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Bienvenidos y gracias por visitar este pequeño espacio. Espero hacer de este hueco un sitio de reunión para todos
aquellos que como a mi, que me enamoré de este mundo gracias a una persona muy especial que me ofreció por
primera vez un té verde, os encanta perderos entre el olor de un buen té o de alguna infusión mientras escuchamos
llover o simplemente mientras miramos el devenir de la ciedad tras el cristal frío de las gotas de lluvia.

Espero porder contar con vuestros comentarios.

Un saludo...

martes, 7 de diciembre de 2010

Té del Sahara Hora del Té

Siguiendo con mi recorrido por Túnez, tras visitar la extensa región de Tataouine y
ver el desierto de piedra nos dirigimos un poco más al sur a una de las regiones de
África que llevaba queriendo visitar desde que vi por primera vez la inmensidad del
desierto del Sahara. Tras varias horas de autobús llegamos a otra de las joyas del
Gran Sur tunecino, Chott El Jerid, un lago salado que se extiende majestuoso más
allá del horizonte, en el que ver fantásticos espejismos y espléndidas puestas de
sol, cuyos paisajes fueron escenario de la bella historia de amor de El Paciente
Inglés.
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Infusiones por el mundo

 Ver amanecer en este desierto de sal es una experiencia difícil de olvidar. A lo
largo de los numerosos puntos turísticos establecidos se pueden ver varias figuras
o estatuas realizadas con el fin de atraer a los turistas que se dirigen hacia esta
zona. El amanecer dura escasamente diez o quince minutos, pero es tiempo
suficiente como para que el brillo rojizo del sol refleje una imagen espectacular en
los cristales de sal y las rosas del desierto que pueden encontrarse fácilmente por
esas tierras.

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Finalmente llegamos a la ciudad de Tozeur, una de las llamadas Puertas del Momentos populares
Desierto del Sahara. Curiosamentes estas puertas existen, y están erigidas justo
cuando la fina arena del desierto comienza a extenderse en todas las direcciones. Té Mil y una noches
...Una vez más como todos
los años visité el mercado
medieval de Cáceres que se
celebra a finales del mes de
noviembre en la parte antigua (...

El Té Tunecino con Piñones

...Sin ninguna duda
podemos decir que además de
China y Japón existe un lugar en
el que la cultura del té traspasa
las fronteras de la mera ...

Té del Sahara
Siguiendo con mi
recorrido por
Túnez, tras visitar
la extensa región
En esta ciudad pude comprar una pequeña bolsita de té divida en tres pequeños de Tataouine y ver
compartimentos en los que había tres tipos diferentes de té: té con pétalos de el desierto de piedra nos
rosas, té a la menta y el que más curiosidad me suscitó, el Té del Sáhara (Sahara dirigimos un poco más al s...
Thé). Su sabor el completamente diferente a todo lo que había probado antes.
La historia del Té
Poco he encontrado sobre este tipo de té, sólo que es muy consumido por los
...El té, a diferencia
nómadas del Sáhara ya que revitaliza el alma de los viajeros y que mantiene la
de lo que puedan
mente completamente despierta. Lo nuevo de este té negro es que está pensar los adictos
combinado con una alta cantidad de granos de comino, lo que la hace además de a la Coca-Cola, es
una infusión muy saludable, un sabor inolvidable para los que nos gusta este la segunda bebida
mundo. No sé si tendrá algún tipo de ingrediente secreto, pero quizás podríamos más consumida en el mundo tras
 averiguarlo juntos. el agua y se ...

Té Tunecino con Almendras

...Durante mi viaje a Túnez
tuve el placer de tomar otra
variante del té tunecino en una
zona del sur de Túnez en la
región de Matmata. Conc...

Amigos del té

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Para terminar os dejo con un par de imágenes de este viaje por las lejanas tierras Archivo del blog
del Sáhara y una que me hicieron mientras contemplaba el mar Mediterráneo
desde la playa de la medina vieja de Hammamet. ▼ 2010 (5)
▼ diciembre (1)
Té del Sahara
(Playa de Hammamet, yo a la izquierda, mi amigo José a la derecha)
► noviembre (4)

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jueves, 25 de noviembre de 2010
shsh no se lo cuentes a
nadie
Té Mil y una noches Hace 2 años

...Una vez más como todos los años visité el mercado medieval de Cáceres que se ZARANDAJAS
Distancias
celebra a finales del mes de noviembre en la parte antigua (una de las más
Hace 2 años
impresionantes que he visitado) de esta ciudad y que se extiende varios kilómetros
por varias calles de la judería, la morería y de la zona cristiana. vida
YA SOLO QUIERO JUGAR
CONTIGO
Hace 5 años

Club de te Albufera Tea

Center
App Club de Te y cupon...
Hace 6 años

En alta mar
Tras un par de horas perdiéndome por estas calles que tantos recuerdos me
guardan, me vino el olor a especias y a infusiones que tanto me gusta. Esta vez Alta en directorios
me encontré con una tienda llena de cestas con muchos tipos distintos de *TE INVITO A TOMAR UN
infusiones, tés, bayas del goji, flores de Alejandría... TÉ*

De entre todos los tés que encontré decidí comprar el Té Mil y Una Noches ya que
 había escuchado que tenía un sabor y un aroma muy especial. Este té es una
mezcla de té negro y té verde sencha con pétalos de rosas y girasol y jazmín. El
sabor es impresionante, os lo recomiendo. Aquí están algunos de los beneficios
que podéis obtener bebiendo este té.

Los pétalos de rosa aporta un aroma especial y ayuda al sistema digestivo.

Los pétalos de girasol se usan para combatir los dolores de cabeza, fiebre, gripe
y resfriados.

Las propiedades esenciales del té negro y el té verde son las siguientes:

Es antioxidante: al igual que otras variedades de té, el té negro tiene
una buena concentración de polifenoles, que actúan como protectores
contra radicales libres, ayudan a combatir el envejecimiento y también
los problemas cardiovasculares.
Es astringente: al tener una buena concentración de taninos, que son
los que le otorgan un sabor amargo, es ideal su consumo para combatir
la diarrea o la gastritis.
Es diurético: el té negro colabora significativamente con la eliminación
de líquidos del organismo.
Es reconfortante y bajo en calorías: el té negro prácticamente no
aporta calorías pero sí da sensación de saciedad. Es ideal para
reemplazar otras bebidas.
Es estimulante: contiene sustancias activas que actúan sobre el
sistema nervioso central. Por tal motivo, es bueno para los desayunos.

Espero que visitéis alguna vez esta ciudad y sus mercados medievales
ya que son una experiencia única que no os quedará indiferente.

Publicado por Blend en 15:26 18 comentarios: Enlaces a esta entrada

sábado, 20 de noviembre de 2010

Té Tunecino con Almendras

...Durante mi viaje a Túnez tuve el placer de tomar otra variante del té tunecino en
una zona del sur de Túnez en la región de Matmata. Concretamente en un café
que estaba situado en pleno desierto rocoso de Tataouine cerca de donde se
rodaron las escenas de Star Wars. Su sabor es algo más amargo que el hecho con
piñones dado que la almendra le da un toque mas áspero.
 Se realizaría de la misma manera que el Té Tunecino con Piñones pero
cambiando este último ingrediente:

Ingredientes:

4 cucharaditas de té verde.
Hierbabuena o menta piperita
Azúcar.

Elaboración
En los vasitos de té se depositan, antes del echar el té , cinco o seis almendras
para que más tarde se inflen con el calor del agua.
Echamos agua hirviendo en la tetera y tras unos segundos la tiramos (esta es
sólo para calentar la tetera).
Pondremos directamente dentro de la tetera, ahora vacia, una cucharadita o dos
de azúcar por taza.
Añadimos el té verde, un buen manojo hierbabuena o menta... y por último el agua
hirviendo.

Dejar reposar y servir en vasos altos y delgados.

Publicado por Blend en 13:52 13 comentarios: Enlaces a esta entrada

El Té Tunecino con Piñones

...Sin ninguna duda podemos decir que además de China y Japón existe un lugar
en el que la cultura del té traspasa las fronteras de la mera bebida es en los países
árabes. Por causas del destino tuve la suerte de probar por primera vez el Té
Tunecino (en mi opinión erróneamente llamado Té Moruno) en las regiones del
norte de Túnez. Concretamente en un pequeño restaurante construido en un
pequeño acantilado que daba al mar en la ciudad de Sidi Bu Said.
 Recuerdo que me impresionó gratamente la manera en la que los tunecinos
conciben el té. En la medina de Tunicia encontré a decenas de personas sentadas
entorno a una pequeña mesa de metal labrada bebiendo té animadamente.
Yo sirvo el té con tetera de alpaca porque conserva bastante tiempo el calor
Para elaborar un buen Té Tunecino necesitaremos:

Ingredientes:

4 cucharaditas de té verde.
Hierbabuena o menta piperita
Azúcar.

Elaboración

En los vasitos de té se depositan, antes del echar el té , cinco o seis piñones (sin
tostar) para que más tarde se inflen con el calor del agua.
Echamos agua hirviendo en la tetera y tras unos segundos la tiramos (esta es
sólo para calentar la tetera).
Pondremos directamente dentro de la tetera, ahora vacia, una cucharadita o dos
de azúcar por taza.
Añadimos el té verde, un buen manojo hierbabuena o menta... y por último el agua
hirviendo.

Dejar reposar y servir en vasos altos y delgados especialmente creados para este
tipo de té.

El sabor de este té es amargo con un toque dulce que te deja un frescor en la boca
que se mezcla con el sabor de los piñones. Pero las sorpresas no acabaron aquí
ya que tuvimos la suerte de probar también un dulce típico de Túnez Llamado
Makroud o macroude. Es un pastel originario de la cocina tunecina que tiene su
reputación de la ciudad de Kairuán. El makroud se prepara superponiendo una
capa de pasta a base de sémola de cuscús y una capa de pasta de dátiles (o a
veces de higos). Todo ello se recorta en forma de rombos o triángulos antes de
freirlo.

Espero que os guste!

Publicado por Blend en 10:17 3 comentarios: Enlaces a esta entrada

La historia del Té
...El té, a diferencia de lo que puedan pensar los adictos a la Coca-Cola, es la
segunda bebida más consumida en el mundo tras el agua y se bebe desde hace
miles de años. Actualmente existen en el mundo más de 3000 variedades
diferentes de té.

"Según la leyenda china, fue el emperador y erudito Shen Nung

quien descubrió las propiedades beneficiosas del té. Una de sus
sabias normas había sido la disposición de que, durante su reinado,
toda el agua destinada para el consumo humano fuera previamente
hervida.
Cuentan que un día, cuando Shen Nung estaba descansando junto a
un árbol de té silvestre, una ligera brisa agitó las ramas, con tan
buena fortuna, que algunas hojas fueron a caer en el agua que
estaba hirviendo. La infusión resultante le pareció deliciosamente
refrescante y reconstituyente y así fue como descubrió el té.
En ese entonces, la infusión se preparaba como medicina o tónico,
con hojas tiernas de árboles silvestres. Para ajustar la oferta a una
demanda creciente y garantizar una cosecha regular, los granjeros
empezaron a cultivar arbustos de té en sus pequeñas propiedades y
se fue desarrollando un sistema de desecación y fabricación.
La popularidad del té creció rápidamente en China. Se entregaba
como presente a los emperadores y empezó a encontrarse en
tabernas, tiendas de vino y posadas. Incluso se usaban pastillas
prensadas, como trueque en las relaciones comerciales con los
turcos.
Los comerciantes de té se enriquecieron y los alfareros, plateros y
herreros empezaron a fabricar elegantes artículos para tomarlo, que
constituían un indicador de la riqueza y del nivel social de los
propietarios.

La "edad de oro" del té corresponde a la época de la dinastía Tang.

El té ya no era sólo un tónico medicinal, sino que se bebía tanto por
sus propiedades reconstituyentes, como por placer.
Durante este periodo el té adquirió tal importancia, que un grupo de
comerciantes encargaron al escritor Lu Yu que compilara el primer
libro sobre el té, "Su Cha Ching", conocido como el "Libro Sagrado
del Té", que
muestra claras influencias de la filosofía Zen y del Taoísmo. La forma
de preparar el té, tan poética y bellamente expuesta por Lu Yu, quien
veía en ella un modelo de orden y de la armonía que reina en todas
las cosas, fue la que posteriormente sería introducida en Japón,
precisamente por monjes practicantes del budismo Zen.
En la época de la dinastía Tang, las hojas tiernas recolectadas se
hervían al vapor, se machacaban y se mezclaban con jugo de
ciruela, hasta obtener una pasta compacta que se introducía en
moldes, donde se prensaba para formar una especie de pastillas que
se horneaban hasta quedar secas. Para preparar una infusión, se
tostaba la pastilla hasta ablandarla para poder triturarla y se hervía el
polvo resultante. Los sabores más habituales se obtenían añadiendo
al agua cebollas dulces, jengibre, piel de naranja,

clavos o menta.

Más tarde, durante la dinastía Song, se preferían los aromas sutiles

de los aceites esenciales de jazmín, de loto y de crisantemo.
El impacto que el té ha tenido en la historia y la cultura del pueblo
chino es enorme. Entre las facetas más notables está su influencia
en el desarrollo de una de las más importantes industrias
tradicionales chinas: la porcelana. Aunque el arte de la porcelana
había sido inventado en tiempos de la dinastía Tang, fue durante la
dinastía Song cuando alcanzó el refinamiento que lo caracterizaría
ya para siempre.
El té llegó a convertirse en un vehículo para la espiritualidad y la
trascendencia. Sin embargo, su esplendor acabó drásticamente
cuando en 1279, bajo el mando de Gengis Kahn, las hordas
mongoles conquistaron Pekín y más tarde lograron apoderarse de
todo el país.
Los invasores se interesaron poco por la cultura y las costumbres
locales. La elite gobernante fue ajena a las sutilezas y refinamientos
del té y éste pasó a ser un alimento más. Los mongoles lo tomaban
con crema, acompañado de arroz o frutos secos. De hecho, cuando
Marco Polo llegó a China, ni siquiera lo introdujeron al antaño
imprescindible ritual del té. En sus escritos describe los esplendores
de las ciudades chinas, pero no hay ninguna referencia al té.
A la muerte de Kublai Khan, sobrino de Gengis, comenzó a gobernar
en China la dinastía Ming, que trató de revivir los antiguos
esplendores. S volvió a practicar la ceremonia del té, al tiempo que
la fabricación de la porcelana conocía un nuevo auge. Fue
precisamente en esta época cuando se inventó el proceso de
fabricación del té verde, tal como se sigue utilizando en la actualidad.

En 1644, China fue de nuevo conquistada, esta vez por los

manchúes, quienes establecieron la dinastía Quing, que
permanecería en el poder hasta el año 1912. Durante la dominación
Quing, se inventaron los diferentes métodos para controlar la
fermentación del té, lo cual dio como resultado las variedades oolong
y negro. Desde entonces, las variedades del té se multiplicaron de
un modo incesante.
Pero el hecho irreversible es que, al menos en China, el té nunca
volvió ya a ser considerado como un refinado elíxir, capaz de
estimular la poesía y la espiritualidad más sutil. Pasó a convertirse
en la bebida popular por excelencia, como todavía lo sigue siendo en
nuestros días."

"Los japoneses nunca aceptaron por completo la leyenda del

descubrimiento del té por el emperador chino Sen Nong. Para ellos,
los secretos del té fueron traídos desde la India a China por
Bodhidharma, el fundador del budismo Zen.
Se dice que al llegar a Cantón, le ofrecieron a Bodhidarma una celda
en un templo de las montañas. Él hizo votos de permanecer nueve
años despierto y meditando ; sin embargo, años después el sueño lo
rindió. Al despertar, disgustado por su debilidad, se arrancó los
párpados y furioso, los arrojó al suelo. En el lugar donde habían
caído, nació una planta, como testimonio tanto de la debilidad como
del sacrificio de Bodhidharma. Por ello, los monjes Zen recomiendan
masticar las hojas en forma de párpado de dicha planta, para
mantenerse alertas durante la meditación.

Se cree que las primeras semillas para cultivo las llevó Dengyo
Daishi, un monje que estuvo estudiando en China y que a su vuelta
las plantó en las tierras del monasterio. Cinco años después, sirvió
una infusión elaborada con té de sus primeras plantaciones al
emperador Saga, a quien, al parecer, le gustó tanto, que ordenó que
se cultivase té en cinco provincias cercanas a la capital.
Cuando las relaciones entre China y Japón se deterioraron, el té dejó
de ser apreciado y consumido en la corte japonesa, por tratarse de
un producto chino. A principios del siglo Doce, la situación mejoró y
otro monje japonés llamado Eisai fue el primero en visitar China. De
vuelta, trajo consigo más semillas de té y las enseñanzas del
budismo Zen.
 El consumo del té y las creencias budistas evolucionaron de manera
paralela y los japoneses desarrollaron una ceremonia compleja y
única. Hasta la fecha, la ceremonia japonesa del té, Cha-no-yu,
implica un modelo definido de comportamiento diseñado para crear
un silencioso interludio durante el cual el anfitrión y los huéspedes
tratan de revitalizarse espiritualmente y alcanzar la armonía con el
universo.
La ceremonia del té capta los elementos esenciales de la belleza
artística y de la filosofía japonesa. Combina cuatro ideas básicas : la
armonía con las personas y con la naturaleza, el respeto por los
demás, la pureza de corazón y espíritu, así como la tranquilidad. La
ceremonia, que puede durar hasta cuatro horas, suele celebrarse en
casa, en una habitación especial destinada a tal efecto, o en lo que
se conoce como una "casa del té".

(fuente: http://www.biomanantial.com/historia-del-te-a-23.html)

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