Receta Mantecol CASERO

150g azúcar

4 cucharadas de agua

1cucharada de miel

1 pizca de sal

1 Clara

200g mantequilla de mani

Preparar un almibar con el azúcar ,el agua y la miel,de 5 a seis minutos fuego medio

Hasta que empiece a tomar un poquito de color.Apagamos el fuego y reservamos

Con la clara y un poquito de sal hacemos un merengue,una ves echo esto y el merengue
vboien solido con la batidora movemos el merengue y empesamos a agregar el almibar
caliente al merengue para cocinarlo seguimos batiendo hasta que baje la temperatura y nos
quede un merengue italiano,agregamos al recipiente del merengue la mantequilla de mani y
con un batidor la incorporamos hasta que se integre toda la masa ,si lo queres veteado le
agregas una cucharada de cacao.

Esta preparación la ponemos en un recipiente plano poniendo papel film en el fondo para
poder desmolar y lo llevamos dos horas a la heladera.

Luego se puede poner 24 horas antes de consumirlo y se puede prensar un poquito para
compactarlo.

Mantequilla de mani

200 gramos de mani, aceite

2 cucharadas de aceite de girasol

Preparacion:

Ponemos el mani pelado en un recipiente del mixer,mixeamos hasta conseguir una

consistencia cremosa

Agregamos el aceite y mixeamos de ocho a diez minutos hasta conseguir la mantequilla