AN TA tae eC ems ‘ENTRADAS AO a “\ ps rcnsos 200)‘0s aclentramos en el sofisticado mundo dela gastronomia, a través del conocimiento especiali- zado, es decir el “savoir faire”, del chef Saverio Stassi. El interés hacia laalta cocina va de la mano con la tendencia de reconocidos chefs, a nivel internacional, de acercarse por distintos medios a un mayor niimero de personas. No solo tienen en la mira a los sibari- tas que acuden a restaurantes de lujo, sino a quienes, de uno wotro sexo, aman la cocina e intentan, en algin momento, elaborar un plato fuera de serie, pensando en invitados a la casa. En Jas paginas de Aldaba Gourmet, ademas de las recetas y sugerencias de Stassi, conocer la ruta de los hamburguers y te adentrarés en la cultura de los alimentos, desde antes de llegar ala cocina hasta su. titimo destino: la buena mesa, By er “Recoleecion dela fete pote ro be tino Saverio Stasi mi base totalmente francesa mi determinacién por descubrir, sabiendo que no es igual decirlo que hacerlo, y en un afin constante de bisqueda de nuevas cosas por poder lograr ese gran cequlibrio entre cocinero y comensal, _| presento hoy una entrega completa) | demostrada entre fogones y platilos. Una recoleccién de Vida, experiencia de lecturas; all finales increible lo que, como cocinero, queremos transmit, para ver sinos entienden. Si hay algo que no quiere es que no pase nacla, una mesa es un conductor de emociones, entonces, lo mas importante es que seamos sinceros y que logremos que nos entiendan, después de todo esta ahi y al final no soy mas que un simple cocinero en baisqueda constante, un abrir y cerrar puertas, pero siempre positive para nuevas cosas, técnicas y propuestas. Bocstonees exes mo 898 saiee ann 8 na ALAD!eed eee ry Pee) eee oe) ee ete) 500 gramos de Nutella bien fia tect rl eg 2 tazas de panko ced ey OND) =a NOMI =n aN CON UNA CREMA INGLESA DE VAINILLA Ce eet Lette eee eee eam ke) See eee tet ree ous temperatura a fuego bajo ytapala ola. Cocnaos unos 12.0 15 minutos hasta que este liquido se absorb, Reta la canel ya cscara dein. Revolviendo, rte a leche evaporada, a condensad, vila sa opcona). Heri todo. Revolver constan- eer eke esta Ret ee ee eee Re ee eget eee ee eee Dien de IC eco ede ee anced Pore eee Lee eee eee ec