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#RESPECT
El respeto va más allá del producto
final. Es todo aquello que va de la
aurora al ocaso y del origen al paladar.
Porque si este respeto no existiera,
tampoco existiría la calidad. mychef respeta
lo que tú respetas

En mychef traba jamos enfocando nuestros es-


fuerzos en conocer las necesidades del profesio-
nal hostelero, investigando y desarrollando equi-
pos de cocción para cocineros exigentes. Nuestro
reto consiste en conseguir que experimenten los
mejores resultados y alcancen la excelencia en
cocción de manera sencilla y eficiente. Con más
tiempo para su vida y más rentabilidad para su
negocio.
Nos impulsan la pasión, la búsqueda de la exce-
2 3
lencia y el respeto.
Respeto por la materia prima, por las formas
de cultivo, por los proveedores. Respeto por los
que quieren conseguir un mundo más sostenible.
Respeto por la cocina. Respeto por los cocine-
ros. Respeto por lo nuevo, por la calidad, y por la
constancia.
mychef respeta lo que tú respetas.
Más control y precisión que nunca
Te presentamos mychef concept, un horno que representa un nuevo paradigma para los que quieren cocinar con
mandos manuales obteniendo los mejores resultados. mychef concept es un horno de control intuitivo diseñado
para conseguir cocciones excelentes con la máxima precisión. Con el nuevo mychef concept podrás preparar todo
tipo de elaboraciones. A la plancha. Al vapor. A la parrilla. Al vacío. Puede ahumar, asar, hornear, freír, gratinar, po-
char, rehogar y regenerar. Puede preparar pescados, carnes, aves, verduras, elaboraciones de huevo, panadería,
repostería y postres.

Todas las posibilidades de


Todas las posibilidades de un horno excepcional, a tus órdenes.

un horno excepcional,
a tus órdenes.
TSC
Step-by-step control Thermal Stability Control
Simple e intuitivo Cocciones inigualables a baja temperatura
Maneja mychef concept con facilidad desde el mychef concept incorpora de forma opcional el sis-
primer dia. El horno incluye una pantalla LCD central tema patentado TSC (Thermal Stability Control),
con teclas de acceso rápido a programas de cocción que asegura una estabilidad de la temperatura en la
y lavado. cámara de cocción sin apenas oscilaciones (±0,2ºC).
La pantalla LCD y su mando rotativo iluminado Una gran precisión para las cocciones a ba jas tem-
simplifican todos los procesos e informan de los peraturas o al vacío, y una manera inteligente de
posibles siguientes pasos. Una manera intuitiva y ahorrar energía. El resultado son texturas finales so-
cómoda de interactuar con el horno y conocer su bresalientes, con menos pérdida de peso y un color
estado en todo momento. brillante.
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SmartClima Plus MyCare


Vapor rápido, denso y seguro La limpieza automática más eficiente
Los avanzados sensores de última generación de mychef concept incorpora de serie un programa
mychef concept permiten realizar cocciones de de limpieza manual asistido, y puede equipar,
gran precisión gracias a su sofisticado control del opcionalmente, el sistema de limpieza totalmente
vapor y de la humedad. automático MyCare.
Consigue cocciones más homogéneas que con cual- MyCare elimina cualquier tipo de suciedad
quier otro equipo del mercado, y obtén una mejor automáticamente y sin supervisión. Según el estado
textura, mayor jugosidad y más color en tus platos. de suciedad de la cámara podrás elegir 4 programas
La innovadora tecnología MultiSteam genera vapor de lavado y uno de aclarado de forma sencilla e
más denso y más rápido que los sistemas tradicio- intuitiva. Además, gracias al sistema patentado
nales del mercado. UltraVioletSteam, el último ciclo de lavado genera
Y con el sistema patentado UltraVioletSteam, el va- automáticamente vapor libre de patógenos por toda
por que se genera es completamente puro y esteri- la cámara, dejándola esterilizada para una máxima
lizado, incluso a muy ba ja temperatura, gracias a un seguridad alimentaria. Reduce las emisiones tóxicas
sistema de rayos ultravioleta que elimina todos los y el consumo de detergente y de energía con
microorganismos. MyCare.
Realiza cocciones delicadas, hasta ahora imposi-
bles, con unos costes de mantenimiento, limpieza y
energéticos mucho más ba jos.
Step-by-step control FÁCIL E INTUITIVO

Tus recetas, a tu manera


Con mychef concept estás al mando de un equipo a la altura de
las expectativas más exigentes. Su sistema de programación asis-
tida te asegura que siempre tendrás la información que necesitas
Con mychef concept sobre la cocción en curso.

dispones de toda la mychef concept te informa del estado de la cámara y de los posi-
bles siguientes pasos. Tanto si se trata de una nueva creación o de
información, todo el un plato de siempre, su panel de control te sugiere cómo continuar.
tiempo. Elige siempre el siguiente paso de forma sencilla e intuitiva.

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Cocción en calor seco Cocción en modo mixto Cocción al vapor


De 30 a 300ºC De 30 a 300ºC De 30 a 130ºC
Para cocciones que requieren Para cocciones con calor seco mychef concept genera con la
un aporte continuo de aire ca- y húmedo a la vez. Permite mayor rapidez el vapor más
liente seco hasta una tempe- cocciones más rápidas, más denso del mercado. Además,
ratura de 300ºC, sin humedad. respetuosas con el alimento y es el único horno que genera
Consigue texturas crujientes, con menos mermas, evitando un vapor puro y esterilizado
esponjosas y jugosas en car- que se resequen los alimentos. totalmente libre de patóge-
nes asadas, filetes, pescados, El mejor resultado en guisa- nos. Cocina a ba ja tempera-
precocinados, pizzas y pro- dos, asados y gratinados. tura, al vapor, pocha, rehoga
ductos de panadería. o blanquea. Obtendrás resul-
tados excelentes en verduras
y pescados respetando sus
cualidades organolépticas y
nutricionales. Y todo ello con
un aspecto y color brillantes.
Step-by-step control
99 programas de cocción Velocidades de la turbina
con hasta 5 fases cada uno 6 velocidades en los modelos L y
3 velocidades en los modelos S

Acceso directo a los Fast Cooking


programas de lavado Precalentamiento o enfriado rápido de la cámara
dependiendo de la temperatura a la que se encuentre
Programa manual asistido de serie o 4 programas
al iniciar una nueva cocción
automáticos y aclarado opcionales

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Conector Mando rotativo iluminado


magnético para Teclado Iluminación inteligente en 5 colores que te avisa visual
y acústicamente del estado del proceso de cocción o
sondas multiprograma de lavado, sin necesidad de estar pendiente del horno
en todo momento
Conexión rápida y segura de 9 Programas de cocción o
sonda multi-punto o sous-vide ciclos de lavado más habituales

Standby Ciclo de Ciclo de Finalizando Final cocción


cocción lavado cocción , lavado o lavado
o a justes
SmartClima Plus
EL SISTEMA DE GENERACIÓN Y GESTIÓN DE VAPOR MÁS AVANZADO
UltraVioletSteam
La innovadora tecnología patentada UltraVioletSteam significa
una auténtica revolución en la seguridad alimentaria de tu cocina.
mychef concept es el único horno del mercado capaz de generar
un vapor absolutamente puro y esterilizado, totalmente libre
de patógenos, incluso a muy ba jas temperaturas, gracias a su
innovador y exclusivo sistema de rayos ultravioleta.

Vapor rápido, denso y seguro. El resultado: un vapor rápido, denso y totalmente seguro. El vapor
perfecto.

Gracias a los avanzados sensores de SmartClima Plus, el horno


monitoriza hasta diez veces por segundo las condiciones reales de
humedad en la cámara de cocción, en función del tipo y la canti-
dad de alimentos. SmartClima Plus a justa automáticamente la hu-
medad, inyectando o extrayendo vapor para obtener el resultado MultiSteam
deseado, una cocción siempre perfecta. Con la innovadora tecnología de inyección de vapor MultiSteam, el
Los tres sistemas tecnológicos inteligentes de SmartClima Plus, el vapor se genera de una forma mucho más rápida y con la máxima
sistema MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut, se coordinan para densidad, muy superior a los sistemas tradicionales de generación
de vapor por inyección directa o calderín.
lograr los mismos objetivos, cocciones más homogéneas para conse-
guir los platos más suculentos, con un consumo mínimo de agua y un Realiza cocciones delicadas, hasta ahora imposibles, con unos
rendimiento más eficiente. costes de energía, agua y mantenimiento mucho más ba jos.
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DryOut
El sistema DryOut permite extraer de forma activa la humedad
de la cámara para conseguir texturas más crujientes gracias a su
innovadora tecnología de ba ja presión. Asados perfectos en carnes
y productos a la parrilla; dorados uniformes en fritos. Además, con
las parrillas para grill conseguirás el aspecto de carne asada en
pocos minutos.

SafeSteam
Con el fin de evitar quemaduras o molestias por vapor al abrir
la puerta, los hornos mychef concept se pueden configurar para
realizar una extracción del vapor de la cámara en los instantes
finales del proceso de cocción, garantizando un ambiente limpio y
la máxima seguridad laboral.
TSC
(THERMAL STABILITY CONTROL)

Potencia que asombra


Cocciones inigualables a ba ja temperatura.
El sistema patentado opcional TSC (Thermal Stability Control)
ofrece una estabilidad de la temperatura en la cámara de cocción
sin rival. El resultado son platos con texturas más apetitosas y un
mychef concept ofrece una potencia impresionante combinada con gran ahorro energético.
una gran precisión y homogeneidad de cocción.
El sistema TSC mide la temperatura en la cámara de cocción varias
Cuando los alimentos necesitan grandes cantidades de calor, veces por segundo y transfiere la cantidad de energía necesaria
mychef concept, gracias a su avanzado sistema de sensores, para ofrecer la máxima estabilidad de la temperatura sin apenas
transmite una dosis de energía tan potente como sea necesaria, oscilaciones (±0,2ºC).
garantizando unos resultados óptimos incluso en productos de
El resultado es una precisión inigualable en las cocciones a
cocción difícil o delicada.
ba ja temperatura, la cocina al vacío, las deshidrataciones, la
Una robustez y una fuerza que satisfacen tus demandas más pasteurización, y la cocina al vapor. El producto final mantiene
exigentes, sin sacrificar la eficiencia energética ni la precisión y todas sus propiedades organolépticas y unos colores más brillantes,
homogeneidad en tus cocciones. todo ello con una menor pérdida de peso, respetando el producto
al máximo.
Además, la precisión del sistema TSC significa que tu horno mychef
sólo consume la energía necesaria para mantener la temperatura
estable, evitando que se produzcan picos de temperatura. El
Potente y robusto. resultado: un ahorro energético de hasta un 23%.
Resultados siempre
12 excelentes a plena 13

carga
SmartWind
Smartwind garantiza la máxima homogeneidad en la cocción,
gracias al innovador diseño termodinámico de la turbina
combinado con la gestión del sentido de giro del ventilador.
Las múltiples velocidades del ventilador (6 velocidades en mychef
concept L y 3 velocidades en mychef concept S) garantizan una
cocción perfecta en productos delicados de pastelería, bollería,
deshidrataciones…

NightWatch
Realiza cocciones nocturnas a ba ja temperatura con tiempos
largos con total tranquilidad. La función NightWatch permite
continuar automáticamente la cocción en curso justo en el punto
dónde se paró tras un corte en el suministro. Y en el caso de que
la temperatura ba je a menos de 56ºC, el horno te avisará visual y
acústicamente para garantizar la seguridad alimentaria.
MyCare Con MyCare,
cámara de cocción
SISTEMA DE LIMPIEZA AUTOMÁTICO
siempre brillante y
esterilizada
Una solución brillante
contra la suciedad
mychef concept está equipado de serie con un programa de
limpieza manual asistido. El propio horno te indica mediante los
iconos iluminados de la pantalla cuando ha llegado el momento
de rociar la cámara con detergente y cuando es el momento
adecuado para hacer el aclarado final.

Para mayor comodidad y ahorro puedes equipar opcionalmente


tu mychef concept con el sistema de limpieza automático
MyCare. El sistema MyCare elimina cualquier tipo de suciedad
automáticamente y sin supervisión. Según el estado de suciedad
14 de la cámara podrás elegir 4 programas de lavado y uno de 15
aclarado de forma sencilla e intuitiva. Además, gracias al sistema
patentado UltraVioletSteam, el último ciclo de lavado genera
automáticamente vapor libre de patógenos por toda la cámara,
dejándola esterilizada para una máxima seguridad alimentaria.
Reduce las emisiones tóxicas y el consumo de detergente y de
energía con MyCare.

CleanDuo
Desengrasante y abrillantador
en una sola pastilla
CleanDuo es una nueva com-
posición desarrollada espe-
cialmente para el sistema de
lavado automático MyCare.
Se trata de un detergente de
doble acción, desengrasante y
abrillantador, en una sola pas-
tilla. La formulación de Clean-
Duo contiene el doble de con-
centración de producto activo
que la de otras marcas, y un
aditivo abrillantador para un
acabado perfecto. Todo esto,
en una sola pastilla por lavado.
El resultado: un acabado per-
fecto con el coste por lavado
más ba jo del mercado.
Guarda
tu energía
Consumir menos también es cuestión de respeto. mychef concept combina varios sistemas para
optimizar su rendimiento y conseguir la máxima productividad con el mínimo consumo. Tecnología para ahorrar

23% -25% -10% 100%


seguro,
de ahorro de consumo de tiempo
energético de agua en dorados siempre

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TSC SmartClima Plus +


MultiSteam
DryOut +
SmartWind NightWatch
Esta solución tecnológica patentada ase- El control de humedad SmartClima Plus, El diseño especial de la turbina y la cons- Realiza cocciones nocturnas con total
gura una gran estabilidad de la tempera- combinado con el innovador sistema de tructividad interna de la cámara hacen tranquilidad con el sistema de seguri-
tura en la cámara de cocción, sin apenas generación de vapor MultiSteam, ase- posible un rendimiento termodinámico dad NightWatch. Esta función, amplia-
oscilaciones (±0,2ºC). Gracias a este sis- gura la cantidad de vapor necesaria en altamente eficiente. Combinado con una mente solicitada por los chefs, permite
tema, el horno solo consume la energía cada momento para mantener el grado gestión inteligente de la velocidad y la continuar automáticamente la cocción
necesaria para mantener la temperatura de humedad exacto. dirección de giro de la turbina se con- en curso justo en el punto dónde se paró
estable, evitando que se produzcan picos Esto supone un ahorro en el consumo de sigue una distribución de la tempera- tras un corte en el suministro eléctrico
de temperatura. El resultado es un ahorro agua de hasta un 25%. tura de la cámara totalmente uniforme. o una ba jada de tensión. En el caso de
energético de hasta un 23%. Traba jando en tándem, las tecnologías que la temperatura ba jara a menos de
DryOut y SmartWind permiten obtener 56ºC, el horno te avisará visual y acús-
dorados de forma ultra rápida. ticamente para garantizar la seguridad
alimentaria.
Tecnología pensada
hasta el último detalle
Cámara para cocciones hasta 300ºC Mando rotativo Iluminación LED Sondas con conexión Conexión USB
de temperatura garantizada durante 10 años iluminado de alta tecnología magnética

NTÍA MYCHE
RA
A

F
• G

• años de garantía
en la cámara de
cocción

Cámara higiénica, sin juntas y construida en ace­ro inoxidable de alta Diseño de iluminación inteligen- Iluminación óptima en la tota- Con el nuevo conector magné- Conexión USB para registro de
calidad y 1.2mm de espesor. Garanti­za una alta inercia térmica para te en 5 colores que te avisa vi- lidad de la cámara de cocción, tico nunca ha sido tan rápido y datos HACCP, para la actualiza-
una cocción perfecta y un gran ahorro energético. El único horno que sual y acústicamente del estado diseñada especialmente para al- sencillo conectar la sonda que ción del software y para la car-
ofrece 10 años de garantía en la cámara de cocción más robusta del del proceso de cocción, sin ne- tas temperaturas, con un mínimo más se adapta al producto que ga y descarga de programas.
mercado. cesidad de estar pendiente del consumo y una máxima duración. deseas cocinar (accesorios: son- El equipo permite el registro de
horno en todo momento. da sous-vide y multipunto). temperaturas y eventos produ-
18 cidos durante su uso normal. 19

Visión panorámica del Maneta y componentes Cristales Bandeja con desagüe Turbina eficiente Generador de vapor
panel de control plásticos higiénicos de baja emisión SmartWind UltraVioletSteam

Innovador control step-by-step mychef concept proporciona las La última tecnología en cristales Recoge aguas frontales con Smartwind garantiza la máxima La innovadora tecnología paten-
con pantalla LCD panorámico de máximas garantías higiénicas de baja emisión proporciona un desagüe integrado en la puerta homogeneidad en la cocción, tada UltraVioletSteam supone
6,5 pulgadas. Su situación y visi- gracias al exclusivo tratamiento mayor aislamiento térmico y re- del horno con vaciado automá- gracias al innovador diseño ter- una auténtica revolución en la se-
bilidad permiten un control fácil antibacteriano y ecológico de la duce las pérdidas de calor al mí- tico incluso con la puerta abier- modinámico de la turbina com- guridad alimentaria de tu cocina.
e intuitivo del horno y permiten maneta y de todos los compo- nimo. ta para evitar la formación de binado con la gestión del senti- mychef concept genera un vapor
seguir la evolución de las coccio- nentes plásticos. El diseño de la puerta facilita la agua ba jo el equipo. do de giro del ventilador. absolutamente puro y esteriliza-
nes desde cualquier parte de la limpieza y la seguridad operativa. Las múltiples velocidades del do, totalmente libre de patóge-
cocina. ventilador (6 velocidades en nos, incluso a muy bajas tempe-
mychef concept L y 3 velocida- raturas, gracias a su innovador y
des en mychef concept S) ga- exclusivo sistema de rayos ultra-
rantizan una cocción perfecta. violeta. El resultado: un vapor rá-
pido, denso y totalmente seguro.
El vapor perfecto.
NTÍA MYCHE
RA

F
• G


años
de garantía

La tecnología más
sofisticada
en el mínimo espacio.
Modelo 4GN 1/1 4GN 1/1 T 6GN 2/3 6GN 1/1 6GN 1/1 T 9GN 1/1

S
Capacidad GN
La Serie S se adapta a tu espacio. Sus modelos son la solución 8 x 1/1GN 8 x 1/1GN 12 x 2/3GN 12 x 1/1GN 12 x 1/1GN 18 x 1/1GN
Prof. 20 mm

Serie
ideal para las cocinas de tamaño reducido, optimizando el espacio
de traba jo y manteniendo una alta capacidad de producción.
Capacidad GN
Los modelos mychef concept de la serie Serie S proporcionan to- 4 x 1/1GN 4 x 1/1GN 6 x 2/3GN 6 x 1/1GN 6 x 1/1GN 9 x 1/1GN
Prof. 40 mm
das las prestaciones en un 40% menos de espacio.
Instalar un horno en una superficie de 520 mm de ancho? Con la
Capacidad GN
Serie S, es posible. 3 x 1/1GN 3 x 1/1GN 4 x 2/3GN 4 x 1/1GN 4 x 1/1GN 6 x 1/1GN
Prof. 65 mm

Comidas por
20-80 20-80 20-80 30-100 30-100 50-150
día

Temperatura
300ºC 300ºC 300ºC 300ºC 300ºC 300ºC
máxima
20 21

Ancho 520 mm 760 mm 520 mm 520 mm 760 mm 520 mm

Fondo 800 mm 595 mm 623 mm 800 mm 595 mm 800 mm

Guías multinivel
Posiciona fácilmente 800 mm Alto 662 mm 662 mm 662 mm 662 mm 662 mm 822 mm
520 mm
cubetas o bandejas
planas a diferentes
Para las cocinas estrechas, la solución ideal es la versión trans-
alturas y maximiza la Peso 72 Kg 76 Kg 60 Kg 72 Kg 76 Kg 89 Kg
versal. Permite instalar un horno en una superficie de 595 mm de
carga del horno fondo, por ejemplo, en una mesa de 600 mm.
Serie S. Posibilidades ilimitadas en espacios reducidos.
Potencia kW 5,6 5,6 5,6 7 7 10,40

230/L+N/50-60 o 230/L+N/50-60 o 230/L+N/50-60 o 230/3L/50-60 o 230/3L/50-60 o 230/3L/50-60 o


Tensión 230/3L/50-60 o 230/3L/50-60 o 230/3L/50-60 o
400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60
400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60

Acometida de
R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2
agua

Desagüe DN 40 DN 40 DN 40 DN 40 DN 40 DN 40

Presión de 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o
595 mm agua 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa
760 mm
NTÍA MYCHE
RA

F
• G


años
de garantía

Toda la potencia.
Toda la capacidad.
Ninguna Modelo 6GN 1/1 6GN 2/1 1OGN 1/1 10GN 2/1

concesión. Capacidad GN 6 x 1/1GN 12 x 1/1GN 10 x 1/1GN 20 x 1/1GN

L
Distancia entre guías 73 mm 73 mm 73 mm 73 mm
La Serie L es la opción ideal para grandes restaurantes y hoteles,

Serie
servicios de catering y colectividades de alta producción. Robus- Capacidad EN (600
6 X EN - 9 X EN --
tez, potencia y capacidad específicamente pensados para atender X 400) (Opcional)
a un gran número de comensales, 24 horas al día, 7 días a la sema-
na, garantizando una cocción siempre perfecta. Distancia entre guías
Con la Serie L, los grandes retos no lo son tanto. 80 mm - 80 mm -
EN (Opcional)

Comidas por día 40-110 60-180 80-160 150-300


22 23
Temperatura
300ºC 300ºC 300ºC 300ºC
máxima

Ancho 760 mm 760 mm 760 mm 760 mm

Fondo 700 mm 950 mm 700 mm 950 mm

Alto 822 mm 822 mm 1122 mm 1122 mm

Peso 91 Kg 110 Kg 113 Kg 144 Kg

Potencia kW 10,70 17,20 18,40 34,40


Guías extraíbles
Sistema de guías extraíbles Tensión* 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60 400/3L+N/50-60
que permite la instalación
de guías con distancia de
80 mm especiales para Acometida de agua R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2 R 3/4” x 2
panadería y pastelería
Desagüe DN 40 DN 40 DN 40 DN 40

150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o 150 - 400 kPa o
Presión de agua
0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa 0,15 - 0,4 Mpa

* Tensiones especiales a petición


Funciones
S L S L
Modo convección. De 30°C a 300°C Velocidades de ventilador 3 6

Modo mixto. De 30°C a 300°C Cambio de giro del ventilador

Modo vapor. De 30°C a 130°C Parada del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor

CoolDown. Enfriamiento ultra rápido Conexión USB para registro de datos HACCP

Preheat. Precalentamiento ultra rápido hasta 300°C Conexión externa para sonda sous-vide y multipunto con conector magnético

TSC. Máxima estabilidad de temperatura en el rango de 30 a 130°C (±0,2°C) Iluminación de la cámara con luz LED

SmartClima Plus. Sensor de humedad inteligente dentro de la cámara que a justa


y regula el vapor necesario
Guías GN extraíbles multinivel -
MultiSteam. Sistema de generación de vapor de alta eficiencia
Guías GN extraíbles -
UltraVioletSteam. Vapor libre de patógenos, incluso a muy ba ja temperatura
Guías EN o pasteleras 600 x 400 -
Cámara higiénica embutida sin juntas de 1,2 mm de espesor con 10 años de garantía
DryOut. Extracción activa de la humedad de la cámara
Cámara de alta inercia térmica de acero inoxidable AISI 304 18/10
SmartWind. Máxima homogeneidad de cocción
Sistema de limpieza manual asistido
24 NightWatch. Cocciones nocturnas sin supervisión seguras 25

ReliableSystem. Programa de mantenimiento preventivo MyCare. Sistema de limpieza inteligente con 4 niveles + aclarado

Regeneración manual Maneta y componentes plásticos higiénicos y ecológicos

Programas 99+9 99+9 Apertura de puerta a mano izquierda

Fases de cocción 5 5 Puerta de doble cristal abatible ba jo emisivo, especial para alta temperatura

Sistema de ancla jes para apertura del cristal interior de la puerta


Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas
sin herramientas
Mando rotativo con diseño de iluminación inteligente Recogeaguas frontal con desagüe

Control Step-by-step con programación asistida Recogeaguas integrado en la puerta

Teclado multiprograma. Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado Enfriamiento automático salida desagüe

Visualización digital de los valores de humedad, temperatura, tiempo y Sifón integrado


temperatura del núcleo
Kit de apilado
Iconos intuitivos de gran visibilidad
IPX5
Melodías. Avisos acústicos configurables
Acceso a electrónica de forma sencilla “carátula extraíble”
Control de fin de ciclo por tiempo, por sonda, en continuo

Señalización del fin de la cocción visual y acústicamente Declaración de conformidad CE

De serie Opcional - No compatible De serie Opcional - No compatible


La mejor solución
servida en
bandeja.
BANDEJAS Y PARRILLAS MYCHEF

Con las bandejas mychef, conseguir una cocción


perfecta está a la orden del día. Fríe, asa, hornea
y dora con la seguridad de que el producto final
será siempre el deseado.

26 27
Los accesorios ideales, a la carta.
ACCESORIOS MYCHEF CONCEPT
Cada cocción y alimento necesita del mejor accesorio para conseguir unos resultados inigualables.

Mesas de soporte Carro autónomo Soportes de pared Sonda sous-vide Sonda multipunto Ducha de lavado

28 Coloca el horno mychef a la al- Autonomía para tu horno, hasta Si el espacio de tu cocina es re- Sonda sous-vide o monopunto Sonda multipunto de ø 3 mm con Grifo ducha para procesos de 29
tura deseada, incluso con dos 3 horas y media en modo vapor ducido, coloca tu horno en la pa- de ø 1,5 mm con un único punto 4 puntos de medición. Conector aclarado manual, con soporte.
hornos apilados. Descubre todas a 90ºC. Ideal para el servicio de red. Diseño exclusivo para hor- de medición. Conector magnéti- magnético de última generación.
las posibilidades. catering o banqueting en espa- nos mychef modelo S. co de última generación. Indica- Indicada especialmente para
cios al aire libre. da para cocciones al vacío o de piezas grandes.
piezas pequeñas o delicadas.

Campana de Kit de superposición Guías pasteleras Ahumador MySmoker Cleanduo


condensación de vapor

Absorbe y condensa el vapor Accesorio que permite apilar dos Guías extraíbles con distancia Obtén el aroma y el sabor del ahumado en carnes, pescados y verdu- Detergente en pastilla de doble
procedente de la chimenea del hornos mychef para aprovechar de 80 mm especialmente indi- ras de un modo sencillo y efectivo. acción, desengrasante y abrillan-
horno. Evita la transmisión de el espacio y combinar diferentes cadas para pastelería y panade- Ahorra tiempo y espacio transformando tu horno mychef en un perfec- tador para un acabado perfecto.
vahos al ambiente de la cocina. cámaras de cocción. ría. Sólo para modelos L. to ahumador. Además, podrás cocinar y ahumar a la vez de un modo
De fácil instalación. fácil y limpio.
Cuenta con nosotros Estamos contigo Cocina con nosotros
Tener un equipo mychef significa ganar en
tranquilidad. Porque saber que traba jas con
durante todo el ciclo Sesiones de asesoramiento
una marca de confianza es la mejor seguridad.
de vida del horno Comprueba las prestaciones de mychef
concept en persona inscribiéndote en una
sesión gastronómica gratuita.

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cocina: cocina al vacío, aplicaciones con sonda,
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tu establecimiento para que puedas sacarle todo técnico garantizan una rápida respuesta frente
su potencial. a cualquier problema técnico: eficiencia en la
30 atención de urgencias y agilidad en el suministro 31
de repuestos.

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