Origen e Historia

Probablemente, el término “tacacho” proviene del quecha “taka chu”, que significa “lo golpeado” y justamente
porque el plátano se aplasta para su preparación. Esto plátanosverdes son también llamados bellacos, que crecen
en la misma selva. Se caracterizan por ser grandes, duros y con una falta de sabor cuando se encuentra crudo o
se fríe.
El tacacho es acompañado con la cecina, que es la carne de cerdo salada y ahumada que se sirve frita.
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Su consumo varía según la región donde se elabora. Por ejemplo, se acostumbra consumir este plato en
el desayuno en San Martín y Madre de Dios, en tanto en otras regiones se sirve en el almuerzo o la cena.
En otras regiones a veces el plátano verde es sustituido por plátano dulce, y en otras lugares el plátano es cocido
en agua y se elabora como una pasta. Es de tradición acompañarlo con chorizo casero y una salsa de cocona
y ají charapita.
A continuación la receta completa para que sepas cómo preparar en casa esta comida selvática.

Aporte Nutricional :
Calorías totales (kcal)1065.0 Calorías totales % RD53.0
Carbohidratos (gr)43.0 Carbohidratos % RD14.0
Proteínas (gr)47.0 Proteínas % RD63.0
Grasa (gr)80.0 Grasa % RD99.0
Fibra (gr)2 Fibra % RD8

Aprende a preparar un riquísimo tacacho con cecina en sencillos pasos. (Foto: manjarmarinosatipo.com)
Lima. Ingredientes:
- 10 Plátanos verdes
- 3 Cucharadas de manteca
- 250 gr de ChIcharrón cortado en trozos.
- 500 gr de cecina (de cerdo)
- Sal
Preparación:
Empieza a preparar este riquísimo plato de la selva pelando los plátanos y luego pon a cortar el lajas. De ahí, fríelos hasta que
estén bien cocidas por dentro y machácalos con la ayuda de un mazo. Añade la manteca, mézclala bien y luego agrega el
chicharrón cortado en pequeños trozos.
Para que consigas una mejor mezcla de todos los ingredientes es preferible que lo hagas con las manos y después empieza a
formar las bolas de tacacho en el tamaño que gustes.
Por otro lado, en una sartén ponte a freír la cecina. Así lograrás que ambas cosas estén listo a la vez.
El tacacho con cecina es un plato sencillo y fácil de preparar y además tiene un exquisito sabor.
INGREDIENTES CARAMBOLA
 4carambolas maduras (300 g en total) en trozos
 1rama de canela
 1/2 tz.azúcar rubia
PREPARACIÓN
Ponga las carambolas en una olla con seis tazas de agua y la canela. Lleve a fuego alto hasta que rompa el hervor, reduzca el
fuego a mínimo y deje cocinar durante 45 minutos. Retire del fuego, deje entibiar, licúe y cuele. Mezcle con el azúcar y aliste.
Propiedades nutritivas y curativas de la carambola
Esta fruta nos aporta vitamina C y provitamina A, sustancias con gran aporte antioxidante, fundamentales para evitar
el envejecimiento prematuro de las células y reducir el riesgo de padecer enfermedades como las cardiovasculares,
las degenerativas e, incluso, el cáncer.
Es rica en fibra soluble, por lo que previene el estreñimiento y ayuda a recudir los niveles de colesterol en sangre.
Por su bajo contenido en hidratos de carbono, su riqueza en potasio y su bajo aporte de sodio, resulta muy
recomendable para aquellas personas que sufren diabetes o hipertensión arterial..
1. FUENTE DE POTASIO
Esta fruta destaca por su aporte de potasio que es un mineral necesario para transmisión y la generación del impulso nervioso.
2. COMO LAXANTE
La pulpa de la carambola posee fibra, como se sabe es un regulador para el metabolismo. Funciona como una laxante natural,
indicado para las personas que sufren de estreñimiento.
3. IDEAL PARA BAJAR DE PESO
La carambola tiene un bajo aporte calórico al ser una fruta rica en agua ideal para incluirlas en dietas para reducir el peso.
4. RECOMENDADA PARA LA DIABETES
Por ser una fruta que se caracteriza por un bajo aporte de hidrato de carbono (azúcares), puede ser consumido pro personas que
padecen de diabetes.
5. APORTA VITAMINAS A Y C
El aporte de ambas vitaminas hace que esta fruta sea consumida por toda la población, especialmente quienes la carecen como;
las personas que no toleran los cítricos. Como se sabe la vitamina A ayuda a la visión, la piel y para el buen estado de
funcionamiento del sistema inmunológico. Asimismo, la vitamina C interviene en la formación del colágeno , huesos y dientes.
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a los efectos de una dura situación páginas sugeridas no es
responsabilidad de la BBC.
económica, sellaron su destino.

Tan sólo 117 días después de haber

asumido su tercer mandato, y tras una
sorpresiva carta de renuncia redactada
en Japón, a la postre rechazada, la era
Fujimori llegó a su fin.

El Congreso, ahora controlado por la

oposición, destituyó al hasta hace poco
imbatible mandatario por "incapacidad
moral para gobernar".

Por una jugada del destino, Fujimori no

podrá ejercer ningún otro cargo público
de por vida, de acuerdo con un artículo
de la constitución que él mismo reformó
en 1993.

Mano dura

Tras asumir su primera presidencia en

julio de 1990, Fujimori adoptó un
estricto plan anti-inflacionario que
provocó el descontento de los sectores
sindicales y del poder legislativo.

Luego del retiro del apoyo

parlamentario, comenzó a gobernar por
decreto y el 5 de abril de 1992 propició
un autogolpe de Estado con el apoyo del
ejército.

La lucha contra la violencia de los

grupos sediciosos, como el maoísta
Sendero Luminoso y el Movimiento
Revolucionario Túpac Amaru, se
transformó en el lema principal de
Fujimori, quien supo capitalizar su éxito
para volver a arrasar en las elecciones
de 1995.

El poder detrás del poder

Ante el aplauso
de la mayoría de
los peruanos, en
especial de las
clases
populares, y la
indiferencia de
la comunidad
internacional, la
alianza de
Fujimori y las
Fuerzas Partidarios de Fujimori,
Armadas se durante su visita a Capote en
estrecha, y la campaña electoral.
aumentan las
denuncias de varios sectores de la
sociedad peruana ante la consolidación
de un régimen cívico-militar.

Muchos observadores independientes

destacan la existencia de un poder
detrás del poder, con un especial
protagonismo de los servicios de
inteligencia, y de su controvertido jefe,
Vladimiro Montesinos.

El penúltimo capítulo de esta serie de

sospechas y sombras sobre la gestión
de Fujimori se escribió durante el último
proceso electoral. La OEA, que ya
expresó su preocupación tras la primera
vuelta de los comicios, reiteró sus dudas
en la segunda ronda.

Alberto Fujimori
se presentó a
los comicios
para intentar
ejercer un tercer
mandato, a
pesar de que la
constitución
peruana limita a
dos los períodos
presidenciales
Las denuncias de fraude
que puede
contra Fujimori también desempeñar un
quedaron estampadas en las mismo
calles de Perú.
gobernante.

El presidente siempre alegó que esta

disposición entró en vigor durante su
primer mandato, por lo cual, de acuerdo
con la norma, su postulación a las
elecciones del 2000 no era más que su
primera reelección.

En palabras de la periodista Flor de

María Sánchez, colaboradora de la BBC
en Lima, La victoria de Fujimori en las
elecciones del 28 de mayo, se convirtió
en una "victoria pírrica".

Las irregularidades en el proceso

electoral denunciadas dentro y fuera del
país, que levantaron multitudes de
protesta sin precedentes, concluyeron
evidenciando lo que se ha llamado "el
poder oculto" y sacando a la luz pública
evidencias de altos niveles de
corrupción en las filas del gobierno.

Tras la caída en desgracia del

controvertido ex asesor presidencial y
jefe del servicio de inteligencia,
Vladimiro Montesinos, Fujimori se vio
obligado a convocar a nuevas elecciones
el próximo 8 de abril.

Ese gesto, sin embargo, no evitó la

profundización de la crisis institucional
que terminó con la toma de control del
Congreso por parte de la oposición y la
destitución de Fujimori.