertad.
De todos los nutrientes que contienen los alimentos, solo tres son productores de
energía, son los llamados macronutrientes:
Hidratos de Carbono
Grasas
Proteínas
El resto (agua, minerales y vitaminas), aunque tienen unas funciones vitales esenciales,
al metabolizarse no producen energía.
Por ejemplo, en los primeros meses y años de vida se necesita relativamente más
energía, porque el metabolismo basal es más intenso y se crece a mayor ritmo.
Con la edad va disminuyendo la cantidad de Kcal por kg de peso, pero aumenta el peso
por lo que las necesidades energéticas del niño aumentan con la edad, siendo máximas
en la adolescencia.
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organismo pueda funcionar: agua, hidratos de carbono, grasas, proteínas, sustancias
minerales y vitaminas.
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TEMA 2 – Lo + recomendado
Alimentación, higiene y educación
http://www.fen.org.es/calculador_actividad.asp
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Alimentación, higiene y educación
+ Información
A fondo
http://www.5aldia.org/v_5aldia/apartados/apartado.asp?te=193
TEMA 2 – + Información
Alimentación, higiene y educación
Actividades
Objetivos
Conocer las variables que influyen en la energía que aportan los alimentos y el gasto
energético total.
Descripción de la actividad
Calcula el gasto energético de los siguientes niños y adolescentes: (para realizar los
cálculos ten en cuenta los cuadros 2.2 y 2.3 que encontrarás en las páginas 34 y 35 del
manual de la asignatura).
No olvides detallar todos los cálculos realizados e incluir el resultado final en la tabla
con sus unidades correspondientes.
TEMA 2 – Actividades
Alimentación, higiene y educación
Calcula la energía que te aportarían los siguientes alimentos. No olvides detallar todos
los cálculos realizados e incluir el resultado final en la tabla con sus unidades
correspondientes.
TEMA 2 – Actividades