Proponer medidas de control a impactos generados por la industria nacional

Claudio Quiroz Salazar

Impacto Ambiental

Instituto IACC

26 de Noviembre de 2018
 Desarrollo

Seleccione una de las empresas que se indican como principales responsables de conflictos ambientales
de las regiones del Maule y Biobío, expuesta en el recurso adicional: Contaminación del agua en las
regiones del Maule y Biobío y entregue lo siguiente:

1) Realizar un diagrama del proceso de la industria seleccionada y detallar brevemente las actividades
de cada operación unitaria.
2) Indicar los principales impactos ambientales que afecten al recurso agua y aire. (2 puntos)
3) Señalar las fuentes de contaminación de los impactos mencionados en la pregunta 1). (1,7 puntos)
4) Determinar las consecuencias de la contaminación (riesgos y efectos) del curso de agua y hacia la
atmósfera, para la salud de las poblaciones cercanas y del medio ambiente en general. (1,6 puntos)
5) Señalar la norma asociada a los impactos señalados en la pregunta 1). (1,2 puntos)
6) Comente sobre las medidas de control debe seguir la empresa, para mitigar, evitar o prevenir la
contaminación. (2 puntos)

I. NOMBRE DE LA EMPRESA: Matadero Frigorífico del Sur (Mafrisur)

II. DIAGRAMA DE PROCESO: No se encuentra el diagrama especifico de esta empresa por lo cual pondré
un diagrama genérico de este tipo de procesos.
Área de recepción de Animales: Es donde son recibidos los animales a faenar básicamente acá son
inspeccionados para que vengan en óptimas condiciones.
Área de ingreso: Es una canal o camino angosto donde va ingresando el ganado en fila para empezar el
proceso de faena.
Zona intermedia: En esta zona se procede a efectuar distintos tipos de actividades se les quitan las patas
y cabeza, se desposta, se sacan los residuos y viseras para ser entregadas para ocuparlas para los
subproductos.
Zona de terminación: En esta zona el animal debe llegar listo para ser congelado y envasado.
Zona de cámaras: Acá los productos son guardados a temperaturas bajas para conservar el
producto en buenas condiciones y respetar la cadena de frio.
Área de despacho: En esta área son despachados los productos a los distintos clientes.

III. CONTAMINACIÓN AL AGUA:

IMPACTOS FUENTE CONSECUENCIAS NORMAS MEDIDAS DE

AMBIENTALES AL (RIESGOS Y EFECTOS A ASOCIADAS CONTROL

PROBLACIONES CERCANAS Y
AGUA
MEDIO AMBIENTE)

Operación de un Afecta la vida de acuática Decreto Tratamiento de

sistema de si hay déficit de materia Supremo 90 agua efectivo

tratamiento de orgánica los peces se Norma de acuerdo a las

residuos industriales asfixian por falta de Chilena características

líquidos distinto al oxígeno y en grandes 1333 de los residuos

aprobado concentraciones, los peces descargados.

ambientalmente. invertebrados pueden

sufrir la enfermedad de las

burbujas de gas, causando

su muerte, en el caso de

los fenoles estos afectan el

gusto de los

abastecimientos de aguas.
No realizar Puede aumentar la Decreto Implementación

seguimiento turbiedad del agua Supremo 90 y cumplimiento

ambiental a la dejando de ser atractiva Norma del sistema de

calidad de las aguas para turistas y poblaciones Chilena gestión

del estero Pichil, de aledañas, puede también 1333 ambiental

acuerdo a lo provocar acumulación de

establecido en sus malos olores. El ingreso

RCA. de luz solar es escaza.

No reportar el caudal Esto provoca que el rio o Decreto Monitorear las

descargado con la lago que recibe el caudal Supremo 90 corrientes del

frecuencia que descargado al haber una Norma proceso que

establece su mayor frecuencia pueda Chilena tengan residuos

Programa de contaminarse en forma 1333 líquidos y las

monitoreo. más rápida y extensa que salen del

pudiendo provocar un proceso de

daño irreparable para el tratamiento de

ecosistema del lugar. aguas.

No reportar Al no reportar los Decreto Separar las

remuestreos remuestreos no hay un Supremo 90 corrientes de

asociados a la control efectivo de los Norma residuos

descarga de Riles. contaminantes que se Chilena líquidos que

están descargando. 1333 tengan

contaminantes
 similares, para

bajar costos de

tratamiento y

volver a

recircular en el

proceso

Superación de los El fosforo puede provocar Decreto Monitorear las

límites máximo un crecimiento acelerado Supremo 90 corrientes del

permitidos para el de algunas algas que se Norma proceso que

parámetro Fósforo y alimentan de él, creando Chilena tengan residuos

Poder espumógeno un desequilibrio en el 1333 líquidos y las

en la descarga de medio ambiente acuático, que salen del

Riles. además en el agua puede proceso de

durar mucho tiempo, al tratamiento de

aumentar el poder aguas.

espumógeno esto quiere

decir que en el agua se

nota espuma por tanto las

personas evitan estar en

contacto con estas zonas.

IV. CONTAMINACIÓN AL AIRE:

IMPACTOS FUENTE CONSECUENCIAS NORMAS MEDIDAS

AMBIENTALES A LA (RIESGOS Y EFECTOS A ASOCIADAS DE

PROBLACIONES CERCANAS Y
ATMÓSFERA CONTROL
MEDIO AMBIENTE)

Liberación de gas Aporta a los gases de efecto Decreto Instalar

metano invernadero. Supremo 37 materiales

filtrantes

en las

superficies

donde se

generan

los gases.

Emisión de olores Incomodidad en las personas Decreto Instalar

que viven cerca de los Supremo 37 materiales

mataderos pudiendo afectar el filtrantes

normal vivir de las personas, en las

pudiendo ocasionar superficies

problemas de salud como donde se

dolor de cabeza, náuseas, etc. generan

los gases.
 Bibliografía

IACC (2018). Principales impactos ambientales y relación con la industria. Parte II. Impacto

Ambiental. Semana 3.

http://www.mafrisur.com/servicio_faena.html

http://codexverde.cl/sma-inicia-proceso-sancionatorio-contra-matadero-frigorifico-del-sur/