TRABAJO DE OFIMÁTICA 2018 - II

“AÑO DEL BUEN SERVICIO CIUDADANO”

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

TEMA:
HISTORIA DE CAÑETE

CURSO:
OFIMATICA

PROFESOR:

CHAMBERGO GARCIA, ALEJANDRO OSCAR

ALUMNO:
ALVAREZ MORA, REYNALDO JAIME

CICLO:
I

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REYNALDO ALVAREZ MORA
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CONTENIDO

Introducción………………………………………………………..III

Localización y como llegar……………………………………….IV

Aspectos geográficos……………………………………….........IV

Turismo y gastronomía……………………………………….IV-VII

Festividades……………………………………………..VIII- IX - X

Clima……………………………………………………………….XI

Bibliografía……………………………………………………….XII

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I.- INTRODUCCIÓN:
El valle de Cañete, por su proximidad a Lima, es muy visitado, ya sea por su
acogedor paisaje, complejo arqueológico y su arquitectura Colonial, también por
sus bondades climáticas, abundancia de recursos hídricos y prodiga fertilidad de
sus campo agrarios.
Antiguamente se le denominaba WARKU al valle de Cañete, a comienzos de
nuestra Independencia Nacional, insignes personajes políticos, científicos,
escritores y poetas que se afincaron en tierras cañetanas, ensalzaban con cariño
y admiración las excepcionales particularidades de Cañete
Es un excelente destino para aquellos que busquen encontrarse con
la naturaleza y con la tradición ancestral de la gente andina.
Cañete se ubica en un fértil valle, con excelente clima todo el año. Su aire, libre
de contaminación, se mezcla con el aroma de los bosques de eucaliptos, saúcos
y retamas.
El valle de Cañete fue ocupado desde hace miles de años; desde importantes
civilizaciones preincaicas hasta la cultura. Aquí podrán encontrar importantes
yacimientos arqueológicos.
Cañete está rodeado de una hermosa campiña, de múltiples colores por su
variedad de flores. Tierra fértil, llena de campos de cultivo, que avanzan hasta las
laderas de las montañas, en donde se cultiva en andenes, desde épocas
incaicas.

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II.- LOCALIZACIÓN:
El Distrito de San Vicente es uno de los dieciséis distritos que conforman la
provincia peruana de Cañete, y en donde se encuentra la capital de la provincia,
ubicada en el sur del Departamento de Lima, bajo la administración del Gobierno
Regional de Lima-Provincias, Perú.

Partiendo desde el centro de Lima, llegará a San Vicente de Cañete, capital de

la provincia de Cañete, en un promedio de 2 horas a través de la carretera
Panamericana Sur

III.- ASPECTO GEOGRAFICO

La Provincia de Cañete se ubica en
la parte central y occidental del
territorio peruano y como integrante
del Departamento de Lima, se ubica
hacia el sur del mismo, entre las
coordenadas geográficas 12º 30" de
latitud sur y 76º 50" a 75º 30" de
longitud oeste.
Tiene una extensión geográfica de 5622.78
Kilómetros cuadrados, comprendiendo su territorio desde el litoral marítimo hasta
los comienzo de las estribaciones andinas occidentales en altitudes desde
0.00m.s.n.m hasta 1 500 m.s.n.m en los límites con serranía. La longitud
perimétrica provincias es de 318 Kilómetros.
Esta provincia fue reconocida en 1992 como Cuna y Capital del Arte Negro
Peruano, por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.

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IV.- TURISMO Y GASTRONOMIA

TURISMO
A nivel turístico la provincia de Cañete cuenta con hermosos atractivos como
son:
Humedales de Puerto Viejo – Estos se encuentran en los distritos de Chilca y de
San Antonio. Es considerado una zona reservada desde el año 2008 ya que en
él se halla una importante variedad de aves migratorias, 46 en total de las 109
variedades de este género.
Sitio Arqueológico de Piedra Angosta – En el distrito de Calango. Esta es una
construcción de origen incaico que comprende una extensión territorial de 10
hectáreas aproximadamente. El lugar presenta cuatro claras divisiones, una
primera destinada para el depósito de recursos, otra zona residencial, una zona
administrativa y una zona para faenas domésticas.
Complejo Arqueológico de Incahuasi - Se encuentra en la quebrada de
Lunahuaná. Su nombre significa “casa del inca” y tiene estructuras
arquitectónicas hechas a la usanza del estilo imperial del Cusco. En el lugar, que
presenta al menos dos divisiones reconocibles, se observan espacios destinados
para ser palacios y otros habrían sido construidos con la intención de guarecer
a los soldados durante los combates.
Balneario de Asia – En el distrito del mismo nombre y que cuenta con una amplia
cantidad de playas bastante concurridas en época veraniega. Asimismo existe
en la zona un boulevard recientemente construido en el que se encuentran
importantes comercios, además de cines, discotecas, restaurantes, entre otros.
Valle de Lunahuaná – Que se ha
vuelto un punto obligatorio para
aquellos que visitan Cañete en
busca del turismo de ave ntura.
Ya que Lunahuaná presenta
escenarios naturales ideales para
deportes como el canotaje,
ciclismo de montaña, trekking,
escaladas, entre otros.

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Mirador de Lunahuaná – En la parte más alta de la plaza de armas del distrito.

Desde él se tiene una estupenda vista de la ciudad, además de todo el valle de
Cañete.
En el lugar también son importantes de visitar, sobre todo a los interesados en
los vinos de la provincia, las diferentes bodegas vitivinícolas de la zona y disfrutar
en especial de los piscos de Cañete famosos y galardonados en competencias
nacionales.
Cañete es una provincia interesante asimismo y atractiva por las celebraciones
que presenta donde se ve la alegría del hombre y mujer cañetano y su energía
desbordante. Entre sus principales celebraciones tenemos:
La Fiesta de San Vicente Mártir – Que se realiza cada 22 de Enero con especial
fervor en los distritos de San Vicente de Cañete y Santa Cruz de Flores, en el
que el día se colma de ceremonias religiosas, junto con eventos folclóricos en
honor al santo.
Peregrinación a Poroto – Cada dos de Febrero, cuando se acude en peregrinaje
para rendir homenaje al Santo Patrón de la ciudad.
Festival Internacional de Deportes de Aventura – Que por lo general es
celebrado el 28 de Febrero, en donde se realizan competiciones de canotaje,
parapente, vuelo libre, ciclismo de montaña, trekking, pesca, entre otros.
'''Festival de la uva, del vino y del cajoneo – '''Celebrado con especial énfasis en
el distrito de Lunahuaná en los días de la primera semana de Marzo. En este se
realizan ferias comerciales y agropecuarias.
Festival del Pisco – Importante celebración que viste de gala a las bodegas de
Cañete durante cada 2 de Mayo, en medio de diferentes ferias donde es
expuesto el producto de bandera.
Semana turística de Cañete y Festival – Que se celebra a mediados de Agosto,
en el que se elige a la reina de Cañete, y además se dan diferentes competencias
como el concurso de zapateo cajón y décimas, además de bailes sociales, entre
otros eventos.

GASTRONOMIA DE LA PROVINCIA DE CAÑETE

LA SOPA BRUTA.- Este Plato típico es tradicional en las fiestas que se realizan
en la localidad. Se prepara en olla de barro y cocina de leña.
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La preparación es como sigue. Se hace el aderezo con ají colorado, tomate,

cebolla, ajos, pimienta, albahaca, culantro, orégano, perejil, hongos, pimienta,
canela y sal al gusto . Cuando el aderezo está frito a punto, se añade la carne
de gallina y carne de res previamente sancochada en agua, con poro, apio y
zanahoria. Aparte el caldo a punto de sal, agregando fideos de rollo y aderezo,
cocido este, se sirve, adornando con una rodajita de pan rebosado previamente
en el guiso y picadillo de perejil con huevo.

LA CARAPULCRA MALEÑA.- Se
prepara en olla de barro y cocinada a
fuego de leña. Este potaje es a base de
papa seca molida, harina de habas,
arveja, garbanzo y maní molido, carne
de res y de chancho. La car ne de
chancho se fríe aparte. El aderezo se
hace con ají colorado, tomate, cebolla,
ajos, pimienta, comino, albahaca, culantro, orégano, perejil, hongo, laurel,
pimienta, canela, vino, sal al gusto. Estos ingredientes se fríen con manteca de
chancho. Aparte se hierve la carne de res con apio, poro, zanahoria, agregando
al caldo, la papa seca remojada, las harinas disueltas y la carnefrita; mover
constantemente. Agregar el guiso, que le dará el sabor especial aeste potaje,
cuando todo esté bien cocido. Se sirve en plato extendido, adornado con picadillo
de perejil con huevo y yuca sancochada.

EL PICANTE MALEÑO.- Este potaje exquisito es especial, por la variedad de

comidas que lleva en un solo plato. Así tenemos: el ajiaco, el olluquito,
charquicán con raya, el mondonguito, la patita con maní, cebiche de pescado,
machas, chanque, camarones, humitas de raca de queso, huatia de pescado y,
para completar, se sirve adornado con una yuca sancochada.

LA YUCA DE OLLA.- Se prepara en olla de barro. Los ingredientes para este

potaje, son: el achiote molido disuelto en un poquito de agua, se añade ají de
color, pimienta, comino, ajos, sal al gusto. Se agrega la carne de res para que
macere durante una hora. En la olla se coloca ramas de yerba buena, luego la
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carne; colocar la yuca picada que cubra la carne; rociar sobre la yuca un poquito
del jugo macerado. Cubrir con yerba buena, taparlo y cocinarlo a fuego lento.
Servir un trozo de carne y una yuca.

LOS TAMALES Y CHICHARRONES.- Que se constituyen quizá en el más

importante atractivo culinario de nuestra provincia, pues cada fin de semana,
numerosas familias se trasladan desde Lima a nuestra localidad, para consumir
el tradicional desayuno con tamales y chicharrones en las numerosas
chicharronerías ubicadas principalmente
en la antigua Av. Panamericana.
Durante la celebración de todas las
fiestas, ya sean populares o privadas,
como matrimonios, cumpleaños o misas
de difuntos, las comidas van
acompañadas de tradicionales bebidas
como la chicha de jora y la chicha de
maní.

DULCES.- Entre los tradicionales dulces maleños, tenemos principalmente: La

Chapana y los Picarones de yuca.

•La Chapana.- Elaborada en base a yuca rayada que se muele en batán, azúcar
rubia, canela, clavo de olor y anís molido. La masa preparada se envuelve en
hojas secas de plátano, se coloca en una olla con aguay se hace hervir por una
hora.
•Los Picarones de Yuca.- Tiene como ingredientes principales, la yuca rayada y
molida y el camote sancochado y molido; se agrega canela, anís y clavo de olor
molido. Cuando la masa está compacta, se forman anillos y se fríen. Se sirven
con miel.

•El Frejol colado.- Es un dulce tradicional de la Semana Santa.

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V.- FESTIVIDADES
ENERO:
Fiesta de la Cruz de Siglo o Año Nuevo.
Día 1: En homenaje de gratitud a este portentoso hecho le ofrecen esta fiesta.
Día 20: Festividad del Señor de los Milagros. Fiesta católica que se realiza en el
distrito desde el año 1936.

FEBRERO:
Último fin de semana: Festival Nacional de Deportes de Aventura. Actividad llena
de colorido y sabor regional.

MARZO:
Primer fin de semana Festival de la Uva, el Vino y el Canotaje.. Hay corso,
reinado, comida típica, exposición de vinos y deportes de aventura.

ABRIL:
La Semana Santa de Cañete, es de origen colonial, Procede de Sevilla,
España. La fiesta sigue este cronograma:

Viernes de Dolores: Procesión previa al inicio de las Semana Santa. Santa Misa
en la Catedral y Confesiones.
Domingo de Ramos: Procesión del Señor de Ramos, Recuerda la entrada de
Jesús a Jerusalén. La procesión que se recuerda a Cristo montado en un pollino.
Se inicia desde los puntos extremos de la ciudad, según los turnos cada año.
Miércoles Santo: La Procesión del Encuentro. Se rememora el encuentro de
Cristo con su Madre. Este acto tiene lugar en los bajos de los balcones del
Palacio Municipal.
Jueves Santo: La procesión del Cristo de la Agonía, rememora las siete palabras
de Cristo en la Cruz.
Viernes Santo: La procesión del Cristo Crucificado, Santo Sepulcro.
Domingo de Pascua: La procesión de la Resurrección o Señor del Triunfo. El
cuadro vernacular muy singular son las alfombras y arcos de flores naturales,
que se confeccionan los días viernes, sábado santo y domingo de Pascua.
Participan las comunidades campesinas y las agrupaciones sociales y familias
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de la ciudad de Cañete. Completan este cuadro de Semana Santa, la

presentación de los dulces, que son exclusiva expresión de la dulcería Cañetana.

MAYO:
Día 1: En el Barrio de San Vicente. Se le conoce con el nombre de Fiesta de la
San Vicente Mártir.
La fiesta dura dos días.

JUNIO:
Día 18: Corpus Christi, Procesiones tradicionales.
Día 24: Día del Campesino.
Día 29: San Pedro y San Pablo. La fiesta se realiza con vísperas, fuegos
artificiales y una pomposa cuadrilla que dura tres días.

JULIO:
Primer Domingo. Festividad de la Virgen del Perpetuo Socorro.
Día 16: Virgen del Carmen.
Día 25: Fiesta de Santiago Apóstol. Patrón del distrito.

Día 28: Fiesta Nacional. Aniversario Patrio. Celebra su aniversario de elevación

a Comunidad Campesina. Fiesta Cívica escolar.

AGOSTO:
Día 6: Aniversario del distrito.
20 al 31: (fecha movible): Semana Turística de Cañete.
Día 30: Fiesta de Santa Rosa de Lima Patrona de las Américas y Filipinas.

SETIEMBRE:
Día 8. Los festejos en honor a la Virgen del Milagro, dura varios domingos
organizados por otras agrupaciones.
12 de agosto: Día del Arte Negro - Pasacalle Agosto Negro. Conmemora el día
de 1971 en que se decide realizar el primer Festival de Arte Negro Peruano.
Tercera semana: Semana de la Primavera. Hay corso, reinado, alegría y

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colorido.
Día 27. Día Mundial del Turismo.

OCTUBRE:
Primer fin de semana: Festival de Níspero. Hay platos típicos, corso, reinado de
la Canción Criolla.

NOVIEMBRE:
1 y 2: Se recuerda a todos los difuntos Fiesta Universal. Las familias modestas
y campesinas practican la antigua costumbre de preparar la Comida del "Gusto
del Difunto" cuyo plato infaltable es el "Ají de gallina", mazamorra morada, y
todos los gustos de cada distrito.

DICIEMBRE:
Día 8: Fiesta De La Inmaculada Concepción: Fiesta estrictamente religiosa.
Día 25: Fiesta De La Navidad.

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VI.- CLIMA DE LA PROVINCIA:

El territorio de la Provincia de Cañete comprende dos zonas latitudinales:
Zona Quechua: Que ocupa la mayor parte del territorio.
El clima es templado primaveral, presencia de sol todos los meses, microclimas
que hacen de esta Provincia uno de los lugares que más goza de ambientes
acogedores y abrigados durante el año.
Zona Suni: Ocupa las zonas que rodean el valle de Tarma, en la intersección de
los macizos cordilleranos. El clima es frío.
Se registra estos períodos climatéricos:
Período de lluvias: Junio a Septiembre, descenso de temperatura, lluvias
continúas.
Período de Estío: Octubre a Marzo, calor un poco intenso, fríos y descenso de
temperatura, en el día.

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BIBLIOGRAFÍA

 https://www.monografias.com/trabajos64/historia-canete/historia-
canete.shtml#xintro

 https://es.weatherspark.com/y/21266/Clima-promedio-en-San-Vicente-
de-Ca%C3%B1ete-Per%C3%BA-durante-todo-el-a%C3%B1o

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