Taller especial

Halloween

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INGREDIENTES
Tierra
50 g de mantequilla a temperatura
ambiente, en trozos (y algo más para untar)
50 g de azúcar
1 pellizco de sal
1 huevo
1 cucharadita de levadura química en polvo
20 g de leche
60 g de harina de repostería (y algo más
para espolvorear)
10 g de cacao puro en polvo
Trufa de chocolate y terminación
100 g de chocolate negro (70% de cacao)
en trozos
120 g de chocolate soluble en polvo
500 g de nata (35% de grasa)
16-24 gominolas con forma de gusano
USEFUL ITEMS
molde de cake de 1 litro, 8 vasos bajos,
rejilla
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LODO CHOCOLATEADO DEL
JARDÍN
(TM5, TM31)
15 min 1h baja 8 raciones por 1 ración: Energía 1383 kJ/ 330 kcal,
Proteínas 5 g, Hidratos de carbono 42 g, Grasa 15 g, Colesterol 47 mg, Fibra 2.8 g
PREPARACIÓN
Tierra
1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y enharine un molde de cake.
2. Ponga en el vaso la mantequilla y bata 5 seg/vel 5.
3. Añada el azúcar, la sal, el huevo, la levadura, la leche, la harina y el cacao y
mezcle 10 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde
preparado. Con la espátula, extienda la masa para cubrir la base del molde.
4. Hornee durante 15 minutos (180°C). Mientras tanto, continúe con la receta. Lave
y seque perfectamente el vaso y la tapa.
Trufa de chocolate y terminación
5. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 6. Con la espátula, baje el
chocolate hacia el fondo del vaso.
6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el chocolate soluble en polvo y la
nata y monte a vel 4 hasta que esté montada. Vierta en una manga pastelera y
reparta la nata montada de chocolate en 8 vasos bajos. Reserve en el frigorífico.
7. Una vez finalizado el tiempo de horneado, retire el molde del horno, desmolde el
bizcocho y deje enfriar sobre una rejilla durante 20-30 minutos.
8. Ponga en el vaso el bizcocho en trozos y trocee 4 seg/vel 4. Reparta sobre la nata
montada y distribuya encima los gusanos de gominola antes de servir.
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 PASTEL DE CALABAZA
(TM31, TM5)

15 min 1 h 50 min media 12 raciones por 1 ración: Energía 2426 kJ/

580 kcal, Proteínas 7.2 g, Hidratos de carbono 49.6 g, Grasa 39.1 g, Fibra 1.6 g

INGREDIENTES
Bizcocho PREPARACIÓN
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar
el molde) Bizcocho
280 g de azúcar 1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla los laterales de un
10 tiras de piel de naranja (solo la parte molde desmontable de Ø 20 cm y cubra la base y los laterales con papel de
naranja) hornear de manera que el papel sobresalga por 2-3 cm por encima del borde del
400 g de pulpa de calabaza en trozos molde.
4 huevos 2. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverice 20 seg/vel 10.
240 g de aceite de girasol 3. Añada la calabaza y triture 5 seg/vel 5.
250 g de harina de repostería 4. Agregue los huevos y el aceite de girasol y mezcle 30 seg/vel 5.
2 cucharaditas rasas de bicarbonato 5. Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez
2 cucharaditas rasas de levadura química en moscada y la sal y mezcle 3 seg/vel 6. Termine de mezclar con la espátula y
polvo vierta la mezcla en el molde preparado.
1½ cucharaditas de canela molida 6. Hornee durante 60 minutos (180°C). Deje enfriar el bizcocho dentro del molde
½ cucharadita de nuez moscada molida durante 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. Lave y seque el vaso.
¼ cucharadita de sal
Frosting
Frosting 7. Ponga en el vaso el chocolate blanco y ralle 8 seg/vel 8.
80 g de chocolate blanco para postres en 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla
trozos y funda 2 min/50°C/vel 1.
70 g de mantequilla (a temperatura 9. Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30
ambiente) seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva
400 g de queso cremoso a mezclar 30 seg/vel 4.
30 g de zumo de naranja
50 g de azúcar glas Montaje
10. Corte el bizcocho por la mitad y rellene con la mitad del frosting. Cubra con la
Montaje otra parte del bizcocho y extienda el resto del frosting sobre la superficie.
1-2 cucharadas de cacao puro en polvo Coloque sobre el frosting una plantilla precortada con motivos de Halloween y,
con ayuda de un colador de malla fina, espolvoree el cacao en polvo. Retire la
plantilla y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico antes de servir.
USEFUL ITEMS
molde desmontable (Ø 20 cm), papel de
hornear, rejilla, plantilla precortada, colador
de malla fina

Pastel de calabaza (TM31, TM5)

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 GALLETAS CARBÓN
(TM31, TM5)

30 min 1 h 5 min media 36 unidades por 1 unidad: Energía 384 kJ/ 92

kcal, Proteínas 1.3 g, Hidratos de carbono 11 g, Grasa 4.7 g, Colesterol 0 mg, Fibra
0.4 g

INGREDIENTES
Masa PREPARACIÓN
250 g de harina de repostería
50 g de almendra molida Masa
110 g de azúcar 1. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/vel 6. Retire
1 pellizco de sal la masa del vaso.
160 g de mantequilla muy fría (en trozos 2. Coloque la masa entre 2 papeles de hornear y, con un rodillo, extiéndala
pequeños) procurando que quede del mismo grosor (aprox. 5 mm). Reserve la masa
1 huevo extendida en el congelador durante 5 minutos.
1 cucharadita de azúcar vainillado 3. Precaliente el horno a 200°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y
(opcional) reserve.
2 cucharaditas de colorante alimentario en 4. Corte la masa con cortapastas de diferentes formas (ataúd, calabaza, bruja,
pasta negro fantasma, etc.) y coloque en una de las bandejas reservadas.
5. Hornee a 200°C durante 10-12 minutos, retire del horno y deje enfriar. Repita el
Decoración proceso con la masa restante.
1 clara de huevo
100 g de azúcar glas Decoración
½ cucharadita de zumo de limón 6. Ponga en el vaso la clara, el azúcar y el zumo de limón y mezcle 20 seg/vel 4.
2-3 gotas de colorante alimentario en pasta Vierta el glaseado en varios boles, dependiendo de los colores que quiera
preparar. Añada los colorantes y mezcle.
7. Cuando las galletas estén frías, decórelas con el glaseado, deje secar y sirva.
USEFUL ITEMS
papel de hornear, rodillo, 2 bandejas de
horno, cortapastas

Galletas carbón (TM31, TM5)

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INGREDIENTES
50-60 g de azúcar
30-50 g de jengibre fresco
2 limones
125 g de arándanos frescos
1000 g de zumo de arándanos rojos
1 lata de lichis en conserva
6-8 cubitos de hielo
Brebaje sangriento (TM5, TM31)
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BREBAJE SANGRIENTO
(TM5, TM31)
5 min 5 min baja 6 vasos por 6 vasos: Energía 3320.1 kJ/ 794.3 kcal,
Proteínas 6.5 g, Hidratos de carbono 192.1 g, Grasa 1.8 g, Fibra 9.9 g
PREPARACIÓN
1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.
2. Añada el jengibre y pique 2 seg/vel 7.
3. Incorpore los limones, los arándanos y el zumo de arándano y triture Turbo/2.0
seg/1 vez. Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con la espátula y cuele el
brebaje en un bol. Añada los lichis con su almíbar y los hielos, mezcle bien con
la espátula y sirva inmediatamente.
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INGREDIENTES
Muffins
160 g de harina de repostería
60 g de maicena
½ cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
120 g de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de zumo de limón
2 claras de huevo
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar
100 g de aceite de girasol
2 yemas de huevo
2 cucharaditas de vainilla líquida
2 cucharaditas de colorante alimentario
(rojo Navidad)
¼ de cucharadita de vinagre
Montaje
100-150 g de crema de cacao y avellanas
12 bombones de chocolate esféricos
120-180 g de fondant (pasta de azúcar)
blanco
colorante alimentario (rojo Navidad)
USEFUL ITEMS
molde para 12 muffins, 12 cápsulas de
papel para muffins, manga pastelera,
rodillo, palillo
Cupcakes fantasma (TM31, TM5)
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CUPCAKES FANTASMA
(TM31, TM5)
20 min 1h media 12 unidades por 1 unidad: Energía 1767 kJ/ 422
kcal, Proteínas 4.8 g, Hidratos de carbono 53.3 g, Grasa 21.1 g, Fibra 2 g
PREPARACIÓN
Muffins
1. Precaliente el horno a 180°C. Coloque 12 cápsulas de papel en un molde de 12
muffins y reserve.
2. Ponga en el vaso la harina, la maicena, el bicarbonato, el cacao puro y la sal.
Mezcle 30 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y vierta dentro la leche. Añada el zumo de
limón, mezcle con una cuchara y reserve.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga las claras de huevo y monte 1
min/vel 3. Retire del vaso y reserve.
5. Ponga en el vaso la mantequilla y el azúcar y bata 30 seg/vel 3.
6. Añada el aceite, las yemas, la vainilla, el colorante y el vinagre. Mezcle 30
seg/vel 3. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle
de nuevo 30 seg/vel 3.
7. Añada 120 g de la mezcla de harina y mezcle 30 seg/vel 3.
8. Incorpore la mezcla de leche y limón y mezcle 30 seg/vel 3.
9. Vierta el resto de la mezcla de harina y vuelva a mezclar 30 seg/vel 3.
10. Añada las claras montadas reservadas y mezcle 15 seg/vel 3. Retire la mariposa
y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en una manga pastelera y
rellene las cápsulas preparadas.
11. Hornee 20-25 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar durante aprox. 20
minutos.
Montaje
12. Unte la superficie de cada muffin con aprox. 1 cucharadita de crema de cacao y
avellanas y coloque encima de cada uno 1 bombón de chocolate. Reserve en el
frigorífico.
13. Divida el fondant en 12 bolas de aprox. 10-15 g y, con un rodillo, extienda cada
una hasta que tengan aprox. 1 mm de grosor (no tienen que quedar redondos).
Colóquelos sobre cada bombón y deles forma de fantasma. Moje la punta de un
palillo en el colorante rojo y dibuje los ojos. Sirva inmediatamente.
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 CHEESECAKE TENEBROSO
(TM5, TM31)

30 min 4 h 30 min baja 10 raciones por 1 ración: Energía 2006 kJ/

480 kcal, Proteínas 4.4 g, Hidratos de carbono 35 g, Grasa 35.8 g, Fibra 0.5 g

INGREDIENTES
Cobertura PREPARACIÓN
4 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)
Cobertura
Base 1. Ponga en el vaso las galletas y triture 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
16 galletas sándwich de chocolate (Oreo®)
75 g de mantequilla en trozos (a Base
temperatura ambiente) 2. Ponga en el vaso las galletas y triture 15 seg/vel 7.
3. Añada la mantequilla y programe 2 min/50°C/vel 1. Vierta la mezcla en un
Relleno molde desmontable de Ø 20 cm y presione con una cuchara o la base de un vaso
5 hojas de gelatina para que quede compacta. Reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.
300 g de nata (35% de grasa)
600 g de queso cremoso Relleno
20 g de zumo de limón 4. Ponga las hojas de gelatina en un bol, cubra con agua y deje hidratar durante 3
200 g de azúcar minutos.
1 pellizco de sal 5. Ponga en el vaso la nata y caliente 2 min/90°C/vel 2.
6. Añada la gelatina hidratada y escurrida y mezcle 15 seg/vel 4.
7. Incorpore el queso cremoso, el zumo de limón, el azúcar y la sal y mezcle 30
USEFUL ITEMS seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en el molde sobre la base de galletas y
molde desmontable (Ø 20 cm), plantilla reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
precortada
Terminación
8. Desmolde el cheesecake y coloque encima una plantilla precortada con motivos
de Halloween y, con ayuda del cestillo, espolvoree las galletas trituradas
reservas. Retire la plantilla y sirva inmediatamente.

Cheesecake tenebroso (TM5, TM31)

© Vorwerk International Strecker & Co. 9/9