Guía Técnica

CULTIVO DE

Tomate
Cultivo de tomate

Autores: .............................................................Juana Pérez

Guillermo Hurtado

Víctor Aparicio

Quirino Argueta

Marcos A. Larín

Director Ejecutivo del CENTA .........................Hernán Ever Amaya Meza

Gerente de Innovación .....................................Carlos Mario García

Gerente de Transferencia ..................................Miguel Angel Martínez

Coordinador del Programa de Hortalizas..........Fredy E. Fuentes

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA

AGROPECUARIA Y FORESTAL
Km. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad,
El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, El Salvador

Teléfono: 338-4266
PRESENTACIÓN

L
a Dirección Ejecutiva del Centro Nacional de Tecnología

Agropecuaria y Forestal (CENTA) a través de las Gerencias de

Investigación y Transferencia Tecnológica, integró equipos técnicos
multidisciplinarios con el propósito de revisar y actualizar algunas de
las guías técnicas de los cultivos más prometedores con que
cuenta la Institución y que, a juicio de la Dirección, constituyen los

rubros claves para la implementación y desarrollo de una estrategia

hortícola en El Salvador.

En este sentido, la Dirección Ejecutiva del CENTA se enorgullece en

presentar y ofrecer una nueva guía sobre el cultivo de TOMATE al

público interesado en obtener mayores conocimientos sobre las

bondades de esta planta, y, particularmente, a los empresarios

dedicados al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas.

La edición del presente documento ha requerido un gran esfuerzo de

técnicos del CENTA alrededor del cual se ha acumulado mucha

experiencia y ha permitido visualizar la importancia de reforzar la

oferta tecnológica institucional a través de Guías Técnicas, que

permitan a los productores contar con herramientas modernas y

rentables que les ayuden a convertir su “finca” en una “empresa

hortícola” exitosa.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

ASPECTOS BOTÁNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

ETAPAS FENOLÓGICAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Y EDÁFICOS . . . . . . . .12

VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

SEMILLEROS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

LABORES CULTURALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

FERTILIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

MANEJO DE LA PLANTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

RIEGO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36
COSECHA Y POSCOSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37
COMERCIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39

COSTOS DE PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

BIBLIOGRAFÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
ANEXOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
INTRODUCCIÓN

es
E l Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal,
la institución del Ministerio de Agricultura y Ganadería responsable
de ejecutar las políticas agropecuarias y forestales
del sector, en lo
que se refiere a la Generación y Transferencia de Tecnología.

Tomando en cuenta la Misión y Visión institucional, que busca la

seguridad alimentaria de la población, disminuir las importaciones y
promover el desarrollo de procesos de innovación tecnológicas que
incrementen la productividad, competitividad y rentabilidad, ha
desarrollado tecnologías en diferentes rubros. En hortalizas, se han
dedicado muchos esfuerzos en el cultivo del TOMATE que, si bien
es cierto, es de los más rentables, pero más difíciles para el
productor por la cantidadde problemas con que se
enfrenta,
especialmente de plagas y enfermedades. Estos esfuerzos se han
concretado en la generación de tecnología de este cultivo en cuanto
a identificación de mejores materiales
genéticos y manejo del cultivo en general.

La presente guía técnica es el resultado de la investigación, la

experiencia y dedicación del equipo técnico y administrativo del
CENTA. Pretende servir de herramienta de difusión y consulta a
profesionales de la agricultura, horticultores, estudiantes y público
en general, sobre las técnicas más recomendadas en la actualidad,
generadas o validadas por el CENTA para la producción exitosa de
este cultivo, tomando en cuenta la posibilidad de adquisición y
adaptabilidad de las mismas a las condiciones climáticas, edáficas y
culturales de nuestro país.
8

Generalidade IMPORTANCIA
s El tomate es una de las hortalizas de mayor consumo a nivel
nacional. En la temporada 2000-2001, la producción estuvo
concentrada en 840 hectáreas, sembradas a nivel nacional con
una producción promedio por hectárea de 30.13 tm,
obteniéndose una producción nacional de 25309 tm. Esta
cantidad no logra satisfacer la demanda nacional, por lo que
se tiene que importar de países como Guatemala y Honduras.

En el período 2000-2001 se importaron alrededor de

24,462 toneladas, con un valor de $ 7,643,487.

Es importante que el productor de tomate incorpore nuevas

tecnologías para incrementar su productividad y obtener

mayores ingresos, a fin de disminuir las importaciones.

Desde el punto de vista alimenticio, el tomate es la

hortaliza que por su versatilidad de consumo es una de
las más importantes. A nivel de Norte y Centroamérica,
el consumo percápita/año es alrededor de los 26. 9 kg,
mientras que a nivel mundial es de 12.6 (cuadro 1).

En cuanto a su contenido nutricional es una de las hortalizas

con vitamina y minerales que se demandan
en la alimentación humana (cuadro 2).

Cuadro 1. Consumo percápita de tomate a nivel mundial

Región Área sembrada Producción Rendimiento Consumo

(miles de (millones de tm) (tm/ha) per cápita /
hectáreas) año (kg)
Mundial 2,588 60.8 23.5 12.6
Africa 445 6.0 13.6 10.8
Norte y Centroamérica 311 10.8 34.8 26.9
Sur América 133 3.4 25.7 12.7
Asia 798 15.2 19.0 5.4
Europa 506 18.1 35.8 36.8
Oceanía 15 0.3 23.5 15.0
USSR 380 6.9 18.1 24.6
Países desarrollados 1,108 35.3 31.9 29.2
Países en desarrollo 1,480 25.5 17.2 7.0
 9

Cuadro 2. Contenido de minerales y vitaminas en una porción de 100 g de tomate

Ca Vit. A Tiamina Riboflavina Fe P Niacina Ac.

(mg) (UI) (ug) (ug) (mg) (mg) (mg) Ascórbico
(mg)
13 900 60 40 0.5 27 0.7 23

FUENTE : Bolaños, 1998.

ORIGEN Aspectos botánicos

El tomate ( Lycopersicon esculentum Mill ) es
La planta de tomate es anual, de porte arbustivo.
una planta originaria de la planicie costera
Se desarrolla de forma rastrera, semierecta o
occidental de América del Sur. Fue
introducido por primera vez en Europa a erecta, dependiendo de la variedad. El

mediados del siglo XVI; a principios del crecimiento es limitado en las variedades

siglo XIX se comenzó a cultivar determinadas e ilimitado en las indeterminadas.

comercialmente, se inició su
industrialización y la diferenciación de La semilla
la variedades para mesa y para industria.
La semilla de tomate es aplanada y de
forma lenticelar con dimensiones
aproximadas de 3 x 2 x 1 mm.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Si se almacena por periodos prolongados se aconseja
hacerlo a humedad del 5.5%. Una semilla
Nombre común: Tomate de calidad deberá tener un porcentaje
Género: Lycopersicon de germinación arriba del 95%.
Especie: esculentum
Germinación
Familia: Solanaceae
El proceso de germinación comprende tres etapas :
Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Solaneae a- Rápida absorción, que dura 12 horas, se

produce una rápida absorción de agua.

b- Reposo, dura 40 horas, durante la cual

no se observa ningún cambio; la semilla
comienza a absorber agua de nuevo.

c- Crecimiento: asociada al proceso

de germinación de la semilla.
10

Este proceso necesita elevadas cantidades de

oxígeno; cuando la oxigenación es deficiente
se reduce drásticamente la germinación, como
suele ocurrir en suelos anegados.

La temperatura óptima oscila entre los 20 y

25 º C; se produce mejor en la oscuridad, en
algunas variedades resulta inhibida por la luz.

Raíz
El sistema radicular del tomate está constituido por:
la raíz principal, las raíces
secundarias y las adventicias.

Generalmente se extiende superficialmente sobre

un diámetro de 1.5 m y alcanza mas de 0.5 m de
profundidad; sin embargo, el 70% de las raíces se
localizan a menos de 0.20 m de la superficie.

CRECIMIENTO DE LA PLANTA Crecimiento indeterminado

Por su hábito de crecimiento, las

variedades de tomate pueden ser:

DE CRECIMIENTO INDETERMINADO

El tallo producido a partir de la penúltima yema

empuja a la inflorescencia terminal hacia afuera, de
tal manera que el tallo lateral parece continuación
del tallo principal que le dio origen. Estos

cultivares son ideales para establecer plantaciones

en invernadero.

DE CRECIMIENTO DETERMINADO

Los variedades de crecimiento determinado, tienen

forma de arbusto, las ramas laterales son de
crecimiento limitado, y la producción se obtiene en
un período relativamente corto. Esta

característica es muy importante porque permite

concentrar la cosecha en un período determinado

Crecimiento determinado
según sea la necesidad del mercado.

FLORACIÓN
La flor del tomate es perfecta, de color amarillo,
consta de 5 ó más sépalos, 5 ó más pétalos y de 5 a
6 estambres; se agrupan en inflorescencias de tipo
racimo cimoso, compuesto por 4 a 12 flores.
Temperaturas superiores a los 30°C ocasionan que el
polen no madure, por lo tanto no hay fecundación,
observándose aborto floral o caída de flor. Por lo que
se recomienda seleccionar variedades que se adapten a
este tipo de condiciones ambientales.
Las variedades de tomate de crecimiento
determinado inician su floración entre los 55 a
60 días después de sembrados; mientras que
las de crecimiento indeterminado, entre los 65
a 75 días después de la siembra.
Flor del tomate
Patrón de fructificación
Para que ocurra una buena fecundación (cuaje) de
frutos, se requiere que la temperatura nocturna sea
menor que la diurna, en aproximadamente 6° C. La
temperatura nocturna debe oscilar entre el rango de
los 13 - 26ºC, para la mayoría de las variedades,
pues si la temperatura interna del fruto es mayor a
11
30ºC, se inhibe la síntesis de licopeno (compuesto
responsable del color rojo del fruto) produciéndose
frutos con maduración y coloración desuniformes.
El inicio de la fructificación ocurre entre los 60 a 65
días después de la siembra, y la primera cosecha
puede realizarse entre los 75 a 80 días, si la
variedad es de crecimiento determinado. Si es
indeterminada, la fructificación da inicio entre los
70 a 80 días, y la primera cosecha se realiza
entre los 85 a 90 días después de siembra.
El número de cortes dependerá del manejo dado al
cultivo de tomate, de las condiciones climáticas
imperantes durante su ciclo de cultivo y de su
hábito de crecimiento. Sin embargo, pueden
realizarse en promedio de 7 a 8 cortes en las
variedades de crecimiento determinado, y de 12 a
15 cortes en las indeterminadas.
Etapas fenológicas
La fenología del cultivo comprende las etapas que
forman su ciclo de vida. Dependiendo de la etapa
fenológica de la planta, así son sus demandas
nutricionales, necesidades hídricas, susceptibilidad
o resistencia a insectos y enfermedades.
En el cultivo del tomate, se observan
3 etapas durante su ciclo de vida:
Inicial
Comienza con la germinación de la semilla. Se
caracteriza por el rápido aumento en la materia
seca, la planta invierte su energía en la síntesis
de nuevos tejidos de absorción y fotosíntesis.
Vegetativa
Esta etapa se inicia a partir de los 21 días después de
la germinación y dura entre 25 a 30 días antes de la
floración. Requiere de mayores cantidades de
nutrientes para satisfacer las necesidades de las
hojas y ramas en crecimiento y expansión.
12

FRUCTIFICACIÓN

FLORACIÓN

DESARROLLO VEGETATIVO

PLÁNTULA

1 - 21 DÍAS 22 - 49 DÍAS 51 - 80 DÍAS 81-100 DÍAS

ETAPA INICIAL ETAPA VEGETATIVA ETAPA REPRODUCTIVA

Etapas fenológicas del tomate

Reproductiva solares, especialmente en época lluviosa cuando la

Se inicia a partir de la fructificación, dura radiación es más limitada.

entre 30 ó 40 días, y se caracteriza p orque
el crecimiento de la planta se detiene y los
Altitud
El tomate puede cultivarse desde los 20 a los 2000
frutos extraen los nutrientes necesarios para msnm (Anexo 3), tomando en cuenta la capacidad
su crecimiento y maduración.
de adaptación de cada variedad o híbrido.

Temperatura
Requerimientos Las temperaturas óptimas de cultivo son 30ºC para
el día y 16ºC durante la noche. La
climáticos y edáficos temperatura influye en la distribución
de los productos de la fotosíntesis.

CLIMA REQUERIDO Humedad del aire

En el cultivo de tomate, es conveniente que
Radiación la humedad relativa (HR) del aire sea entre
El tomate es un cultivo insensible a la duración del 70 y 80%, los valores superiores favorecen el
día, sin embargo requiere de una buena desarrollo de enfermedades del follaje.
iluminación, la cual se modifica por la densidad de
siembra, sistema de poda, tutorado y prácticas Suelos
culturales que optimizan la recepción de los rayos Las características físicas y químicas del
suelo para que el tomate tenga un desarrollo
óptimo se resumen en el cuadro 3.
 13

Cuadro 3. Características físicas y químicas del suelo.

Físicas Rango óptimo

Textura Franco a franco arcillosa

Profundidad efectiva >80 cm
Densidad aparente 1.20 g/cc
Color oscuro
Contenido de materia orgánica >3.5%
Drenaje bueno
Capacidad de retención de humedad buena
Topografía plano o semi-plano
Estructura granular

Químicas Rango óptimo

pH 5.5 - 6.0

Nitrógeno Según tipo de suelo

Fósforo 13-40 ppm
Potasio 5%
Calcio 15%
Magnesio 18%
Acidez total <10.0%
Conductividad eléctrica 0.75-2.0 mmho/cm 2

Fuente: Paván, MA. 1995

14

Variedades
A continuación se describen algunas de las variedades más sembradas a nivel nacional;
sin embargo, la disponibilidad de material genético en el mercado es mayor.

Días a Hábito de Peso prom. de Resistencia o Otras

Variedad madurez crecimiento Forma de fruto fruto (g) tolerancia a características
relativa enfermedades
Polinización abierta
Santa clara 90 Indeterminado Globoso 60 V, F1, S

Butte 105 Determinado Redondo 68 V, F1, A Resistente al

transporte
Peto 98 95 Determinado Cuadrado 70 ASC, F1, F2, 4.8 – 5.8°Brix
ST
Híbridos
Gem Pride 90 Determinado Redondo 85 V, F1, F2, Susceptible a
ASC tizones y
marchitez
bacterial
Trinity Pride 92 Indeterminado T. Roma 85 F1, F2, MB, Tolerante a
To MV marchitez bacterial
Gem Star 100 Determinado Redondo 114 V1, F1, F2

Heat Master 99 Determinado Redondo 200 V, F1, F2, N, Tolerante a

ASC temperaturas arriba
de los 80º C
Maya 93 Determinado Blocoso 70 V, F1, F2,
ASC, N, MB
Tolstoi 85 Indeterminado Redondo 100 F1, V1, Recomendado
Mosaico para altitudes
de 600 a 2000
msnm

Sheriff 60 Determinado Cuadrado 110 V, F1, F2, N Se adapta a los

redondo 200 - 1000 msnm
ASC Cáncer del tallo por Alternaria sp V Verticilium

F1 Fusarium de la raza 1 ST Stemphillium

F2 Fusarium de la raza 2 ToMV Mosaico del virus del tomate
MB Marchitez bacteriana (algunos tipos) N Nematodos

Semilleros
El tomate no se recomienda sembrarlo en forma
directa. Lo mejor es sembrarlo en eras o en
bandejas, asegurando con ello el trasplante de
plantas bien desarrolladas libres de enfermedades.
Ubicación
El lugar donde se establecerá el semillero
deberá cumplir con las condiciones siguientes:
• Cercano al terreno donde se
realizará el transplante definitivo
• Buena ubicación respecto al sol
(orientación Norte-Sur)
• Terreno plano
• Buen drenaje
• Fuente de agua cercana
• Protegido contra vientos fuertes
y animales (cercado).
Modalidades de siembra del
semillero
SEMILLERO EN ERAS O CANTEROS
(SISTEMA TRADICIONAL)
Cuando se siembra en eras se
siguen los siguientes pasos :
• Preparación del sustrato: se mezcla en partes
iguales: tierra, materia orgánica y arena.
• Construcción de la era o cantero: las
dimensiones más recomendadas son 1 metro de
ancho, longitud variable, dependiendo del área a
sembrar, y 0.20 metros de altura; el número de
canteros dependerá de la cantidad de semilla
a sembrar.
Alrededor de estos canteros se colocan varas de
bambú, madera o ladrillos (si existe un área fija
para la producción de plántulas) para evitar que
haya desmoronamiento del mismo.
15
PRODUCCIÓN DE PLANTINES EN BANDEJAS
La producción de las plántulas de tomate en
bandejas tiene ventajas, entre las que se mencionan:
• Uso eficiente de la semilla.
• Producción de plántulas de excelente calidad
(sanas, con buen desarrollo foliar y radicular).
• Fácil manejo de las plántulas a la
hora del transplante
• Disminución de pérdida de plántulas.
• No provoca daño a las raíces a la
hora del transplante.
• Puede transplantarse a cualquier hora del día.
El establecimiento de semilleros en bandejas requiere
de la utilización de sustrato, el cual contiene
vermiculita, perlita y musgo canadiense en partes
iguales; comercialmente existen diferentes marcas.
Pasos para el establecimiento de
semilleros.
REMOJO DEL SUSTRATO
Se remoja el sustrato hasta que la humedad
sea homogénea, para que favorezca la
germinación uniforme de la semilla (no
debe escurrir agua al apretarlo).
LLENADO DE LA BANDEJA CON SUSTRATO
La bandeja se llena en 3/4 partes y se compacta, se
coloca le semilla y se completa el llenado.
SIEMBRA DE LA SEMILLA
Para garantizar el número requerido
deberá considerarse un 3% adicional
de semillas al momento de la siembra.
La semilla deberá colocarse en el centro de la celda;
a una profundidad del doble de su tamaño. Al
sembrarla a mayor profundidad se tienen problemas
con la emergencia; y con siembras a menor
profundidad se corre el riesgo de que la
semilla quede descubierta al aplicar el riego.
La emergencia ocurre a los 6 u 8
días después de la siembra.
16
Riego
Se debe regar por lo menos dos veces diarias
(mañana y tarde) durante el periodo que
permanezcan las plántulas en las bandejas.
El número de riegos puede aumentar o disminuir
dependiendo de las condiciones de temperatura y
humedad relativa predominantes en la zona.
La supervisión constante al área de
semillero es importante para
determinar las necesidades del mismo.
Ubicación de las bandejas
Las bandejas deben colocarse sobre mesas bien
niveladas para evitar el anegamiento de las mismas.
Las mesas pueden construirse de diferentes materiales
como bambú, madera, hierro o cemento.
Cobertura del semillero con mallas
Esta es una práctica muy importante porque
evita el contacto de insectos
perjudiquen el desarrollo de las plántulas.
que
La cobertura deberá colocarse inmediatamente
después de la siembra de la semilla. Se recomienda
utilizar como cobertura malla plastificada agujero fino
(0.5 mm) especial para agricultura.
Permanencia de las plántulas en el
semillero
Las plántulas deberán permanecer en el semillero
hasta que hayan desarrollado 2 ó 3 pares de hojas
verdaderas, aproximadamente de 17 a 21 días
después de siembra (dependiendo del manejo y
condiciones ambientales); a mayor número de
días en el semillero, la protección contra el
ataque de insectos es mayor.
Control de plagas en semilleros
HONGOS
Deberá realizarse un muestreo diario para determinar
problemas de plagas. Generalmente lo que más se
observa es la pérdida de plántulas por hongos como
Pythium, Fusarium y Rizoctonia, causantes de la
enfermedad conocida como mal del talluelo; la que
puede presentarse aunque se haya desinfestado el
sustrato, debido a que puede contaminarse con el agua
de riego o por el manipuleo. Cuando se presenten estos
problemas se deben eliminar las plántulas enfermas y
realizar una aplicación de fungicidas como
Carbendazin, 1.1-2.7 cc/l más Propamocarb 1.6-2.7 cc/l
en el agua de riego.
ZOMPOPOS
Los zompopos ocasionan la cortadura de las plántulas;
éstos pueden controlarse forrando las patas de la mesa
con plástico y luego aplicar aceite o manteca para que el
zompopo quede adherido al plástico.
Existen también productos químicos en el mercado
nacional que han dado muy buenos resultados, entre
los que están: Sulfluramida, 6 - 10 g/ m
2 .
Labores culturales
Preparación del suelo para el
transplante
La preparación del suelo es una práctica
importante para el crecimiento, desarrollo
de las plantas y la producción de tomate.
Las prácticas de preparación del suelo comprenden:
Subsolado
Se realiza para romper las capas compactadas del
subsuelo, producto del paso de la maquinaria, lo
que ayuda al mejor desarrollo de las raíces.
Debe efectuarse durante la época seca, en forma
cruzada, y se recomienda realizarla cada 3 a 5 años.

Aradura
Consiste en remover la capa superficial del
suelo a profundidades que alcanzan los 0.40 m.
Esta práctica ayuda a incorporar rastrojos de
cultivos anteriores, destruir malezas, retener
mayor humedad y mejorar la eficiencia de la
fertilización. Debe realizarse cada vez que se
establece el cultivo en el campo.
Barreras vivas
Esta práctica sirve para evitar severos daños al
cultivo por los vientos fuertes o como barrera al
movimiento de insectos vectores de virus, como
mosca blanca. Las especies que se recomiendan
son: maíz, sorgo, zacate King grass,
caña de azúcar y crotalaria.
Curvas a nivel
Se recomienda en terrenos de ladera. Esta
práctica contribuye a disminuir la erosión.
Abonos verdes
Se recomienda su uso en suelos con bajo contenido
de materia orgánica. Sirven para mejorar la
estructura, aporte de nitrógeno e incremento de los
microorganismos del suelo. Entre los más
recomendados se tienen: Dolichus lablab,
Canavalia ensiformis, Mucuna pruriens,
Crotalaria juncea. Deben sembrarse antes de
transplante, o al inicio de las lluvias, e incorporarse
al suelo cuando llegan a floración, porque en esta
etapa hay una mayor concentración de nutrientes en
sus partes vegetativas.
Cuidados en el transporte
Si las plántulas han sido producidas en
bandejas, deben transportarse cuidadosamente
con el propósito de no dañarlas, y que se
conserven en buen estado hasta el momento
del transplante. Deben colocarse en un lugar
sombreado cerca del terreno definitivo.
17
Fertilización
Es la adición de macro y micro nutrientes
contenidos en formulaciones químicas, en
el momento oportuno, con el fin de suplir
las deficiencias nutricionales detectadas
en los análisis de suelo y foliar.
Análisis del suelo
Para el establecimiento de un programa de fertilización
que permita obtener altas producciones de tomate al
menor costo posible, es necesario conocer la
disponibilidad de nutrientes en el suelo; esto se logra
mediante análisis químicos.
El análisis de suelo es la base para las
recomendaciones de fertilización y debe
realizarse previo al trasplante.
Tipos de fertilización
Fertilización química
De acuerdo con el análisis de suelo y con los
requerimientos nutricionales del cultivo de tomate,
la fertilización puede realizarse siguiendo
las
recomendaciones siguientes:
En suelos con pH menores a 5.5, textura
franco arcilloso a arcilloso, fósforo menor
de 12 ppm, se recomienda una de las
siguientes alternativas de fertilización:
Primera alternativa
• Al transplante: aplicar 341 kg/ha
de fórmula 15-15-15.
• A la floración: aplicar 227 kg/ha de
nitrato de calcio
• A la formación de frutos: aplicar
130 kg/ha de urea.
• Después de la primera cosecha: aplicar 130
kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46).
18
Segunda alternativa
• Al transplante: aplicar 259 kg/ha
de fórmula 16-20-0.
• A la floración de frutos: aplicar 259
kg/ha de fórmula 15-15-15.
• A la formación de frutos: aplicar
195 kg/ha de urea.
Tercera alternativa
• Al transplante: aplicar 195 kg/ha
de fórmula 18-46-0.
• A la floración: aplicar 195 kg/ha de
nitrato de amonio calcáreo.
• A la formación de frutos: aplicar 162
kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46).
• Después de la primera cosecha:
aplicar 97 kg/ha de urea.
Cuarta alternativa
• Fertilización foliar: efectuar cuatro
aplicaciones de fertilizantes foliares
cada 15 días.
En suelos con el fósforo y potasio (P y K) altos
y el grado de acidez (pH) se encuentre entre
5.5-6.5 las alternativas de fertilización son:
Primera alternativa
• Al transplante: aplicar 340 kg/ha
de fórmula 15-15-15.
• A la floración: aplicar 282 kg/ha de
sulfato de amonio.
• A la formación de frutos: aplicar
130 kg/ha de nitrato de amonio.
• Después de cada cosecha: aplicar
130 kg/ha de nitrato de potasio.
Segunda alternativa
• Al transplante: aplicar 130 kg/ha de fórmula
18-46-0, 130 kg/ha de 0-20-0 y 130
kg/ha de muriato de potasio.
• A la floración: aplicar 195 kg/ha de
sulfato de amonio.
• Al desarrollo del fruto: aplicar 162
kg/ha de urea
• Al inicio de la cosecha: aplicar
162 kg/ha de sulfato de amonio.
• Aplicar abonos foliares cada 7 días y no
olvidar aplicar foliarmente calcio y boro.
Encalado
El encalado es la adición al suelo de
algún compuesto que contiene sólo
calcio, o calcio y magnesio, y que es
capaz de reducir la acidez del suelo.
La cal se refiere tan sólo al óxido de calcio, pero
el término incluye casi universalmente materiales
como cal dolomítica, cal apagada, carbonato de
calcio, sulfato de calcio (yeso), etc.
Beneficios del encalado
• El aumento o cambio de pH reduce
el exceso de manganeso, aluminio y
hierro solubles en el suelo.
• Se mejora el contenido de calcio y magnesio.
• La cal hace más disponible el
fósforo en suelos ácidos.
• Aumenta la disponibilidad del
nitrógeno e incrementa la
descomposición de la materia orgánica.
• Aumenta la disponibilidad del
molibdeno en suelos ácidos.
• Mejora la nitrificación.
• Hace al potasio más eficiente en
la nutrición de la planta.
• Mejora la disponibilidad de los
micronutrientes.
• Mejora la fijación del nitrógeno
• Mejora la condición física del suelo.
La cantidad de cal a aplicar, dependerá
de los resultados del análisis de suelo.
Fertilización orgánica
Es la adición de nutrientes al suelo a partir
de materia orgánica descompuesta como
gallinaza, estiércol de ganado vacuno,
compost, abonos verdes entre otros.
 19

El manejo de la materia orgánica busca el El exceso de N desequilibra la disponibilidad de K y

equilibrio de nutrientes en el suelo y
disminuye la utilización de abonos químicos,
reduciendo los costos de producción.
Requerimientos nutricionales del
P, y trae como consecuencia un excesivo desarrollo
vegetativo en perjuicio de la fructificación; se
producen frutos huecos y livianos, con poco jugo,
pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen
excesivamente y la planta se vuelve susceptible a

cultivo enfermedades. En suelos arenosos se debe adicionar

abonos orgánicos y fraccionar el fertilizante.
Dependiendo de la variedad de tomate a sembrar y del
tipo de manejo, así serán las demandas nutricionales;
Calcio (Ca)
sin embargo, en forma general, los requerimientos Este elemento estimula la formación de
nutricionales del cultivo, en kg/ha, son: raíces y hojas. Es esencial para las paredes
celulares, provee energía a las células y
Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Azufre
regula el flujo de nutrientes hacia ellas.
N P K Ca Mg S
150 200 275 150 25 22
La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de

El orden de extracción de nutrientes por la planta de la planta, muerte de la parte superior del
tomate en forma decreciente es K, N, Ca, S, Mg y P. tallo y de los puntos de crecimiento.

Macronutrientes Investigaciones realizadas indican que la

pudrición apical se debe a una deficiencia

Potasio (K) localizada de calcio, los frutos en estado verde

Este elemento es necesario en el tomate para la sazón muestran el tejido de la base hundido y
formación de tallos y frutos, síntesis de carbohidratos, duro, su color cambia de verde a negro.
aumento de sustancias sólidas, coloración y brillantez
de los frutos. Ayuda a eliminar la acción perjudicial de Las deficiencias se manifiestan en
otros elementos, favoreciendo la asimilación de los
suelos muy ácidos o con poca humedad.
minerales esenciales. Su carencia se manifiesta en la
reducción
del crecimiento de los tallos. El K juega un papel
importante en la cantidad de azúcares que acumula

el fruto; al igual que el fósforo, el K ayuda a

aumentar la cantidad de materia seca y vitamina C.

Nitrógeno (N)
Es el principal elemento nutritivo en la formación
de órganos vegetativos de la planta. El tomate es
sensible a la deficiencia de nitrógeno en la fase
vegetativa y durante la maduración.

La falta de este elemento afecta el desarrollo de

la planta, el follaje se vuelve verde pálido o
amarillo, las hojas jóvenes y las ramificaciones
son finas. Se produce un florecimiento tardío y
Deficiencia de calcio
disminución en el peso de los frutos.
20

Azufre (S)
Este elemento es vital para el crecimiento de la planta
y para el desarrollo de proteínas y semillas. Participa
en la formación de ácidos amínicos, vitaminas y
clorofila. Facilita la asimilación del N.

El contenido de azufre en los suelos orgánicos

puede llegar a ser hasta el 1%, mientras que en
los suelos inorgánicos fluctúa entre 0.02 y 0.2%.
En regiones de alta precipitación el azufre es
eliminado de la capa superficial del suelo.

Los síntomas visuales de deficiencia de azufre

son amarillamiento intervenal en las hojas, se
enrojecen los pecíolos y tallos, hay Deficiencia de magnesio
entrenudos más cortos y hojas más pequeñas.

Las hojas más jóvenes y próximas a las yemas

son las más afectadas; bajo condiciones de
deficiencia no sólo se reduce el rendimiento,
sino también la calidad de los frutos.

Magnesio (Mg)
Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde de

las plantas. La clorofila es esencial para el proceso de

fotosíntesis, en el cual las plantas combinan dióxido de

carbono y agua para formar azúcares.

Las deficiencias se presentan con más frecuencia en

suelos ácidos, arenosos, deficientes en calcio. En la
etapa de crecimiento aparece clorosis en la punta de
las hojas inferiores, evidenciándose entre las
nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja
se torna de color amarillo. Este síntoma se extiende
a las hojas medias, en la etapa de fructificación, la
clorosis se hace más evidente, y las hojas más
bajas de la planta adquieren un color morado.
Fósforo (P)
En el cultivo de tomate es necesario aplicar este
elemento antes del transplante o a la siembra,
debido a que posee problemas de asimilación por
parte de las plantas. Una buena disponibilidad de
fósforo acelera el desarrollo radicular de la
planta, la fructificación es temprana, mejora la
producción y la calidad del fruto.
Deficiencia de fósforo
La falta de fósforo disminuye la absorción de
nitrógeno, provoca la reducción del crecimiento,
reduce la floración, fructificación y desarrollo de
los frutos. Los síntomas más característicos de la
deficiencia en fósforo son la coloración rojiza o
púrpura (violáceo) en las hojas jóvenes y en el
envés o parte dorsal de las hojas
Micronutrientes
Es un grupo de elementos químicos necesarios para
el buen desarrollo de las plantas. La carencia de un
microelemento puede ser provocada por el exceso
 21
de otro, que realiza sobre la planta una acción de
bloqueo. El pH del suelo también influye: un pH
alto (7.5) provoca la carencia de manganeso (Mn),
cobre (Cu), zinc (Zn), hierro (Fe), boro (B),
molibdeno (Mo) en la planta; un pH bajo (<5.5)
puede provocar carencia de molibdeno.
En los suelos arenosos puede haber ausencia de
manganeso, cobre, zinc, boro, molibdeno y azufre,
ya que son lavados con facilidad.
Los microelementos que más exige el tomate son:
boro, manganeso, zinc y hierro.
Boro (B)
Es esencial para la buena polinización, favorece
el cuajado de flores y frutos y el desarrollo de
la semilla. Interviene en la división celular,
traslocación de azúcares, almidones y
metabolismo de carbohidratos y proteínas.
Su carencia perturba el crecimiento celular,
provocando la muerte en los puntos de crecimiento,
Deficiencia de boro (muerte del ápice)
tanto en el tallo como en la raíz. Se observa también
un retraso en el desarrollo de las yemas florales,
desintegración del tejido radicular y destrucción y
ennegrecimiento de los tejidos más blandos.
El exceso de boro produce clorosis y quemaduras
en los bordes de las hojas y los tejidos adquieren un
color negro oscuro, corteza hinchada, frutos
deformes que maduran prematuramente.
Manganeso (Mn)
Además de fomentar resistencia contra plagas
y enfermedades, el manganeso actúa como
catalizador en las acciones enzimáticas y
fisiológicas; además se relaciona con la
respiración y la síntesis de clorofila.
La deficiencia se observa como una decoloración
verde pálido y manchas cloróticas de tejido
muerto entre las nervaduras de la hojas jóvenes.
En las hojas viejas, aparecen manchas
intervenales bastante difusas, no se observa una
separación entre el tejido sano y el clorótico.
La deficiencia ocurre en suelos sumamente limosos,
las hojas más jóvenes se observan similares a las que
tienen deficiencia de hierro, con la excepción que las
venas se conservan verdes.
Zinc (Zn)
Es un elemento de gran importancia en el
crecimiento y producción; puede llegar a actuar
como limitante en la realización de estas funciones
si la disponibilidad es escasa. La deficiencia
se observa con mayor frecuencia en suelos
arenosos y con alto contenido de fósforo.
Actúa como elemento regulador de crecimiento, su
deficiencia puede llegar a causar reducción en la
longitud de los entrenudos y alteraciones en el tamaño
y forma de las hojas, causa total deformación en las
hojas nuevas. Los entrenudos se
reducen considerablemente de tamaño, lo
que hace aparecer hojas de crecimiento
terminal agrupadas en forma de roseta.
22

Hierro (Fe) Deficiencia de hierro

El hierro tiene funciones específicas en la
activación de los meristemáticos; la
formación de la clorofila está relacionada con
la presencia de este elemento; interviene en
los procesos enzimáticos y
se encuentra asociado con la síntesis de la

proteína cloroplasmática, actúa como

catalizador en muchos procesos de tipo

metabólico.

Las deficiencias de este elemento se

presentan primero en las hojas jóvenes de la
planta; se detiene el crecimiento al no haber
movimiento del elemento de las hojas
adultas a los meristemos. Las hojas jóvenes
presentan una clorosis que se extiende a
todas ellas; finalmente se presenta una
coloración totalmente blanquecina.

En los suelos de textura gruesa, de bajo

contenido de materia orgánica y con elevado

pH, es donde más se observa la deficiencia

de hierro.
Manejo de la planta
Tutorado
Consiste en instalar un soporte a la planta para un
mejor manejo del cultivo y poder obtener frutos de
calidad. Esta actividad se realiza de preferencia
después del transplante.

Turoteo y sistema de conducción del tomate

Sistemas de conducción
El sistema de espaldera vertical es el más utilizado; la
planta es guiada por 3 ó 4 hiladas de alambre o pita
nylon (papelillo); es utilizado en cultivares de
crecimiento indeterminado.

Aporco
Se realiza entre los 25 y 35 días después del
transplante; con esto se logra mayor fijación de las
plantas al suelo y ayuda a eliminar malezas.
Durante el ciclo del cultivo pueden realizarse dos o
tres aporcos.

Poda
Existen diferentes tipos de poda para optimizar la
producción del cultivo de tomate. Estas son:
 23

Manejo integrado
de plagas
El manejo integrado de plagas del cultivo
de tomate es la combinación de diferentes
estrategias, con el propósito de manejar de
forma más racional las plagas.

La filosofía de este manejo es la convivencia

con las plagas en niveles que no afecte al
cultivo por lo que reviste de mucha importancia
Poda de brotes
la realización de muestreos con el objetivo de
eficientizar las estrategias de control.
BROTES
Consiste en eliminar los brotes axilares, cuando
están pequeños o tienen entre 6 y 10 cm de Fechas de siembra
longitud. Con esta práctica se evita la pérdida de
La elección de la fecha de siembra, permite desfasar
energía, la cual aprovecha la planta en el desarrollo
los periodos susceptibles del cultivo con los picos de
de la flor y fruto.
población de plagas, reduciendo de este modo los
FOLLAJE
daños; por ejemplo, sembrar tomate a la salida del
invierno favorece el escape al ataque de mosca blanca
Consiste en la eliminación de hojas; con ellose
debido a que por las condiciones climáticas
favorece la aireación de la planta y se evita la
imperantes en ese momento las poblaciones de mosca
incidencia de enfermedades del follaje, permite el
blanca son bajas.
equilibrio entre el follaje, fecundación y el
desarrollo de los frutos.
Este tipo de poda se realiza en las hojas que se Selección de semilla

encuentran cercanas al suelo, por debajo del primer Se recomienda sembrar variedades resistentes o
racimo floral y continuando hasta una altura de 0.35 tolerantes a plagas y enfermedades con el objetivo
a 0.40 m. Esta práctica debe hacerse con mucho de disminuir las aplicaciones de plaguicidas.
cuidado, para evitar eliminar hojas en exceso.
APICAL Densidad de siembra
La densidad de siembra influye en la competencia
Consiste en eliminar la parte apical del tallo con el
entre el cultivo y las malezas. También puede
objetivo de detener el crecimiento vertical en las
modificar el microclima del suelo, logrando de esta
variedades indeterminadas, y lograr con ello una
manera prevenir algunas enfermedades producidas
mayor precocidad en la producción de frutos.
por hongos y bacterias. Los distanciamientos, entre
Esta poda puede variar según las
características del cultivar, pero generalmente
surco, recomendados son de 1.50 x 0.50 en la época
se realiza entre el 6º y 8º racimo floral.
lluviosa y 1.20 x 0.50 en la época verano.
24

salvia.También puede intercalarse con

Aporco otros
cultivos para repeler plagas, y la
asociación
Los aporcos no sólo destruyen malezas, sino
favorable puede ser con: cebolla, perejil, espárrago
también contribuyen a prevenir ciertas
y zanahoria.
enfermedades, ya que alejan el surco de riego del
cuello de las plantas. Con los aporcos se dificulta el

acceso de inóculo de algunos hongos y bacterias

que son dispersados por el agua, como por ejemplo
los agentes causantes de la marchitez, Fusarium
oxysporum y Ralstonia solanacearum (sinónimo
Pseudomonas solanacearum ).

Sin embargo, hay que tener en cuenta que

un mal aporco puede dañar la planta y
permitir que haya ingreso de patógenos.

Rotación de cultivos

La siembra continua de un mismo

cultivo tiende a concentrar plagas en el

terreno, por lo que es conveniente

programar la secuencia de siembra de

diferentes especies, para romper o

alterar los ciclos de vidas de las plagas;

por ejemplo la rotación de cultivos con

leguminosas reduce la reinfestación de

Spodoptera frugiperda; la rotación con maíz
disminuye el inóculo de marchitez bacterial
(Ralstonia solanacearum ).

Cultivos intercalados
La intercalación de cultivos juega un papel
importante en el control de plagas, contribuye
con la eliminación de malezas, mejor uso de
los nutrientes del suelo y mejora la
productividad por unidad de superficie.

Esta práctica se realiza intercalando

el cultivo
principal con algunas plantas repelentes como la
flor de muerto, ajenjo, albahaca, mejorana, menta,
 incorporan al momento de la preparación del

Control de plagas suelo para la próxima siembra.

Malezas
Las malezas compiten por agua, luz,
nutrientes y espacio físico, son hospederas
de plagas, lo que ocasiona reducción en la
producción o la formación de frutos de mala
calidad.

El manejo inadecuado de las malezas

puede incrementar los costos de
producción del cultivo, reduciendo la
rentabilidad obtenida por el
agricultor.

Control cultural

PREPARACIÓN DEL SUELO

Para controlar las malezas de porte alto en

suelos planos, es conveniente realizar una

chapoda previa para luego incorporarlas al

suelo.

Si la maleza es de porte bajo, se puede

eliminar en forma manual o incorporar

directamente con tracción mecánica o animal.

ROTACIÓN DE CULTIVOS
La siembra de cultivos como maíz y sorgo un
año antes del establecimiento de la plantación
de tomate contribuye a la reducción de la
población de malezas por las prácticas
culturales que se realizan en el cultivo del maíz,
además los rastrojos dejados sobre el suelo
forman una cobertura que impide la
germinación de malezas.

SIEMBRA DE CULTIVOS DE COBERTURA

Los cultivos de cobertura más
recomendados son las leguminosas, éstas se
dejan crecer hasta el inicio de la formación
de vainas, luego se cortan y se esparcen
sobre el terreno como cobertura o se
 25
Control mecánico
En suelos con abundante población de
malezas se recomienda prepararlo tres
semanas antes del transplante, efectuando
un paso de arado y dos de rastra con
intervalos de una semana, entre cada labor.
Control químico
Este método tiene ventajas sobre los demás por
su rapidez, economía y eficiencia. La eficiencia
en el uso de herbicidas depende del tipo de
herbicida, del buen manejo, dosis, cantidad de
agua para su aplicación, boquilla utilizada para
su aplicación y la maleza a controlar.
Deben aplicarse las cantidades adecuadas siguiendo
las instrucciones de la etiqueta. Se sugieren
dosis bajas cuando las malezas están pequeñas,
y dosis altas cuando las malezas están grandes.
Herbicidas recomendados en el cultivo
de tomate.
• Pretransplante o pre siembra no
selectiva Glifosato (1.4 a 4.3 l/ha)
• Postransplante dirigido Metribuzina
(Sencor 70 WP, 0.70 –1.0 kg/ha)
Insectos
INSECTOS DEL SUELO
El ataque de insectos del suelo es un factor
limitante durante los primeros días después del
trasplante, ya que cuando las poblaciones son
elevadas, se alimentan del sistema radicular,
ocasionando pérdidas hasta de un 80% de las
plantas. La plaga más dañina es la gallina ciega.
Gallina Ciega
Gallina ciega (Phyllophaga spp.)
La mayoría de especies de Phyllophaga ovipositan
en el suelo; los huevos son blancos,
inicialmente elongados y luego se vuelven
esféricos. Las larvas son blancuzcas o
cremosas en forma de “C”, pueden completar
su ciclo de vida en uno o dos años.
MUESTREO
Debe muestrearse después de la preparación del
suelo. Para esto se perfora un orificio de 0.30 m
x 0.30 m y 0.20 m de profundidad, en 5 lugares
diferentes. El nivel crítico es de 1 larva grande
o 2 pequeñas encontradas en cuatro muestras.
CONTROL FÍSICO-MECÁNICO
Al inicio de las lluvias los adultos emergen de
la tierra, y pueden ser capturados por la noche,
colocando trampas de luz; por otro lado, el
encalado del suelo hace desfavorable el
ambiente para el desarrollo de gallina ciega.
El efecto de los rayos solares sobre el suelo actúa
como agente letal para el control de gallina ciega,
por lo que se recomienda remover el suelo en la
época seca (marzo-abril) para que los rayos
solares controlen a la plaga.
26
CONTROL BIOLÓGICO

Pueden utilizarse los hongos entomopatógenos

como Beauveriabassiana y Metarhizium
anisopliae u otros enemigos naturales como
algunos insectos, aves, reptiles y pequeños
mamíferos, que se alimentan de la gallina ciega.

CONTROL QUÍMICO

• Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha.

• Etoprofos 10 G en dosis de 22 a 44 kg/ha.

Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas

granulados son muy tóxicos, por lo que se
recomienda aplicarlos como última alternativa
Ninfas y adultos de mosca blanca
de control, ya que su uso en forma irracional
puede favorecer la resistencia de los insectos,
incrementar los costos del cultivo, contaminar
del ambiente, intoxicación de usuarios y sobre COMPORTAMIENTO DE BEMISIA TABACI
todo, reducen o eliminan a los enemigos • Es la responsable de transmitir los geminivirus,

naturales de la gallina ciega, con lo que se estos se localizan en el floema y para ser

limita el potencial de control biológico. transmitidos se requiere que el vector pase por un
período de alimentación de 2-24 horas

INSECTOS DEL FOLLAJE (adquisición del virus), luego por un período de

Durante los primeros 45 días de desarrollo del
cultivo de tomate, etapa en la que la planta está
formando su follaje, es muy importante el combate
de insectos que puedan dañarlo o
transmitir enfermedades virales. Los
principales se encuentran:
Mosca Blanca
La mosca blanca es un insecto chupador, de la cual
existen muchas especies; Bemisia tabaci es la más
difundida, posiblemente más dañina; tiene
una distribución prácticamente en toda el
área tropical del mundo, aunque
últimamente ha sobrepasado esos límites y
colonizado áreas ubicadas en otras latitudes.
DAÑOS
El daño más importante
Bemisia tabaci
ocasiona al tomate es la transmisión
de diferentes enfermedades virales.
alimentación-inoculación de 2-3 días.
• Permanece protegida en el envés
de las hojas durante toda su vida.
• Tiene una gran capacidad para
desarrollar resistencia a los insecticidas.
• Muestra gran plasticidad genética para
desarrollar biotipos y adaptarse a condiciones
agroclimáticas nuevas o adversas.
• Tiene hábitos migratorios, colonizando
constantemente nuevos campos de cultivos.
• Tanto el vector como el virus presentan
múltiples hospedantes, ya sean estas
plantas cultivadas o malezas.
CONTROL CULTURAL
• Uso de barreras vivas
• Eliminación de malezas
que • Cultivos asociados
• Incorporación de rastrojos y
rotación de cultivos
 27

CONTROL BIOLÓGICO
Existen muchos depredadores, parasitoides y
algunos hongos entomopatógenos de la mosca
blanca. Ejemplo: Orden Hymenoptera: avispitas
muy pequeñas tales como Erectmocerus spp,
Encarsia spp ; orden Neuroptera: Chrysopa spp. ;
orden Coleoptera, familia Coccinelidae ; orden
Arácnida: arañas y hongos entomopatógenos como
Verticillium lecanii y Beauveria bassiana .

SIEMBRA DE CULTIVARES RESISTENTES

Se recomienda seleccionar cultivares que sean
resistentes o tolerantes a la virosis, como
por ejemplo: Gem Pride y Trinitry Pride.
Áfidos o pulgones alados
CONTROL QUÍMICO
Algunos de los productos químicos
en grandes colonias alimentándose en el
que se recomiendan aplicar para el
control de mosca blanca son: envés de las hojas tiernas o en los brotes.
Imidacloprid (Confidor 70 WG) 0.21-0.35 kg/ha.
Amitraz (Mitac 20 EC) 2.5-4.0 l/ha Los áfidos producen daños directos e indirectos.
Tiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha. Los primeros se producen al extraer la savia en
grandes cantidades, debilitando a la planta; los
áfidos extraen una alta concentración de sustancias
Áfidos nitrogenadas y carbohidratos de hojas y brotes,
causando reducción del vigor de la planta,
Pulgón verde (Myzus persicae achaparramiento, marchitez, amarillamiento,
Sultzer), Homoptera: Aphididae encrespamiento y caída de las hojas; también sirve
Los áfidos pueden invadir un cultivo desde de sustrato para el desarrollo de fumagina,
producida por el hongo Capnopodium sp, que
otros cultivos cercanos, de plantas hospederas
alternas o bien desde campos cultivados lejanos además de interferir con la función
de donde son traídos por el viento, pueden fotosintética, afecta la calidad del producto.
iniciar el vuelo pasivamente e invadir plantas
cercanas o ser llevados por las corrientes de aire El daño indirecto ocurre por la transmisión de virus
a lugares distantes. a las plantas, lo que puede causar
cuantiosas pérdidas en los cultivos. Entre
Estos insectos son atraídos por los colores de los virus del tomate transmitidos por los
onda larga, particularmente el verde amarillento, áfidos están: el virus Y de la papa.
o el color amarillo que es el preferido.
CONTROL BIOLÓGICO
Los factores abióticos como la temperatura, Todos los áfidos están sujetos a control natural por
precipitación pluvial y humedad relativa influyen depredadores o parásitos y hongos bajo condiciones
en la sobrevivencia y reproducción de los áfidos. de humedad. Los insectos afidófagos que han sido
reportados pertenecen a varias órdenes,
BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑO destacándose: parasitoide Aphelinus spp ;
depredadores: Brachycantha
Las ninfas y los adultos son pequeños, de color dentipes , Cycloneda
verde, amarillo o rosado; a menudo se encuentran sanguínea , Hippodamia convergens y Chrysopa
28

spp ; hongos CONTROL QUÍMICO

entomófagos como Verticillium lecanii Se debe aplicar insecticidas como:
y Entomophthora sp.
• Permetrina (Ambush) 0.70 - 1.5 l/ha
CONTROL QUÍMICO • Endosulfan (Thiodan 35 EC) de 1.5 a 2.0 l/ha).
Las aplicaciones se deben hacer cuando se • Metamidofos 50 SL (Metamidofos),
vean colonias de áfidos causando daños. 0.5-1.7 l/ha.
• Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.42-2.1 l/ha
Los insecticidas de corta residualidad y baja
toxicidad que se deben usar son los mismos que se

están recomendando para B. tabaci. Minador de la hoja (Liriomyza sp,

diptera).
Tortuguillas (Diabrotica sp)
BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑOS El adulto
BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑO
es una mosca pequeña de color negro brillante
Los adultos se alimentan de follaje, flores y yemas,
y con marcas amarillas sobre el tórax.
haciendo agujeros irregulares, pueden desfoliar las
plántulas; en el estadio larval se alimentan de las
Las larvas hacen galerías en forma de espiral en las
raíces de muchas gramíneas como maíz y sorgo. hojas, comúnmente llamadas minas, el ataque
severo provoca que las hojas se sequen y se caigan.
CONTROL BIOLÓGICO Las hojas mas viejas son a menudo atacadas
Como parasitoide del adulto de Diabrotica existe primero. El daño es causado principalmente en
Celatoria diabroticae Shiner (Diptera Tachinidae ); cultivos sembrados en campos abiertos, pero
como depredador del huevo se encuentra:
también pueden infestar los invernaderos por medio
Selenopsis geminata (Hymenoptera Formicidae ); de plantas contaminadas.
entre los depredadores de adultos se tiene a
Castolu tricolor Champ , Repita taurus F., Zelus CONTROL BIOLÓGICO
s Los parasitoides larvales son Opius insularis Ashm.
spp . y otros de la familia Reduviidae (Hemiptera) y (Hymenoptera Braconidae
a Chauliognathus sp. (Coleoptera: Cantharidae ). );Brachymeria spp ,

Tortuguilla de franjas verdes (Diabrotica belteata) Galerías producidas por minador

 29

Sympiesis sp. (Hymenoptera Chalcididae ); longitud. En este estado el

Derostenus sp., Diglyphus spp. Diaulinopsis insecto dura menos de 14 días.
callichroma Crawf. (Hymenoptera Eulophidae );
Chrysocharis parksi, Crawf., Chrysocharis sp, El adulto mide de 40 a 48 mm, las alas
(Hymenoptera Entodontidae );Halticoptera spp., delanteras del macho son de color gris, con
Neocatolaccus filia Gir (Hymenoptera una banda naranja central, en la hembra son
Pteromalidae ). de color gris-café con trazas más pálidas, las
alas posteriores de ambos son blancas.
CONTROL QUÍMICO
Las larvas se alimentan del follaje y del fruto,
• Clorpirifos (Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ha). algunas veces actúan como cortadores.
• Diazinon (Basudin 60 EC),1 a 1.5 l/ha).
• Deltametrina (Decis 2.5 EC), 214-285 ml/ha. CONTROL CULTURAL
Para saber si hay huevos deberá muestrearse 20 días

Gusano cortador, gusano cuerudo después del transplante; deberán seleccionarse 30

plantas bien distribuidas cada 2 surcos, en esas
(Agrotis subterranea) plantas se revisa el haz de las hojas cercanas al suelo
y se recolecta en una bolsa las posturas de huevos
BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO Pasa
encontradas. Si se encuentran larvas, se recolectan y
por un periodo de vida de 58 días desde
destruyen manualmente.
que pone sus huevos hasta que emerge el
adulto. El estadio larval es el más dañino.
CONTROL BIOLÓGICO
Parasitoides de huevo, Trichogramma fasciatum
Los huevos eclosionan a los 3 ó 4 días, son
Perk (Hymenoptera Trichogrammatidae );
colocados en forma individual o en pequeños
parasitoides larvales Achaetoneura archippivora
grupos sobre el haz de las hojas del tomate.
El estadio larval dura de 21 a 30 días; las
Will, Arcoglossa vetula Rein, Linnaemya sp.,
larvas grandes atraviesan los tallos, cerca o
Zenilla blanda O.S. (Diptera Tachinidae );
en la superficie del suelo, pueden trepar a las
Chelonus sp. (Hymenoptera, Braconidae );
Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera
plantas y cortarlas más arriba. Se alimentan
Eulophidae ); parasitoides larvales y pupales,
del follaje, principalmente.
Eniscopilus sp., Ichneumon sp., Netelia semirufa
(Hymenoptera Ichneumonidae ).
Gusano Prodenia, cortador
(Spodoptera latifascia Walk)
BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑOS Está
conformado por 4 estadios, que duran un
periodo desde huevo hasta adulto de 55 días.
El estadio larval es el más dañino al cultivo.

Los huevos eclosionan de 5 a 6 días, son colocados

en grupos de 50 a 200, y generalmente en el envés
de las hojas. La larva tiene un periodo de vida
menor de 21 días, pasa por 5 estadios, son gregarias
al principio, miden de 40 a 45 mm de longitud. La
Spodoptera sp.
pupa es de color café brillante; de unos 25 mm de
30
CONTROL A BASE DE BIOLÓGICOS
Y EXTRACTO DE NIM
Aplicar insecticidas a base de extractos de
Nim, 0.50 l/15 l de agua. Usar productos a
base de Bacillus thuringiensis (Dipel 3.5 SL
de 0.65 a 1.42 l/ha, Ecotech Pro 7.2 SC de
0.40 a 0.50 l/ha), aplicándose cuando se
observen los primeros estadios larvales.
CONTROL QUÍMICO
Se recomienda aplicar cualquiera de
los insecticidas siguientes:
• Permetrina (Talcord 25 EC, 0.20 a 0.60 l/ha.
• Ambush 10 EC 0.7 a 1.5 l/ha).
• Thiodicarb (0.4-0.7 l/ha).
• Teflubenzuron (0.15 l/ha).
Gusano del fruto de tomate
(Heliothis zea, Boddie)
BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑOS Los huevos son
colocados de uno en uno sobre las hojas y frutos del
tomate. Las larvas pasan por seis estadios. El color
puede ser rosado, café claro o verde con rayas
amarillas o rojas longitudinales y puntos negros con
pelos. La pupa es de color café brillante,
Heliothis zea
de 16 mm de largo, y se desarrolla dentro de una sola
celda, a una profundidad de 3 a 20 cm en el suelo. El
adulto tiene las alas delanteras de color café a
verdoso, con marcas transversales más oscuras; alas
traseras pálidas, oscurecidas en los márgenes.
Las larvas se alimentan, en un inicio,
de las hojas, luego taladran el fruto,
permitiendo la entrada de patógenos.
CONTROL CULTURAL
Realizar muestreos a los 20 días después del
transplante. Recorrer varios surcos de la plantación
y seleccionar 30 plantas al azar, que sean
representativas de toda la parcela. En cada planta
seleccionada, revisar las hojas compuestas de la
rama que se encuentre debajo de la flor abierta más
alta; buscar los huevos que se ven como pequeños
granos de arena, redondos y de color crema. Si se
encuentran huevos o larvas, hacer una poda
sanitaria, eliminando el pecíolo donde se
encuentren; y depositarlas en una bolsa plástica
para luego eliminarlas manualmente.
Si se encuentran 6 ó más larvas pequeñas se
recomienda aplicar a los 2 días después del
muestreo un insecticida biológico como
Bacillus thuringiensis, de 0.7 a 1.4 l/ha o
extracto de Nim, 0.5 litros/4 galones de agua.
CONTROL BIOLÓGICO
Parasitoides del huevo Trichogramma sp .
(Hymenoptera Trichogrammatidae ). Parasitoides
larvales: Apanteles marginiventis (Cress ),Bracon
hebetor Say . Chelonus antillarum Marsh , C.
Insularis Cress . (Hymenoptera Braconidae );
Euplectrus comstockii How ., E. plathypenae How.
(Hymenoptera Eulophidae ); Eucelatoria sp.
(Diptera Tachinidae ); depredadores del huevo
Chauliognatus tricolor Gorham (Coleoptera
Cantharidae ),Orius sp. (Hemiptera Anthocoridae ),
Geocoris punctipes (Say ) (Hemiptera Lygaeidae ).
CONTROL QUÍMICO
Se recomienda usar productos de poca
persistencia cuando se acerca la cosecha y
respetar el periodo de espera del producto.
 31

Dentro de los insecticidas Beauveria bassiana (Bals ).

recomendados se encuentran:
CONTROL QUÍMICO
• Thiodicarb (Larvin 37.5 SC), 0.4-0.7 l/ha. El insecticida recomendado es Bacillus
• Permetrina (Talcord 25 EC),0.2 a 0.6 l/ha. thuringiensis, 0.7 a 1.4 l/ha. Este
• Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha. producto debe aplicarse cuando se
observen larvas en sus primeros estadios.
Falso medidor (Pseudoplusia
También puede aplicarse:
includens).
• Thiodicarb (Larvin), 0.36 a 0.6 l/ha.
BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO Los huevos
• Permetrina (Pounce 10.71 EC), 1.4 a 2.1 l/ha.
son de forma redondeada, color verde, y son
• Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.
colocados individualmente sobre la superficie

de la hoja, eclosionando de 3 a 7 días. Las larvas

pasan por 6 estadios de un periodo de 11 a 18 días, Ácaros
y alcanzan un tamaño de 30 mm de largo, son color
verdes con rayas laterales y dorsales Son artrópodos de tamaño muy pequeño y alta
verdes y capacidad reproductiva, por lo que su presencia
blancas; a veces con las patas toráxicas negras. La puede pasar desapercibida al principio, y sus
pupa alcanza un tamaño de 18 mm de largo, en un daños pueden ser devastadores, especialmente
periodo de 6 a 7 días, son color verde al inicio, en época de sequía.
luego se vuelve café. El adulto mide de 29 a 36 mm,
tiene alas delanteras color café-gris oscuro con una Acaro del bronceado (Aculops
“Y” plateada central; las alas traseras son café
pálido.
lycopersici, Massee)
BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO
Barrenan el fruto, facilitando la infección Es un ácaro microscópico, pertenece a la familia
de patógenos como bacterias y hongos. Eriophydae. Sus huevos son semiesféricos,
hialinos. La larva o ninfa de primera edad y la de
CONTROL CULTURAL segunda edad son similares a los adultos, pero de
Se realiza un muestreo y control similar al que se menor tamaño y un poco más ensanchados en la
hace con Heliothis (ver Heliothis zea ). parte anterior.
CONTROL BIOLÓGICO
Los adultos son alargados, de aspecto
Parasitoides larvales, Litomastrix truncatella vermiforme, de color blanco-amarillento
(Dalman ) (Hymenoptera Encyrtidae ), la larva o anaranjado, con dos pares de patas
parasitada se vuelve una masa hinchada, dispuestas en la parte anterior del cuerpo.
distorsionada, en forma de “S”, de color blanco
dentro del capullo de la pupa, de la cual emergen El poder de reproducción de este ácaro es
centenares de parásitos adultos. Apanteles spp elevado en condiciones óptimas. Completa
(Hymenopters Braconidae ), Euplectrus su ciclo biológico en 6 ó 7 días a 27°C de
plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae ), temperatura y 30% de humedad relativa.
Winthemia sp (Diptera Tachinidae ). Paratoides
larvales y pupales: Brachymeria sp. Spilochalcis Se encuentra en el haz y envés de las hojas. El
dux Wlak. (Hymenoptera Chalcididae ). síntoma inicial de su ataque es un achaparramiento
Depredadores larvales Polistes spp . (Hymenoptera general de la planta, seguido de una necrosis seca
Vespidae ). Patógenos fungosos Nomuraea rileyi y
32

de las hojas más afectadas. Las hojas se tornan ENEMIGOS NATURALES

de color verde claro hasta llegar a tomar un Depredadores: Orius spp (Hemipteros
color café claro uniforme, su daño se confunde a Anthocoridae );Geocoris punctipes (Hemipteros
veces con el de bacteriosis o virosis. Lygaeidae ); varias especies de Coccinelidos
Estafilínidos(Coleoptera)Cecidomidos (Diptera ) y
La planta sufre una muerte descendente; el ataque
Thysanoptera typhlodromus spp (Acarina
puede alcanzar los frutos, que detienen su desarrollo y
phytoselidae ).
la epidermis toma una apariencia café polvorienta.
CONTROL QUÍMICO
CONTROL CULTURAL
El cultivo debe ser inspeccionado periódicamente Similar al recomendado para combatir Aculops sp .
desde las primeras etapas, eliminando aquellas
plantas que presenten síntomas en sus hojas como
tonos de color verde claro a café claro, las cuales Enfermedades
deben enterrarse. El viento contribuye a diseminar
esta plaga, mientras que la lluvia es un buen control
Mal del talluelo
natural de los ácaros.

Esta enfermedad se observa a nivel de plántulas

CONTROL BIOLÓGICO
Depredadores Coccinellidae y ciertos Staphilinidae en los semilleros. Puede ser ocasionada por los

(Coleoptera ), Cecidiomyiidae (Diptera ), hongos: Fusarium sp, Pythium sp. Rizocthonia sp,
Anthoridae (Hemiptera), Thysanoptera y ácaros y Sclerotium sp.
depredadores ( Phytoseiidae ).
Mal del talluelo ocasionado por Fusarium spp.
CONTROL QUÍMICO Otros nombres como se conoce: Fusariosis.
Se recomienda utilizar los acaricidas siguientes:
Agente causal : Fusarium sp .
• Amitraz (Mitac), 2.5 - 4 l/ha.
• Oxidimeton Metil (Metasystox 25 DAÑO
Este patógeno es el responsable de la
EC), 1.0 - 2.0 l/ha.
• Abamectina (Verlag 1.8 EC), 0.3-1.2 l/ha. podredumbre del cuello y raíces; el hongo puede
permanecer por muchos años en el suelo, se ha

Araña roja (Tetranychus urticae). encontrado a profundidades de hasta 0.80 m.

Son ácaros polífagos que se En nuestro país es la enfermedad que

encuentran ampliamente distribuidos ocupa el primer lugar en cuanto a
en las zonas tomateras del país. pérdidas de plántulas en semilleros.

El huevo es esférico, de color blanquecino al inicio,

Este patógeno se disemina fácilmente por semilla,
va cambiando a amarillento en el momento de la
plántulas infestadas, el suelo, agua contaminada.
eclosión. Larva es redondeada, con tres pares de
patas. Las ninfas son parecidas a los adultos, con 4
A nivel de semillero, si el suelo está muy
pares de patas, de color amarillento. Los jóvenes
adultos son de color amarillo verdoso y con manchas
contaminado, la plántula no alcanza a emerger,
oscuras en el dorso. A medida que envejecen toman y cuando el ataque es a la emergencia, se
coloraciones rojizas. Las hembras son elípticas, los observa a nivel del cuello, un adelgazamiento
machos tienen forma ovoide. de la plántula y muerte de la misma.
 33

CONTROL
Lo más efectivo es el manejo preventivo,
para lo que se recomienda desinfección del
sustrato a utilizar en la elaboración del
semillero. Sin embargo también pueden
practicarse las siguientes recomendaciones:

• Controlar la calidad del agua de riego.

• Sembrar variedades de tomate
tolerantes al ataque de dicho hongo
• Mantener un buen drenaje en el
área de los semilleros.
• Rotación de cultivos con gramíneas.
• Si el hongo se presenta cuando las plántulas
han emergido se hace aplicación de la mezcla
Virosis en el tomate
de fungicidas como: Carbendazin (4 a
10cc/gl) + Propamocarb (6 a 10 cc/gl) con un
intervalo de 8 días entre una aplicación y otra. Todo el manejo debe ser de tipo preventivo,
• No debe sembrarse en lugares donde dirigido a evitar que el vector tenga contacto
haya antecedentes de esta enfermedad
con la planta, desde los 0-45 días del cultivo
que es la etapa de mayor susceptibilidad.
Virosis
Cuando la planta presenta los primeros síntomas,
Esta enfermedad se encuentra ampliamente
el control ya no es posible, por las características
distribuida en todo el país y es la responsable de que
propias de este tipo de enfermedad; sin embargo,
en muchas zonas se haya dejado de cultivar tomate.
es recomendable arrancar y enterrar todas las
Los primeros daños económicos observados en el
plantas enfermas con el propósito de evitar que las
cultivo de tomate fueron en 1987, en la zona de
plantas sanas se contagien.
Zapotitán (Depto. de La Libertad).

Por muchos años se ha considerado que el Es necesario controlar el vector (ver

vector principal de esta enfermedad es la
mosca blanca, pero estudios recientes han
demostrado que también los áfidos y trips
son responsables de la virosis.
Virus del mosaico amarillo del
tomate
Vector : Bemisia tabaci.
sección manejo de mosca blanca)
Tizón temprano
Agente causal: Alternaria solani
Otros nombres como se conoce: Early blight
Esta enfermedad se ve favorecida en zonas
donde hay períodos alternos de lluvia y calor.

SINTOMATOLOGÍA Este patógeno sobrevive en el suelo, en

Si la plántula es inoculada por el insecto, los
primeros síntomas se manifiestan a los 21 días, y se
observa en ella enanismo, amarillamiento,
acolochamiento de las hojas, frutos pequeños
y reducción drástica de la producción.
residuos de cosecha, frutos afectados y puede
propagarse por semilla. Su diseminación es
favorecida por el viento, las heridas o lesiones
provocadas por aperos de labranza o insectos
que favorecen la penetración del hongo.
34
SINTOMATOLOGÍA.
En las hojas se observan manchas irregulares de
color café con un halo amarillento; al avanzar la
enfermedad se observa en el centro de las manchas
anillos concéntricos. Las lesiones pueden unirse y
al existir mayor número de ellas, la hoja se torna
amarilla, se seca y cae. En ataques severos puede
ocasionar la defoliación de la planta.
A nivel del pecíolo y tallo, las lesiones
son profundas, alargadas, de color café.
En el fruto el daño se inicia a nivel del cáliz, el que
se necrosa por completo; las lesiones pueden ser
con bordes bien definidos y alcanzar hasta
2 cm o pueden extenderse y cubrir el fruto
completamente. En las lesiones avanzadas
se observa una capa de color negro (como
hollín) constituido por las hifas del hongo.
Tizón temprano en fruto
CONTROL CULTURAL
• Uso de variedades resistentes como:
Maya, Heat Master, Peto 98, Gem Pride.
• Rotación de cultivos.
• Eliminación de residuos de cosecha.
• Aplicación de nutrientes en forma balanceada.
• Poda sanitaria para eliminar las hojas
dañadas y sacarlas fuera del área del cultivo.
CONTROL QUÍMICO
Aplicación de fungicidas como:
• Clorotalonil (Daconil), 2 kg/ha
• Carbenzadin (Derosal 50 SC), 0.2
l/200 l de agua.
• Hidroxido de cobre + Mancozeb (Mankocide
45 SG), 2.0-2.5 kg/ha.
Tizón tardío
Agente causal: Phythophtora infestans Mill.
Otros nombres como se conoce: Mildiú aéreo del
tomate, quemazón, late blight.
DAÑOS
En el país, esta enfermedad se observa en zonas que
presentan condiciones de baja temperatura nocturna y
alta temperatura diurna y días lluviosos, como es el caso
de San Emigdio y Verapaz, en el departamento de San
Vicente; Las Pilas, en el departamento de Chalatenango;
Cuyuapa, en el departamento de Sonsonate.
Esta enfermedad puede atacar hojas, tallos y
frutos, pero no se observa en raíces. Sobrevive
en el campo en plantas hospederas o residuos de
cosecha, se disemina fácilmente por el viento.
Si las condiciones son favorables para el
desarrollo del hongo, puede destruir
completamente el cultivo en 1 ó 2 semanas.
En las hojas al inicio del daño, se observan manchas
irregulares de apariencia acuosa en los bordes, las
cuales pueden afectarlas completamente. Cuando las
condiciones se mantienen favorables se desarrolla
micelio de color blanquecino en el envés de la hoja. Si
la enfermedad se encuentra generalizada en el cultivo,
éste se observa de apariencia quemada, hojas caídas de
color café oscuro.
En el fruto, las lesiones observadas son de
tamaño irregular de color verdoso a café.
 35

CONTROL QUÍMICO
Aplicaciones de fungicidas como:

• Oxicloruro de cobre (Cupravit verde

50 WP), 2.0 a 3.6 kg/ha.
• Fosetil - Al (Aliette 80 WG), 2.5 kg/ha.
• Hidróxido de cobre (Champion 1.4 - 1.8 kg/ha).

Es importante la rotación de productos químicos,

obteniéndose muy buenos resultados al alternar

productos de contacto con sistémicos.

Marchitez en tomate (dormilona,

Tizón tardío en hoja bacteriosis, malla, bacterial wilt).
Agente causal: Pseudomonas solanacearum
Sinónimo: Ralstonia solanacearum

BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑO

Esta enfermedad se observa en las zonas de producción

de tomate que tienen condiciones alternas de altas

temperaturas y humedad relativa alta.

Es una bacteria que persiste por años;

suelos con deficiente drenaje y pH bajo
favorecen el desarrollo de este patógeno.

Se disemina por el agua de riego, herramientas,

tutores, heridas causadas al momento de realizar
las actividades del cultivo, arrastre de tierra y
semillas, entre otros.

A nivel de campo se ha observado que el

Tizón tardío en fruto cultivo es más afectado cuando está en
floración y ha sufrido stress por sequía.

CONTROL CULTURAL
Al inicio se observa una caída de las hojas basales
• Realizar poda sanitaria y eliminación de las
y posteriormente un marchitamiento completo de la
hojas enfermas. Esta práctica es muy
planta, debido a la contaminación que se da a nivel
utilizada en lugares como Las Pilas,
de las raíces.
departamento de Chalatenango, en donde la
enfermedad se presenta frecuentemente. Un diagnóstico rápido a nivel de campo puede
• Eliminación de plantas hospederas y residuos realizarse cortando una porción del tallo de unos 7

de cosecha. cm de longitud, luego se introduce en un recipiente

de vidrio que contenga agua, se sostiene por uno de
• Rotación de cultivos con otras
especies diferentes a solanáceas. los extremos con un pedazo de alambre y se deja
36

Marchitez causada por Fusarium

Agente causal: Fusarium oxysporum

DAÑO
Este hongo se puede encontrar persistiendo
en el suelo o en residuos de cosecha. Puede
transmitirse fácilmente por la semilla, el agua
de riego, maquinaria o equipo agrícola.

Este patógeno se ha encontrado a

profundidades de 0.80 m en el suelo.

Su desarrollo se ve favorecido en suelos ácidos

y plantas con deficiencias de N, P y Ca.

A nivel de las hojas se observa un marchitamiento

Marchitez bacteriana
que en las fases iniciales puede recuperar su
turgencia, pero, al avanzar la enfermedad, el
por 10-20 minutos; pasado marchitamiento es completo e irreversible y es
ese tiempo se observa un
acompañado por un amarillamiento del follaje.
hilo blanquecino, que es el
exudado de la bacteria. Al realizar un corte longitudinal se observa
el tejido vascular de color café rojizo.

CONTROL CULTURAL CONTROL CULTURAL

• Rotación de • Transplantar plántulas sanas libres
cultivos diferentes del patógeno.
a solanáceas, de • Realizar enmiendas del suelo para corregir el
preferencia con pH ácido.
gramíneas. • Desinfectar el equipo agrícola.
• Siembra de
variedades resistentes

Riego
como: Trinity Pride.
• Desinfección del
equipo agrícola. Prueba para detectar
la bacteria El objetivo de aplicar riego en tomate, es suplir las
• Control de calidad
del agua de riego. necesidades hídricas del cultivo, durante todas sus

• Adecuada nutrición. etapas fenológicas, aportando la cantidad necesaria,

• Enmiendas para regular el pH del suelo la calidad requerida y en el momento oportuno.
• Eliminación de plantas enfermas.

Métodos de riego en el país

CONTROL QUÍMICO
Agrimicin 500 (0.35 kg/ha). El método más usado es el riego por
gravedad, pero en los últimos años el riego
por goteo ha tomado bastante auge como
una alternativa para los cultivos hortícolas.

Riego por goteo
En el sistema de riego por goteo, se debe
tomar en cuenta el diseño hidráulico del
sistema de bombeo y las condiciones
prácticas del lugar donde se instale el sistema.
El intervalo de riego para el sistema de riego por
goteo se calcula diariamente, pero puede variar de
2 - 3 días en suelos livianos, y de 3 - 5 días
en suelos pesados, dependiendo de las
condiciones agroclimáticas de la zona y de
las ventajas que podríamos ganar al variar
el número de días en la aplicación del riego.
Una de las grandes ventajas de este sistema es la
eficiencia en la aplicación del agua, por lo que con
pequeñas fuentes se puede establecer este cultivo.
De acuerdo con el tipo de suelo donde se
establezca, así será el intervalo de riego. Antes
de establecer la plantación se recomienda
realizar un riego de saturación hasta la
profundidad que alcanzarán las raíces.
Cuando existen problemas por el abastecimiento de
agua debido a la carencia, exceso o
variación brusca pueden presentarse las
siguientes sintomatologías en el cultivo:
EXCESO
• Frutos verdes y maduros se rajan
debido a la turgencia de las células.
• Mayor susceptibilidad a enfermedades
fungosas y bacteriosas.
• Excesivo crecimiento apical y
poco desarrollo del tallo (grosor)
DEFICIENCIA:
• Caída de frutos y flores
• Coloración amarilla a violáceas
• Se detiene el crecimiento vegetativo,
específicamente en puntos apical y en el fruto.
• Necrosidad en puntas de hojas y
extremos apicales.
37
Cosecha y
poscosecha
Índice de cosecha
Al momento de la cosecha se debe considerar el
grado o índice de madurez. Se distinguen dos tipos
de madurez: la fisiológica y la comercial. La
primera se refiere cuando el fruto ha alcanzado
el máximo crecimiento y maduración. La
segunda es aquella que cumple con las
condiciones que requiere el mercado.
Cuándo cosechar
Para la industrialización, el tomate debe madurar
completamente en la planta.
Para el mercado de consumo fresco, el
tomate se cosecha en su etapa verde maduro
o pintón, a fin de reducir las pérdidas por
cantidad y calidad, ocasionadas por un
transporte deficiente y manejo inadecuado.
La recolección debe ser efectuada cuando
está exento de humedad procedente del
rocío o de la lluvia, porque ella favorece
la descomposición y putrefacción.
Se recomienda también cosechar en horas frescas y
mantener los tomates en lugares sombreados.
Cómo cosechar
Esta actividad se debe realizar con gran cuidado para
evitar producir daños en los frutos que, aunque no
sean notorios visualmente, constituyen el origen
de altos porcentajes de pérdidas que
se manifestarán como:
• Infección por microorganismos
que producirá podredumbre.
• Aumento en la actividad respiratoria y en
la emisión de etileno que provocarán la
aceleración en el proceso de maduración.
• Disminución del peso por pérdida de agua.
• Modificación de la textura por daños internos.
38
La cosecha del tomate se puede hacer en
forma manual o mecanizada. La mecanizada
se utiliza más en los países desarrollados,
principalmente para cosechar tomates
destinados al procesamiento industrial.
La recolección manual consiste en desprender el fruto
del resto del racimo, operación que se puede hacer por
fractura del pedúnculo a nivel de la unión con el cáliz
o mediante torsión o giro, de forma que el fruto quede
libre de éste. También se usan tijeras para cosechar
manualmente algunas variedades de tomate de mesa,
que son muy grandes y su textura
es poco resistente, con el propósito de evitar
daños posteriores en la calidad, debido a las
marcas o huellas dejadas en la superficie por la
presión ejercida para separarlas de las plantas.
El tomate para consumo en fresco se puede
cosechar con pedúnculo o sin él, dependiendo
de las preferencia de los mercados.
Una vez cosechados se deben depositar
cuidadosamente en baldes u otro tipo de recipientes
como cestas o jabas poco profundas y con
superficies lisas para evitar daños por abrasión y
compresión; luego se vierten sobre sacos
extendidos en el suelo, bajo la sombra de árboles o
ramadas construidas para proteger la cosecha de los
rayos solares directos. Es aquí donde el
intermediario hace la clasificación y
llenado de cajas de 25 kg de capacidad.
Es necesario dedicar la máxima atención en las
operaciones de recolección y trasiegos, ya que éstas
son consideradas como las que provocan mayor
cantidad de daños internos por magulladuras.
Selección y clasificación
Los tomates se seleccionan cuidadosamente antes
de enviarlos al mercado, de manera que tengan
buen aspecto y presentación. Se deben separar los
deformes, los demasiado verdes o muy maduros, los
que presenten quemaduras por el sol, golpes, cortes,
rozaduras, magulladuras o los que estén dañados
por gusanos o microorganismos.
Esta actividad es importante realizarla
inmediatamente después de la cosecha. Esto evitará
la contaminación del resto de la producción.
Los frutos de tomate se pueden clasificar
de acuerdo a: tamaño (pequeños, medianos
y grandes), color de la piel, y otras
características exigidas por el mercado.
Transporte
El transporte del tomate al mercado destino debe
efectuarse tan pronto como sea posible,
preferentemente en horas frescas, para evitar que los
frutos permanezcan bajo los efectos del sol, viento y
temperaturas elevadas, factores que aceleran los
procesos de maduración y senescencia.
Es importante también que la velocidad del vehículo
sea moderada, para evitar daños provocados por la
vibración y golpes, como consecuencia de las
irregularidades de los caminos rurales.
Almacenamiento
La temperatura de almacenamiento frigorífico de
los tomates varía en relación al grado de madurez
en que se han cosechado.
El tomate cuando ha llegado a su
madurez
fisiológica se puede almacenar a temperaturas entre
12 y 15º C, cuando se desea retrasar la maduración
temporalmente; períodos prolongados en estas
condiciones afectan el color y sabor cuando los
frutos maduran. No se recomienda almacenar el
tomate en estado de desarrollo (madurez
fisiológica) a temperaturas menores de 10ºC,
porque sufre daño, que se caracteriza por el
desarrollo de una maduración lenta y anormal.
Cuando se requiere abastecer el mercado, el tomate
se saca de las condiciones del almacenamiento que
se han descrito, y se somete al proceso de
maduración, que consiste en colocarlo a
temperatura entre 15 y 18º C, hasta que los
frutos se tornan rojos. La maduración se puede
acelerar utilizando gas etileno durante 24 a 72
horas dependiendo del estado de madurez.
 39

Los frutos parcialmente maduros, se almacenan a Importaciones

temperaturas entre 10 y 12ºC, los maduros firmes
entre 7 y 10ºC y los completamente maduros entre
El Salvador importa anualmente un estimado de
2 y 4ºC por pocos días, puesto que estos pierden 22,952 toneladas métricas de tomate (Anexo 1),
rápidamente firmeza, aroma y sabor. Los tomates se
con un valor aproximado de US $7.0 millones, lo
deben almacenar en condiciones de alta humedad cual es altamente significativo para nuestra
relativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa es economía. De este volumen el mayor porcentaje
menor del 80%, se produce deshidratación del fruto
proviene de Guatemala (62%), de Honduras (34%)
con pérdida de calidad por marchitez y cuando
y el resto, de Nicaragua (4%).
es mayor del 95% favorece las pudriciones.

Canales de comercialización

Comercialización •
•
Mayoristas transportistas.
Mayoristas-minoristas.
• Detallistas.
Normas de calidad • Proveedores.
• Supermercados.
Los tomates deben estar libres de impurezas
En el país no existen normas para
clasificarlos por calidad; sin embargo los
Presentaciones de venta
problemas más comunes son:
El tomate se comercializa a nivel de productores,

• Madurez inadecuada mayoristas y minoristas, en su mayoría en cajas

• Marchitamiento o pérdida de firmeza de madera con una capacidad de 25 kg.

• Daño mecánico
• Ataque de insectos y ácaros El tomate para ensalada también se comercializa a
• Enfermedades. nivel de mayorista y minorista en cajas de madera,
pero con capacidad para 13 kg netos.

Existen otras presentaciones a nivel de detallistas

Mercado nacional y supermercados, que son en jabas, bolsas de
plástico y en algunos casos para clientela
En el mercado mayorista La Tiendona, se
exigente se presentan en bandejas protegidas.
comercializa el 89% de la producción nacional y el
31% de la importada. De La Tiendona se distribuye
a otros mercados mayoristas y minoristas
de San Salvador y del interior del país.

Comportamiento de precios

Los precios en el mercado interno fluctúan

dependiendo de la estación, pero históricamente
los mejores precios se presentan en noviembre y
diciembre de cada año.
40

Costos de producción
Cuadro 7. Estimado de costos de producción del cultivo de tomate (utilizando plantines)

Rendimiento / ha. 36,363.64 kg Costo de producción / ha: $ 6,856.97

Precio de venta / unidad: $ 0.57 /kg Costo / unidad: $ 0.18
Valor bruto de la producción: $ 20,727.27 Beneficio neto/ha.: $ 13,870.30
Relación beneficio neto / costo: $ 2.02 Beneficio neto / unidad: $ 0.38
Mano
Tracción de obra Materiales

Descripción Total N° de pases Costo/ Costo total Jornales Costo / jornal Costo Clase Cantidad Precio/ unidad Costo
$ pase ($) ($) ($) total($) utilizada ($) total ($)

Insumos 3,144.42 Plantines 25,714 0.06 1,542.84

Fertilizantes Fórmula 15- 239 kg 0.23 54.97

15-15

Sulfato de 198 kg 0.16 32.00

amonio

Urea 136 kg 0.25 34.0

Fungicidas Oxicloruro de 2.29 kg 4.04 9.25

cobre

Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30

Hidróxido de 1.37 kg 4.04 5.53

cobre
Carbendazin 1.43 7.50 10.70

Propamocarb 1.43 43.20 61.78

Adherentes Glucopiranosa 1.43 3.35 4.79

Insecticidas Imidacloprod 0.04 kg 423.75 16.95

Deltrametrina 1l 36.0 36.0

Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77

Carbofurán 3.25 kg 1.94 6.30

Herbicidas Glifosato 4.29 l 5.71 24.49

Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07

Materiales Tutores 2400 0.23 552.0

Pita nylon 40 bollos 10.50 420.0

rafia

Preparación 1,322
de suelo

Arado 1 464 464

Rastra 2 286 572

 41

Mano
Materiales
Tracción de obra
Descripción Total
Costo total
N° de pases Costo/ Jornales Costo / jornal Costo Clase Cantidad Precio/ unidad Costo
pase($) ($) ($) total($) utilizada ($) total ($)
1 286
286
Surcado

Labores 752
culturales

Transplante 17 4 68

Resiembra 3 4 12

17
Fertilización 4 68
(3)

Limpia 23 4 92

4
Raleo (2) 3 12

43 172
Aplicación de 4
fungicidas
4
52
Ahoyado 13

Tutoreo 29 4 116

11
Tendido de 4 44
pita

Aporco (2) 29 4 116

Cosecha 628

Corte, 157 4 628

seleccionado
y llenado de
cajas (11
cortes)
Transporte 48.99
interno

Subtotal 5,895.41

Arrendamiento 114.29

Administra- 180.30

ción 3%

Imprevistos 309.50

5%

Subtotal 6,499.90

Intereses 11% 357.47

(6 meses)

TOTAL 6,856.97
42

Cuadro 8. Estimado de costos de producción del cultivo de tomate (utilizando semilleros)

Rendimiento /ha : 29,220.78 kg Costo de producción / ha: $ 6,356.67
Precio de venta / unidad: $ 0.57/kg Costo / unidad: $ 0.22
Valor bruto de la producción: $ 16,655.84 Beneficio neto/ha.: $ 10,299.17
Relación beneficio neto / costo: $ 1.62 Beneficio neto / unidad: $ 0.35

Mano
Tracción de obra Materiales
Descripción Total
N° de pases Costo/ Costo Jornales Costo / jornal Costo Clase Cantidad Precio/ unidad Costo
pase($) total($) ($) total($) utilizada ($) total ($)

Insumos 1,233.05

Semilla Sobre (1000 26 Sobres 14.74 383.24

semillas)
Fertilizantes Fórmula 15- 182 kg 0.23 41.86
15-15
Sulfato de 182 kg 0.16 29.12
amonio
Urea 136 kg 0.25 34

Abono Gallinaza 9740.26 kg 0.02 194.80

orgánico
Fungicidas Oxicloruro de 2.29 kg 4.04 9.25
cobre
Hidróxido de 1.37 kg 4.04 5.53
cobre
Fosetil-Al 5 kg 51.66 258.30

Carbendazin 0.71 1 15.79 11.21

Propamocarb 1.43 l 43.20 61.78

Adherentes Glucopiranosa 1.43 l 3.35 4.79

Insecticidas Imidacloprid 0.04 kg 423.75 16.95

Carbofuran 3.25 kg 1.94 6.30

Deltametrina 1 l 36.0 36.00

Amitraz 2.14 l 24.70 52.86

Acetamiprid 0.25 kg 283.08 70.77

Herbicidas Glifosato 2.14 l 5.71 12.22

Metribuzin 0.18 kg 22.60 4.07

Materiales 912.89 Tutores 2143 0.23 492.89

Pita nylon40 10.50 420

 43

Tracción Mano de obra Materiales

Descripción Total
N° de pases Costo/ Costo total($) Jornales Costo / jornal Costo Clase Cantidad Precio/ unidad Costo
pase($) ($) total($) utilizada ($) total ($)

Semillero 84.00

Hechura de 4 4 16
semillero

Siembra y 4 4 16
fertilización

Limpias 3 4 12

Raleo (2) 3 4 12

Riegos 4 4 16

Aplicación de 3 4 12
insecticidas

Preparación 1,322.00
de suelo

Arado 1 464 464

Rastra 2 286 572

Surcado 1 286 286

Labores 1,000..00
culturales

Transplante 43 4 172

Resiembra 3 4 12

Aplica de 7 4 28
gallinaza

Ahoyado 13 4 52

Tendido de 14 4 56
pita

Tutoreo 50 4 200

Aplica de 17 4 68
fertilizante (3)

Limpias (3) 34 4 136

Aplic. 40 4 160
Plaguicidas (7)

Aporco 29 4 116

Cosecha 856
44

Mano
Descripción Total Tracción de obra Materiales

N° de pases Costo/ Costo total($) Jornales Costo / jornal Costo Clase Cantidad Precio/ unidad Costo
pase($) ($) total($) utilizada ($) total ($)

Corte 214 4 856

Transporte 48.99
interno

Subtotal 5,456.93

Arrendamiento 114.29

Subtotal 5,571.22

Admon (3%) 167.14

Imprevistos 286.92
(5%)

Subtotal 6,025.27

Interés (11% 331.40

en 6 meses)

Total 6,356.67

Cuadro 9. Comparación de las tecnologías Plantines Vrs. Semillero

(en rentabilidad y rendimiento en una hectárea de cultivo de tomate)

Medida de rentabilidad y promedio de producción. Productores con

Plantines Semilleros
Rendimiento por hectárea 36,363.64 kg 29,220.78 kg
Precio de venta / unidad $ 0.57 /kg $ 0.57 /kg
Costo de producción / ha $ 6,856.97 $6,356.67
Ingreso bruto / ha $ 20,727.27 $16,655.84
Ingreso neto $13,870.30 $ 10,299.17
Diferencia $ 3,570.95
Relación B/C $ 2.02 $ 1.62
Beneficio/unidad $ 0.38 $ 0.35
 45

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 47

Anexos
Anexo 1. Volumen de las importaciones de tomate

Año US $ Toneladas métricas

1990 1,482,839 16,619
1991 1,525,108 16,138
1992 1,520,677 14,636
1993 1,288,112 16,616
1994 1,405,944 13,819
1995 2,205,188 15,201
1996 2,625,113 17,848
1997 2,673,706 16,857
1998 5,827,202 22,901
1999 2,417,490 14,226
2000 7,643,487 24,462

Fuente: Anuarios Estadísticos de la Dirección General de Economía Agropecuaria 1990-2000.

Anexo 2. Canales de comercialización

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Anexo 3. Zonas productoras de tomate en El Salvador