Paso 2 - Escoger Empresa o Proceso Productivo para la Auditoria

Ambiental

CURSO:

REALIZACION DE AUDITORIAS E INTERVENTORIAS AMBIENTALES

358033A_474

PRESENTADO POR:

ESTEFANIA BETANCUR MARIN COD: 11526987071

LAURA ISABEL CASTANO COD: 30233988

CLAUDIA PATRICIA ARIAS COD: 30329098

SERGIO ALEXANDER VALENCIA COD: 1053802687

HENRY ALEXIS ACOSTA COD: 94232842

GRUPO:

358033_56

PRESENTADO A:

LUIS HERNANDO RODRIGUEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

(ECAPMA)

OCTUBRE DE 2018
• Contextualización de la empresa

El Ingenio Risaralda ubicado en el corazón del Eje Cafetero colombiano a escasos

2 km. del municipio de La Virginia es una empresa agroindustrial dedicada a la
transformación de la caña de azúcar a la comercialización de azúcar y sus
derivados y a la cogeneración y venta de energía.

Fundado en 1973 entre la Federación Nacional de Cafeteros, Cofiagro, el

Instituto de Fomento Industrial (IFI), la Corporación Financiera de Occidente y
un grupo de propietarios de tierras de la región, es una empresa perteneciente
al sector agroindustrial que trasforma y aprovecha al máximo la caña de azúcar
con una rata de molienda diaria de 5000 toneladas de caña, produce azúcar
refinado, azúcar blanco corriente, azúcar blanco especial, azúcar moscabado y
azúcar micro pulverizado, además produce 100.000 litros diarios de alcohol
carburante desde 2006 que inicio operaciones la destilería y también cogenera
energía eléctrica con una capacidad de 34,5 MW .

Como política de Medio Ambiente el Ingenio tiene definido Prevenir la

contaminación y mejorar el desempeño ambiental bajo los Principios de
Ecoeficiencia y Sostenibilidad, procurando mitigar y/o minimizar los impactos
asociados con relación a la generación de residuos sólidos y líquidos, emisiones
atmosféricas, vertimientos y uso de los recursos naturales e insumos.
Garantizando así, el cumplimiento legal, normativo, reglamentario y los demás
compromisos y convenios a los que la Organización se adhiera o suscriba con
sus partes interesadas.
• Mapa de procesos de la empresa seleccionada
• Diagrama de flujo de los procesos misionales
• Una vez consultado o elaborado el mapa de procesos, deberán enfocarse en los procesos misionales, y de cada
uno de ellos deberán elaborar un diagrama de flujo que permita observar cómo se lleva a cabo dicho proceso.

PROCESOS MISIONAL TALENTO HUMANO

PROCESOS MISIONAL FINANCIERA
PROCESOS MISIONAL COMERCIAL
PROCESOS MISIONAL PRODUCCIÓN
PROCESOS MISIONAL PROMOVER EL DESARROLLO SOSTENIBLE
 ECOBALANCES DE LOS PROCESOS

Ecobalance Gestión del talento Humano

ECOBALANCE
ENTRADAS SALIDAS
ELEMENTO UNIDADES CANTIDAD ELEMENTO UNIDADES CANTIDAD
Compradores en
Computador Unidades 8
mantenimiento Unidades 8

Residuos de Agua m3 40
3
Agua m 60 20
Agua consumida m3

Energía
KW/h 480 Energía liberada KW/h 480
Eléctrica
.

Impresora Unidades 2 Mantenimiento de impresora Unidades

2

Residuos reciclables
Kg 65
Escritorio Kg 100
Residuos no reciclables kg 35
Blog de
Kg 25 Residuos reciclables Kg 100
papel
Total
401 Total Salidas 750
Entradas
Ecobalance de producción.
Ecobalance Comercial
Ecobalance Financiero
Ecobalance Promover el Desarrollo Sostenible
 TABLA DE IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS E IMPACTOS
Proceso/actividad Aspectos ambientales
La gran mayoría de los
residuos que se generan en
Adquisición de la manipulación de las
Materias Primas materias
primas se producen en las
áreas de recepción y reparto.
Luego, mejoras en la
limpieza y mantención de
estas áreas pueden
minimizar la generación de
residuos, pues al mantener
las áreas limpias, se permite
que las pilas de material
sobrante sean
recolectadas y añadidas a las
materias primas.
Otras medidas a considerar
son:
Pavimentación de las áreas
de recepción, hace que las
tareas de recolección y
limpieza llegue a ser mucho
más eficiente y efectiva.
La organización separando la
materia prima para tener un
Proceso y orden a la hora de la
Fabricación producción. Una buena
identificación y organización
ayuda a que las pilas de
material restante
estén identificadas y
separadas, facilitando su
reincorporación al proceso.
Impactos ambientales
DEGRADACIÓN DE LOS
SUELOS: por la demanda se los
cultivos de caña de azúcar se hace
una sobreexposición de los suelos
sin que se tenga un control y un
seguimiento para evitar que el
suelo se degrade la falta de planes
de manejo ambiental y la falta de
atención al uso de fertilizantes
para minimizar esto
LA CONTAMINACIÓN DE
AGUAS: por la demanda del agua
se hace necesario el uso de esta
´pero no se le da prioridad a
reutilizarla se evidencia el más
uso y aprovechamiento que le
tiene este recurso
LA PÉRDIDA DELA
DIVERSIDAD BIOLÓGICA:
- Degradación y contaminación
del suelo, las aguas y la
atmósfera.
- Períodos de seca, intensas
lluvias, elevación de la
temperatura y el incremento de
las penetraciones del mal.
- Vertimiento de residuales
industriales a ríos, bahías, presas,
etc.
- Sobreexplotación de los recursos
forestales e incendios forestales.
Ruido: La contaminación acústica
en la industria del vidrio es
importante, especialmente en las
fases de fundición, moldeado y
enfriamiento, así como en las
zonas de los compresores,
mientras que en los sectores de
extracción, preparación,
empaquetamiento y
transformación ulterior apenas se
presentan molestias por ruidos.
 Encapsulamiento de cintas
transportadoras de materias
Distribución y primas como medio de
Transporte disminuir las emisiones de
material particulado.
En el proceso mismo, es
posible
Se fomenta el reciclaje lo
Uso ,Reutilización y cual es positivo.
Mantenimiento
Importante que las empresas que
se encarguen de distribuir el vidrio
manejen un combustible que sea
amigable con el medio ambiente
El impacto es positivo ya que se
promueve la reutilización del
componente del vidrio y de esta
manera ayuda a contribuir con el
medio ambiente porque se pude
utilizar los mismos componentes y
por esta razón sería mucho más
barato todo porque ya se tiene la
materia prima.
 ANÁLISIS

Se selecciona una empresa o proyecto que en este caso es el Ingenio

Risaralda, en donde se identifican los diferentes procesos a los cuales se
pueden llevar a cabo una auditoría ambiental, dando como resultado la
identificación de los diferentes procesos misionales que la compañía debe
tener en cuenta para su desarrollo de sostenibilidad y enfocados al
cumplimiento de las normas ISO 14001:2015 y ISO 19011:2011.

A cada uno de los procesos misionales de la compañía se les realiza un

diagrama, identificando de esta manera el procedimiento, desarrollo y la
importancia que cada uno de ellos aporta al cumplimiento de las normas. Se
realiza de igual forma un Ecobalance para cada uno de los diagramas
misionales, identificando las entradas y salidas, considerando materia prima,
insumos, recursos, productos y residuos. Dicho Ecobalance se expone
cualitativa y cuantitativamente.

En la identificación de aspectos e impactos ambientales se tuvo en cuenta la

degradación de los suelos, debido a la gran demanda de los cultivos de caña
y los fertilizantes usados para estos cultivos, la contaminación de las fuentes
hídricas y la perdida de la biodiversidad biológica.

Después de cada uno de los procesos realizados anteriormente y

direccionados a un mejor desarrollo sostenible, es de resaltar que el Ingenio
se encuentra certificado con SGS en el Sistema de Gestión Ambiental bajo la
norma NTC ISO 14001 en su versión vigente. El alcance de la certificación
está para las actividades de Cultivo y Cosecha de Caña de Azúcar. Fabricación
de alcoholes de caña. Fabricación de azúcares granulados y mieles de caña.

Análisis financiero trimestral

Análisis del costo beneficio:

Proceso: El Ingenio Risaralda transformación de la caña de azúcar a la

comercialización de azúcar y sus derivados y a la cogeneración y venta de
energía.

Precio/unida
Ítem Pérdidas d Sub total

- Materia prima – caña de

azúcar silica 90 Kg $ 20.000 $ 1.800.000

- Materia prima –
Carbonato de sodio 10 Kg $ 3.500 $ 35.000
- Materia prima – Ácido
fosfórico 9 Kg $ 4.500 $ 40.500

- Materia prima – Ácido

clorhídrico 7 Kg $ 6.000 $ 42.000

- Energía- Eléctrica 250 Kwh $ 15.000 $ 3.750.000

- Agua 300 m3 $ 1000.000 $ 1000.000

- Aditivos 0 Kg 0 0

Costos totales de ineficiencia por

insumos de producción perdidos $ 6.667.500

Pérdidas en productos fuera de especificación

Costos del
Estructura de costos del producto
producto ($) Sub total

- Materia prima – Agua residual % 10 $ 200.000 $2.000.000

- Mano de obra %5 $ 30.000 $ 2.800.000

- Costo de oportunidad (utilidad por

la venta de un producto) $0 $0 $0

Costos de ineficiencia por producto

fuera de especificación $ 230.000

Número de productos fuera de

especificación 2

Costos totales de ineficiencia

por productos fuera de
especificación $ 5.030.000

Pérdidas por costos de manejo de residuos

Cantidad
Ítem asignada Valor $

Horas
hombre $/hora
 - Mano de obra dedicada al manejo de 430 7.000
residuos 3.010.000

- Espacio que ocupan residuos m2 200 $/m2 5.000 1.000.000

Costos totales de ineficiencia por el

manejo $/ 4.010.000

Costos de ineficiencia totales

Ítems Valor ($/periodo)

Costos totales de ineficiencia por insumos de producción

perdidos $ 6.667.500

Costos totales de ineficiencia por productos afuera

especificación $ 5.030.000

Costos totales de ineficiencia por el manejo $4.010.000

Total $15.707.500
 BIBLIOGRAFÍA

Ingenio Risaralda. (2016-2017). USO EFICIENTE Y AHORRO DE ENERGÍA.

Recuperado
de:http://www.ingenio.pagegear.co/es/ipaginas/ver/G359/66/Energ%C3%
ADa/

Ingenio Risaralda. (2017). Gestión Ambiental. Recuperado de:

https://www.ingeniorisaralda.com/es/ipaginas/ver/58/gestion-ambiental/

Organización Ardila lulle, empresas, parther/ ingenio Risaralda. Recuperado

dehttp://www.oal.com.co/empresas/ingenio-risaralda

Ingenio Risaralda (s.f). Direccionamiento estratégico. Recuperado

de:https://www.ingeniorisaralda.com/es/ipaginas/ver/G253/49/direccionam
iento_estrategico/

Ingenio Risaralda. (s.f.). Recuperado de:

http://www.ingenio.pagegear.co/es/ipaginas/ver/G2/127/talento-humano/

NORMA INTERNACIONAL ISO 19011. (2011). Directrices para la auditoría de

los sistemas de gestión. Recuperado de:
http://udo.mx/sgc/admin/estatico/ISO%2019011-2011.pdf
 ANEXOS

LISTA DE CHEQUEO

Documentos necesarios para cumplir con la norma ISO 14001 2015

 Ámbito de aplicación del Sistema de Gestión

Ambiental

 Política ambiental

 Riesgos y oportunidades que se tiene que

abordar y utilizar los procesos necesarios

 Criterios para evaluar los aspectos

ambientales significativos

 Aspectos ambientales con impactos

ambientales asociados

 Aspectos ambientales significativos

 Objetivos y planes para conseguir el

bienestar ambiental

 Control operacional

 Preparación y respuesta ante emergencias

Los registros obligatorios son:

 Registro de las obligaciones de cumplimiento

 Los registros de capacitación, habilidades,

experiencia y cualificaciones

 La evidencia de la comunicación

 Los resultados del monitoreo y medición.

Programa de auditoría interna

 Los resultados de la auditorías internas

 Los resultados de la revisión por la dirección

 Los resultados de las acciones correctivas

 INFOGRAFÍA

Norma ISO 19011:2011