PROYECTO DE APLICACIÓN E INNOVACION EN AREPAS SAMI

NELLY ALEJANDRA OSTOS PACHON-5800350

SERGIO ALEXANDER MENDEZ RICO - 5800145
KAREN NATALIA VILLARREAL USAQUEN-5800341

UNIVERSIDAD MILTAR NUEVA GRANADA

FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
GESTION TECNOLOGICA
CAJICA
2018
PROYECTO DE APLICACIÓN E INNOVACION EN AREPAS SAMI

NELLY ALEJANDRA OSTOS PACHON-5800350

SERGIO ALEXANDER MENDEZ RICO - 5800145
KAREN NATALIA VILLARREAL USAQUEN-5800341

Docente
GERMAN ANDRES SUAREZ
Ingeniero Industrial

UNIVERSIDAD MILTAR NUEVA GRANADA

FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
GESTION TECNOLOGICA
CAJICA
2018
 Planeación Estrategia

Empresa:

Arepas Sami es una microempresa que nació en el año 2008 en el barrio el Rodeo
en el municipio de Zipaquirá de la idea del señor Jhon Harold Garnica Gómez, su
actividad productiva se centra en la transformación física de materias primas como
el peto, para así obtener posteriormente arepas a base de este maíz.

Se comenzó con una producción manual en un pequeño cuarto, al dar a conocer

sus productos a diferentes clientes de la zona se vio la necesidad de expandir su
lugar de trabajo. Actualmente su planta de producción cuenta con un proceso más
tecnificado y un grupo de trabajo conformado por cuatro personas base incluyendo
al fundador y tres personas extras. Se pasó de elaborar 50 arepas a
aproximadamente 2500 arepas diarias.

Figura 1. Grupo de trabajo

En esta microempresa su estructura organizativa es por procesos, Su líder Jhon

Garnica se encarga de que cada uno de sus colaboradores cuente con las
competencias y habilidades necesarias para llevar acabo cada una las actividades
dentro de esta; todos con voz y opinión con el fin de entender, analizar, comprender
las necesidades de los clientes además se busca con este método que todos se
encuentren informados sobre los diferentes factores o situaciones por las que se
encuentre la empresa, es decir los pedidos solicitados, inconformidades y
satisfacciones de los clientes, etc.
Los pilares de Arepas Sami se centran en los siguientes ítems:

Misión:

La microempresa no cuenta con misión, por lo tanto el grupo procede a redactar

una, siendo esta la siguiente:

Arepas Sami tiene como misión la producción y distribución de arepas, a base de

maíz de manera económica y con materias primas de alta calidad; proceso que se
lleva a cabo en la ciudad de Zipaquirá. Esto, con el objetivo de llegar a las mesas
de las familias que habitan la ciudad para deleitar los paladares con un producto
que es atractivo a la población. Siempre buscando el crecimiento organizacional a
nivel personal y laboral con el fin de crecer en el sector y tener mayor alcance
comercial.

Visión:

La microempresa no cuenta con visión, por lo tanto el grupo procede a redactar una,
siendo esta la siguiente:

Para el año 2023 Arepas Sami será una de las empresas líder en la industria
alimenticia regional, con proyectos innovadores, competente y reconocida a nivel
departamental con una amplia variedad de productos de excelente calidad
enfocados principalmente en satisfacer las necesidades y gustos de los
colombianos.

Políticas de Calidad:

La microempresa no cuenta con una política de calidad, por lo tanto el grupo

procede a redactar una, siendo esta la siguiente

Arepas Sami está comprometida a producir y comercializar productos de alta calidad

con el fin de satisfacer a los clientes, por medio de las tecnologías disponibles y un
talento humano altamente competente y responsable con el mejoramiento de los
procesos.
DIAGRAMA DE ISHIKAWA
DIAGRAMA DE ARBOL
MATRIZ DOFA