Μουσακάς

Υλικά
Για το τηγάνι
6 Μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες)
*εναλλακτικά της ψήνουμε σε φούρνο με λάδι, και αλάτι, στους 220 βαθμούς Κελσίου για 15 λεπτά.
6 μέτριες πατάτες
*κομμένα σε πάχος 1 εκατοστό

Ο Κιμάς
1 κιλό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι
*Σοτάρουμε τον κιμά και το κρεμμύδι ωσότου στεγνώσουν και αρχίζει να “πιάνει”
Μια κούπα κρασί λευκό (για να σβήσουμε τον κιμά)

Προσθέτουμε..
Ντομάτα (μια κονσέρβα αποφλοιωμένα, και περασμένα από το blender)
2 ποτήρια νερό
Πελτές (δύο κουταλιές της σούπας)
Αλάτι (μια κουταλιά της σούπας)
Πιπέρι (ένα κουταλάκι του γλυκού)
Ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού)
Κανέλα (ένα μικρό ξυλάκι)
Μπαχάρι (6 κομμάτια)
*χαμηλώνουμε την φωτιά στο 5 από το 9, και το αφήνουμε για 45 λεπτά

Ένα τέταρτο του κιλού γραβιέρα τριμμένη

*Τυρί τριμμένο ανάμεσα στης στρώσεις των υλικών (τριμμένη γραβιέρα)

Η Μπεσαμέλ
1,5 λίτρο γάλα
6 κουταλιές αλεύρι
6 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
1 αυγό
Μοσχοκάρυδο (μισό κουταλάκι του γλυκού)
Αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού)
Πιπέρι (ένα κουταλάκι του γλυκού)
*τα ανακατεύουμε κρύα όλα μαζί σε δυνατή φωτιά (9), ωσότου πάρουν βράση και πήξουν.
Τυρί (στο τέλος βάζουμε, μια κούπα του κρασιού τριμμένη γραβιέρα)

*Βάζουμε τα υλικά με την σειρά: πατάτα, μελιτζάνα, κιμά, μελιτζάνα, μπεσαμέλ.

Τέλος
Ψήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου