Análisis de demanda

En estas tablas se explica la cantidad de producto que pide un establecimiento a su

proveedor. En este caso yo no le ofreceré mi productos a tiendas como GNC, yo lo
ofreceré directamente a las cadenas de gimnasios.

Nombre Dirección Teléfono Sucursales Cantidad de Precio

Producto
Super Av. Eloy 11609189 13 120
Fitness Cabazos 11609192 cajas
#2901 con 12
Guadalupe, unidades
N.L. por
semana
Planet Gym Churubusco 8355-0043 6 80 cajas
#4120-2 Col con 12
Churubusco unidades
por
semana

Productos

Relación Insumo – Producto (Producto líder)

En esta tabla se muestran los precios por cantidad, de la materia prima

Materia Prima Cantidad Precio

Suero de leche 1 lt. $ 2.00
Chocolate en polvo 1 kg. $ 80.00
Fresa en polvo 1 kg. $ 75.00
Relación Insumo – Producto (Sub-producto bebida para niños)

Materia Prima Cantidad Precio

Suero de leche 1 lt. $ 2.00
Chocolate en polvo 1 kg. $ 80.00
Fresa en polvo 1 kg. $ 75.00
Relación Insumo – Producto (Sub-producto gelatina para niños)

Materia Prima Cantidad Precio

Suero de leche 1 lt. $ 2.00

Características del producto líder

Es un líquido turbio, opaco, homogenizado, ligeramente viscoso. Es un producto no

fermentado.

Propiedades físicas: Es una solución en la cual se encuentran disueltos los

carbohidratos, vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y otros compuestos
hidrosolubles. Se caracteriza además, por ser una emulsión debido a la grasa
presente como pequeños glóbulos dispersos en el líquido.

Propiedades químicas: Este producto es muy estable químicamente. Por su

naturaleza es un producto poco sensible a la luz. Tiene una capacidad mediana de
amortiguamiento por lo que durante su almacenamiento presenta mínimos cambios
de pH que no afectan su calidad sensorial.

Propiedades biológicas: Es un producto que necesita refrigeración durante su

transporte y almacenamiento.
Propiedades sensoriales: Es una bebida de baja consistencia que proporciona al
paladar una sensación plana. Es de color, sabor y aroma característico a cada
presentación.

Grado de perecibilidad del producto: Para lograr un nivel óptimo de higiene tanto en
el procesamiento como de nuestro producto es fundamental partir de materias
primas controladas. Mantener las medidas necesarias para su cumplimiento.
Vida de anaquel es la cantidad de tiempo que se le va ha dar a nuestro producto que
puede ser guardado sin deteriorarse o perder su inocuidad y calidad y puede ser
vendido. La mayor parte de los productos alimenticios, tienen una fecha límite de
venta o de consumo, después de la cual no debe ser vendido.
Las bebidas de este tipo tienen una vida de anaquel de hasta 21 días, a temperaturas
de refrigeración comercial (8+-o C). La vida de anaquel de esta bebida es
aproximadamente de 3 a 4 meses como máximo, a partir de que el producto sea
abierto requerirá refrigeración con una vida útil de de 3 a 5 días.