Materiales

En referencia a:
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Materiales
Selección del material Durante la producción, y para prote-
ger el alimento, los componentes de
la máquina no deben desprender ni
absorber sustancias nocivas ni que
alteren negativamente el sabor ni el
olor de los alimentos, tanto por
contacto directo como indirecto.
Para garantizar la seguridad durante
la limpieza, los materiales de los
componentes de la máquina no
deben reaccionar al producto de
limpieza ni a los productos químicos
antimicrobianos (desinfectantes).
Por lo tanto, deben ser resistentes a
la corrosión, estables mecánica-
mente y diseñados de manera que
la superficie del material no sufra
alteraciones.

Materiales comunes en la industria alimentaria

Acero inoxidable de aleación fina El acero inoxidable de aleación fina

suele ser la opción más lógica para
la construcción de máquinas y
equipos en la industria alimentaria.

Aceros de aleación fina (conformidad con la directiva 2002/95/CE (RoHS))

AISI EN10088-1 DIN Internacional Apto para el contacto Clase de resistencia a
con productos la corrosión CRC
alimentarios según

AISI 304 X5CrNi18-10 1.4301 0Cr18Ni9 (China) ANSI/NSF 51 3 (4 con superficie

SUS 304 (Japón) lisa, p. ej., mediante
STS 304 (Corea) pulido electrolítico)
08Ch18N10 (CEI)
AISI 316 X5CrNiMo17-12-2 1.4401 STS 316 (Corea) ANSI/NSF 51 3 (4 con superficie
08Ch16N11M3 (CEI) lisa, p. ej., mediante
0Cr17Ni12Mo2 (China) pulido electrolítico)
SUS 316 (Japón)
AISI 316L X2CrNiMo17-12-2 1.4404 00Cr17Ni14Mo2 (China) ANSI/NSF 51 3 (4 con superficie
STS 316L (Corea) lisa, p. ej., mediante
SUS 316L (Japón) pulido electrolítico)
AISI 316L X2CrNiMo18-14-3 1.4435 00Cr17Ni14Mo2 (China) ANSI/NSF 51 3 (4 con superficie
SUS 316L (Japón) lisa, p. ej., mediante
pulido electrolítico)
AISI 329 X3CrNiMoN27-5-2 1.4460 0Cr26Ni5Mo2 (China) ANSI/NSF 51 3 (4 con superficie
10Ch26N5M (CEI) lisa, p. ej., mediante
SUS 329J1 (Japón) pulido electrolítico)
AISI 316Ti X6CrNiMoTi17-12-2 1.4571 0Cr18Ni12MoTi (China) ANSI/NSF 51 El titanio incrementa
3 10Ch17N13M2T (CEI) la CRC a 4
STS 316Ti (Corea)
SUS 316Ti (Japón)

Materiales de aluminio Los materiales de aluminio suelen

utilizarse con frecuencia para las
estructuras. Son económicos y
fáciles de procesar y mecanizar.

Aleaciones de aluminio (conformidad con la directiva 2002/95/CE (RoHS))

Denominación Código de material según EN Apto para el contacto con Clase de resistencia a la Clase de resistencia a la
productos alimentarios corrosión CRC sin tratar corrosión CRC anodizado
según
AlCuMg1, AlCuMg2 EN AW-2017A, EN AW-2024 – 0 1
Al99,5 EN-AW-1050A ANSI/NSF 51 0 ... 1 2
AlMgSi0,5 EN-AW-6060 ANSI/NSF 51 1 ... 2 3
AlMgSi0,7 EN-AW-6005A ANSI/NSF 51 1 ... 2 3
AlMgSi1 EN-AW-6082 ANSI/NSF 51 1 ... 2 3
AlMg1, AlMg3, AlMg5 EN-AW-5005, EN-AW-5774, ANSI/NSF 51 1 ... 2 3
EN-AW-5019

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Materiales
Materiales sintéticos
Los materiales sintéticos y elastó-
meros que pueden entrar en
contacto directo con el alimento
deben cumplir la disposición
1935/2004/CE o la disposición
sobre materiales sintéticos 10/2011
o las directivas de la FDA.
Además de la resistencia al riesgo
de corrosión, la capacidad de
limpieza es un factor importante
para seleccionar el material sintéti-
co apropiado.
Las piezas no deben desprender ni
absorber sustancias nocivas.
ÎÎ
Nota
Los materiales sintéticos indicados pueden encontrarse en la industria
alimentaria. Siempre debe comprobarse, en cada caso concreto, la
conformidad de un material sintético de un grupo que cumpla con las
directivas (p. ej., PP). Un grupo de materiales sintéticos nunca dispone,
por principio, de conformidad.

Materiales sintéticos y elastómeros

Denominación Abreviatura Conformidad dentro de un grupo posible según: Resistencia a ácidos Resistencia a lejías
diluidos diluidas

Polipropileno PP FDA y / o 10/2011 ± +

Poliamida PA FDA y / o 10/2011 – o
Cloruro de polivinilo PVC – ± ±
Polifluoruro de vinilideno PVDF FDA y / o 10/2011 ± ±
Polioximetileno POM FDA y / o 10/2011 – o
Polimetilmetacrilato PMMA FDA y / o 10/2011 ± ±
Policarbonato PC FDA y / o 10/2011 ± –
Polietileno HD PE-HD FDA y / o 10/2011 ± ±
Tereftalato de polietileno PET FDA y / o 10/2011 o –
Polieteretercetona PEEK FDA y / o 10/2011 ± ±
Politetrafluoroetileno PTFE FDA y / o 10/2011 ± ±
Caucho etileno-propileno- EPDM FDA ± ±
dieno
Caucho fluorado FKM/caucho fluo- FDA ± –
rado

–: no resistente; o: limitadamente resistente; +:resistente

En la página web de Festo encontrará una amplia representación de la resistencia de materiales sintéticos y elastómeros a ácidos, lejías y otras sustancias:
ÎÎwww.festo.com/media_resistance

ÎÎ
Nota
3
Los productos de Festo no son artículos para el contacto continuo con
alimentos. Si se hubiera previsto un contacto permanente con el alimen-
to, debe efectuarse una comprobación individual previo acuerdo con
Festo

Los productos de Festo contienen los materiales sintéticos y elastómeros indicados anteriormente. Los materiales utilizados cumplen, en parte, con las
directivas de la FDA y / o con la disposición 10/2011 CE. Encontrará más información sobre este punto en los certificados de nuestros productos. En los
siguientes productos NPQP, NPQH, CRDSNU, etc. se utilizan, por ejemplo, componentes fabricados con los materiales sintéticos y elastómeros menciona-
dos previamente.

La elección correcta de un material sintético adecuado incluye numerosos parámetros resultantes de su estructura, funcionalidad y ámbito de uso. La
lista muestra una sinopsis de posibles productos con los materiales sintéticos mencionados.

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