1.

En el ámbito de las normas de contabilidad vigentes en el país explique

cuál es la normal específica que se aplica en esta actividad.

NIC 1.- Presentación De Estados Financieros.

Esta norma establece las bases para la presentación de los estados
financieros de propósito general, para asegurar que los mismos sean
comparables, tanto con los estados financieros de la misma entidad
correspondientes a periodos anteriores, como los de otras entidades. Esta
norma establece requerimientos generales para presentación de los estados
financieros, guías para determinar su estructura y requisitos mínimos sobre
su contenido.

El principal objetivo de los Estados Financieros con propósito general es

presentar información acerca de la situación financiera, el rendimiento financiero
y los flujos de efectivo. Esta información refleja la labor de la administración para
la cual fue confiada.
Los estados financieros deben presentar información de los siguientes elementos:
1. Activos;
2. Pasivos;
3. Patrimonio Neto;
4. Gastos E Ingresos, En Los Que Se Incluyen Las Pérdidas Y Ganancias;
5. Otros Cambios En El Patrimonio Neto; Y
6. Flujos De Efectivo.

NIC 2- Valoración de Inventarios

El objetivo de esta norma es prescribir el tratamiento contable de los

inventarios, como estas empresas son prestadora de servicios la norma nos indica
que se los medirá por los costos que suponga su producción, estos costos se
componen fundamentalmente de mano de obra y otros costos del personal
directamente involucrado en la prestación del servicio, incluyendo personal de
supervisión y otros costos indirectos atribuibles, guiándonos por esta información
nos da la base para ver la valoración que se le da a sus inventarios las empresas
hoteleras

NIC Nº 18 Ingresos Por Actividades Ordinarias

Esta norma contable emitida por el Consejo de Normas Internacionales de

Contabilidad (IASB) en el año 2001 y adoptada posteriormente por la Federación
de Colegios de Contadores Públicos de Venezuela (FCCPV) tiene como
objetivo establecer el tratamiento contable de los ingresos de actividades
ordinarias que surgen de ciertos tipos de transacciones y otros eventos.
La NIC 18 tiene como objetivo principal establecer el tratamiento contable
de los ingresos ordinarios que surgen de ciertos tipos de transacciones y otros
eventos, identificando las circunstancias en la que se cumplen los criterios para
su reconocimiento.
Esta Norma debe ser aplicada al contabilizar los ingresos ordinarios
procedentes de las siguientes transacciones y sucesos:
1. Venta de bienes
2. Prestación de servicios
3. Uso, por parte de terceros, de activos de la entidad que produzcan
intereses, regalías y dividendos.
Relación de la NIC 18 con la Actividad Hotelera
Esta NIC se relaciona con la actividad hotelera ya que esta se basa en
obtener ingresos mediante la prestación de servicios y esta norma señala las
pautas para su tratamiento contable y para su reconocimiento.
Las NIC son un conjunto de Normas o Leyes que establecen la información que
deben presentarse en los estados financieros y la forma en que esta información
debe registrarse. Estas normas tiene el objetivo de reflejar la situación
económica de las operaciones y presentar la realidad sobre las condiciones
financiera en las que se encuentra la empresa.
Hoy en día las NIC son de gran importancia para todas las empresas ya
que estas ayudan e implantan reglas para que dichas empresas lleven sus
operaciones contables correctamente.
 Específicamente, la NIC 18 cobra importancia ya que esta establece los
parámetros para que los ingresos sean reconocidos y crea pautas para dar un
tratamiento contable a los ingresos ordinarios.

2. Cuáles son los objetivos específicos que persigue la contabilidad de

la gestión en el ámbito hotelero o de servicio.
 La Contabilidad Hotelera en el contexto empresarial tiene como objetivo
fundamental el proporcionar toda la información requerida por cada una de
las dependencias de la Compañía, ejemplo: restaurante, lavandería,
hospedaje, zonas húmedas, servicios generales y administración entre
otros. Reconociendo que la actividad turística implica la prestación de
servicios, la venta de productos terminados, realización de eventos de
diversa índole, encuentros culturales, además de la comercialización de
otros bienes accesorios; se hace necesario el disponer de información
efectiva, inmediata y oportuna para determinar con toda seguridad los
precios de venta de los bienes y servicios que se ofrecen a los clientes.
 Proporcionar información útil que requieren los encargados de tomar las
decisiones de la empresa.
 Registrar, analizar y resumir todas las operaciones y movimientos que se
realizan en la empresa.
 Dar consistencia y normatividad a los procesos contables por medio de la
aplicación de los principios de contabilidad.

 Obtener en cualquier momento información ordenada y sistemática sobre el

movimiento económico y financiero del negocio.
 Establecer en términos monetarios, la información histórica, la cuantía de
los bienes, deudas y el patrimonio que dispone la empresa.
 Registrar en forma clara y precisa, todas las operaciones de ingresos y
egresos.
 Proveer con anticipación las probabilidades futuras del negocio.
 Suministrar información requerida para las operaciones de planeación,
evaluación y control, salvaguardar los activos de la institución y
comunicarse con las partes interesadas y ajenas a la empresa.

3. Cuáles son los diferentes tipos de empresas relacionados con la

actividad turísticas

 Empresas de restauración: son todas las empresas que se encargan de

ofrecer momentos agradables durante la estancia en el destino tales como
restaurantes, cafeterías, bares, tabernas, salas de fiesta entre otros… Entre
sus características más resaltantes se encuentran:
 Son variables en cuanto al tamaño desde pequeños hasta grandes.
 Flexibilidad en la oferta de su servicio.
 Personal altamente calificado.
 Alto grado de seguridad e higiene
 Mercado y demanda permanente y continua gestión empresarial.

 Empresas de transporte: Comprende todos los medios que el Turista

requiere para desplazarse desde su lugar de origen al destino turístico,

durante su estancia y de regreso a su casa ya sea de forma aérea, terrestre

o marítima y se caracterizan por:

 Alto grado de comodidad y servicio.

 Excelente Sistema administrativo.

 Mercado sujeto al ciclo estacional.

 Grandes inversiones en equipo y mantenimiento.

 Personal altamente calificado

 Alojamientos turísticos: Son los hoteles, departamentales turísticos, villas,

albercas, casas u hoteles rurales entre otros. Entre sus características se

encuentran:
  Cuentan con una capacidad limitada de alojamiento y con tendencia

a la expansión.

 Rigidez excesiva en la oferta del servicio.

 Personal altamente capacitado.

 Alto grado de seguridad y mantenimiento.

 Gestión empresarial compleja.

 Actividad comercial fluctuante debido al ciclo estacional.

 Empresas de intermediación: Agencias de viajes, centrales de reservas,

empresas de intercambios vacacionales, entre otros. Se caracterizan por:

 Sirven como canales de venta.

 Responsabilidad ante el usuario y ofertante.

 Capacidad de organizar paquetes turísticos.

 Empresas de esparcimiento y cultura: parques temáticos, espectáculos,

museos, casinos campos deportivos. Contempla todas las actividades que

hacen inolvidables la estancia del turista en el destino.

 Diversificación de los servicios prestados.

 Alta calidad y seguridad de los servicios prestados.

 Gran fuerza de venta y promoción.

 Grandes inversiones.

 Gestión y mantenimiento permanente

4. Cuál es el papel del estado y otros autores en la actividad de las

empresas de servicios.

El estado tiene un rol de promotor que favorece el desarrollo integral del

país, el estado debe plantearse estrategias que permitan crear empleos
 productivos, para ello debe fomentar responsabilidad social en estas
empresas de servicio para el desarrollo y progreso del país, actualmente el
estado venezolano desarrolla a grandes pasos las empresas de servicios,
los cuales son implementadas con estrategias para aumentar la demanda y
disminuir la oferta, produciendo así la consecuencia económica de la
inflación y políticamente de un descontento general, desequilibrando el
estado. Entre otras, ha arrojado cifras positivas en la correcta administración
de los recursos, cubriendo de esta manera las necesidades personales y
colectivas de la sociedad venezolana fomenta la capacidad productiva
desde perspectivas integrales y sociales; respetuosas de la libertad
económica, persigue disminuir los desequilibrios y desigualdades existentes
dentro de su población, para arribar a mejores niveles de bienestar social
general. Por ello, se pretende sustentarse en un desarrollo social, que
potencie cada una de las capacidades del país, generando soluciones para
mejorar la calidad de vida de su población.

5. Explique los elementos que integran el costo de una empresa de

hotelería o servicio.

Elementos De Los Costos: La competitividad exige que la estructura

empresarial y costos dependan directamente del volumen de ocupación y de
aspectos como:

 Temporadas vacacionales, fechas festivas, fines de semana etc.

 Localización
 Complemento de marketin

Las políticas del manejo operacional como el control de costos son de

responsabilidad de la gerencia general y de operaciones, de acuerdo a los
presupuestos de ocupación del periodo, diseñando el efecto de cada elemento
del costo.

Los elementos de costos de una empresa de hospedaje son:

  Materias primas, suministros y materiales mano de obra (directa e
indirecta)
 Costos indirectos del servicio
 Materias primas, suministros y materiales.
 Principal elemento, valor que en un producto, lo conforma la mayor parte
del costo de las áreas de alimentos y bebidas.

Su requerimiento se efectúa en función de la ocupabilidad de los

huéspedes y/o comensales y de acuerdo a la carta que esta oferte.

A. La materia prima: Elemento que forma parte del producto son:

carnes, aves, pecados y mariscos , frutas, verduras, hortalizas,
abarrotes, vinos, licores.
B. Suministros.- Bienes materiales que sirven de complemento para
brindar un servicio (alojamiento, lavandería, a y b, entre
otros) Jabón, papel higiénico, Detergentes,
ambientadores Formatos, útiles de escritorio.
C. Materiales diversos:Bienes que participan en la producción de
bienes y servicios de los diversos departamentos operativos,
ejemplos: repuestos, combustible, gas entre otros. En los
establecimientos hoteleros la departamentalización del servicio a
prestar, determina la naturaleza de la materia prima, suministros y
materiales a utilizar según el departamento de servicio.

Mano de obra: En cualquier empresa y en particular en una empresa de servicios

el recurso humano es el elemento más importante de la gestión y de la prestación
del servicio, pues por mayor avance científico o tecnológico en un establecimiento
hotelero se requiere de una persona que efectué, supervise y controle la
operación, causando así un costo de mano de obra. El promedio de ocupación
anual determina el requerimiento de la planilla fija o estable, para evitar los sobre
costos y tiempo. Existen estándares de requerimiento de personal que está en
función del número de habitaciones del hotel.
Además de los estándares, de acuerdo al producto a elaborar o servicio a prestar
se establecen los tiempos y movimientos mínimos como base para determinar el
trabajo en una hora, día, o el número de habitaciones por arreglar o el número
mesas por atender. Para establecer la proyección de necesidad de mano de obra
en un hotel de X cantidad de habitaciones, se debe tener en cuenta el área de
pisos, cantidad de camas, servicios adicionales, pues inciden directamente en el
tiempo del arreglo de una habitación. Por ejemplo tomando como promedio de 20
minutos el arreglo de una habitación doble, se puede proyectar cuantas
habitaciones arregla en un día una camarera, cuantas camareras se necesitan en
un hotel de X número de habitaciones, según el presupuesto de ocupación, cuál
será la mano de obra a contratar. Según el grado de participación en el manejo
del producto o servicio la mano de obra puede ser:

 Mano de obra directa.- Los que intervienen directamente en el proceso de

producción o servicio. Por ello es muy importante definir el organigrama
funcional del hotel donde se pueda identificar fácilmente el personal directo.
Ejemplos:
La camarera, el recepcionista, el chef, el barman, el mesero etc. La mano
de obra directa debe ser variable, ya que pueda cambiar por eventos de la
producción o servicio, como incremento de la producción, temporada alta o
baja.
 Mano de obra indirecta.- Se conforma por el personal de oficinas
administrativas y dirección, que no participan o no intervienen en forma
directa en el proceso productivo o servicio. Ejemplos: Mantenimiento,
administración, compras etc.

Costos indirectos de producción o del servicio: El tercer elemento está

conformado por todos los gastos y servicios que no están en los dos elementos
anteriores, como por ejemplo el servicio de agua, energía, arriendo del local,
servicios de reparaciones etc. Estos elementos también son necesarios para la
producción o para la prestación del servicio. Estos elementos para su distribución
e identificación en los departamentos operativos y / o servicios requieren de
algunos métodos de reparto. Como por ejemplo la energía en función (Kw)
determinado por el consumo de los focos y de los equipos que utilizan energía
eléctrica por habitación, los gastos de licencia y la depreciación en función de los
metros cuadrados de construcción del hotel, el consumo de teléfono por ejemplo
en función de las ventas, etc.

6. Identifique la estructura y composición del activo y patrimonio de estas

empresas.

Patrimonio

Artículo 12. El patrimonio del Instituto Nacional de Turismo, está integrado por:

 Los activos y pasivos del Instituto Nacional de Turismo que le han sido
asignado o que le correspondan legalmente.
 Los bienes provenientes de donaciones o legados.
 Los bienes muebles e inmuebles que le sean transferidos por el ministerio
del poder popular con competencia en materia de turismo, conforme a las
normas jurídicas aplicables.
 Los ingresos que perciba de su actividad de conformidad con el presente
Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley Orgánica.
 Los demás bienes que adquiera por cualquier otra causa o motivos
previstos en el ordenamiento jurídico vigente
Activos de un Hotel

 Activos intangibles
 Información confidencial o privada
 Marcas comerciales
 Secretos industriales
 Información con derechos de autor o patentada
 Tiempo del asociado
 Reputación
 Oportunidades corporativas
Activos fijos

 Dinero
 Productos
 Vehículos
 Salas de reuniones
 Habitaciones
 Software/Sistemas de computación
 Equipos
 Activos generados por un asociado y trabajos por contrato