1er video:

ACEITES VEGETALES

Pequeñas empresas especializadas optan por el método de prensado en frio para la extracción
de aceites ya que con este método se obtiene menos aceite, pero de buena calidad. El aceite
vegetal lo extraen de ciertos frutos o algunas semillas de ciertas plantas como el maíz, la colza,
las semillas de algodón, el girasol, o la soja.

Para extraer el aceite primero las semillas con cáscaras pasan por la prensa de baja presión con
Tº menor a 40ºC debido al calor que generan las semillas al ser aplastados , su mecanismo de
presión está formada por varias secciones y se pueden acortar o alargar según el tipo de semillas
que pasan por la prensa ; produciéndose 38 lt de aceite con 100 kg de semillas, en ese momento
es importante controlar la Tº y si las semillas están muy calientes se debe abrir más la salida para
reducir la presión en el interior, luego al ser extraído el aceite pasa a la operación de filtración,
el aceite pasa por los filtros varias veces hasta que se obtiene un color claro, resultando un aceite
sano y con más sabor.

Los aceites se embotellan en vidrio oscuro porque son sensibles a la luz y son sellados con tapón
dosificador.

Sin conservantes los aceites de girasol, colza o sésamo tiene una caducidad de 18 meses.

2do video:

Las plantas procesadoras de Alicorp producen aceites y grasas comestibles a partir de semilla de
algodón y de aceites crudos vegetales de soya, girasol y palma.

Su proceso de producción del aceite de algodón se inicia con la recepción de semilla y su

almacenamiento en el deposito del ventilador, la semilla pasa por los procesos de: Limpieza,
delintado, descascarado, laminado, acondicionamiento, prensado, y extracción por
solvente(hexano).

En la planta de neutralización y blanqueado se retira la acidez y otras impurezas propias del

aceite afectan el color y la estabilidad, luego de ser sometidos a este proceso pasan al proceso
de desodorización donde por destilación a alta Tº y presión reducida se eliminan las sustancias
responsables del olor y sabor del aceite y finalmente es envasado en botellas PET.

De la acidez retirada en el proceso de neutralización se produce acido esteárico el cual es

utilizado en Industria cosmética, en neumáticos , etc.