BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA

DE PUEBLA

COMPLEJO REGIONAL TECAMACHALCO

SISTEMA PRODUCTIVO DE GANADO BOVINO 80/5

Dr. Raymundo Domínguez Ordoñez

Presenta:
Mauricio Vélez Enríquez

REPORTE:
INSTALACIONES Y SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
EN GANADO BOVINOS

RANCHO LA COLORADA

Tecamachalco Puebla 15 de Noviembre del 2018

INDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 4

OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................. 5

OBJETIVOS ESPECIFICOS ...................................................................................................................... 5

DESARROLLO DEL TEMA ...................................................................................................................... 6

GANADO BOVINO ................................................................................................................................ 6

PLAN SANITARIO BOVINO ................................................................................................................... 8

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ENSILAJE DE ENCILAJE DE MAIZ DE 2 ha ............................................. 9

ADMINISTRACIÓN SOBRE GASTO DEL SILO............................................................................... 10

PROCESOS DEL QUESO ...................................................................................................................... 13

QUESO DE HEBRA ...................................................................................................................... 13

CONCLUSIÓN ..................................................................................................................................... 15

BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 16
INDICE DE FUGURAS

Ilustración 1 ......................................................................................................................................... 6

Ilustración 2 ......................................................................................................................................... 6

Ilustración 3 ......................................................................................................................................... 7

Ilustración 4 ......................................................................................................................................... 7

Ilustración 5 ......................................................................................................................................... 8

Ilustración 6 ....................................................................................................................................... 10

Ilustración 7 ....................................................................................................................................... 11

Ilustración 8 ....................................................................................................................................... 11

Ilustración 9 ....................................................................................................................................... 12

Ilustración 10 ..................................................................................................................................... 12

Ilustración 11 ..................................................................................................................................... 12

Ilustración 12 ..................................................................................................................................... 14
INTRODUCCIÓN

Es importante la selección de los ceméntales cuidadosamente, para el uso de

pajuelas, el ganadero tiene la oportunidad de aumentar el nivel genético de su
hato de carne, leche o doble propósito, y con esta práctica asegurar que los toros
estén libres de enfermedades infecto-contagiosas y garantiza al ganadero el
debido control sanitario de su hato (Ávila et al; 1998).

La calidad biológica del semen después de la entrega al ganadero es

responsabilidad exclusiva del mismo sujeta el manejo de la finca para conservar
su buena calidad hasta el momento de la inseminación (Lujano et al; 2011).
Producir machos o hembras es una necesidad del mercado el uso de semen
sexado reduce el costo y tiempo de producción intensifica la mejora genética
sobre las hembras de reposición y disminuye los problemas de distocia,
incrementa el número de hembras (vientres reproductores) para el comienzo de un
nuevo núcleo de raza o cruzamiento (Govaike et al; 2007).

Las causas y patologías que pueden llevar a cabo la realización de una

enucleación del globo ocular varían pudiendo ser desde neoplasias intraoculares,
traumatismos oculares con perforación grave y llegando a endoftalmitis, para
controlar sus constantes fisiológicas, como son frecuencia respiratoria, frecuencia
cardiaca, pulso, movimientos ruminales y temperatura corporal al practicar la
cirugía en el paciente y poder anestesiar y sedar al animal (Zuñiga et al. 1997).

Los productores cada día tienden a buscar alternativas para producir mayor
cantidad a menor costo y como optativa principal la mayor parte de los ranchos
utiliza la inseminación artificial
OBJETIVO GENERAL

 Conocer los métodos del buen manejo, reproducción y producción en

ganado Bovino

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar los métodos de palpación rectal en vacas

 Conocer las formas de ensilaje de sorgo
DESARROLLO DEL TEMA

 Se visitó un rancho llamado la colorada este ejido está ubicado en Limones

con una superficie de explotación de 11 hectáreas.

Ilustración 1

GANADO BOVINO
Comparación de progenie F1 de dos clases genéticas de toros Holstein cruzados
con Jersey.
El F1 es una cruza de Jersey, Holstein

Ilustración 3

Está demostrado que la mejor opción para obtener una buena producción de leche.

El cruzamiento Holstein por Jersey como recomendación están la Gyr y Brahmán

estas son 2 de las mejores alternativas a dicho cruce.

Ilustración 4

El ganado de la vacas Holstein, inseminarla con semen Jersey puede variar en

gustos y precios de la dosis y que el Holstein utilizado por malo que sea es bueno
para la vacada Jersey, y eso si cuidar muy bien los grados de consanguinidad, y
tratar de aprovechar al máximo el choque de heterosis de las primeras cruzas y
después ir subiendo o bajando las sangres para la mejora del nuestro ganado
bovino.
 PLAN SANITARIO BOVINO

 3 – 8 meses Vacunación Brucelosis.

 4 - 5 meses Vacuna y refuerzo DVB, IBR, PI3 y leptospira.
 7 - 9 meses (Destete). Endectocida.
 12 meses Pesaje (Primer descarte 220 - 240 Kg). Vacuna leptopira.
 15 meses (Segundo descarte). Desparasitación.
 18 meses Pesaje (Ultimo descarte). Vacuna DVB, IBR, PI3 y leptospira.
 22 - 24 meses pesaje. Paso a servicio y chequeo condición corporal.
 27 - 30 meses confirmacion de preñez. Desparasitación y Paso a lote horro
preñado.
 Aftosa según calendario oficial.

Ilustración 5
COSTOS DE PRODUCCIÓN DE ENSILAJE DE ENCILAJE DE MAIZ DE 2 ha
(Ciclo primavera- verano 2016)
Fecha Descripción Dinero

7/ Junio / 2016 Preparación de tierra $ 2800

22/ Junio /2016
1/ Julio / 2016 Siembra $2000
Semilla h-520 (60 kg) $2550
Fertilizante:
4 sacos urea $1100
4 sacos DAP $1600
2 sacos de cloruro $532
Jornal $100
27/ Julio / 2016 Fertilizante:
9 sacos de urea $ 2475
1 saco de DAP $400
Jornales $800
Herbicidas:
Faena $240
Jornal $200
18/ julio / 2016 Control de plagas $17 272

16/ septiembre / 2016 Costo de ensilaje

3 Tractores $8600
Ensiladora $800
Remolque $1700
Inoculante $1800
9 jornales $400
$500
 2 jornales TOTAL:38 600

ADMINISTRACIÓN SOBRE GASTO DEL SILO.

Es importante tener como base 3 componentes para el manejo de una buena

producción

Alimentación

Manejo Genética

Utilizamos métodos de palpación en un ganado bovino.

 La implementación de silo es importante para el ganado vacuno para una

buena nutrición en nuestro hato.

 Utilizar la técnica del Encamado en suelo con lonas, se pasaba el tractor

encima del silo para aplanarlo y con esto evitar microorganismos aerobios
que alteraran el proceso de ensilaje.

Ilustración 6
  El ensilado no necesito de un inoculante, este proceso presentaba buenos
resultados el ensilado presentaba buena consistencia, buena textura, color
y un olor muy bueno de ensilaje.

Ilustración 7

 En el ganado bovino practicamos el método de palpación rectal en bacas,

utilizando un guante para palpación, se encontraron 2 bacas gestantes.

Ilustración 8

 Se ordena con un sistema llamado Esquina de pescado y anfiteatro

 Se comienza lavando los pezones de la vaca para después conectarlas a

las ordeñadoras y se ordeñan de 60 a 80 vacas
Ilustración 9

 Cuando el cronometro les marque desconectaran la vaca de la ordeñadora

para no provocar una sobre explotación.

Ilustración 10

 Cuando los pezones son de conectados de la vaca se les aplica un sellador

de pezones (Lacty - Cow Plus) para evitar problemas fitosanitarios.

Ilustración 11

 La producción de leche de las vacas es utilizada para quesos

  La leche es pasteurizada 75°

PROCESOS DEL QUESO

 El queso fresco se mantiene a 32° - 36°

 15% de sal (11/2 k /100 ltr leche )

 Calcio al 20% ml cuajo 20% ml /100 ltr

QUESO DE HEBRA

 Se utiliza un cultivo láctico( Estratococus termofilus )

 Se descrema leche a 38°
 Se aplica el cultivo y se deja cuajar en media hora se le incorpora el calcio y
el cuajo y dejar ½ a 38 °
 Hacerla como chicle si no se troza ya está cuajado
 Salar en forma directa o boleo
 Se enreda y se empaca
 68 m
15 m 8m
4 m1 m

1,5 m
5,
02
m
Corrales 47,84 m
1m
3m
9,97 m

4,
46,85 m
5m
5m

99
2,5 m
2m

1m

Ba
2,9 m

m
ño
0,1 m

Sala de ordeño

an
tig
7m

9,99 m

ar
10,99 m

5,

ra
01

55
pa
m

m
tic
2,07 m

id
1m 7,

a
1m 2,9m 99
6,99 m

4m
4,64m m
5m
1,57m

m
1m

43
56,82 m

4,
3,5 m 2,38m
4,04m 0,13 m 5,5 m
10 m 2,07 m
3,75 m

Ofi
cin
a Embarcadero

3,9 m
Entrada

10 m
5m

1,76 m
deros
1,26 m
0,28 m
60 m

0,33 m

Echa

3,21 m
4,97 m Cisterna
6,16 m

5,65m
Ensilados

30,23 m
5m
107,1
20 m
CONCLUSIÓN

Aprendimos conociminetos practicos de una buena palpacion en vacas

y reproducción bovina, conocimos nuevas tecnicas del mejoramineto
del ato en ranchos (Semen sexado), obtuvimos nuevos conocimientos
generales de manejo y alimentacion de gando bovino, es la
experiencia vivida durante años por productores que han vivido las
condiciones que proporciona su entorno, un libro te puede dar
respuestas, pero un productor te proporciona conocimientos culturales.
BIBLIOGRAFIA

Butterfield, B. y. (1997). CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS. Recuperado

el 08 de 10 de 2018, de http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/2977/Capitulo1.pdf

Cádiz. (2008). ANÁLISIS DEL CRECIMIENTO PREDESTETE. Recuperado el 08 de 10 de

2018, de
http://www.dipucadiz.es/export/sites/default/galeria_de_ficheros/desarrollo_sosteni
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do_vacuno_provincia_de_Cadiz.pdf

Hammond. (2011). Introducción a la Producción Animal - FCV - UNNE. Recuperado el 08

de 10 de 2018, de https://ipafcv.files.wordpress.com/2011/04/unidad-temc3a1tica-i-
unidad-5-tema-1-crecimiento-y-desarrollo.pdf

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http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-
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Arellanes-Licea, E.; Díaz-Muñoz, M. Ritmicidad biológica de la secreción de Ghrelina, GH

e IGF-I, y su regulación por la Alimentación. Rev Endocrinol Nutr 2012; 20 (2):74-87.