••

Manejo integrado del

cultivo de guanábana
(Innovaciones tecnológicas)

Editor:
Tomás Norato Forero, Ingeniero Agrónomo,
Transferencia de Tecnología C.I. Nataima - Corpoica
E-mail: corpoica@bunde.tolinet.com.co
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-
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Publicación Corpoica
Ccnvenio Corpoica - Pronatta
ManualTécnico
Código Regional: 2-1-10-06-32-01
ISBN:
. Autores: Diego Miranda lasprilla
Eduardo Barragán Quijano
Dario Barreto Osorio
Antonio Maria Caicedo
Editor: Tomas Norato Forero
Fotograflas: Corpoica
Diseño e Impresión: El Poira S.A. Te!. 2752244
•
---- -

Contenido
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I

CAPITULO 1.
CARACTERIZACION DE CULTIVARES DE GUANÁBANA ............................. 15
Métodos de análisis ........................................................................ 16
Variables utilizadas para la caracteñzaClón ........................................ 17
ResuHados de la tipificación de cultivares de guanábana
con base en las características fenotípicas ...................................... 18
Análisis de componentes principales ................................................ 20

- Descripción de conglomerados ......................................................... 23

Conglomerado uno ................................................................... 23
Conglomerado dos .................................................................... 23
Conglomerado tres ................................................................... 24
• Conglomerado cuatro ................................................................ 25
Conglomerado cinco ................................................................. 25
Bibliografía ...................................................................................... 29

CAPITULO 2.
ASPECTOS ECOASIOLOGICOS DEL CULTIVO DE LA GUANÁBANA ............ 31
Aspectos generales de la planta de guanábana ................................. 34
Fenologia y morfología .............................................................. 34
Roración ................................................................................. 34
Morfología floral ....................................................................... 35
Apertura floral y maduración sexual. ............................................ 36
Polinización manual. ................................................................. 37

I El ambiente en las zonas productoras de guanábana ......................... 38

Interacciones planta·ambiente ................................................... 44
~ Crecimiento vegetativo .......................................................... 45

r Superposición de etapas ....................................................... 45

Caracterización de la fase reproductiva ................................... 46
Bibliografia ...................................................................................... 48

CAPITULO 3.
MANEJO DEL RECURSO HíDRICO ......................................................... 53
Aspectos generales ........................................................................ 53
El Componente agua ................................................................. 53
El Componente suelo ................................................................ 54
El sistema planta ...................................................................... 56
Requerimientos hídricos de las plantas ................................... 57
El sistema ambiente ................................................................. 58
Problemática actual sobre el manejo del recurso hídrico en
guanábana en zonas productoras del ToIima. .. ................................... 59
•
 SWll',"- ",-", ~

Alternativas de solución desde el punto de vista de la investigación.•• 60

Metodologfa ............................................................................. 60
Técnicas de suministro .............................................................• 61
Características del riego por goteo ........................................•. 62
Sistema de riego por microaspersión ...................................... 63
Conclusiones .................................................................................. 63
BlBUOGRAFÍA ................................................................................. 64

CAPITULO 4.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN EL CULTIVO DE
LA GUANÁBANA ................................................................................... 65
Generalidades de la relación sueio-agua·ambiente. .. ............................. 67
El suelo .......................................................................................... 67
La nutrición en las plantas .............................................................. 68
Elementos esenciales ............................................................... 68
Importancia de los nutrientes en guanábana ........................... 69
Determinación del contenido de nutrientes por medio
del análisis foliar.................................................................. 71
Problemática actual sobre el manejo de la nutrición y
fertilización en guanábana en las zonas productoras del ToIima ............... 74
AHernativas de solución desde el punto de vista de la
investigaciÓn ................................................................................... 75
Metodologia para el establecimiento de experimentos ................. 76
Resultados del efecto de la aplicación de elementos mayores ....... 79
Municipio de Prado .............................................................. 79
Comportamiento vegetativo .............................................. 79
Comportamiento productivo .............................................. 79
Diseño de experimentos con elementos menores ................ 82
Municipio de Falan ............................................................... 87
Comportamiento del desarrollo vegetativo. . ........................ 87
Comportamiento reproductivo ........................................... 90
...,
Resultados del experimento sobre requerimientos nutricionales
con base en la aplicación de elementos mayores y menores ........ 94
Municipio de Espinal ............................................................ 95
Descripción del comportamiento vegetativo ........................ 95
Descripción del comportamiento reproductiVO ..................... 98
Municipio de Venadillo ........................................................ 103
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 103
Descripción del comportamiento reproductivo . .................. 106
MunicipiO de Prado ............................................................ 110
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 110
Descripción del comportamiento reproductivo ................... 114
Municipio de Falan ............................................................. 118
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 118
Descripción del comportamiento reproductivo ................... 121 •
I ..
l' .f. BIBUOGRAFíA ............................................................................... 126
I
CAPITULO 5.
I~ INDUCTORES DE FLORACiÓN ............................................................. 127
Uso de reguladores de crecimiento en guanábana ............................... 129
Información general........................................................................... 129
Mecanismo de acción .................................................................... 130
Cómo se clasifican los biorreguladores ...................................... 131
Factores que pueden limitar la acción de los biorreguladores ....... 132
Avances sobre el uso de biorreguladores en anonáceas ......... 133
Aspectos generales sobre poda y otras prácticas. .......................... 133
Podas en anonáceas ................................................................. 135
Rayado Yanillado...................................................................... 136
Problemática actual sobre el manejo de reguladores de
crecimiento y otras labores complementarias en guanábana
• en las zonas productoras del Tollma ........................................... 136
Alternativas de solución desde el punto de vista de la
Investigación.......................................................................... 137
Metodologia para el establecimiento de experimentos ............ 138
Resultados del uso de inductores florales sobre la
producción y amarre de frutos de guanábana ........................ 143
Experimento 1 .................................................................. 143
Flores abortadas ........................................................... 143
Frutos cuajados ............................................................ 144
Frutos amarrados .......................................................... 145
Datos sobre el tamaño de los frutos ............................. 147
Caracteristicas de calidad del fruto . .............................. 149
Experimento 2 ................................................................... 152
Resultados efecto de la poda y uso de reguladores sobre la
magnitud de la planta ......................................................... 154
Municipio de Venadillo ........................................................ 154
Descripción del comportamiento vegetativo ...................... 154
Experimento 3 ................................................................... 162
Metodologia ................................................................. 163
Resultados del experimento evaluación de practicas de
manejo integrado ............................................................... 164
Municipio de Falan ....... ...................................................... 164
Municipio del Guamo .......................................................... 169
Huerto con riego ........................................................... 170

CAPITULO 6.
RECOMENDACIONES SOBRE EL MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO ...... 181
Selección del cultivar a establecer ................................................. 184
Epocas de aplicación de bIorreguladores en guanábana. .. ................ 184
r

~
Uso de fuentes de fertilizantes. .. .................................................. 186
Manejo de las podas en guanábana. ............................................... 187
BIBUOGRAFiA ............................................................................... 188
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I~
I PRESENTACiÓN
I

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!
L
 EQUIPO DE TRABAJO ••
Diego Miranda Lasprilla '
I.A. M.Sc. Eduardo Banagán Quijano 2
I.A. M.Sc. José Dairo Baneto Osorios
1.A.M.Sc. Antonio María Calcedo 2
Agrólogo Pedro Pablo Herrera Vivas •
lA M.Sc. Luis Eduardo Gómez Caicedo 2
I.S. Consuelo Arce González'
lA. Edgardo José García Barros 2
I.A. Diana Marítza Basto •
I.A. Sandra Catalina Agudelo 7 -
I.A. Alvaro Bravo 7
A.J. José Arboney Guzmán 5
A.I. Luis Femelly Sánchez 5
A.I. Ramiro Lozano 5
A. T Jesús Valderrama6
A.I. Zulma Yaneth Muñoz •
Sra. Eisa Calderón 8
Sra. Deissy Uliana Castillo U. B

'Investigador Corpoica hasta 2001; actual docente U. Nal. de Colombia, Bogotá.

1 Investigadores Corpoica, CJ. Nataima.
3 Investigador Corpoica, Creced Tolima, Ibagué.
'Investigadores Corpoica hasta 2002 A Y 2000 B, respectivamente.
5 Auxiliares de Investigación, CJ. Nataima.
6 Tesistas Ingeniería Agronómica, U. Tolima
7 UMATA Lérida
8 Secretarias C.I. Nataima.

Centro de Investigación NATAIMA, El Espinal, Tolima

Tel. 889098-889022
corpoica@bunde.tolinet.com.co

__________ g5?~
 Reconocimientos

• Al Programa Nacional de Transferencia de Tecnología Agropecuaria

PRONATIA (Unidad coordinadora) por el Apoyo Financiero y técnico
prestado al grupo de investigadores de CORPOICA, UMATA y produc-
tores para realizar esta investigación y sin el cual no hubiera sido
posible plantear alternativas de solución a la problemática de los
agricultores de guanábana del departamento.

• Al grupo de investigadores que participaron en el diagnóstico,

planeación y establecimiento de experimentos, en el desarrollo de
las actividades de transferencia de tecnología, en el procesamiento
de la información, análisis estadístico e interpretación dentro del cum-
plimiento de los compromisos del proyecto.

• Al selecto grupo de auxiliares de investigación y estudiantes de pa-

santía, por su destacado desempeño y participación en la ejecución
de los experimentos, toma de información y análisis de datos.

• Al grupo de secretarias por su participaCión en la elaboración del

documento escrito.

• Al colega Tomás Norato Forero por la tarea fatigante, tesonera y de-

finitivamente indispensable para hacer público estas experiencias de
investigación, dentro del proceso de edición-impresión del documen-
... to .
I
,

11"
 INTRODUCCiÓN
En este documento se sintetizan las acciones desarrolladas dentro del
Proyecto titulado "Manejo de la floración y nutrición para el mejoramien-
to de la productividad del cultivo de guanábana (Annona muricata) en
zonas productoras del Tolima", realizado con la cofinanciación de
PRONATIA.

Los temas a tratar se encuentran distribuidos de la siguiente manera:

CAPITULO 1. CARACTERIZACiÓN DE CULTIVARES

CAPITULO 2. ASPECTOS ECOFISIOLOGICOS
CAPITULO 3. MANEJO DEL RECURSO HIDRICOS
CAPITULO 4. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
CAPITULO 5. INDUCTORES DE FLORACiÓN
CAPITULO 6. RECOMENDACIONES SOBRE EL MANEJO

En el desarrollo de cada capítulo, se incluye información básica sobre el

tema, una reflexión sobre la problemática tecnológica y socioeconómica
del componente tecnológico del sistema en la región, las alternativas de
solución planteadas desde el punto de vista de la investigación, los re-
sultados más relevantes y algunas recomendaciones sobre como hacer
un manejo integral del cultivo.

Con esta información se cumplen los objetivos planteados dentro del

proyecto y se espera que los resultados sean de utilidad practica para
los productores.
 CARACTERIZACION DE
<
CULTIVARES DE GUANABANA
(Annona muricata L.)

DIEGO MIRANDA LASPRILlA

CONSUELO ARCE GONZALEZ
LUIS EDUARDO GOMEZ
DIANA MARITZA BASTO
JOSE ARBONEY GUZMAN
ALVARO ENRIQUE BRAVO MUNOZ

•
 CARACTERIZACION
, DE CULTIVARES DE
GUANABANA (Annona muricafa L.)

En este capitulo se describe el proceso seguido para la caracterización

de cultivares de Guanábana Annona muricata L., en la zona Valle del
Alto Magdalena, en huertos establecidos, en su mayoría, por semilla.
Incluye las realizaciones más importantes de la etapa de caracterización
en condiciones de campo, en fincas productoras, empleando algunos
descriptores propuestos por los autores y conformando una base de
datos con variables cualttativas y cuantitativas.
,. Esta información sirvió para clasificar y tipificar los cultivares recolecta-
dos en las fincas. Como metodología se empleó el análisis multivariado
de componentes principales y el análisis de conglomerados, agrupándo-
se los "Tipos de Cultivares" recolectados y describiéndose las variables
que contribuyeron a su agrupación.

Los materiales en campo se identificaron por medio de placas metálicas

marcadas con el número de material y su procedencia. Para el proceso
de caracterización y clasificación se identificaron así:
 ~- --~-----

Parámetros seguidos para identificación de materiales de Guanábana

en el proceso de caracterización.
T F Nú-

:LJ
T: Tolima
H: Huila
Municipio F:
Falan Siglas del nombre
C: Coello de la finca
Y: Yaguará PAO: Paomar Tipo de guanábana
P: Palermo STB: Sta. Barbara según tamano de Es-
S: Suaza GAD: Gracias a pinas
Dios. SST: Supertetona TM
LP: La Pista . Tetona media .
SAl: San Isidro T:Tetona Numero de la
Número
M~,: M'InRetona
. aacces,ón
: 666
Miranda, D 1998.

Métodos de análisis
Los métodos estadísticos multivariados se agrupan en dos conjuntos:
Los que permiten extraer información acerca de la interdependencia entre
las variables que caracterizan a cada uno de los individuos y los que
permiten extraer información acerca de la dependencia entre una( o va-
rias variables, con otra u otras).

Entre los métodos de análisis multivariados, para detectar la interde-

pendencia entre variables y también entre individuos, se incluyen el aná-
lisis de factores, el análisis por conglomerados o "Clusters", el análisis
de correlación canónica, el análisis por componentes principales, el aná-
•
lisis de ordenamiento multidimensional "Scalíng" y algunos métodos no
paramétricos.

El análisis por componentes principales es uno de las más difundidos

entre las técnicas multivariadas. Permite la estructuración de un conjun-
to de datos multivariados, obtenidos de una población cuya distribución
de probabilidades no necesita ser conocida. Es pues, una técnica mate-
mática que no necesita un modelo estadístico para explicar la estructura
probabilística de los errores.
'

I
. Los objetivos de todo análisis por componente principales son:

• Generar nuevas variables que puedan expresar la información conte-

nida en un conjunto original de datos.
• Reducir la dimensionalidad del problema que se está estudiando, como
paso previo para futuros análisis.
• Eliminar, cuando sea posible, algunas de las variables originales, si
ellas aportan poca información. Las nuevas variables se denominan
componentes principales y poseen algunas características estadísti-
cas deseables, como independencia cuando se asume multinormalidad
y en todos los casos, no correlación.

Variables utilizadas para la caracterización.

Por no conocerse descriptores para los cultivares de Guanábana, el equipo

de trabajo, con base en información secundaria, propuso un listado de
variables para describir fenotípicamente los cultivares existentes, utili-
zando para esto, variables cualitativas y cuantitativas. Tablas 1 y 2.

Tabla 1. Listado de variables cualitativas utilizadas para la caracterización y tipificación de

cultivares de Guanábana.
Tabla 2. Ustado de variables cuantitativas utilizadas para la caracterización y tipificación
de cultivares de Guanábana. .'
•

Resultados de la tipificación de cultivares de

guanábana con base en las características
fenotípicas.

Previo a la realización de los análisis de componentes principales y de

conglomerados, se hizo un análisis de varianza para determinar el nivel
de significancia de las variables y probar su peso dentro de las variables
totales. Las variables relacionadas con aspectos de calidad de la fruta
(número de semillas, peso de cáscara, peso del fruto, peso de la pulpa,
peso del raquis y peso de la semilla) fueron altamente significativas; otras
como ancho del fruto, longitud y color tuvieron niveles de significancía
entre el 5% y el 10%. Tabla 3.

1
 Tabla 3. Análisis de varianza y nivel de si¡1}lificancia de las variables incluidas en la clasifi-
cación de cultivares .

... C.M. Conglomerado

* Significancia al 5% - 10%
** Si¡1}lificancia al 1%
Análisis de componentes principales

Con un total de 26 variables se realizó el análisis de componentes prin-

cipales, de donde se obtuvo un total de diez (10) componentes.

El primer componente principal (CP1) explicó el 19.5% de la varianza

total de la matriz de datos; el CP2 el 12. 7% y otros ocho componentes
el 83.3% de la varianza total. El Histograma permite observar la contri-
bucióna
de cada 1.

Figura 1. Contribución de cada componente (valores propios) a la variabilidad total

El componente principal uno incluyó las variables relacionadas con facto-

res de calidad del fruto, principalmente el peso (de fruto, de semilla, de
pulpa, de raquis y cáscara).

En segundo componente principal se incluyen otras características del

fruto como son la longitud, el ancho, la forma y el ángulo de la punta del
fruto.

El tercer componente incluyó dos variables relacionadas con el tamaño

de la hoja (ancho y longitud) con una carga factorial al 86%.

El cuarto componente se describió por las variables de ramificación de

los árboles, ángulo de inserción de las hojas y dos características del
fruto (forma de la base y del ápice)

Estos cuatro componentes con sus variables relacionadas explicaron aproxi-

~ I

madamente el 50% de la varianza total de la matriz de factores. Los seis

_____________ g..ssre OICQ

 componentes restantes explicaron el 32% de la variabilidad. En la Tabla 4
, aparecen los componentes principales, las variables que los conforman y
la carga factorial al interior del componente y una descripción del mismo.

Tabla 4. Componentes principales, sus variables, carga factoríal y descripción para la

Caracterización de cultivares de Guanábana .

Para la partición final de conglomerados se empleó el método de conglo-

meración llamado método de Ward, del cual se obtuvo el dendrograma
de la figura 2, que muestra la separación de los grupos conformados a
diferentes niveles de distancia entre ellos. El nivel de distancia más bajo
indica que no existe unión entre grupos y que cada cultivar se comporta
como un individuo independiente; después del ejercicio de agrupación y
para efectos de este trabajo se conformaron 5 grupos de cultivares.
 _._._._._._._._._._._._._._._._.-._.-.-
o S 10 IS 29

CULTNAR
TF-PAOT402
TF..pA0TM538 - ~'
TF-PAOT666
TF-PAOT418
TF-PAOT408
TF-PAOT419
1F-PAOT129
TF-PAOTS39
TF-PAOSST206 ----~

Hs..sAIT143
HS-SAIMTlS2 --+--~ ..
HS-SAlTM48

Hs..sAlT75
TC-S1BMfIS3
TCSTBST2
HS-SAISS174 ---~

TC-STBSTl32 --~
TF-PAOMT645 - - - - '

TC-STBMTI
TCSTBST5
TCSTBSTl34
C-STBSTl30

HY-GADTMIO~
HY-GADTMll
TF-PAOST678
TCSTBMTI31

HP-LPMTI
HP-LPMTS
HP-Mn
TC-S1BT6
IN-GADMT112
HY-GADT98
HY-GADTM.,oo----.J

HP-LPT2
HP-LPT4
HY-GADT99
TCSTBT3
STBMT4

Figura 2. Dendograrna opten ido utilizando el método Ward

~_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ g,Sg!ROICQ
 Descripción de conglomerados

Conglomerado uno

Este grupo estuvo conformado por nueve tipos de guanábana, identifica-

dos en el departamento del Tolima, en el municipio de Falán, TF-
PAOSST206, TF-PAOT402, TF-PAOT418, TF-PAOT419, TF-PAOTM538, TF-
PAOT408, TF-PA0T129, TF-PAOT666 y TF-PAOT539 con las siguientes
características:

,~
Estos árboles se caracterizan por tener una copa de forma irregular o
semicircular, con una distribución de la ramificación irregular horizontal, y
un patrón de ramificación intensivo.

Las hojas son lanceoladas, con el ángulo de su ápice agudo 45 y el ángu-

lo de inserción a la rama agudo, al igual que el ángulo de las nervaduras;
de 11.85 cm de longitud y 4.94 cm de ancho en promedio.

Los frutos presentan forma acorazonada, con hombros levantados, de

33.6 cm de largo y 26.0 cm de ancho en su parte media, de color verde
intenso, con cárpelos definidos en forma de botella. Las espinas del
fruto son en su mayoría tetonas de 11-15 mm, aunque uno de ellos fue
superior de 15 mm con ápice recurvado y de base intermedia. Pesan en
promedio 2.74 Kg, que corresponden al 78.2% de pulpa, 9.38% cásca-
ra, 6.6% raquis y el 5.8% correspondie a la semilla. Presentan 185 se-
millas por fruto en promedio y son frutos dulces con 16.5 grados Brix.

Conglomerado dos

Conformado por siete cultivares, encontrados 5 en el departamento del

Huila, HS-SAITM48, HS-SAISST4, HS-SAIT75, HS-SAIT143, HS-SAIMT152
y dos en departamento del Tolima; TC-STBMT153, TC-STBST2, los que
presentan las siguientes características.

Son árboles con copa de forma irregular o semicircular, la distribución de

las ramas es irregular, ascendente, con un patrón de ramificación inten-
sivo o intermedio.

Las hojas son de forma oblongo-lanceoladas, con un ángulo de su ápice

muy agudo, su ángulo de inserción con la rama es agudo y las nervadu-
ras presentan un ángulo agudo. La longitud es de 13.5 y 5.7 cm de
ancho.
•
Los frutos, de forma acorazonada alargada con hombros lisos, con ápice
alargado, redondeado, de 34 cm de longitud en promedio y 25 cm de
ancho, son de color verde mate; las espinas son de tamaño variable,
semitetonas (5 mm a 10 mm de largo), de base plana a intermedia y de
ápice muy agudo. El peso de los frutos en promedio es de 4.37 Kg, el
75% correspondie a la pulpa, el 14% a la cáscara, el 6.3% al raquis y el
4.77% a la semilla; presentan 160 semillas por fruto y son frutos dulces
con 16.5 grados Brix en promedio.

Conglomerado tres

Integrado por 10 cultivares, nueve identificados en el departamento del

Tolima, seis en el municipio de Coello TC-STBMU, TC-STBST5, TC-
STBSU32, TC-STBMU31 TC-STBSU30; dos en el municipio de Falán
TF-PAOMT645 y TF-PAOST678; dos en el municipio de Yaguará, Huila,
HY-GADTM101 y HY-GADMT112 con las siguientes características.

Los árboles presentan forma irregular por efecto de las podas de forma-
ción; la distribución de la ramificación es irregular horizontal o ascenden-
te, con un patrón de ramificación semintensivo.

Las hojas son oblongas u oblongo-lanceoladas, con el ángulo de su ápice

muy agudo (menor de 15), el ángulo de inserción o la rama es agudo y el
ángulo de la nervadura muy agudo; miden 11,6 cm de longitud y 4.33
cm de ancho en promedio.

Los frutos de este grupo de cultivares son de forma acorazonada-alarga- •

da de 35.7 cm de longitud y 27.4 cm de ancho en su parte media, son
de color verde mate, con cárpelos bien definidos, en forma romboidal.
Las espinas del fruto son minitetonas (2-5 mm) o tetonas medias (6-10
mm), de base intermedia y ápice muy agudo y curvado. Pesan en prome-
dio 2.07 Kg. de los cuales el 75.6% corresponde al peso de la pulpa, el
14.9% a la cáscara el 6.0% al raquis y el 4.4% restante a la semilla;
presentan 114 semillas por fruto en promedio y son frutos dulces de 17
grados Brix en promedio.

•
_____________ g.&»!~ICQ
,1
J
 Conglomerado cuatro

En este grupo se incluyen tres tipos de guanábana identificados en el

departamento del Huila, municipio de Palermo HP-LPMn, HP-LPMT3 y
HP-LPMT5, con las siguientes características:

Los árboles presentan una copa de forma irregular o semicircular, con

una distribución de ramas irregular ascendente, con patrón de ramifica-
ción intensivo.

Las hojas son oblongo-lanceoladas, con el ángulo del ápice intermedio

(75°). el ángulo de inserción con la rama agudo y el de la nervadura
también agudo. Miden 12.25 cm de longitud y 4.62 cm de ancho en
promedio.

Los frutos son de forma acorazonada-alargada, de 35.5 cm de largo y

28.12 cm de ancho en la parte media, de color verde oscuro, con sus
cárpelos bien definidos, en forma de botella o romboidal; las espinas son
tetonas medias, de 6-10 mm de largo con ápice muy agudo, curvado y
de base intermedia. Pesan en promedio 5.0 kg de los cuales, el 78%
corresponde a la pulpa, 12.5% a la cáscara, el 4.1% al raquis y el 5.3%
a la semilla. Tienen 236 semillas por fruto en promedio y frutos muy
dulces con 19.1 grados Brix en promedio en su jugo.

Conglomerado cinco

Integrado por nueve tipos de guanábana, tres de ellos existentes en el

departamento del Tolima, municipio Coello TC-STBT3, TC-STBMT4 y TC-
STBT6; seis en el departamento del Huila, cuatro en Yaguará HY-GADT98,
HY-GADT99, HY-GADTM100 y HY-GADn35 y dos en Palermo HP-LPT2 y
HP-LPT4, con las siguientes características fenotípicas:

Los árboles de este grupo muestran forma irregular debido a la podas de

formación realizadas sin orientación, de ahí su distribución de ramas irre-
gular y ascendente, con un patrón de ramificación intensivo o interme-
dio. Las hojas son oblongo-lanceoladas, con el ángulo de su ápice agudo
(30-45°). el ángulo de la nervadura agudo; miden 13.3 cm de largo en
promedio y 5.5 cm de ancho .

,
.
Los frutos en este tipo de árboles presentan forma acorazonada alarga- •
da de 37.3 cm de largo y 27.66 cm de ancho. Son de color verde claro,
con cárpelos bien definidos en forma romboidal o de botella. Las espi-
nas del fruto varían desde tetonas medias (6-10 mm) hasta tetonas
(11-15 mm), de base intermedia y ápice muy agudo curvado. Pesan en
promedio 3.8 kg, de los cuales el 78.4% corresponde a la pulpa, el 9.9%
es cáscara, el 5.6% es el peso raquis y el 6.05% es semilla. Presentan
304 semillas por fruto en promedio y su jugo tiene 19.5 grados Brix (fru-
tos superdulces).

Como complemento a la actividad de caracterización y con base en la

información obtenida, Miranda D. propuso las tablas que permiten iden-
tificar las características de los tipos de cultivares de guanábana exis-
tentes en la zona. Tablas 5 y 6.

•
--------________________ SiS!!eg~
.' (\,
, I , t_
•
Tabla 5. Tipos de cultivares de Guanábana y sus caracteristicas mas importantes en la zona Valle del Alto Magdalena.1J1J Miranda D., 1998
Tabla 6. Parámetros de calidad según los tipos de Guanábana, existentes en el valle del
alto Magdalena 11
•

11 Miranda D., 1998

Como conclusión de este proceso, se puede afirmar que en la zona de

estudio se encontró una alta variabilidad de cultivares de guanábana,
con la que se logró establecer una colección de trabajo en Corpoica y
que se constituye en un gran potencial, como futuro germoplasma para
el desarrollo de cultivares adaptados a la zona. Se sugiere que previo a
cualquier trabajo se haga una caracterización con técnicas moleculares
para definir genotipos en forma más precisa.

Este proceso fue de gran utilidad para el desarrollo de este proyecto,

pues algunas de las fincas donde se realizó la caracterización, se utiliza-
ron posteriormente para el establecimiento de los nuevos experimentos,
aprovechando los materiales ya caracterizados fenotípicamente, lo cual
permitió manejar un poco la uniformidad en los tipos de guanábana so-
metidos a experimentación.

'j
 BIBLIOGRAFíA

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.
.
 ASPECTOS
ECORSlOLOGlCOS
DEL CULTIVO
I~ DE LA
GUANÁBANA

DIEGO MIRANDA LASPRILLA

EDUARDO BARRAGÁN Q.
JOSE DAIRO BARRETO

-
"
•

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ASPECTOS ECOFISIOLOGICOS DEL CULTIVO DE

LA GUANÁBANA
La ecofisiologia o ecologia fisiológica estudia el crecimiento y desarrollo
de las plantas en diferentes ambientes; aplica los métodos de la fisiolo-
gia a los problemas de la ecologia, que tradicionalmente se han centra-
do en estudios de distribución de plantas y animales y como estos, se
adaptan a esos ambientes.

La Ecofisiologia se orienta a solucionar problemas como:

1. Respuesta de las plantas al ambiente fisico (Radiación, fotoperíodo,

temperatura, vientos, intercambio de energía)
2. Estudio de las relaciones suelo-planta-atmósfera, captación, transpor-
te y almacenamiento de agua, transpiración, estrés por inundación.
3. Modelación de respuesta fotosintéticas al ambiente, utilización de
agua y fotosíntesis entre otras.
4. Respuesta al ambiente químiCO y biológico, ecologia de la nutrición,
interacciones planta-animal polinización.
5. Biocidas y reguladores de crecimiento y respuesta a factores ambien-
tales múltiples. (14).

El ambiente de las plantas es el complejo de factores bióticos, fisicos

(climáticos y de suelo), que están actuando sobre un organismo o una
comunidad ecológica y que finalmente determinan su forma, superviven-
cia y sostenibilidad.
Algunos de los problemas antes mencionados son frecuentes en el culti-
vo de guanábana. La respuesta de los cultivos establecidos en varios
•
ambientes difiere y se hace difícil definir con certeza las zonas donde la
oferta ambiental sea favorable.

Aspectos generales de la planta de guanábana.

Fenologia y morfología

La guanábana pertenece al género Guanabaní y a la sección Evannona.

Esta especie pertenece a la división Spermatophytia, subdivisión
Angiosperma, clase Dicotiledónea, subclase Archylamudeae, orden
Ranales, familia Anonaceae, género Anona.

El guanábano, es un árbol de tamaño mediano de follaje compacto, que

por sus características puede ser catalogado como planta C3. Aunque
no se encuentra reportado, se comporta como caducifolio en condicio-
nes de estrés por agua, nutrición o bajas temperaturas. Particularmen-
te por esta razón algunos autores lo catalogan como semicaducifolio.

Su fase reproductiva o de fructificación, en condiciones silvestres es

marcadamente estacional y bajo condiciones de riego y manejo agronó-
mico apropiados, la producción se toma continua, haciéndose menos
pronunciados los picos estacionales de producción.

Su óptimo desarrollo se da en altitudes menores a 1200 msnm, con

temperatura media entre 25 y 28° C, humedad relativa entre 60 y 80 %.
Crece y prOduce bien en una amplia gama de condiciones edáficas.

Los árboles de guanábana tienden a florecer y fructificar la mayor parte

del año, sin embargo existen épocas más definidas para estas funciones
durante el año. (21).

Floración.

Las flores se distribuyen a lo largo del tallo y sobre las axilas de las ra-
mas; en árboles jóvenes las flores se presentan en forma solitaria y en
árboles mayores a seis años se agrupan en cojines florales, ubicados
principalmente en el tronco y ramas gruesas. (2)
• En un mismo árbol se presentan estados de floración, al igual que frutos
de diferente tamaño y estado de madurez. (12)

La distribución de floración en guanábana se presenta principalmente

durante dos épocas, la primera en los meses de febrero hasta mayo y la
segunda de octubre a noviembre y la cosecha de la primera floración se
recolecta en los meses de noviembre hasta enero y la segunda se reco-
ge en mayo. (15)

Aunque la floración y fructificación pueden estar presentes durante todo

el año, los picos de mayor floración y fructificación ocurren en la época
• de verano, habiendo un períOdO de cosecha con menores intensidades
durante la temporada invemal. (8)

Las condiciones ambientales, especialmente el régimen hídrico, pueden

variar estos períodOS reproductivos. (10)

Morfología floral.

Las flores son regulares, hermafroditas, pediceladas, de olor fuerte, ubi-

cadas en ramas cortas, axilares, emergen en zonas lignificadas. El
pedicelo está cubierto de pelos cortos y es de tres a cinco centímetros
de largo. Posee tres sépalos libres, pequeños, de color verde oliva, co-
riáceos, pubescentes y persistentes en la flor, relativamente iguales en
tamaño y su disposición en el botón floral es de tipo valvar. (19)

La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos hileras, tres
exteriores, grandes, de forma acorazonada, coriáceos, de color amarillo
verdoso y sus bordes se juntan en capullo; los tres pétalos interiores
tienen forma cóncava y son redondeados, anchos en el ápice y reduci-
dos en la base, del mismo color que los exteriores, pero más pequeños y
delgados. (13)

En la parte media del receptáculo se localiza el androceo con muchos

estambres con cuatro sacos polínicos, dispuestos en varias hileras con
una elevación, es decir, coronados en espirales alrededor del ovario, los
filamentos son cortos, gruesos y densamente pubescentes, el conectivo
es engrosado y aplanado. Contiene numerosos pistilos blancos, com-
pactos y angostos. (13)
El último verticilo de la flor es el gineceo, formado por 290 a 380 hojas
carpelares y ocupa la parte superior del receptáculo, formando un cono
•
redondeado, consta de numerosos estigmas, esponjosos y blanqueci-
nos que producen una sustancia mucilaginosa cuando son receptivos,
unidos al ovario por medio de estilos que no son visibles exteriormente
en la flor, el ovario es súpero, pluricarpelar y uniovulado. (12)

Una vez activada la yema floral el crecimiento es lento, cerca de 58 días.

Cuando la estructura llega a ser un botón de un centímetro de largo, el
crecimiento se acelera y empiezan a diferenciarse los estados de aper-
tura floral, se presenta la polinización y por último la flor pierde sus es-
tructuras, aproximadamente 125 días después de la activación de la
yema. (22)

Apertura floral y maduración sexual.

El guanábano presenta el fenómeno de dicogamia en su desarrollo flo-

ral, que se caracteriza porque la apertura y cierre de sus órganos mas-
culinos y femeninos, no ocurre al mismo tiempo. Los órganos femeninos
maduran primero, luego pierden receptividad, después maduran los es-
tambres cuyo polen entonces no sirve para fertilizar la misma flor sino
otra más joven.

Desde el inicio de la antésis hasta el final es frecuente que transcunan un

total de 144 horas y esta apertura ocurre generalmente durante el día en-
tre las 12 m y las 8 p.m. y de nuevo entre las 4 a.m. hasta las 8 a.m. (15)

Con respecto a la receptividad de esta flor, está representada por la

presencia de una película viscosa y pegajosa sobre los estigmas, siendo
esta mayor 24 horas antes del derrame de las anteras, pero puede exis-
tir también antes de las 48 horas; Con respecto al derrame del polen •
éste sucede siempre en horas de la mañana, regularmente alrededor de
las 7 a.m. momento en el que al mismo tiempo ocurre una rápida dese-
cación de los estigmas, ocasionada por la pérdida de las piezas florales
que los cubren; el derrame del polen ocurre después de la caída de los
pétalOS externos. (15)

Respecto de la antésis floral del guanábano, la noche anterior a la dehis-

cencia de las anteras se pierde la receptividad de las flores, quedando
generalmente algo de polen dentro de la flor la mañana siguiente,
presumiéndose que bajo condiciones naturales el polen es transportado
por insectos hacia los estigmas receptivos de otras flores. (4, 14)

__________________________ SiS9!tp;CQ
 Polinización manual.

Estudios sobre los fenómenos reproductivos del guanábano señalan que

la principal causa de la baja producción en este frutal es la mínima for-
mación natural de frutos causada por una deficiente polinización, siendo
esto último consecuencia de que sus flores, a pesar de ser
anatómicamente hermafroditas, fisiológicamente sufren de protoginia,
además de que el diseño morfológico de la flor en apertura no permite la
entrada de insectos que puedan ejercer una acción polinizadora en los
estados tempranos de receptividad estigmática. (10, 14, 15»

• Debido a lo anterior se ha recurrido a establecer diversos métodos de

polinización manual o artificial, dentro de los cuales se encuentra el idea-
do por los Ingenieros Maximiliano Figueroa y Miguel Ríos Sosa del MAC
(Venezuela), que consiste en recolectar el día anterior a la polinización, en
horas de la tarde, flores bien abiertas, en las que los ganchos de las anteras
comienzan a separarse y el androceo tiene un color cremoso, en bolsas de
papel, separando el polen al otro día, el cual se recolecta en un recipiente
de vidrio, para luego aplicarlo con la ayuda de un pincel fino o con el dedo
sobre flores en las que exista receptividad estigmática, representada por
la presencia de un líquido viscoso sobre los estigmas. (4).

En evaluación de este método de polinización artificial en Armero (rolima) en

1980, se comprobó la eficiencia de esta práctica para la formación de frutos,
ameritando su uso comercial y comprobando que la distribución irre~lar del
polen sobre los estigmas es causa de malformaciones en el fruto. (15)

Fruto. Cuando la flor es pOlinizada y pierde sus estructuras puede entrar

en latencia o puede continuar su desarrollo hasta fruto maduro. Se
sabe que se ha activado esta fase porque la flor presenta en su superfi-
• cie pequeñas cuarteaduras. (1,22). A partir del momento de activación
de crecimiento del fruto hasta cuando llega a su madurez de cosecha
transcurren en promedio 220 días.

El fruto, corpófilo subulado y robusto, es una baya colectiva de forma

ovoide, de color verde oscuro, que mide de 14 a 35 cm de largo por 10
a 15 cm de ancho; la cáscara es delgada, coriácea, recubierta de espi-
nas suaves, dirigidas hacia el ápice, cuya longitud oscila entre 0.3 y 0.5
cm. La pulpa es de color blanco cremoso, de consistencia carnosa,
fibrosa, jugosa y medianamente ácida, con un alto contenido de azúca-
res, principalmente fructosa, glucosa y pectina. (13)
El ambiente en las zonas productoras de guanábana •
Debido a que no existen estudios ambientales sobre las zonas producto-
ras de guanábana a nivel del Departamento del Tolima, ni aún a nivel del
país, se ha venido especulando mucho acerca de las mejores zonas para
su producción y sobre los "nichos óptimos" para su desarrollo y produc-
tividad.

La información general que se ha venido manejando en este aspecto se

muestra en tabla 7, que fue propuesta en el año 1992 por el programa
de frutales del ICA, que generalizó, bajo estos parámetros, las zonas
•
productoras de guanábana. Posteriormente entre 1996-1997, una ca-
racterización de cultivares realizada por Miranda et al, encontró nuevas
zonas vinculadas a la producción, con una variabilidad amplia de tipos de
guanábana y con condiciones ambientales variables en el Valle Cálido del
Alto Magdalena.

Tabla 7. Algunos parámetros de la oferta ambiental en zonas productoras de guaná-

bana para el departamento del Tolima. ") (2)

") Programa de frutales ICA. 1992.

(2) Miranda 1998. Caracterización de cultivares de Guanábana.

Los trabajos realizados por el grupo de frutales del ICA, definieron que en
la zona denominada Valle Cálido del Alto Magdalena, los huertos se ubi-
can entre 500-1200 msnm, con precipitación promedia de 1150 mm,
2000 horas de brillo solar y con humedad relativa entre 70-80%. El
suelo con características de buena profundidad efectiva (mayor de 120
cm), buen drenaje, con textura franca arenosa, franca arcillosa, buen
drenaje y contenido de materia orgánica mayor de 2.0.

Con base en esta oferta ambiental se han generado las recomendacio-

nes para el establecimiento de los diferentes huertos en el país_ Sin
embargo, aún con las condiciones mínimas dadas, son múltiples los fra-

•
_____________ §SBre2lfa
• casos que se han tenido por la baja aclimatación de los cultivares en
estos ambientes. Se hace necesario realizar estudios que permitan de·

.. terminar "demandas reales" por la especie, en factores como: necesi-

dades de nutrientes, estudios de fotosíntesis, recurso hídrico y limites
térmicos, entre otros.

Trabajos posteriores ubicaron los huertos entre 300-900 msnm, con

precipitaciones promedias de 1200 mm, con suelos de poca profundi-
dad efectiva, de textura franca, bien drenados y con contenidos de ma-
teria orgánica inferiores a dos. (18)

• Antes de entrar a analizar esta información sobre la oferta ambiental es

importante aclarar dos conceptos que comúnmente se confunden en
estudios de la planta y su ambiente. Son ellos: La adaptación y la acli-
matación de la planta a diferentes condiciones.

La adaptación, se considera como un carácter que contribuye a obtener

armonía o ajuste entre un organismo y su ambiente a través de altera-
ciones o ajustes con frecuencia hereditarios, mediante los cuales el indi-
viduo mejora su condición en relación a su ambiente. (1)

La aclimatación es una modificación no heredable, que ocurre durante la

vida del organismo y que permite soportar condiciones adversas del am-
biente que lo rodea; es normalmente una alteración fisiolÓgica del orga-
nismo. (1).

Los requisitos de uso de la tierra relacionados con la fisiOlogía de los

cultivos o requisitos de los cultivos permiten clasificar las tierras por su
aptitud en cuanto a la cualidad de la tierra para un uso específico. La
clasificación por factores en una serie de valores que indican en qué
grado cada requisito de uso de la tierra es satisfecho por condiciones
particulares de la correspondiente cualidad de la tierra.

Como los requisitos de uso de la tierra son diferentes, la clasificación por

factores varía de un cultivo a otro y de un tipo de utilización de la tierra a
otro.

La clasificación por factores se refiere a los efectos de una cualidad de la

tierra en el cultivo o en el tipo de utilización de la tierra.
Se suelen describir la aptitud de cada cualidad de la tierra en una de 3
posibles maneras: Mediante clasificación por factores o mediante gra-
•
dos de limitaciones. La clasificación por factores se hace normalmente
en función de cuatro o cinco clases. Por ejemplo: •

_ Sumamente apta
- Moderadamente apta
- Marginal
- No apta

Esta clasificación se refiere a la valoración de cada cualidad de la tierra

sobre un uso específico. La clasificación por factores debe evaluarse de •
dos maneras; En términos de la reducción de los rendimientos o de la
producción causada por las deficiencias de los requisitos que se exami-
nan o en términos de los insumos o los costos adicionales que se nece-
sitan para evitar esa reducción, contrarrestando esta deficiencia.

La primera es aplicable cuando no es posible contrarrestar la limitación.

La segunda forma de limitación es aplicable cuando es posible contra-
rrestar la limitación mediante un mejoramiento poco importante de la
tierra.

Las labores de documentación e investigación realizadas en las zonas,

permitieron al equipo de investigadores proponer una guía de referencia,
para presentar los requisitos del cultivo de la guanábana en huertos ubi-
cados en el ecosistema del trópico bajo de la región.

Se calificaron las cualidades de la tierra referidas a las condiciones de

aireación del suelo, las condiciones de enraizamiento del cultivo en tér-
minos de la profundidad efectiva, las escalas de acidez del suelo, las
texturas predominantes en los suelos de las zonas productoras y algu-
nas variables climáticas condicionantes del comportamiento del cultivo.
Tabla 8.
• Tabla 8. Guía de referencia propuesta para identificar y presentar los requisitos del cultivo
de guanábana.lI

1/ Observaciones de las características de la zona productora de guanábana, con

aplicación de la metodología de evaluación de tierras FAO. (18)

Se seleccionaron estas variables por considerarlas como son las que

más están limitando el establecimiento y el comportamiento productivo
del cultivo en la región y que permiten en primera aproximación delimitar
algunas de las áreas productoras.

Las zonas en general presentaron para el drenaje una clasificación de

moderadamente apta a apta; las condiciones de enraízamiento por pro-
fundidad efectiva recibieron una clasificación de marginal a moderada-
mente apta, pues los suelos de estas zonas presentaron problemas de
profundidad efectiva. Los niveles de acidez se clasificaron como su-
mamente aptos para el cultivo. Las texturas se clasificaron entre mo-
deradamente aptos a sumamente aptos.

Las condiciones climáticas clasificaron moderadamente aptas a suma-

mente altas en cuanto al factor altitud; para la temperatura la clasifica-
ción se ubicó entre moderadamente apta, al igual que la humedad rela-
tiva predominante .

.
-
Con base en estos requisitos se planteó esta guía de referencia, que
puede ampliarse con la incorporación de variables de aclimatación por el
•
cultivo.
..•
El comportamiento de los cultivares de guanábana en sus diferentes am-
bientes está sujeto a las necesidades fisiológicas del cultivo, a los requi-
sitos relacionados con la tecnología utilizada en los diferentes sistemas
productivos y otros aspectos como la duración y sostenibilidad del ciclo
productivo a través del tiempo. Del comportamiento de estos tres requi-
sitos y de las interacciones entre ellos va a depender su desarrollo ópti-
mo.
•
Partiendo de la guía de referencia y con base en la información
agroclimática recolectada durante el tiempo de ejecución del proyecto,
se hizo un análisis de los requisitos del cultivo, para las zonas donde
existe actualmente, obteniéndose como resultado la información que
aparece en la tabla 9.

De este análisis se puede concluir que por clase de drenaje, los munici-
pios del proyecto se clasificaron como sumamente aptos para el cultivo.
Por profundidad efectiva se calificaron como moderadamente aptos a
los municipios de Prado y Espinal y como marginales El Guamo, Venadillo
y Falan.

Con respecto al pH del suelo los municipios se consideraron sumamente

aptos a excepción de Falan. En cuanto a la textura de sumamente aptos
a moderadamente aptos.

Por altura sobre el nivel del mar, Falan presenta las mejores condiciones
y se consideró moderadamente aptos los demás municipios. Por tempe-
ratura fueron tenidos como moderadamente aptos y por Humedad rela-
tiva como marginales El Guamo, El Espinal y Falan. Por precipitación solo
el municipio de Falan se consideró marginal. Tabla 9.

•
• Tabla 9. Clasificación por factores de aptitud de los municipios productores de guanábana
en el departamento del Tolima. 1)

." Aplicación de la guía de referencia propuesta por Miranda y otros. ano 2000 .

..
Interacciones planta-ambiente •
Con base en la información secundaria disponible en la zona, se han ..-
determinado las épocas de aparición de estructuras reproductivas en •
cultivares de guanábana establecidos en la zona centro del departamento
de Tolima. (5). Figura 3.

30

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MESES
- PERIODO DE LA FlORACION - PERIODO FORMACION DE ERIZO
PERIODO DE FORMACION DE ~RUTOS

Figura 3. Comportamiento de la formación de estructuras reproductivas en el cultivo

de la guanábana. (5)

El guanábano en la zona del Valle Cálido presenta cuatro épocas de flo-

ración durante el año, dos de ellas caracterizadas por la alta tasa de
emisión de flores y dos, donde la emisión es menor. El primero corres-
ponde al período junio-septiembre con un pico máximo en julio. El se-
gundo en noviembre-febrero con un punto más alto entre fmales de di-
ciembre y principios de enero.

Las épocas donde la brotación es menor, presentan dos periodos, uno

durante marzo a mayo y el segundo entre septiembre y noviembre.

Los picos de máxima floración en el año se presentan cuando la precipi-

tación y la humedad relativa registran sus valores más bajos, mientras
que la temperatura y la evaporación alcanzan sus valores más altos.
• Los picos de baja floración se presentan cuando la precipitación y la
humedad relativa se ubican en los niveles más altos, en tanto que la
temperatura y la evaporación presentan sus valores más bajos.
•
La floración presenta superposición con otras etapas del desarrollo fisio-
lógico como son la formación de erizos y el llenado de los frutos. Los
picos de máxima floración coinciden con un número reducido de erizos y
poca formación de frutos y llenado de los mismos. Períodos de baja for-
mación de flores se observan cuando la formación de erizos y la cosecha
son menores .

• El porcentaje de cuajamiento de frutos se produce en cuatro períOdOS

bien definidos, dos de alta y dos de baja formación, que se presentaron
altemadamente. El primer pico de alta formación de frutos ocurrió en el
períOdo mayo-julio; el segundo pico se observó durante los meses de
noviembre y diciembre.

Crecimiento vegetativo

El primer pico de crecimiento vegetativo (mayor desarrollo de yemas

foliares y de alargamiento de ramas) coincide con la mayor época de
lluvias, al igual que la humedad relativa durante el primer semestre.

El segundo pico de máximo crecimiento de estructuras vegetativas, se

presenta a finales de octubre hasta finales de febrero.

Superposición de etapas

La época de mayor crecimiento vegetativo en el primer semestre, coinci-

de con el inicio del primer período de floración y con el primer pico de alta
formación de erizos y frutos y la etapa de baja cosecha.

El pico de crecimiento vegetativo del segundo semestre, coincide tam-

bién con el de máxima floración y con la de descenso de formación de
erizos y frutos Uunio)

La época de bajo crecimiento vegetativo se presenta cuando se tienen

los niveles más bajos de producción del año. Estas épocas coinciden
con los piCOS de baja formación de flores y con un incremento de la for-
mación de erizos y frutos.
El primer pico de alta cosecha se presentó desde comienzos de enero
hasta finales de marzo con máximos valores entre finales de enero y
comienzos de febrero. El segundo pico de máxima producción ocurrió
desde mediados de julio hasta finales de octubre con un pico máximo r
entre septiembre y octubre. Los picos de baja producción se presenta-
•
ron entre abril-junio y entre agosto y noviembre para el segundo período.

Caracterización de la fase reproductiva

Del análisis del comportamiento de los huertos experimentales y otros

comerciales, se pudO caracterizar también la fenología de la floración
para la zona de estudio encontrándose que el cultivo en la región pre- •
sentó 8 estados desarrollo en sus estructuras reproductivas:

Estado 1. Se presenta un botón floral (yema floral) que puede medir

entre 0.6-1 cm de diámetro de color blanquecino.
Estado 2. El tamaño del botón varía entre 1 y 3 cm de diámetro y su
color es verde mate.
Estado 3. Comprende las fases de desarrollo de la flor en sus estado I
a V, terminando cuando el estigma está desarrollado y presenta una so-
lución estigmática en su superfiCie.
Estado 4. Abarca desde la polinización de la flor en estados V y VI Y termi-
na en el estado de flor desnuda, a la que hemos denominado "Tabaco".
Estado 5. Es el paso de tabaco al de fruto en erizamiento, que alcanza
entre 3 y 4 cm de longitud.
Estado 6. Se puede denominar como la fase de alargamiento del fruto
y como su nombre lo indica, allí se alcanza un rápido alargamiento del
fruto, sus carpelos están bien unidos y las espinas están turgentes, aun-
que sus hombros están totalmente lisos.
Estado 7. Se presentan cambios en los diámetros lateral y frontal del
fruto, que se manifiestan por la separación de los carpelos y la disminu- •
ción de la turgencia de las espinas sobre todo en la parte apical del fruto.
Estado 8. Estado de madurez fisiológica considerada como aquella en
que las semillas al interior del fruto están completamente desarrolladas
al interior de cada carpelo. Se manifiesta externamente con la separa-
ción de los carpelos del ápice del fruto y la disminución de la turgencia de
las espinas.

La duración de estos estados en la zona fluctuó entre los 319 y los 350
días, dependiendo esto de las condiciones climáticas predominantes.
Figura 4.
'"• E6
Fmto ea desanuDo
ES

E3

• FlotlertiJ

El

o 50-53 74-76 50-54 30-32 60-65 30- 35 25 - 30

O 50- 53 124-129 174-203 204-235 264-300 294-335 319-349
DIAS

Figura 4. Fenología de la fase reproductiva de la guanábana (Annnona muricata L.)

en zonas reproductoras del Tolima.

""TI" "" T dA ~
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...
I U
•
MANEJO DEL
RECURSO .r ,
HíDRICO

ANTONIO MARIA CAl CEDO

DIEGO MIRANDA LASPRlllA
RAMIRO LOZANO CESPEDES
JOSE ARBONEY GUZMAN
JESÚS VALDERRAMA

•
I

MANEJO DEL RECURSO HíDRICO

Aspectos generales

Las investigaciones sobre las relaciones hídricas de las plantas involucran

el estudio individual de los componentes agua-suelo-planta- ambiente,
de los elementos que los conforman, sus interacciones y sus respuestas
a las condiciones ambientales predominantes.

Las respuestas en rendimiento y productividad del cultivo de la guanába-

na por efecto de estas relaciones, han sido poco estudiadas en nuestro
país y aún en el ámbito mundial. Algunos estudios realizados han deter-
minado efectos del suministro de volúmenes de agua sobre parámetros
de magnitud en la planta (ejemplo; efecto del riego sobre la altura de la
• planta, grosor del tallo, rendimiento.), (7); otros tendientes a determinar
las técnicas de suministro más apropiados, (4, 8, 9). Con éste trabajo,
se pretende aportar al estudio de las relaciones hídricas del cultivo,
analizando los diferentes componentes.

El Componente agua

El agua es un elemento supremamente importante para el crecimiento y

desarrollo de la planta, debido al hecho de que sirve como vehículo de
transporte de los minerales del suelo y de los fotoasimilados, como regula-
 I
dor térmico debido a su elevado calor específico y latente de evaporación,
como sustrato en las reacciones metabólicas de hidrólisis, en la fotosínte-
sis, como donador de electrones, como elemento sostén de los tej idos
jóvenes debido a su incomprensibilidad y otra serie de funciones vitales,
t
(1)

Es un factor que afecta el crecimiento vegetal y su desarrollo y altera los

procesos fisiológicos y las condiciones internas de la planta. La actividad
metabólica por tanto, se encuentra estrechamente relacionada con el
contenido de agua en los tejidos de la planta y en el suelo. ( Barceló, J et
al 1987)
•
Existen dos tipos de agua en los tejidos vegetales, una denominada el
agua de constitución, que es aquella que contiene el tejido vegetal en
un momento dado y se estima que puede llegar a representar el 95%
del peso total, aunque este porcentaje varia según el períodO vegetativo
(Vozmediano, J.,1982). y el agua de vegetación, que es la que sirve
como vehículo de transporte de las sustancias minerales tomadas del
suelo y que una vez depositadas como elementos nutritivos en las dife-
rentes partes de la planta salen a la atmósfera por el proceso de trans-
piración. Este tipo de agua actúa como factor limitante de la producción
y está en función del agua de que dispone el suelo, pues la intensidad de
la transpiración regula la cantidad de agua absorbida por las raíces.

El Componente suelo

El suelo está compuesto de tres fases, la sólida, líquida y gaseosa. La

fase sólida comprende los materiales orgánicos y minerales constructi-
vos del suelo y que son clasificados de acuerdo con su diámetro. La fase
líquida del suelo hace relación a la llamada solución del suelo, una mez- •
cla de agua y minerales disueltos. La fase gaseosa se refiere al aire del
suelo.

Características del suelo tales como el tamaño, la forma, la naturaleza y

el arreglo de las partículas que lo constituyen, son algo intrínseco al sue-
lo. La acción sobre las características del suelo de factores extemos
como el agua, el aire, las fuerzas de tracción mecánica, propician la
manifestación de las llamadas propiedades del suelo; el drenaje, la po-
rosidad, el ODlor y la densidad.

______________ §~!e9!5~
 La textura se define como la proporción relativa de los diferentes tama-
ños de partículas primarias que lo componen. La clasificación del tama-
ño de las partículas de un suelo cuando están separadas, se realiza
- según varias escalas, en nuestro medio la más utilizada es la del Depar-
tamento de Agricultura de EE.UU (USDA) Tabla 10.

Tabla 10. Escala del tamaño de las partlculas del suelo. Tomado de DAMA-CORPOICA,
2000.

Arera

-
La composición granulométrica de las diversas fracciones determinan la
textura y otras propiedades del suelo, como la infiltración, la circulación
del agua y la disponibilidad de nutrimentos, que influyen en el desarrollo
de la planta.

La estructura del suelo es la organización espacial de la fase sólida del

suelo. El primer arreglo que ocurre es el de las partículas primarias para
formar los llamados agregados o estructura primaria que son de diver-
sos tipos. El segundo arreglo de los agregados da lugar a la estructura
secundaria generándose diferentes estructuras según la forma y el ta-
maño de los agregados, así como sus diferentes grados de estabilidad.

Una propiedad muy relacionada con la estructura es la porosidad; la

interacción entre el agua y los poros de diverso diámetro determina la
capacidad de retención de agua del suelo. Los poros pequeños retienen
agua por más tiempo y se denominan poros de almacenamiento
• (microporos dentro de los agregados); los poros grandes son denomina-
dos poros de transmisión (Macroporos entre los agregados) (URQUIAGA,
1988).

El agua disponible para la planta está en su mayoría dentro de los agre-

gados (microporos), pues el mayor porcentaje de agua localizada en los
macro poros drena muy rápidamente. A medida que el agua contenida
en los macroporos se infiltra en el suelo, se dificulta su absorción por la
planta. El sistema de poros del suelo puede ser considerado como un
sistema de capilares de diversos diámetros, con agua retenida bajo ten-
sión.
Cuando ocurre una lluvia, el suelo se satura de agua. Después de la
saturación se presenta el drenaje causado por la fuerza de gravedad;
•
luego de este drenaje, cierta cantidad de agua permanece retenida en el
suelo y para que ocurra una nueva remoción es necesaria una tensión.
Esta cantidad de agua que permanece en el suelo después de la satura- •
ción y cuando ha terminado el drenaje, se denomina "CAPACIDAD DE
CAMPO" del suelo; aquí el agua es retenida con una tensión de 1)3 de
atmósfera. Las plantas consiguen absorber agua que sea retenida por
el suelo hasta con tensiones de 15 atmósferas, a partir de esta fuerza
de retención, las plantas no pueden absorber agua y empiezan a marchi-
tarse (punto de marchitez permanente).
•
El agua del suelo disponible para las plantas es la que está entre la
capacidad de campo (1)3 de atmósfera) y el punto de marchitez perma-
nente (15 atmósferas)

El sistema planta

Está conformado por la raíz, el tallo y sus ramificaciones, las hojas como
unidades asimilatorias y las estructuras reproductivas que en conjunto
determinan la productividad del cultivo.

La guanábana presenta una raíz poco profunda (superfiCial) que se dis-

tribuye en los primeros 60 centímetros de profundidad del suelo. Este
factor es variable y esta relacionado con la profundidad efectiva del sue-
lo. En los suelos con profundidades superiores a 60 cm, las raíces pue-
den penetrar en un 80% hasta los 80 cm en árboles de 7-8 años de
..
edad. En la zona productora se han encontrado árboles con desarrollo
variable de raíces, por diferentes factores como:
•
• Por presencia de horizontes endurecidos.
• Por malformaciones de raíces en la fase de vivero.
• Por impedimentos físicos como presencia de afloraciones rocosas y
aun por establecimiento de plantas con bolsa.

La distribución horizontal depende de la textura del suelo, pero cuando

no existe ningún impedimento como los mencionados anteriormente, una
planta de 7-8 años de edad extiende sus raíces hasta una distancia
radial del tronco de 3-4 m.
I El árbol es robusto y puede alcanzar de acuerdo con el manejo de podas
hasta 11 m de altura; presenta una ramificación ascendente con dife-
rentes alturas de copa, según el manejo dado en la fase de vivero. las
ramas son redondeadas, arrugadas, ásperas pero sin presencia de pub-
escencia .

• las hojas son alternas, de peciolos cortos, de formas variables (elíptica,

oblonga, oblonga lanceolada), de ápice corto agudo, con longitud varia-
ble que dependen de las características del cultivar, con colores verdes,
brillantes y de textura coriácea. En diferentes zonas los árboles se pre-
sentan como semicaducifolios, renovando su follaje por factores
• climáticos, presencia de plagas, como el chinche de encaje, por estrés
hídrico (por déficit) o por el uso de sustancias a niveles tóxicos para la
planta. Se carece de información sobre tasas de fotosíntesis para el
cultivo en las regiones productoras.

Estudios determinaron la unidad fuente demanda (UFD) para guanába-

na, entendiendo la UFD como el conjunto de órganos, incluido el fruto,
que se relacionan directamente con el llenado, actuando como fuente
las hojas, tallos, la epidermis del fruto y como demandas la pulpa
(carpelos) y las semillas. Soriano J, 1995, Se generó un modelo de la
relación fuente-demanda en el llenado del fruto de guanábana, encon-
trándose que: El peso final del fruto es explicado en 89".-6 como resulta-
do del área foliar inicial y que las modificaciones del área foliar si inciden
en el crecimiento y el desarrollo normal del fruto.

Requerimientos hídricos de las plantas

El requerimiento hidrico de la planta es algo no muy fácil de identificar.

Depende de las condiciones edafoclimáticas y de la propia fiSiOlogía de la
planta que varia a su vez con su ontogenia. En realidad solamente se
puede llegar a una aproximación más o menos confiable, pero importan-
te por su aplicabilidad práctica.

Los requerimientos de agua por un cultivo, "requerimientos hídricos",

son definidos como: La lámina de agua necesaria para satisfacer la pér-
dida de agua a través de la evapotranspiración (Er), de un cultivo libre de
enfennedades, que crece en áreas grandes bajo condiciones de no res-
tricciones de suelo, incluyendo la humedad del suelo y fertilidad, para
alcanzar su máximo potencial de producción. (5).
El uso consuntivo es la suma de los volúmenes de agua utilizados para el
desarrollo de la vegetación en una área dada, para la transpiración y la
•
,
edificación de los tejidos de las plantas y la precipitación interceptada
sobre el área en un tiempo dado, dividido entre la superficie de dicha
área (Criddle, citado por Oliver (1979). El agua depositada por rocío,
lluvia o riego por aspersión y que se evapora sin entrar al sistema de las
plantas, es parte del uso consuntivo. Este término puede ser aplicado a
los requerimientos de agua de un cultivo, una finca o un lote.

El sistema ambiente
•
En la determinación de las necesidades de agua por los cultivos hay que
tomar en consideración el clima, el tipo de cultivo la intensidad y el com-
portamiento del cultivo, el medio ambiente y la situación (ubicación), los
suelos, su humedad y su fertilidad y los métodos de cultivo y de riego.

Se considera que el clima es uno de los factores más importantes que

determinan el volumen de las pérdidas de agua por transpiración de los
cultivos. Prescindiendo de los factores climáticos la evapotranspiración
correspondiente a un cultivo dado queda también determinada por el
propio cultivo, al igual que sus parámetros de crecimiento. Se utilizan
diversos métodos para predecir la evapotranspiración a partir de varia-
bles climáticas, debido a la dificultad de obtener mediciones directas y
exactas en condiciones reales. La mayoría de la fórmula de predicción
recurre a una diferenciación entre los elementos del clima y el cultivo.

El método seguido consistió en relacionar la magnitud y la variación de la

evapotranspiración con uno o más factores climáticos (horas de luz, tem-
peratura, humedad, viento, insolación). Para ello se utilizaron datos medi-
dos de evapotranspiración de una cubierta de gramíneas, suponiendo que •
la evapotranspiración de estas es provocada en gran medida por las con-
diciones climáticas. Se introdujo el valor de referencia (Eto), que se definió
como "la tasa de evapotranspiración de una superficie extensa de gramíneas
verdes de 8 a 15 cm de altura, uniforme, de crecimiento activo, que cu-
bren totalmente el suelo y que no presentan escasez de agua".

Las fórmulas de predicción para calcular la Eto son cuatro: Una adapta-
ción de la de Blaney - Criddle, la de la radiación, la de Penman y la del
evaporimetro de cubeta. La Eto se expresa en mm diarios y representa
el valor medio de un períOdo de 30 ó 10 días.

6.-_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ~S9reg!s9
 La evapotranspiración del cultivo El (cultivo) se refiere a la
evapotranspiración de un cultivo, exento de enfermedades, que crece
en un campo extenso (una o más hectáreas) en condiciones óptimas de
suelo, incluida su fertilidad yagua suficiente en el que se llega al poten-
cial de plena producción de ese cultivo.

Para obtener el El del cultivo se estudió la relación entre la Eto y la El

(cultivo) utilizando datos correspondientes a distintos puntos y climas.
Con respecto al cultivo seleccionado, su fase de desarrollo y las condi-
ciones climáticas predominantes estas vienen dadas por los coeficien-
tes de cultivo "Kc". Se obtiene La El (cultivo) para un período de 30 ó 10
• días mediante la fórmula:
El (cultivo) = Kc Eto.

Como se han calibrado las cuatro fórmulas de predicción para calcular la

Eto con la misma evapotranspiración del cultivo de referencia, los coefi-
cientes de cultivo presentados se aplican a todos los métodos.

El procedimiento de cálculo de la El (cultivo) incluyen:

1. El cálculo de la evapotranspiración del cultivo de referencia: El.

2. La elección del coeficiente de cultivo Kc
3. El cálculo de la evapotranspiración del cultivo El (cultivo)
4. El análisis de los factores que inciden en la El (cultivo) en las condi-
ciones locales predominantes.

Problemática actual sobre el manejo del recurso

hídrico en guanábana en zonas productoras del ToIima.
El cultivo de la guanábana en las zonas productoras del lolima, ha venido
• perdiendo importancia en los últimos cinco años, a pesar de los esfuer-
zos realizados por grupos de productores o por productores individuales
quienes han hecho grandes inversiones en estos huertos.

Dentro de los problemas fisiológicos detectados en la zona el relaciona-

do con el manejo del agua ha tenido gran importancia. Primero, porque
fueron muchas las expectativas que se centraron en cuanto al uso del
riego y de su relación directa con la productividad del cultivo; en segundo
lugar por las altas inversiones realizadas por los productores de guaná-
bana en sistemas de riego desde el más simple riego por gravedad, has-
ta el más sofisticado riego por microaspersión de manejo sistematizado.

•
Los criterios empleados por los productores a pesar de la relativa oferta I
tecnológica existente sobre el tema fueron producto de su conocimien-
to, de su experiencia con otros cultivos y de la necesidad de conseguir
retomos a sus grandes inversiones. El desconocimiento sobre los re-
querimientos del cultivo, sobre la fisiología del mismo, hacen que los vo-
lúmenes aplicados sean excesivos en algunos casos, deficitarios en otros
y que la respuesta de los árboles a este recurso sea errática.

Además en aquellas regiones donde se utiliza el agua como un recurso

de poco valor en el proceso de producción, las aplicaciones
indiscriminadas de agua no se fundamentan en requerimientos reales,
trayendo como consecuencia el deterioro de los suelos. (3)

Alternativas de solución desde el punto de vista

de la investigación. •

Dentro de las altemativas de solución planteadas se priorizó la necesi-

dad de definir las necesidades de agua por el cultivo.

Metodología

Se partiÓ de la información disponible sobre el tema, para el diseño de

protocolos experimentales con el fin de determinar las necesidades rea-
les de riego por el cultivo, de acuerdo con su etapa de desarrollo.
Se planteó un diseño experimental completamente al azar, con dos ár-
boles como unidad experimental para determinar contenidos de hume-
dad del suelo según el patrón de distribución de raíces de los árboles
utilizando el método gravimétrico. Las determinaciones se hicieron con
una frecuencia semanal y para cada profundidad.

Para el cálculo de la evapotranspiración o consumo se agua se utilizó la •

metodología del balance de humedad o balance hídrico, semanal em-
pleando la siguiente ecuación:

Elr = Pe + R +1- AH donde,

ETr= Es la evapotranspiración real (mm)

Pe= Es la lluvia efectiva (mm)
R= Es el riego aplicado (mm)
AH= Cambio en el contenido de humedad del suelo, expresado como
lámina en mm.
•
__________________________ ~5e!eOICQ
 La precipitación efectiva se estimó con la metodología de Palacios y
Zierold. Se determinaron los coeficientes de cultivo "Kc" por cultivar de
acuerdo con la edad del cultivo.

Para cinco cultivares de guanábana (Te·STBT·9, TF-PAOSST-206, TF-

PAOMT-645, HS-SATI-1443 y HY-GADMT-112) durante los primeros tres
años de su período vegetativo se determinaron los requerimientos
hídricos. Los resultados obtenidos muestran que las necesidades hídricas
fueron estadísticamente iguales para los cinco cultivares evaluados en
cada uno de los tres años de evaluación, al igual que los valores del
coeficiente del cultivo "Kc". Tabla 11.

Tabla 11. Evapotranspiraci6n "ET' (mm/día) y valores de coeficiente de cultivo "Kc"

de cinco cultivares de guanábana. C.I Nataima. 2000.

Afb1

Los coeficientes de cultivo para el año 1 fueron en promedio 0,45 con

una evapotranspiración de 3,17 mm; para el año 2, el coeficiente de
cultivo fue en promedio 0,62 con una evapotranspiración de 3.41 mm;
para el año 3, fue 0,89 en promedio con una evapotranspiración de
4,82 mm. Una lámina de agua de lmm equivale a 10 metros cúbicos
por hectárea .
•
Los resultados indican que al cultivo se debe suministrár mínimo la can-
tidad de agua que se pierde en el proceso de evapotranspiración y que
los coeficientes de cultivo de incrementan a medida que aumenta el pro-
ceso de crecimiento y desarrollo de la planta.

Técnicas de suministro

Antes de tomar una decisión sobre cuál sistema de irrigación utilizar en el

cultivo de guanábana es necesario primero conocer acerca de los requeri-

..
mientos del cultivo y sobre la relación que existe entre el suelo (tipo, es- I
tructura, fertilidad) y los factores climáticos mencionados anteriormente.

Experiencias en Colombia desarrolladas por Agrifim, Colguanábana y al- ..

gunos productores particulares, indican recomendaciones sobre volú-
menes de suministro de riego que oscilan entre 30 - 80 l/árbol/día y
definen que los mejores sistemas de suministro son el goteo y la
microaspersión, siendo este último de mejores resultados cuando las
técnicas de aplicación y los criterios para definir cuando regar están pre-
sentes. (6). Sin embargo, en las zonas productoras actuales, los resulta-
dos de la implementación de sistemas y técnicas de aplicación ha con-
ducido a resultados poco consistentes, cuando se relaciona el efecto de
riego y el incremento en la productividad del cultivo.

Según una evaluación del efecto del suministro de diferentes volúmenes

de agua 4, 8, 16, 32 l/árbol/día sobre algunos parámetros de magnitud
de los árboles, altura de las plantas, diámetro del tronco y diámetro de la
copa, el volumen de 16 l/árbol/día representa las mejores tasas de in-
cremento de estos parámetros. (7). Sin embargo poco o nada se anali-
zó su efecto sobre los estados de prefloración, floración y avance de los
frutos en este cultivo cuyo comportamiento fisiológico es tan complejo.

El riego se puede realizar en forma superficial o subsuperficial a través

de un sistema de tubería y/o mangueras sobre las que van instalados los
goteros que emiten caudales pequeños y uniformes de agua. La aplica-
ción del agua en forma puntual desarrolla un área húmeda alrededor de
la raíz la cual se denomina bulbo de humedecimiento; al suministrar el
agua en la zona radical de la planta se provoca una condición potencial
muy cercana al valor de la capacidad de campo haciendo que la planta
tenga que hacer un mínimo esfuerzo para absorber el agua y un gran
ahorro de energía. •

Características del riego por goteo

El aplicar el agua gota por gota permite una mayor infiltración y un movi-
miento horizontal y vertical formándose bulbos de humedecimiento "an-
chos" en terrenos arcillosos y delgados y profundos en suelos arenosos,
en la zona húmeda en donde la planta concentra la mayor cantidad de
raíces y donde la tensión del agua es mínima lo que facilita su absorción
por las raíces.

..
 Tiene como ventajas suministrar solo las cantidades de agua, de acuer-
do con las necesidades de la planta, disminuyendo la pérdida por

- escorrentía o por percolación.

Sistema de riego por microaspersión

Este es un sistema de aplicación de agua dirigida hacia la zona de mayor

actividad radical del cultivo mediante diferentes tipos de emisores o
aspersores, utilizando diferentes sistemas de ubicación de la
microaspersión que buscan suministrar el agua en la zona de raíces de
los árboles y presenta menores riesgos de obstrucción.

Conclusiones

El diseño del sistema óptimo de riego para la etapa de establecimiento

y la fase productiva del cultivo de guanábana, se debe realizar teniendo
en cuenta la demanda diaria de agua por el cultivo y conociendo el desa-
rrollo de la zona de mayor actividad radical, con el fin de suministrar y
ubicar en esta zona los volúmenes requeridos; de lo contrario se estaría
suministrando volúmenes deficitarios no acordes con la demanda.

La técnica de suministro de riego debe ser acorde con la oferta disponi-

ble de agua en las diferentes zonas productoras, recomendando no
sobredimensionar sistemas de riego y descartar desde el inicio, zonas
con problemas de déficit hídrico que nunca serán óptimas para el guaná-
bano .

•
 ,
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6. GOMEZ, R.A. 1991. Uso y manejo de riego. En: MemOrias del primer curso
nacional de guanábana. Ibagué. Colombia. Asociación de Ingenieros Agrónomos.
Sector Frutlcola. Ibagué, Colombia. pp.23-36.
7. PAVA, B.H.; RIVERA, P. 1994. Efecto de diferentes volúmenes de agua en
guanábano Annona muricata L., aplicado mediante dos sistemas de riego (goteo y
microaspersión). Universidad Nacional de Colombia. Santa fe de Bogotá. Colombia.
104p.
8. VELANDIA, R.E.; FLOREZ, R.G. 1988. Unidad modelo de riego por goteo en
cultivos de tomate, papayo y guanábano en la zona de Socorro de Santander. En:
Memorias perfiles de proyectos agropecuarios de inversión. Segundo seminario taller
planificación y formulación de proyectos agropecuarios en formas empresariales. Bo-
gotá Colombia. pp. 252-301.
9. VILLALOBOS, R.R. 1991. Riego por goteo y microaspersión en el cultivo de
guanábana. En: Memorias del primer curso nacional de guanábana. Ibagué. Colom-
bia. Asociación de Ingenieros Agrónomos. Sector Frutíoola. Ibagué, Colombia. pp.120-
125.

_____________ g~reOiCQ
 REQUERIMIENTOS
• NUTRICIONALES

DIEGO MIRANDA LASPRILLA

JOSE DAIRO BARRETO
PEDRO PABLO HERRERA
DIANA MARITZA BASTO
RAMON EllAS GARCIA
JOSE ARBONEY GUZMAN
LUIS FERNELLY SÁN CHEZ
ZULMA YANNETH MUÑOZ
 ,

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
, EN EL
CULTIVO DE LA GUANABANA
En este tema juega un papel importante la denominada relaciÓn suelo -
agua- planta - ambiente, de cuyas interacciones depende el estableci-
miento del cultivo, su fenología y su comportamiento productivo a través
del tiempo.

Generalidades de la relación suelo-agua-

ambiente.

El suelo

Durante el proceso de formación de los suelos, a través de los sucesos

de descomposiciÓn de las rocas y materiales orgánicos, los minerales y
la materia orgánica quedan reducidas a partículas de tamaño muy pe-
queño denominadas ·coloides" que inCluyen las arcillas y la materia or-
gánica. cada coloide presenta una carga negativa (-) durante el proceso
de formación del suelo, pudiendo atraer y retener partíCUlas con carga
positiva. Un elemento o compuesto con carga eléctrica es denominado
I - "ION". El potasio (K+), el sodio (Na+), el hidrógeno (H+), el calcio (Ca
++), el magnesio (Mg++) tienen cargas positivas y se denominan
cationes. Los iones con cargas negativas, como el cloro (CI -), el nitrato,
(NOa-) y el sulfato (SO 4 =) son llamados "aniones". Los coloides de carga
negativa atraen los cationes de carga positiva.
•
Los cationes retenidos en los coloides, pueden ser sustituidos por otros
cationes, esto significa que son intercambiables. El número total de
cationes intercambiables que un suelo puede retener (o cantidad total
de carga negativa) se denomina capacidad de intercambio catiónico
(C.I.C). Un suelo con alto contenido de arcilla puede retener más cationes
intercambiables que un suelo con poca arcilla; las partículas de arena
presentan muy baja capacidad para retener iones debido al número
bajo de cargas que presentan y a la poca fuerza con que pueden rete-
nerlos.

La nutrición en las plantas

La nutrición vegetal es una importante rama de la fisiología vegetal que

estudia los elementos que las plantas deben absorber por diferentes
estructuras, para vivir, crecer y desarrollarse. Incluye estudios sobre el
tipo de elementos , la forma en que están disponibles, sus cantidades,
las funciones que cumplen estos en las plantas y que los hacen esencia-
les, las respuestas ( por excesos) ó las deficiencias Que ocasionan y las
técnicas formas de suministro más adecuadas, de acuerdo con el tipo
de planta y su etapa de desarrollo.

Elementos esenciales •

Un elemento es esencial si el vegetal no puede completar su ciclo de vida

(esto es, formar semillas viables) en ausencia de tal elemento (5). Si un •
elemento es esencial, debe actuar de manera directa en el interior de la
planta, sin influir en que algún otro elemento sea más fácilmente dispo-
nible, ni ser antagonista del efecto de algún otro elemento (11). Un últi-
mo criterio habla de que un elemento es esencial si aparecen síntomas
de deficiencia, cuando no se agrega este elemento a una solución nutri-
tiva, aun cuando tales plantas produzcan semillas viables. Los criterios
son más dirigidos a mostrar que un elemento es esencial, más Que para
demostrar que no lo es. (11)

__________________________ ~se!~ •
 En nutrición de plantas hay tres conceptos importantes que debemos
tener en cuenta; uno, el de requerimientos nutricionales, dos, la expor-
tación de nutrientes y tres, los desórdenes nutricionales.
•
1. El requerimiento nutricional se refiere a las cantidades aproximadas
de nutrientes, que una planta con un desarrollo normal necesita ex-
traer del suelo para cumplir su ciclo productivo y generar un rendi-
miento adecuado.
2. La exportación de nutrientes por la planta es el concepto referido a la
cantidad de nutrientes que se retiran o exportan del suelo, para obte-
ner un volumen de prodUCCión dado y que son los que habría necesi-
dad de devolver al suelo para mantener un nivel adecuado de
nutrientes, lo cual depende de : El rendimiento obtenido, la capaci-
dad de extracción de la variedad ó híbrido, la disponibilidad de agua,
el tipo de suelo, la disponibilidad de los nutrientes, su balance y la
población de plantas y los problemas fitosanitarios ..
°
3. La carencia de uno varios nutrimentos en una etapa determinada
del cultivo, ó el exceso de elementos como Aluminio o el Sodio, al
igual que las altas concentraciones de sales disueltas en la solución
del suelo, dan lugar a los denominados "Desórdenes nutricionales"
de la planta que tienen diferentes manifestaciones.

Importancia de los nutrientes en guanábana.

Estudios realizados por varios investigadores han demostrado que en

guanábana los elementos existentes en mayores cantidades en la mate-
ria seca de la hoja son en su orden: el potasio, el nitrógeno, el calcio, el
fósforo y el magnesio. La extracción de nutrientes por el cultivo, en la
etapa de plena producción para obtener un volumen de 6.4 toneladas
• de fruta fresca son: 18.9 Kg de N, 16 Kg de K, 6.3 Kg de Ca, 3.41Kg de
P y 0.98 de Kg de Mg. (2)

En este mismo estudio los resultados sobre contenidos de nutrientes en

las diferentes partes del fruto, muestran que en la pulpa se concentran
los mayores contenidos de N, K, Ca y 8; mientras que el P y el Zn se
concentran en mayor proporción en la semilla y en la cáscara el N y el K.
(2)
• En la tabla 12 se observa el papel de los nutrientes en el guanábano.
Los estudios sobre fertilización del cultivo en Colombia han sido relacio-
nados por varios autores. El leA en 1992, en su programa de frutales
determinó una guía para el uso de fertilizantes con base en elementos
mayores (N, P, K) teniendo en cuenta la edad de los árboles y las carac-
terísticas de los suelos en diferentes regiones productoras del país. Para •
la zona denominada Valles interandinos, la información aparece en la
tabla 13.

Tabla 12. Importancia de los nutrientes en guanábana, síntomas de deficiencia y

exceso.ll

IIReviSi6n y observaciones de los autores.

•
 Tabla 13. Rangos de nutrientes mayores para la fertilización de guanábana con
maleria orgánica, Fósforo y Potasio de acuerdo con la edad del cultivo en (g/planta)
para la microregión Valles interandinos.

Tomado de: ICA, programa de frutales. 1992.

l. Determinación del contenido de nutrientes por medio del

análisis foliar,

En cuanto a los análisis foliares, trabajos realiz<l(los por ICA Palmira de·
tenninaron los contenidos de elementos mayores y menores y sus nive·
les criticos de deficiencia'o suficiencia los cuales se muestran en la tabla
14.

Tabla 14. Contenido de elementos en las hojas para determinar la fertilización en

guanábana.

Fuente: A&L Southem agricultural laboratones; ICA Palmira. 1992

•
Estos parámetros de fertilización han sido utilizados indistintamente en
las diferentes zonas productoras ubicadas en los valles interandinos du-
rante muchos años y se han ajustado de acuerdo con los criterios de
técnicos especializados y de agricultores experimentados en el manejo
del cultivo. Sin embargo, la existencia de desórdenes fisiológicos (la
presencia de síntomas de deficiencia) y su persistencia en las zonas,
hacen pensar, que si bien, los niveles de fertilizantes resultan apropia-
dos para las diferentes edades del cultivo, su disponibilidad y la interacción
con los factores de clima, con la planta y el suelo, han hecho que los
diferentes cultivos presenten diferentes respuestas al uso de estas re-
comendaciones.
,
En la tabla 15 se describen las caracterlsticas más importantes de la
fertilidad de los suelos en las zonas productoras de guanábana vincula-
das al desarrollo de programas de investigación por CORPOICA, en el
departamento del Tolima.

Los trabajos realizados por CORPOICA, dentro del proyecto cofinanciado

por PRONATIA para determinar los requerimientos nutricionales de las
zonas productoras del Tolima, partieron de un diagnóstico inicial de ferti-
lidad de los suelos existentes en esas áreas y de análisis foliar de un
número de huertos representativo de estas zonas. Tablas 15 Y 16.

Tabla 15. Principales características ffsico qulmicas de los suelos de las zonas
productoras de guanábana del Tolima. 1998-2000.

- __________ gS9.r.a!~Q
 Para pH (1): alcalino, 2: neutro, 3: ligeramente ácido, 4: Moderadamente ácido, (5):
muy ácido, (6): fuertemente ácido.

• A: Contenido abundante a~o pero no excesivo

B: Contenido suficiente o valor adecuado
C: Contenido moderado o valor mediano
o: Contenido deficiente o valor "bajo"
E: Contenido o valor muy a~o que puede ser prejudicial
F: Contenido Infimo o valor muy bajo

El análisis de fertilidad de los suelos de la zona, muestra que los niveles

de materia orgánica en la zona son deficientes a excepción de Falan y los
niveles de fósforo muy bajos o deficientes, con niveles de azufre adecua-
dos o con valores medianos. Los contenidos de Ca++ en el suelo son
adecuados o abundantes, más no excesiVos; igual ocurre con los conte-
nidos de magneSio. se puede decir que los macroe/ementos existentes
en los suelos de la zona productora de guanábana del rOlima, no son
• limitantes para este cultivo; sin embargo es conveniente determinar las
diferentes nelaciones entne los nutrientes y los desbalances que podrían
existir y que no está facilitando la disponibilidad de estos nutrientes para
el cultivo en los lotes evaluados.

En cuanto a los elementos menores con excepción de boro y zinc, los

demás presentan niveles altos o adecuados para el cultivo. El boro se
considera deficiente y muy pobre al igual que el zinc; si consideramos la
importancia de estos nutrientes descrita en la tabla 12, estos dos ele-
mentos sedan los que están más asociados con los desórdenes
nutricionales, como caída de estructuras reproductivas y frutos peque-
ños a pesar de que existan altos niveles de floración.
En cuanto al análisis foliar los resultados para las zonas en estudio se •
muestran en la tabla 16 y sirvieron de base para el diseño de los proto-
colos experimentales.

Tabla 16. Comportamiento de los nutrientes en hojas de guanábana según análisis

foliar, para zonas productOt'as del TOIima.1I COA POlCA 1998-2000.

lINiveles A: Adecuado M: Madio D: deficiente

Los elementos mayores analizados por medio del análisis foliar mues-
tran niveles medios a deficientes para nitrógeno, medios para fósforo,
deficiente para potasio, adecuados para el calcio y lo mismo para el
magnesio; esto indica la capacidad de absorción de estos nutrientes por
el cultivo en la zona son adecuados.

En cuanto a microelementos se refieres en general para las zonas pro-

ductoras del Tolima, tienen calificación media a alta para boro, alta para
manganeso y hierro y en las zonas de Purificación niveles de exceso para
zinc.
,

Problemática actual sobre el manejo de la

nutrición y fertilización en guanábana en las zonas
productoras del Tolima.

Las razones para el desestlmulo son las siembras nuevas de guanába-

nas, entre ellas, el desconocimiento sobre el manejo del cultivo, de sus
principales problemas fisiológicos, fitosanitarios y entomológicos. Den- •
tro de los problemas fisiológicos cabe destacar los aspectos nutricionales

_________________________ ~~!8!~
r.
l .
y la implementación de planes de fertilización en sí, estos juegan un pa-
pel importante en los rendimientos finales y por ende en los ingresos de
los productores y en los retomas a las inversiones realizadas.

El desconocimiento de los criterios apropiados sobre la fertilización se

manifiesta, en que muchos productores manejan a su entender el tipo
de fuentes, las dosis y épocas teniendo como base el manejo de otros
frutales (caso de mango para la zona). Existe una baja productividad
por árbol en los huertos establecidos (inferior a 5 ~árboVaño). las
respuestas al uso de fertilizantes son erráticas por el cultivo y los costos
de los productos siguen en aumento. Se considera que el uso de fertili-
zantes, sus fuentes, dosis y épocas de aplicación están incidiendo en
forma directa en el comportamiento fisiológico de la planta ó en los dife-
rentes componentes del rendimiento.

Alternativas de solución desde el punto de vista

de la investigación.

Partiendo de una revisión exhaustiva de información sobre trabajos en el

tema, se planteó el desarrollo de trabajos sobre el uso de elementos
mayores, menores y sus mezclas (con fuentes simples), para lo cual se
elaboraron diseños, utilizando matrices Plan Puebla 11, (tablas 17 y 18)
ajustando los tratamientos con base en la oferta nutricional de los
huertos en evaluación y con algunos parámetros existentes establecidos
para otras zonas del país.

Tabla 17. UbicaciOn de sitios donde se desarrollaron experimentos sobre Determi-

• naciOn de los requerimientos nulricionaJes con elementos mayores .

I (''') Lote abandonado por el productor

I •
Tabla t8, Experimentos disenados para evaluar los requerimientos nutricionales
con base en la aplicación de elementos mayores en las zones productoras de gua-
nábana.tl

filas dosis de elementos menores fueron comunes para todos 105 tratamientos,
con fraccionamiento en tres aplicaciones (una cada 4 meses).

Metodologia para el establecimiento de experimentos.

•
l)Selección del huerto

En este paso el equipo de trabajo, con base en información secundaria, •

seleccionó los huertos de guanábana que eran susceptibles de vincular·
se para el establecimiento de los experimentos. En esta actividad se hizo
un recorrido inicial por los huertos, se determinaron sus estado sanita·
rios y nutricional y de manejo de podas en los árboles y se elaboró un
plano inicial de cada huerto. De igual manera, se tomó información so-
bre el registro productivo global del huerto, en vista de que los produc-
tores no llevan registros por cada árbol.

________________________~ ~5e!e?kQ
 2} Convenio con el productor ó Entidad propietaria de los
huertos

En los huertos seleccionados, se comunicó a los propietarios acerca de

la vinculación de los lotes al proyecto y se llegó a acuerdos con los mis-
mos en cuanto al trabajo a desarrollar y los compromisos de las partes.

3} Elaboración y entrega de los protocolos por finca

El equipo de trabajo en reuniones técnicas elaboró los diferentes proto-

colos experimentales, de los cuales se entregó una copia por finca. Esta
labor terminó con el marcaje de los árboles.

4} Marcaje de los árboles y elaboración de planos de campo

1- Cada árbol se enumeró inicialmente con estacas inicialmente y poste-

riormente se pintó su tronco con el número correspondiente al trata-
miento experimental aplicado. Con esta información se elaboraron los
planos de campo de los experimentos.

S} Aplicación de los tratamientos experimentales

De acuerdo con los protocolos, se aplicaron los tratamientos y paralela-

mente se hizo la lectura inicial (lectura O) para cada uno de ellos.

6}Dimensiones de los árboles y marcaje inicial de estructura

reproductivas,

Los árboles fueron medidos en las siguientes variables:

o Altura total del árbol (ATOTAL), medida desde el suelo hasta la últi-
ma rama terminal, siempre pegado al tronco de la planta. En árboles
muy altos hubo necesidad de utilizar escalera.
o Altura de la copa (ACOPA). medida desde la superficie del suelo, has-
ta el punto de inserción de las ramas primarias, teniendo en cuenta
que siempre se midiera en el mismo sitio.
o Diámetro del tallo (DTALLO). medido con flexómetro a una altura de
50 cm del suelo.
o Diámetro de la copa en dirección norte-sur (OC_NS). siempre medido
• a la zona denominada gotera del árbol, en forma vertical con el suelo.