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PROYECTO DE INVERSIÓN

1. Aspectos generales

I. TITULO DEL PROYECTO

Crianza de truchas y pejerrey en el distrito de capachica comunidad escallani

II. RESUMEN EJECUTIVO

La producción o cultivo de truchas y pejerrey, en distrito de capachica es la más empleada en

aguas frías de recursos hídricos superficiales con el mar de capachica y lago titicaca en la

sierra principalmente. En el capachica existen 15 criaderos distribuidos en la comuniad de

escallani, Del estudio de mercado se establece que la empresa producirá y comercializará

truchas y pejerrey.

III. INTRODUCCIÓN

La trucha y el pejerrey es una alternativa que se debe considerar como uno de los principales

alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la alimentación de la población local.

La carne de trucha y de pejerrey por su valor nutritivo, en un país cuya población tiene un

consumo anual per cápita de carne muy por debajo de los niveles sugeridos por la FAO, debe

alentar a toda la industria acuícola a crecer y desarrollarse para contribuir no solo con la

economía local sino con la nutrición de la población.


IV. DESCRIPCION DEL PROYECTO

El proyecto de crianza producción y comercialización de truchas y pejerrey es un proyecto

de naturaleza privada estará ubicado en el distrito de capachica provincia de puno

4.1. ANTECEDENTES DE CRIANZA DE TRUCHAS Y PEJERREY

La crianza de truchas y pejerrey es una actividad que se viene desarrollando desde tiempos

antiguos. Recientemente su desarrollo ha tomado auge debido a las ventajas económicas que

presenta. En el Perú la especie de agua fría más cultivada e importante es la trucha-arco iris“,

la cual fue introducida a partir de 1928, por una compañía minera con fines netamente de

pesca deportiva en Cerro de Pasco, luego fueron sembrados en diferentes cuerpos hídricos de

todo el territorio nacional adaptándose muy bien a las condiciones físico químicas de lagos,

lagunas y ríos alto andinos a partir de los 2000 m.s.n.m. en la cordillera peruana y hoy es

considerada como una especie más de nuestro país, gracias a su adaptación en los medios

acuáticos del Perú. La trucha “arco iris” (Oncorhynchus mykiss), es una especie íctica

perteneciente a la familia Salmonidae, originaria de las costas del Pacífico de América del

Norte, que debido a su fácil adaptación al cautiverio, su crianza ha sido ampliamente difundida

casi en todo el mundo. En América del Sur, se encuentra distribuida en Argentina, Brasil,

Bolivia Chile, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela. La introducción de esta especie en el

Perú tuvo lugar desde los Estados Unidos de Norteamérica, con una cantidad de 50,000

huevos, los mismos que fueron instalados en un criadero a orillas del río Tishgo, en La Oroya,

Junín, distribuyéndose a los ríos y lagunas de Junín y Pasco. En 1930 fueron transportados 50

truchas adultas a la Estación Piscícola El Ingenio. En 1941 fueron transportadas 25,000 huevos

de trucha desde la Estación Piscícola El Ingenio a la Estación Piscícola de Chucuito, Puno,


poblándose todo el sistema hidrográfico del Lago Titicaca y otras lagunas, como la de

Languilayo, Cusco, donde inicialmente se llegaron a sembrar 2,000 alevines de esta especie;

a partir de estas fechas se han venido poblando paulatinamente ríos y lagunas de varios

departamentos de la sierra en forma natural o artificialmente. A partir de la década del 70, se

comenzaron a instalar varias Piscigranjas o centros de cultivo de peces, los cuales fueron

construidos siguiendo sistemas tradicionales de crianza, utilizando estanques de concreto;

actualmente con los avances en la técnica y nuevas tecnologías de cultivo, la truchicultura se

viene constituyendo en una alternativa para la producción masiva de pescado fresco, así como

para la generación de puestos de trabajo de manera directa e indirecta. (GBCBiotec, 2015)

4.2 CLASIFICACION TAXONOMICA

La clasificación taxonómica de la Trucha Arco Iris se muestra en el siguiente cuadro:

4.3.ETAPAS DE DESARROLLO DE LA TRUCHAS

El desarrollo biológico de la trucha comprende 4 etapas: a) Ova.- Son los huevos fecundados

que después de un promedio aproximado de 30 días de incubación, eclosionan para convertirse


en larva. b) Alevino.- Son peces pequeños que miden de 3 a 10 cm., con un peso que oscila

entre 1.5 a 20 gr. c) Juvenil.- Son peces que miden de 10 a 15 cm., cuyo peso es generalmente

de 20 a 100 gr. d) Comercial.- Es la etapa especial, donde los peces han recibido el proceso

de engorde para ser comer

4.4.TIPOS DE CRIANZA

Extensiva: Siembra o resiembra en un cuerpo de agua, cuya alimentación se sustenta en la

productividad natural del ambiente, pudiendo existir algún tipo de acondicionamiento.

Semi intensiva: Cultivo en ambientes naturales o artificiales, se utiliza alimentación

suplementaria además de la alimentación natural, existe un mayor nivel de manejo y

acondicionamiento del medio.

Intensiva: Se utiliza avanzada tecnología y un mayor nivel de manejo y control que permita

obtener elevado rendimiento por unidad de área, empleando además como alimentación

principal dietas balanceadas.

4.5. PARÁMETROS DE CRIANZA

Recurso Hídrico: El cuerpo de agua a utilizar, debe poseer características adecuadas en cuanto

a su cantidad (caudal) y calidad (factores físico – químicos y biológicos). Las propiedades

físicas, como temperatura, pH, oxígeno, transparencia, turbidez, etc., pueden estar sometidas a

variaciones bruscas por la influencia de factores externos, fundamentalmente a cambios

atmosféricos y climáticos. Las propiedades químicas, sin embargo son mucho más estables y

sus variaciones son mínimas, salvo casos 8 excepcionales en los que una contaminación pueda

producir efectos irreversibles. La calidad del agua desde el punto de vista biológico, está

condicionada a la ausencia o presencia de organismos vivos en el ecosistema acuático, así como

a la mayor o menor presencia de agentes patógenos.


Terreno: Se debe asegurar una extensión de terreno suficiente, de preferencia de consistencia

arcillosa, a fin e evitar filtraciones y pérdidas de agua. El terreno debe estar ubicado cerca al

recurso hídrico y tener una pendiente topográfica moderada, entre 2 a 3 %.

4.6. INSTALACIONES PARA LA CRIANZA

a) ESTANQUES: Recinto cerrado donde se almacena y circula una determinada cantidad del

recurso hídrico, a fin de permitir el confinamiento de los peces para lograr su crianza y

desarrollo, a expensas de una alimentación ofrecida por el piscicultor. Un estanque hace las

veces de un hábitat artificial capaz de satisfacer las exigencias biológicas del animal en su medio

natural, siendo de responsabilidad del piscicultor a su vez, la atención de las necesidades

alimenticias y de protección sanitaria de los peces en cultivo, a fin de obtener resultados

favorables en los niveles de producción esperados.

Tipo de Estanques

1. Estanque semi-natural: Cuerpo de agua confinado que sufren cierto acondicionamiento

por parte del hombre y se utiliza de preferencia aquel que se encuentran sobre terreno

arcilloso, a fin de evitar filtraciones.

2. Estanque artificial: Diseñado y construido especialmente con fines piscícolas, puede ser a

tajo abierto o con material de concreto armado (cemento, ladrillo, refuerzo de piedras, etc.)

3. Estanque de presa: Puede construirse a manera de un embalse y también como una

secuencia de estanques aprovechando un declive del terreno, también es conocido como

estanque con dique o de interceptación, generalmente se instala en la parte más baja de un

valle, construyéndose un muro transversal que forma una pequeña presas de contención. El

agua para este estanque proviene generalmente de un manantial o pequeños cursos de agua.
4.7. Visión

Ser empresa líder en la crianza y comercialización de truchas, buscar la competitividad y

posicionamiento de este producto en el mercado local y obtener una rentabilidad que permita

expandirse en el negocio por todo el Perú.

4.8. Misión

Ofrecer a nuestros clientes los productos acuícolas de mejor calidad, precios bajos y contribuir

al crecimiento significativo del mercado en base al consumo del producto altamente proteico y

saludable para el ser humano.

4.9. Objetivos del proyecto

4.9.1. Objetivos generales

 La producción y comercialización de truchas y pejerrey en la ciudad de Juliaca

4.9.2. Objetivos específicos

 Determinar la viabilidad técnico-económica financiera de establecer una empresa

dedicada a la crianza de truchas en la laguna Pichcacocha Distrito de Conchamarca.

 Contribuir al abastecimiento del mercado local con productos alimenticios de gran valor

nutritivo.

 Propiciar la diversificación de las tradicionales actividades económicas en el área rural

del distrito de Conchamarca