AGROTECNIA I semana 2

AGRICULTURA

Ing. Pedro Aquije Gómez *

Etimológicamente la palabra agricultura proviene de las voces latinas: “ager o

agri” que significa campo y “cultural” que se traduce como cultivo. Por lo
tanto significa cultivo del campo. Este concepto puro no da un cabal significado
desde el punto de vista técnico científico, ya que no va acorde con los avances
ocurridos en la empresa agrícola en los últimos tres decenios, por lo que hoy
en día el concepto más adecuado de agricultura es que constituye la ciencia y
arte de obtener mediante la explotación de los suelos y las plantas, con
técnicas más avanzadas, los productos vegetales y animales útiles al hombre y
animales, de la manera más racional y económica. Con la agricultura se
crearon las bases económicas y las situaciones sociales propicias para el
surgimiento de las sociedades estatales. Fue la primera actividad económica
que desarrollo el hombre.

Importancia.

Su importancia radica a que la agricultura es la principal fuente de alimento de

la humanidad (75% de alimento que consume el hombre), y en alto grado su
abrigo. También es uno de los pilares que se sustenta el desarrollo y la
economía de un país. Últimamente el agroturismo viene tomando importancia
ya que los habitantes de la ciudad muestran interés en conocer los lugares de
donde proceden sus alimentos. Actualmente la agricultura presenta dos retos
importantes: La necesidad de atender una demanda de alimentos sanos de
calidad y la reorientación agraria hacia la diversificación en un contexto general
de conservación y mejora del medio ambiente y del medio rural.

TIPOS DE AGRICULTURA.

Los tipos de agricultura pueden dividirse según muchos criterios distintos de

clasificación:

Según su dependencia del agua:

a) Agricultura de secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por
parte del agricultor, nutriéndose el suelo totalmente del el agua de lluvia.
La fecha de siembra del cultivo esta sujeta al comienzo de las lluvias. Es
una forma de agricultura utilizada en lugares que no disponen de fuentes
de agua, o de recursos para utilizarla.
b) Agricultura de regadío: se produce con el aporte de agua por parte del
agricultor, mediante el suministro que se capta de cauces superficiales
naturales o artificiales, o mediante la extracción de agua subterránea de
los pozos.
Esta forma de explotación de la agricultura es la que garantiza
producciones optimas (en cantidad y calidad), en lo que a necesidad de
 agua se refiere. Siempre se tendrá en cuenta la lluvia, pues abarata esta
labor y en general la producción agrícola.

Según la magnitud de la producción y su relación con el mercado

a) Agricultura de subsistencia: son las que realizan los agricultores que

obtienen poca cantidad de productos agrícolas para consumo personal y
su familia. Cuando existe algún excedente, se comercializa. La falta de
estos excedentes hace imposible de contar con una actividad industrial.
El nivel técnico es primitivo.
b) Comercial; la realizan agricultores individuales, organizados que en
forma privada obtienen productos que en su mayor parte son destinados
a la comercialización y a la industria. Cultivan una gran variedad de
especies. Gracias a la utilización de técnicas de cultivo, riego,
mecanización, uso de pesticidas etc., logran elevados rendimientos,
c) De plantación; la realizan empresas privadas que se dedican al cultivo
de una especie específica. Aplican toda la tecnología a su disposición
para obtener grandes rendimientos. Toda la producción se destina a la
industrialización y se comercializa a nivel mundial.
De acuerdo al rendimiento y utilización de los medios de
producción:

a) Agricultura intensiva. Forma de aprovechamiento del suelo. Se

caracteriza por los altos rendimientos en poco espacio. Conlleva a un
mayor desgate del sitio. No se deja descansar al suelo. Esta forma de
ejecución de la agricultura, aplican las técnicas más relevantes en
cuanto a sustratos, estimulantes biológicos, variedades, control
biológico y otros.
b) Agricultura extensiva. Forma de aprovechamiento del suelo. Se
caracteriza por sus bajos rendimientos y se desarrolla en grandes
extensiones de terreno, provoca menos presión sobre el lugar y sus
relaciones ecológicos, aunque sus beneficios comerciales suelen ser
menores.

Según los objetivos y el método:

a) Agricultura tradicional. Esta forma de explotación de la agricultura se

caracteriza por su constancia en su modo de realización de generación
en generación. Los hijos realizan el tipo de agricultura que realizaban
sus padres, y estos la que realizaban los abuelos de sus hijos,
formando una cadena descendente y ascendente, tiene sus
características propias en cada país.
b) Agricultura Industrial. Este tipo de agricultura se interesa en la
producción de considerables cantidades de un determinado producto en
un espacio y tiempo reducido, con el propósito de obtener réditos
comerciales.
c) Agricultura orgánica. Esta clase de agricultura es muy antigua y una de
las más sanas para el suelo y su entorno, tubo su periodo de
decadencia con el auge de la agricultura de altos insumos; pero en la
 actualidad por suerte esta volviendo a ocupar el lugar que realmente
merece, sobre todo con el desarrollo de nuevas fuentes de materia
orgánica, como es el humus de lombriz, el compost y otros. En el
mundo los productos agrícolas de origen orgánicos tienen gran valor,
por su naturaleza sana, en contra posición a los productos obtenidos
en la agricultura de altos insumos, por su peligrosidad en cuanto a la
acumulación de elementos tóxicos. El uso de materia orgánica es de
carácter universal, le imprime vida al suelo y en algunos casos
constituye el ciento por ciento del sustrato, como es en los semilleros
tecnificados y en otros muchos cultivos para obtener calidad en su fruto
agrícola es obligatoria su presencia durante su crecimiento y desarrollo.
d) Agricultura migratoria. Este tipo de agricultura se refiere al cambio de
área, ya cultivada por algunos años, por otra que lleve tiempo sin
cultivarse; así sucesivamente, cuando el suelo que se está cultivando,
se encuentra agotado en sus reservas nutricias, problemas con plagas
o enfermedades, hierbamiento. Propia de zonas pobres y
subdesarrolladas, con bajo o ningún uso de técnicas; esta forma de
explotación de la agricultura es practicada por los campesinos más
pobres.
e) Agricultura de tumba y siembra. Es propia de lugares montañosos, con
dificulta para el uso de la técnica, con presencia de árboles, los cuales
son talados y desramados en parte, para que penetre luz y aire, o se les
deja que pierdan sus hojas las cuales le sirven de arrope y abono para
el suelo; en los espacios vacíos se siembran las semillas. Esta
agricultura es usada por los campesinos pobres.
f) Agricultura sostenible. Es aquella que en el largo plazo, contribuye a
mejorar la calidad ambiental y los recursos básicos de los cuales
depende la agricultura, mediante la disminución (lo más bajo) de
fertilizantes, plaguicidas, pero seguir produciendo cultivos de de altos
rendimientos y buena calidad El objetivo de la agricultura sostenible es
producir alimentos de manera eficaz y productiva, pero conservando y
mejorando el medio ambiente y las comunidades locales.
Altieri (1997) plantea que la agricultura sostenible es un sistema de
producción que se refiere a un modo de agricultura que intenta
proporcionar rendimientos sostenibles a largo plazo, mediante el uso de
tecnologías ecológicas de manejo; en este caso la agricultura y la
investigación no están orientadas a la búsqueda de altos rendimientos
de un producto en particular, sino más bien a la optimización del sistema
como un todo. Se requiere ver más allá de la producción económica y
considerar la cuestión vital de la sustentabilidad y estabilidad ecológica.
La agricultura sostenible trabaja por el restablecimiento de las
rotaciones de cultivo, el uso de residuos de cultivo, abonos animales,
leguminosa, abonos verdes, labranza mecánica, rocas minerales para
mantener la productividad y fertilidad del suelo y aspectos de control
biológicos de insectos plantas indeseables y enfermedades.
Agricultura sustentable es un concepto amplio en el cual convergen
intereses tecnológicos, ecológicos, económicos y sociales. De un
sistema agrícola sustentable se espera que sea capaz de mantener en el
largo plazo los niveles de productividad y producción, la calidad del
 medio ambiente y los recursos naturales, los niveles de rentabilidad y un
adecuado desarrollo económico y social de los productores. Las
premisas más importantes de la sostenibilidad son:
Conservar los recursos naturales en que se basa la producción
agropecuaria.
Mantener la fertilidad de los suelos.
Reducir el uso intensivo de insumos.
Disminuir el riesgo de contaminación ambiental.
Obtener un nivel adecuado de rentabilidad.
Alcanzar un adecuado nivel de desarrollo social de los productores
(Lattanzi,1998).
g) Agricultura vertical. En esta forma de agricultura, en que el sustrato
puede ser materia orgánica sola o mezclada con suelo en diferentes
proporciones. También se usan tecnologías como la hidroponía.
Utilizada en condiciones de espacios reducidos, o en dependencia del
proyecto que se valla a realizar (rascacielos); se debe disponer de
agua, luz, aire y sol. El sustrato se coloca dentro de bolsas o sacos de
polietileno de 2,20m de largo y un diámetro de 24cm, las bolsas deben
quedar bien llenas, para el drenaje puede usarse grava además de
tener sus salidas de agua en el fondo, se colocan verticalmente y se
utiliza una estructura de cabillas o tubos lo suficiente fuerte para
sostener los sacos o bolsas. En forma de espiral u otro arreglo espacial
se le hacen perforaciones a la bolsa de arriba abajo y en ellos se
colocan las semillas o posturas de los cultivos, que pueden ser:
lechuga, pepino, ajo, cebolla tomate, pimiento, habichuelas, entre otros.
El riego se realiza por la parte superior por goteo. También pueden
utilizarse tubos de barro, de fibra, madera, u otros. Pudiendo llamársele
también agricultura de jardín.

h) Agricultura de precisión. la agricultura de precisión es aplicable a

campos o parcelas agrícolas con variabilidad, permite a través de
determinadas herramientas como el uso de tecnologías de Sistema de
Posicionamiento Global (GPS), sensores satélites e imágenes aéreas
junto con Sistema de Información Geográfica (SIG) para estimar evaluar
y entender dichas variaciones y dar a cada zona del campo cultivado el
 tratamiento agronómico más apropiado, tanto desde el punto de vista
agronómico-productivo como del ambiental.

La agricultura de precisión tiene como objeto optimizar la gestión de una

parcela desde el punto de vista:
a) Agronómica: ajuste delas prácticas de cultivo a las necesidades de la
planta (ej, satisfacción de las necesidades de nitrógeno)
b) Medio ambiental: reducción del impacto vinculado a la actividad agrícola
(ej, limitaciones de la disponibilidad del nitrógeno)
c) Económico: aumento de la competitividad a través de una mayor eficacia
de las prácticas (ej, mejora de la gestión del costo del estiércol
nitrogenado).
Además la agricultura de precisión pone a disposición del agricultor numerosas
informaciones que pueden:
- Constituir una memoria real del campo
- Ayuda a la toma de decisiones
- Ir en la dirección de las necesidades de trazabilidad
- Mejorar la calidad intrínseca de los productos agrícolas (ej, índice de
proteínas en caso de los trigo panificables
i) Agricultura en casa de cultivo. Esta forma de explotación de la
agricultura, llamada también cultivo protegido. Consiste en una casa
con estructura metálica y dimensiones (ancho, largo y alto, en
dependencia de sus valores será la superficie cultivada, en algunos
modelos del tipo Israelí (largo=41m y ancho=125m) puede llegar a
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5125m ) preestablecidas y protegidas sus paredes y techo con una
maya plástica fuerte que evita la entrada de insectos y regula la entrada
de luz en el interior de la casa, actualmente hay diversos modelos de
casas de cultivos y centros de origen. La tipología 1 con sus diferentes
modelos y área total de cultivo y la tipología 2 también con sus múltiples
formas procedencia y área total de cultivo. También es regulada la
temperatura, ventilación y la humedad. Con esta forma de explotación
de la agricultura los rendimientos de los cultivos (tomate, lechuga,
pepino, pimiento, y otros), se han elevado extraordinariamente. Es
necesario mantener una estricta vigilancia de la nutrición y las plagas
del suelo, en particular los nematodos, aplicar una correcta rotación de
cultivos y, alta calidad de los elementos de propagación, riego por que
en ellas se puede controlar la lluvia, la temperatura, la luz, la entrada de
plagas y otros aspectos, que no podría lograrse en siembras a campo
abierto. Estas casas de cultivos nos permiten la producción de algunas
hortalizas durante todo el año
LA AGRICULTURA EN EL PERÚ

El Perú cuenta con 128` 500,000 has de las cuales en la actualidad solo se
cultivan 3`700,000 has (2.9%), distribuidas entre las tres zonas geográficas del
país de la siguiente forma: Costa 806,000 has, la Sierra 2`280,000 has; y la
Selva 605,000has.
Esta actividad económica esta influenciada por la diversidad climática, la
distribución de los suelos y el relieve de nuestro territorio.
Es la actividad económica en la que participan la mayor cantidad de peruanos
que pertenecen a la PEA. En esta actividad el hombre utiliza dos recursos
naturales fundamentales: Los suelos y el agua.
La problemática del agro en el Perú se sintetiza en:
. Pocas tierras agrícolas
. Escases de agua para el riego
. Sistema de tenencia de tierras ineficaz (minifundios y latifundios)
. Falta de infraestructura física.

AGRICULTURA EN COSTA.
La costa es la región más privilegiada para el desarrollo de la agricultura al
contar con las mejores tierras de cultivo, debido al grado de desarrollo que ha
alcanzado, realizado en suelos aluviales de la mejor calidad, a lo largo de 58
valles. Presenta las siguientes características.
. Alta productividad y es mecanizada
. Es Tecnificada y con apoyo financiero
. Predominan los cultivos industriales o monocultivos
. Es intensiva.

AGRICULTURA EN LA SIERRA.
Con sus pisos altitudinales y topografía completamente heterogénea se cultivan
diferentes cultivos. En la Sierra baja, se producen frutas y hortalizas; en la
Sierra media se producen los tubérculos, cereales, leguminosas y hortalizas; en
la Sierra alta, los pastos naturales de secano.
En muchos casos hay presencia de heladas y sequía, también se observa en
sus suelos la deforestación y el sobre pastoreo.
Presenta las siguientes características:
. Es extensiva
. Tiene baja producción y carece de asistencia técnica
. Agricultura autárquica
. No existe mecanización agrícola
. Los campesinos no tienen experiencia en la comercialización de sus
productos
. Sus cultivos son básicamente alimenticios para el consumo interno
. Son de dos tipos: Agricultura de regadío y de secano.
AGRICULTURAEN LA SELVA.
Es una región abandonada por el estado al igual que la sierra, más del 70% es
selva baja, expuesta a inundaciones
Presenta las siguientes características:
. Esta orientada al cultivo de productos industriales y alimenticios
. La Selva Alta presenta características favorables para el desarrollo de la
agricultura
. En la Selva Baja se practica una agricultura migratoria por las inundaciones
. Tiene dos problemas fundamentales: la falta de vías de comunicación y el
desgaste de los suelos
. Sus principales cultivos son: maíz, arroz, soya, maní, café, té, yuca y una gran
variedad de frutas.