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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR

PROYECTO INNOVADOR

JALEA DE AGUAYMANTO ENDULZADO CON STEVIA

DOCENTE:

ING. JUAN ANTONIO REBAZA NEIRA

CURSO:

PLANES DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

CICLO: VII

INTEGRANTES: ABANTO GASTAÑADUYT ROSA JESUS

IRVIN AVALOS COLLANTES


I. PRODUCTO INNOVADOR Y JUSTIFICACIÓN
 Jalea de aguaymanto endulzado con stevia

Nombre del producto:

 “aguastev”
Características:

1. Organolépticas:

 Textura: Consistencia en estado líquido de alta viscosidad “semi


gelatinosa”
 Sabor: dulce, ligeramente acido, sabor característico del aguaymanto
 Color: naranja
 Aroma: agradable característico al aguymanto

2. Nutricionales:

 energético natural, ideal para niños, deportistas y estudiantes, por su alto


contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del complejo B
 Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento
de las personas con problemas de la próstata gracias a sus propiedades diuréticas
 Disminuye la albúmina de los riñones. Contribuye a aliviar las afecciones de la
garganta y próstata
 Actúa como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y la
aparición de cáncer, favorece la cicatrización de las heridas y combate algunas
alergias como el asma

3. Presentación:

 Envase: vidrio transparente


 Rotulado: tapa rosca metálica “aluminio”
 Cantidad: 1 Kg
 Etiqueta
JUSTIFICACIÓN DEL PRODUCTO INNOVADOR

Hoy en día existen muchas necesidades con relación a una buena alimentación que se desean
satisfacer, como el consumir alimentos sanos y de calidad que tengan propiedades altamente
nutritivas (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos y lípidos) y que brinden otros efectos
beneficiosos para la salud corporal, los ya mencionados funcionales , ahora en los tiempos en los que
el consumidor desea verse y sentirse bien, por ende ahora las personas no solo busca consumir
alimentos nutritivos, si no también busca que los alimentos que consume le brinden otras
propiedades o cualidades que le sean beneficiosas para su salud, beneficios como prevenir
enfermedades que hoy en día deterioran progresivamente la salud física y juntamente la salud
emocional, beneficios como retrasar el envejecimiento celular, ayudar a la eliminación de toxinas y
que contribuyan a obtener las cantidades de energía necesaria . Una nueva idea es la creación de,
un producto rico en valor nutricional, que genere beneficiosos para la salud, y mejore la calidad de
vida de las personas.

Este producto está elaborado con materia prima de calidad y que estén en óptimas condiciones con
los respectivos estándares de calidad. Para la obtención de dicho producto pasara por procesos que
aseguren su inocuidad ,beneficio que dará al consumidor la confianza necesaria y garantice así una
nueva compra Este producto está dirigido al mercado canadiense , se eligió este mercado por que
mayormente ellos buscan un producto fácil de consumir y que le brinden todas estas propiedades
(nutritivas y otros beneficios para la salud), esto se da porque ellos llevan un estilo de vida muy activo
donde no tiene el tiempo suficiente para preparar sus alimentos, tampoco tienen los recursos o poder
conseguir fácilmente los recursos para la preparación de sus alimentos.

II. MERCADO A EXPORTAR EL PRODUCTO INNOVADOR, QUE TIPO DE EMPRESA CONSTITUIRAN Y


SU UBICACIÓN

Jalea de aguaymanto endulzado con stevia


El mercado al que está dirigido es Canadá para el público en general

 Persona jurídica:

“SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” S.A.C


Es una sociedad de capitales, con responsabilidad limitada, en la que el capital social se encuentra
representado por acciones. Los accionistas no tienen derecho sobre los bienes adquiridos, pero si
sobre el capital y utilidades de la misma los requisitos de la SAC sea un máximo de 20 accionistas.

 Tamaño de la empresa:

“Mediana –empresa” por el tamaño de capital a invertir y la amplitud de mercado objetivo a abarcar,
también la cantidad de producción y la mano de obra que se empleara en dicha empresa solo contara
con 12 trabajadores como máximo

Ubicación de la empresa:

La planta procesadora:
Estará situada en el sector parque industrial de Manuel Arévalo de la esperanza, ubicada en la zona
norte de la ciudad de Trujillo, Nuestra planta contara con un terreno de 1200 m2 para los diferentes
procesos de elaboración del producto, también para la recepción de las materias primas, así mismo
para el almacenamiento y distribución de los productos
Nuestra planta estará ubicada estratégicamente de acuerdo a la cercanía de la adquisición de las
materias primas, también en un punto de

VISION, MISIÓN Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA Y SU ESTRUCTURA ORGANIZATIVA Y ADMINISTRATIVA

 Visión de la empresa
 Ser una empresa líder a largo plazo, de nivel nacional e internacional
en la elaboración de Jalea de aguaymanto endulzado con
steviacomo producto innovador que mejore la calidad de vida de las
personas, también contribuir con el desarrollo local generando
ingresos y trabajos a las familias de los trabajadores directos e
indirectos, también contribuyendo al mejoramiento y cuidado del
medio ambiente.

 Misión de la empresa
Elabora un producto rico cuyo proceso asegure un producto inocuo y
saludable, para satisfacer la necesidad alimentaria mejorando la
calidad de vida y así lograr posicionarnos en el mercado siendo
nuestro producto el preferido del consumidor.
 Objetivos de la empresa

Objetivo general

 Elaborar una Jalea de aguaymanto endulzado con stevia

Objetivos específicos

 Aprovechar casi el total de la materia prima generando mayor


productividad y así también contribuir con el cuidado del medio ambiente.
 Generar un producto alternativo de los residuos de la materia prima para
generar más ganancias ampliando nuestra línea de producción
 Elaborar productos de calidad con procesos sofisticados que asegure que el
producto sea inocuo y con propiedades sensoriales aceptables.

 Metas

 Tener un buen impacto en el mercado objetivo


 Distinguirnos tanto por la calidad de nuestro producto como en el servicio
eficiente.
 Identificar áreas que requieran mejoramiento a través de un plan de acción.
Clasificación científica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

Subfamilia: Solanoideae

Tribu: Physaleae

Subtribu: Physalinae

Género: Physalis

Especie: Physalis peruviana


L.
III. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO A EXPORTAR NUESTRO
PRODUCTO INNOVADOR

Segmentación geográfica:
 Macro segmentación:
Continente:
País: Canadá

Segmentación por el nivel socio económico

IV. DISEÑO DEL PRODUCTO INNOVADOR:


Envase:

 Frasco de vidrio ámbar, tapa


rosca de aluminio.
 Peso Neto: 1kg.

 Medidas del envase:

o Altura:
o Diámetro:
Etiqueta Informativa

Información Nutricional
Mermelada de aguymanto : porción (1 de 48)

Se caracteriza por ser una excelente fuente de:


Vitamina A
Vitamina C.
Vitamina B.
Proteína (0,3%)
Fósforo (55%)

Embalaje:
 Caja de cartón descartable.
Dimensión por Caja:
27cm

Largo: 36 Cm.
Ancho: 24 Cm.
Alto : 27 Cm 24cm 36cm

 Cada caja contiene 48 potes con sus respectivos separadores en dos niveles cada
uno de 24 potes; para evitar rotura del producto.
 El peso llena de caja es de 21.6 kg aproximadamente
PALATIZACIÓN:

Pallet standard

 Largo: 120cm
 Ancho: 100cm
 Alto: 15cm.
 Capacidad nominal:
La estiba, estática o en
movimiento debe soportar
una carga aprox. 1.000 Kilogramos.

En cada paleta habrá:

 Nivel base: 8 cajas


 Nº de niveles: 6
 Peso: 1036.8kg
 Contenido de paleta: 48 cajas.

CONTENEDORIZACIÓN:

 Los contenedores de 20 pies tienen las siguientes medidas:

 Largo 5,900cm.
 Ancho 2,352cm.
 alto 239.2cm.
 Carga 21.850kg.

 El contenedor tendrá 11 estándar pallets por fila.


 La carga del contenedor será: 12.936

 PLAN DE PRODUCCIÓN Y DIAGRAMA DE GANTT DEL PRODUCTO INNOVADOR

Producción mensual:

 Resumen ejecutivo:
Unidad operativa: parque industrial –Trujillo
Carrera profesional: ingeniería agroindustrial y comercio exterior

 Aspecto técnico:
Proyecto productivo: mermelada de aguymanto endulzado con stevia

Materia prima:

Sobre el aguymanto
 N.C : Physalis peruviana
 Posee una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña (entre 1,25 y 2 cm de diámetro
 Humedad relativa de 70 a 80 por ciento. Esta planta se dá naturalmente en Colombia,
Bolivia, Ecuador y Perú.
 PH entre 5,66 y 6,988
 Temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centígrados
RECURSOS:

INSUMOS

 Materia prima: aguaymanto


 Pectina
 Agua
 Stevia

MAQUINARIA U EQUIPOS

 Ollas industriales
 Cuchara de palo
 Cocina
 Gas
 Prensador
 Envases de vidrio
 Guantes
 Mandil
 Tapador nasal
UCHUVAS-AGUAYMANTO
Valor nutricional por cada 100 g
Carbohidratos 11.20
Grasas 0.70 g
Calcio
18%

9mg

Hierro 1:00mg
8%
Fósforo 40mg
Proteínas 1.90g
Agua 85.40g
Vitamina c 11.0mg

RENDIMIENTO POR (KG) DE MATERIA PRIMA:

MATERIA PRIMA:

1kg de aguaymanto

Insumos:cuanto se va ha utilizar por frasco la cantidad de los insumos

Pectina 6g/1lt

Cuanto de stevia

Caunto de aguymanto

 Rendimiento después del proceso:

1.15kg de producto final

 Equivalencia por envase:

1.15kg de producto final es equivalente a dos envases llenos de 450g más 250g de
producto final, 2.5556 envases
 Producción mensual (30 días):

60,000 frascos o envases llenos, equivalente a producir 27,000 litros de producto


terminado

 Calculo de Cantidad de materia prima e insumo (60,000):

60,000 envases entre 2.5556 envases por kg de rendimiento de materia prima es igual
a decir 27,0000 litros de producto final entre 1.15 litros de rendimiento por kg de
materia prima esto da como resultado 23,478.26 kg de materia prima e insumos

 Cantidad de materia prima e insumos:

 Uva 1kg * 23,478.26 = 23,478.26 kg


 Linaza 50g * 23,478.26 = 1173.913 kg
 Pisco 100 ml * 23,478.26 = 2,347.826 kg
 Agua 100 ml *23,478.26 =2,347.826 kg

 Azúcar 250g * 23,478.26 = 5869.565 kg
 Espesante: CMC 2g *23,478.26 = 46.96 kg
 Gelificante: Pectina 6g *23,478.26 = 140.87kg
 Almidón: Polisacárido 50g *23,478.26 =1173.913 kg

FLUJO DE PROCESO:
MERMELADA DE AGUYMANTO ENDULZADO CON STEVIA

Recepción de la

Aguaymanto materia prima


Pulpeado/tamizado Hollejo

Macerado en Trujillo
AZÚCAR PECTINA
Pasteurización 65°C x 30 minutos
PECTI

Concentración

Enfriado

Envasado A 20°C

Etiquetado

Almacenado A 12°C

V. PLAN DE EXPORTACIÓN
ESTUDIO DE MERCADO

TRATADO DE LIBRE COMERCIO ENTRE EL PERÚ Y CANADÁ


En 2010 Canadá ha sido el cuarto mercado de destino de exportación de productos
Peruanos. Los principales productos que se exportan a Canadá son: oro, gasolina,
minerales de plata , cobre y plomo, plata en bruto, aceite de pescado, mineral de
zinc, harina de pescado, gas natural productos agropecuarios, mandarina, uvas
frescas, artesanía, maderas y papeles, metal-mecánico, minería no metálica,
pesquero, pieles y cueros, químicos, siderometalúrgico, textiles, joyería frutos (
aguaymanto ) Al 2010 las exportaciones peruanas a Canadá aumentaron 44% con
respecto al 2009, de los cuales un 18% de aumento se registró en las
exportaciones no tradicionales. Este acuerdo es un tratado comercial de gran
alcance, que incorpora, a la vez de obligaciones sobre libre comercio de bienes y
servicios e inversiones, también capítulos y acuerdos paralelos sobre el Medio
Ambiente y Cooperación Laboral, que establecen compromisos sustanciales para
que Canadá y Perú cumplan estándares laborales que han asumido en el marco de
la Organización Internacional del Trabajo (OIT).

INFORMACIÓN GENERAL

País: Canadá
Capital:
Idioma Oficial:
Forma de Gobierno: República Socialista
Presidente:

Situación económica y de coyuntura de China


La economía china ha crecido de forma sostenida en la últimas décadas. En 2012 y
2013, mostró un crecimiento de 7,7%, y para el 2014 y 2015 se prevé que crezca a
tasas de 7,5% y 7,3%, respectivamente.
Sin embargo, según Euromonitor Internacional, la economía continuará
desacelerándose en 2014, con una tasa por debajo de su crecimiento potencial debido
al freno en el crecimiento de las inversiones. El crecimiento se apoya en el consumo y
en el mayor gasto social.
Por otro lado, el desempleo es relativamente bajo, 4,1% en el 2013, y se espera que
permanezca en este nivel para el 2014. Pese a que las tasas salariales se han ido
incrementando constantemente en las dos últimas de décadas, el problema del bajo
nivel de los salarios reales sigue siendo un problema grave y sin resolver en todo el
país debido a que los aumentos salariales se han visto distorsionados por el aumento
del coste de vida.
En abril del 2014, el índice de actividad industrial de China mostró un avance con
respecto al mes anterior.
Según la HSBC, el indicador de manufactura conocido como Purchasing Manager´s
Index (PMI) mostró una lectura para China de 48,3 en abril, mientras que en marzo fue
de 48,0. Este incremento del PMI es una evidencia de que la economía china se está
recuperando.

la inflación en 2013 se situó por debajo del objetivo del gobierno chino (4.0%). Para el
presente año, la meta para la inflación se ha reducido a 3.5%; sin embargo, debido al
crecimiento de la demanda interna se espera que esta fluctúe entre 2.6% y 3.0%
durante el año. Cabe indicar que esta economía ha venido recurriendo a la devaluación
artificial de su moneda, el Renminbi, para favorecer a las exportaciones de sus
productos y servicios y poder acumular reservas en divisas extranjeras.

INTERCAMBIO COMERCIAL PERÚ- CHINA


La balanza comercial de Perú con China ha sido positiva en los últimos cinco años, a
excepción de 2013, impulsado por las mayores exportaciones, que han mostrado un
crecimiento de 15,9% promedio anual.
CUADRO Nº 1

Las exportaciones por sectores muestran que el descenso de los envíos a China se
debe a los productos tradicionales. Esta caída es consecuencia de menores
colocaciones de productos mineros (US$ 6 029millones / -8,5%) como el plomo (US$
646 millones menos que el periodo anterior), y productos del sector pesquero (US$
892 millones / -2,2%) como la harina de pescado (US$ 21 millones menos que el
periodo anterior). Por otra parte las exportaciones no tradicionales han tenido un
crecimiento de 10,2% debido a que se registraron mayores envíos en los productos
agropecuarios (US$ 60 millones / +36,9%), productos del sector sidero-metalúrgico
(US$ 21 millones / +156,6%) y a productos textiles (US$ 23 millones / +18,3%).
Medidas arancelarias y no arancelarias
Partida arancelaria de jaleas
2007.99.91.00 las demás confituras, jaleas y mermeladas de frutas u otros
frutos
Medidas no arancelarias
Desde que en diciembre de 2001 China accediera a la OMC, el país ha ido abriendo
progresivamente el mercado al exterior, reduciendo de forma considerable el nivel de
barreras arancelarias y no arancelarias.
Nuestra modalidad de exportación es indirecta:
A través de intermediarios. En este caso la empresa exporta, a través de una "trading"
(sociedad intermediaria) que busca los compradores en los mercados extranjeros.
TRÁMITES Y TRANSPORTE LOCAL A LOS ALMACENES ADUANEROS:
Para el transporte local se contara con el servicio integral de transporte terrestre,
quien se encargara de cargar transportar la mercadería hacia el puerto del callao.
el contenedor, cerrarlo, colocar el precinto, coordinar con la naviera el transporte del
lote, gestionar el certificado de origen, tramitar el certificado fitosanitario, elaborar el
documento de embarque y llevar la factura comercial.
CANAL DE DISTRIBUCION
CANAL INDIRECTO:

Mercados mayoristas
Existen entre 70.000 y 90.000 mercados mayoristas especializados en todo el país. Su
gestión recae sobre las administraciones locales de industria y comercio. Los de mayor
tamaño se sitúan en las provincias de Shandong, Zhejiang, Jiangsu, Cantón, Liaoning y
Hebei.
En el año 2006 el Ministerio de Comercio (MOFCOM) anunció varios planes de reforma
de estos mercados con el objetivo de tener una estructura de los mercados mayoristas
más organizada y lograr una gestión eficiente y estandarizada de los productos.
En la actualidad el Gobierno chino está tratando de promover la entrada de inversores
extranjeros en el sector de distribución mayorista, menos atractivo que el minorista
por los menores márgenes que se pueden obtener.
Distribuidores locales
En la actualidad los distribuidores locales siguen manteniendo el control de la
distribución en las principales ciudades. Estos distribuidores pueden ser compañías
privadas así como monopolios de nivel municipal, autonómico o estatal.
Venta minorista
El espectacular crecimiento de la venta minorista en China ha transformado el sector
de forma radical. En los últimos años ha disfrutado de unas tasas de crecimiento
anuales del 10%.
En las principales ciudades de China están proliferando los establecimientos
extranjeros. En quince ciudades de referencia (Pekín, Shanghai, Cantón, Shenzhen,
Chengdu, Dalian, Shenyang, Tianjian, Ji’nan, Qingdao, Nanjing, Hangzhou, Wuhan,
Chongqing and Xi’an), once empresas detallistas concentran el 24% de las ventas de
bienes de consumo (fast moving consumer goods).
o Tiendas familiares y quioscos. Es la modalidad de venta más común en China.
Según la Oficina Nacional de Estadísticas existen cerca de 24 millones de este
tipo establecimientos dedicados a vender al consumidor final.
o Supermercados. En la actualidad existen más de 60.000 supermercados. Se
está produciendo una tendencia a la consolidación del sector.
o Tiendas de conveniencia. Sector con presencia local y extranjera.
o Hipermercados. Suponen una verdadera revolución en el mercado chino. Los
consumidores han respondido muy bien a este formato de venta. Los
operadores extranjeros dominan el sector.
o Centros comerciales. En los últimos años se ha producido una expansión de
estos departamentos comerciales. La tendencia se dirige a establecer tiendas
de origen extranjero y de lujo. En ciudades como Pekín, Nanjing o Shanghai, la
creación de estos centros ha proliferado en gran medida.

TERMINO INTERNACIONAL DE COMERCIO


CIF – COSTINSURANCE AND FREIGHT
Cost Insurance and Freight significa que el vendedor entrega la mercadería a bordo del
buque o adquiere las mercancías ya entregadas. El riesgo de pérdida o daño de la
mercancía se transmite cuando las mercancías están a bordo del buque. El vendedor
debe de contratar y pagar los costos y el flete necesarios para llevar la mercancía al
puerto de destino convenido.
El vendedor también contrata los contratos de cobertura de seguro contra el riesgo de
pérdida o daño del comprador de la mercancía durante el transporte. El comprador
desea una mayor cobertura, será necesario acordarlo expresamente con el vendedor o
hacer sus propios arreglos de seguro adicional.
MEDIOS DE PAGO
El medio de pago a utilizar era carta de crédito irrevocable a la vista y confirmada.
Previo a ello se realizará un contrato de compra y venta internacional.
TRAMITES DE EXPORTACION
a. TRIBUTOS QUE GRAVAN LA EXPORTACIÓN:
La exportación de bienes no está afecta a ningún tributo. El servicio que presta la
SUNAT en cuanto a la exportación, es el de facilitar la salida al exterior de las
mercancías, para mejorar nuestra competitividad y oferta exportable frente a otros
países de la región.
b. TRAMITE DE EXPORTACIÓN:
El exportador debe emitir una factura comercial y una lista de empaque (packinglist)
Luego, contacta con un agente de carga, quien se ocupa de tratar directamente con el
transportista.

El agente de carga entrega al exportador el conocimiento de embarque (B/L), la guía


aérea (AWB) o la carta porte (WB).

GESTIÓN ADUANERA:
Mayor a US$ 2000
o SÍ Requiere de Agente de Aduanas Debe llenarse la Declaración Única de
Aduanas (DUA).
Menor a US$ 2000
o NO Requiere de Agente de Aduanas Debe llenarse la Declaración Simplificada
(DS).
a. DOCUMENTACIÓN REQUERIDA:
 Factura comercial: redactada en inglés si el país de destino no es
hispanohablante.
 Lista de empaque: relación simple detallando el contenido de lo que se
embarca.
 Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): documento que certifica que
las mercancías han sido recibidas por el transportista.
 Certificado de origen: documento que certifica que la mercancía ha sido
elaborada en el Perú; permite acogerse a beneficios arancelarios en los
países de destino.
 Certificado fitosanitario: documento que certifica que las plantas o
vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
 Certificado CITES: documento necesario para exportar madera, flora y fauna
silvestre
 Certificado sanitario: documento que certifica que el producto a exportar es
apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).
b. OTROS DOCUMENTOS
Emitidos a petición del importador y según el país de destino. Pueden ser
certificados de calidad, de inspección pre-embarque, complementarios a los
certificados sanitarios, etc.
c. REQUISITOS DE LA DUA: Debe comprender:
a. Un exportador
b. Un destinatario
c. Un país de destino
d. Una naturaleza de transacción
e. Un término de entrega
f. Una moneda de transacción
g. Un lugar de entrega
h. Un depósito temporal
i. Un sólo manifiesto de carga
TRAMITACIÓN DEL RÉGIMEN:

a. NUMERACIÓN DE LA DUA:
La numeración de la DUA la realiza el despachador de aduana a través de medios
electrónicos utilizando su clave electrónica.

b. INGRESO DE MERCANCÍA A UN DEPÓSITO TEMPORAL:


Previo a la selección del canal el despachador de aduana debe ingresar la mercancía
a un depósito temporal. En aquellas circunscripciones aduaneras que no cuenten
con depósito temporal la mercancía debe ser puesta a disposición de la autoridad
aduanera en los lugares que ésta señale.
c. EXCEPCIÓN DE INGRESO A UN DEPÓSITO TEMPORAL:
El despachador de aduana debe transmitir la solicitud de embarque directo
indicando el motivo para su respectiva evaluación.
El funcionario aduanero comunica a través del portal de la SUNAT la respuesta de
autorización o rechazo.
d. TRANSMISIÓN DE LA RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DEL CANAL:
Concluida la recepción total de la mercancía, el depósito temporal transmite por
medios electrónicos la información de la mercancía decepcionada; en el caso de
embarque directo el despachador de aduana transmite los datos de la mercancía a
embarcar. De ser conforme la información el SIGAD asigna el canal de control.
e. TRANSMISIÓN DE LA RECEPCIÓN Y SELECCIÓN DEL CANAL EN LOS EMBARQUES
POR ADUANA DISTINTA A LA DE NUMERACIÓN DE LA DUA:
En el caso de embarque por aduana distinta a la de numeración de la DUA la
mercancía debe ingresar a un Depósito Temporal de la circunscripción de la aduana
de salida, en consecuencia la selección del canal de control y el reconocimiento
físico se realiza en la aduana de salida.
- Reconocimiento físico
- Embarque y su control
- Regularización del régimen.
Para la regularización del régimen el despachador de aduana debe transmitir por
medios electrónicos la información complementaria de la DUA y los documentos
digitalizados.
f. ANULACIÓN DE LA DUA:
La DUA que dentro del plazo de 30 días calendarios contado a partir del día
siguiente de la fecha de numeración no cuenta con canal de control el SIGAD lo
anula automáticamente.

VI. COSTO DE PRODUCCIÓN Y PRECIO DEL PRODUCTO INNOVADOR


Tabla Nº 1 de costeo de materia prima e insumos:

Materias primas Precio Cantidad Monto total en


e insumos unitario S./ mensual S./
requerida
Uva 1.8 23,478.26 kg 42,260.868
linaza 8 1173.913 kg 9,391.304
pisco 16 2,347.826 lt 37,565.216
CMC 32 46.96 kg 1502.72
Pectina 36 140.87kg 5071.32
Almidón 8 1173.913 kg 9,391.304
azúcar 1.9 8217.391kg 15613.043
Agua 0.007 2,347.826 lt 16.44
total 120,811.815
Tabla Nº2 de costeo de CIF:

Materiales Precio unitario S./ Cantidad mensual Monto total S./


requerida
Etiquetas plastificadas 0.07 23,478.26 1643.478
Envases 0.72 23,478.26 16,904.347
Tapas 0.24 23,478.26 5,634.7824
Otros - - 8,000
Total 32,182.607

Tabla Nº 3 costeo de mano de obra directa:

Personal Numero de Monto a pagar c/u Monto total


trabajadores a pagar
trabajadores 12 950 11,400
operarios 6 1200 7,200
Total 18,600

Producción total: 60,000 unidades de producto final de 450g


Costo de materias primas: 120,811.815

Costo de mano de obra: 18,600 soles

Gastos operativos: 32,182.607 soles

Costo total de producción: 171,594.422 soles

Costo por envase: 2.86 soles

Precio de venta: 5 soles

Margen de ganancia por envase: 2.14 soles por envase = 42.8% del precio de venta