Professional Documents
Culture Documents
HUICHO JOSAIAS
GAMARRA ROGER
FUENTES BAYRON
ROSADO YRENE
VARGAS KEMBERLYN
Productores Pese a no existir una estadística oficial, se estima que el número de personas involucradas
directa e indirectamente en esta actividad oscila entre 15000 y 20000 personas. Es decir,
alrededor del 20% de la población de Madre de Dios está vinculada a la actividad
castañera, alrededor de 10,000 personas se encuentran ligadas a la cosecha de castaña y
una cantidad similar en el proceso de transformación y exportación. Son 18 las
organizaciones de castañeros, 118 concesionarios cuentan con certificados orgánicos y 1
asociación (RONAP) cuenta con certificado de Comercio Justo.
Valor nutricional Posee un alto valor nutritivo, con un contenido proteico equivalente al de la leche. La
parte comestible es esencialmente oleaginosa, con un buen tenor (porcentaje y calidad)
de proteínas, que contiene los ocho aminoácidos esenciales para la dieta humana, siendo
el alimento de origen vegetal que posee la mayor concentración de metionina2.
Envases de Empacado del producto en bolsas aluminizadas al vacío y embaladas en cajas de cartón
exportación corrugado con una capacidad para 20 kilos o 44 libras netas de producto.
Planta de Existen principalmente seis plantas procesadoras que son: La Nuez, La Selva, El Bosque,
Procesamiento Otorongo SAC, Candela Perú y Fast Trade.
Principales Países a los que se llega actualmente: Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Letonia,
mercados de Polonia, Países Bajos, Australia, España, Suecia y Colombia.
exportaciones
directas e
indirectas
Valor de Para el año 2005 desde la Región se exportaron US$ 18.2 millones en las partidas de
exportaciones castaña pelada y sin pelar.
La castaña es un producto forestal no maderable que se obtiene del árbol del mismo nombre
que crece en los bosques altos en las zonas inundables de la amazonía de Perú, Brasil y Bolivia.
Su nombre científico es Bertbolletia excelsa y en el mercado mundial se la conoce con diversas
denominaciones, entre las más usadas: nuez del Brasil, nuez de la Amazonía y nuez del Pará. En
el Perú, se le denomina castaña y en Bolivia almendra, aunque en el comercio mundial se aplican
a otras especies de nueces. En la nomenclatura arancelaria que se aplica en el comercio
internacional se le denomina: “Nueces del Brasil sin cáscara frescas o secas” cuya partida
arancelaria es la 0801220000.
En la FAO la información de castaña se encuentra incluida entre las diversas nueces por el cual
solo sirve de referencia ya que países como Brasil y Bolivia producen otro tipo de productos
similares a la castaña. El cuadro 1 fue elaborado en base a estadísticas nacionales y guardan
cierta coherencia con las cifras del comercio internacional.
La cuenca del río Palma Real y otros tributarios del Bajo Madre de Dios, a ambas márgenes,
incluyendo la quebrada San Francisco y Lago Valencia;
La cuenca baja del río De las Piedras, desde Tipishca hasta Lucerna aproximadamente, y sus
afluentes, los ríos Pariamarca, Pariamanu, Manuripe y Mavila;
Floración: Agosto
Fructificación: Noviembre-Enero
Cosecha: Abril
Transporte: Mayo
Almacenamiento: Junio
Las semillas contienen almendras que son el componente de mayor utilidad y valor económico,
con alto valor nutritivo, comparable con la carne de vacuno en la cantidad y calidad de los
aminoácidos que presenta. Puede ser consumida al natural o como ingrediente de una gran
variedad de dulces y manjares. La leche de castaña, obtenida a partir de almendras frescas
trituradas, es empleada en platos típicos regionales y en el tratamiento de las manchas de la
piel.
El aceite, procedente de almendras deshidratadas, presenta un buen coeficiente de
digestibilidad, pudiendo ser empleado también como lubricante y en la fabricación de jabones
finos y cosméticos. Del residuo de la extracción de aceite se obtiene una harina rica en proteína,
que puede ser utilizada mezclada con harina de trigo para la fabricación de pan. La harina
también puede ser usada en mezclas con alimentos prefabricados o para la alimentación animal.
La cáscara del tronco es fuente de estopa que puede ser empleada en el calafateo de
embarcaciones y en la fabricación de esteras. La cáscara del fruto y de la semilla tiene alto poder
calórico, siendo usada para precalentar calderos. También se usan en la fabricación artesanal de
adornos y objetos de decoración
Desde el año 2001 los castañeros están organizados a diferentes niveles, siendo unos de las
principales asociaciones FEDECAMD (Federación de Castañeros de Madre de Dios). Han existido
experiencias de organización entre los actores pero no lograron el resultado esperado debido a
diversos factores como falta de comunicación o la falta de unidad. Aun existen iniciativas y ganas
por parte de los actores ya que consideran importante asociarse con el fin de formar un grupo
consolidado en la cadena de valor.
Existen organizaciones de castañeros en dos líneas: organizaciones por ámbito geográfico y por
la actividad comercial. Vinculación al mercado orgánico y de comercio justo. Los castañeros
tienen 15 organizaciones de base con distribución geográfica definida y agrupados en base a
interés comercial. Las siguientes zonas tienen formados asociaciones de castañeros: Planchón,
Alegría, Mavila, Monterrey, Shiringayoc y Santa María, La Novia, Alerta, Comité de Portillo,
Sabaluyoc, Asetcamd, Ashipal y Pariamanu.
Para que la cadena de la castaña sea competitiva, la proveeduría también debe de serlo. El
desarrollo tanto de la cadena de la castaña como de los sectores afines podría evolucionar
conformando un conglomerado. En una etapa más avanzada de desarrollo, dicha proveeduría
también podría articularse a otras cadenas productivas de Madre de Dios, especialmente las
relacionadas a otros productos de la silvicultura, industria de alimentos y medicamentos,
estableciéndose así un cluster en el que el motor o locomotora fue la castaña. Esto es
precisamente parte de la Visión al 2016 propuesta en el PERX de Madre de Dios.
De la diversidad de bienes y servicios que requiere la cadena de la castaña, cabe destacar la
asistencia técnica en manejo del Bosque, y en la etapa de recolección, es decir en Buenas
Prácticas, pues esta es la etapa más sensible y donde se produce las mayores mermas y
disminución de la calidad del producto, entonces es importante para la productividad, calidad y
costos. Asimismo se necesita iniciativas de plantas de transformación modernas dónde se
agregue mayor valor a la castaña, sin embargo los procedimientos para su registro e
implementación no están al alcance de muchos empresarios por lo que no se alienta este tipo
de actividad. En el aspecto de plantones para la reforestación también es necesario considerar
el registro tanto de las variedades nativas como un mecanismo de protección ante la
biopiratería.
Alquiler/Vta. de maquinaria, e
Mercado Local
implementos para campamentos
Almacenaje Privados
Para el año 2006 las proyecciones del Programa Orgánico de Candela son de incrementar los
volúmenes en un 20% y de ASCART de iniciar actividades comerciales de castaña orgánica.
CERTIFICACIÓN FAIR TRADE FLO (COMERCIO JUSTO). El año 2004, RONAP logro la certificación
FLO para su organización por ello es la única organización que ha realizado la exportación de 4
contenedores (65 toneladas) que le ha reportado un premio a la organización de US$ 7200. Cabe
resaltar que en la actualidad la demanda de producto con certificación FLO es mayor a la oferta
existente.
El Perú exporta castaña en sus dos presentaciones, sin cáscara y con cáscara, por un valor de
18.2 millones de dólares y evolución en el período con una tasa promedio anual muy dinámica
del 54%.
El 98% de las exportaciones de castaña del Perú constituyen las castañas sin cáscara. Que han
crecido dinámicamente en el período 2001- 2005 explicado fundamentalmente por el
incremento de los precios que se duplicaron en este período (gráfico 1).
Sin Cáscara
3,409 6,384 18,193 100 53.8
(080122)
Con cáscara
24.2 15.3 34.3 100 -15.2
(080121)
Fuente: Comtrade
En el mercado de Estados Unidos los proveedores de castaña sin cáscara son en primer lugar
Brasil (39%), Bolivia (31%), Perú (26%) y Chile (3.3%). Las importaciones de Estados Unidos desde
el Brasil han crecido muy dinámicamente (80%) a pesar de que su producción ha descendido.
Brasil juntamente con Bolivia son los principales competidores. Chile figura en la estadísticas
como cuarto abastecedor del mercado americano lo cual solo puede explicarse por las
reexportaciones de Chile de castaña procedente de Bolivia.
Crec %
37.9 79.0 14.6 56.3 57.4
Prom *
Millones
13.1 10.7 1.0 0.9 0.2
US$
Crec %
24.6 36.2 -16.2 83.8
Prom *
Millones
5.9 3.4 1.8 0.7 0.0
US$
Crec %
43.7 60.3 24.3 65.1
Prom *
Reino
Bolivia Italia Chile Perú
Unido
Millones
40.0 30.1 4.4 2.5 0.5
US$
Crec %
45.3 42.2 69.7 199.8 -0.5
Prom *
En el mercado alemán, australiano y del Reino Unido y otros países de la Unión Europea cuyas
demandas son significativamente crecientes Brasil y Bolivia son los competidores para el Perú.
Como se muestra en el cuadro, Perú está creciendo como proveedor en casi todos los mercados
salvo el de Reino Unido donde Chile ha incrementado su participación reexportando castaña
boliviana.
En el mercado de castaña con cáscara tanto en el mercado de estados Unidos como Canadá,
Bolivia y Brasil son los competidores y el Perú juega un tercer lugar entre los proveedores.
Países proveedores
Mdo de
Valores e
destino 1 2 3 4
Indicadores
2005
Millones
1.1 0.4 0.3 0.2 0.2
US$
Crec %
5.4 19.8 -6.7 48.2 14.3
Prom *
Millones
8.9 8.4 0.4 0.1 0.0
US$
Crec %
25.6 23.1
Prom *
Fuente: COMTRADE
Son los recursos forestales y de fauna silvestre mantenidos en su fuente. No pueden ser
utilizados con fines agropecuarios u otras actividades que afecten la cobertura vegetal. Con base
en esta definición, los bosques de castaña formal parte del Patrimonio Forestal. En tal sentido,
es necesario controlar las actividades agrícolas que vienen afectando a los rodales naturales
Ordenamiento Forestal
Dentro del Patrimonio Forestal Nacional, comprende los bosques de producción, bosques para
aprovechamiento futuro, bosques en tierra de protección, tierras de protección, bosques en
comunidades nativas y campesinas, bosques locales y aéreas naturales protegidas
En este sentido, los bosques de castaña ubicados en la Reserva Nacional Tambopata (RNTAMB)
y su zona de amortiguamiento están sujetos a un proceso de ordenamiento están sujetos a un
proceso de ordenamiento. Desde el año 2001 el ordenamiento físico de los bosques de castaña
ha sido realizado por varios proyectos financiados principalmente por entidades cooperación
internacional
De acuerdo con las normas, los bosques ubicados dentro del territorio reconocido de las
comunidades campesinas y nativas no pueden ser otorgados para concesiones forestales a
terceros. Esto quiere decir que son las mismas comunidades las responsables del manejo
forestal en sus territorios
Aranceles (BLOCK)
El aprovechamiento de recursos forestales para otros productos del bosque está sujeto algo
pago de derechos a favor del Estado que no constituye el impuesto. Este pago se realiza en
función al peso, volumen o tamaño según corresponda y se puede fijar por hectárea. Para el
caso de la castaña el valor del derecho de aprovechamiento es S/0.0.30 por kilo en cascara,
aprobado con (http://www.minam.gob.pe/patrimonio-natural/wp-
content/uploads/sites/6/2013/10/Publicaci%C3%B3n-CASTA%C3%91AS-compressed.pdf )
La castaña por ser una de las especies bandera del departamento de Madre de Dios y de interés
para el Estado que genera divisas para la región y el país , tiene sus propias normas legales que
la reglamentan para su protección. Entre ellas podemos resaltar las siguientes:
De igual modo se impone una multa, rescisión de contrato y de las penas impuestas por el Código
Penal, a las personas jurídicas, comprobados en posesión, transportando o comercializando
arboles de castaño. Queda prohibido el otorgamiento de títulos de propiedad en aéreas
forestales de títulos de propiedad en áreas forestales donde se encuentre la castaña.
La ley N 30218 promulgada por el Estado peruana con fecha de 5 de julio del 2014, declara de
necesidad y utilidad pública el cultivo y producción de la castaña, promoviendo su investigación
técnica y científica.
Haremos esta Investigación a través de expertos, esta es la forma más directa de obtener
información debido a que estas personas se especializan en ciertas áreas. Conocer sus
opiniones y puntos de vista es de gran ayuda para nuestra investigación.
A través de ella se tiene conocimiento de ¿qué acciones han realizado?, ¿qué cambios se han
generado?, ¿qué obstáculos podemos encontrar durante la investigación? y ¿cuáles son las
prioridades? entre otras acerca del producto y su mercado.
Explorar nos permite tener la libertad para investigar y tratar de descubrir la verdad de las
castañas, formularemos las preguntas correctas a través de un análisis minucioso que nos
permite al final de la investigación obtener las conclusiones tomando en consideración los
detalles más predominantes.
Utilización de un distribuidor
Ventajas
La principal ventaja de utilizar un distribuidor es la simplicidad. Los distribuidores te
permiten el acceso a mercados internacionales evitando asuntos logísticos y muchos de los
riesgos relacionados con el comercio.
El distribuidor es en muchos casos responsable del transporte de los bienes y de las
formalidades y documentación aduanera.
Además, si vendes a un distribuidor con base en España, te evitarás los riesgos de fluctuación
del tipo de cambio derivados de fijar precios en moneda distinta al euro.
Para un distribuidor con experiencia y con una red de clientes en el mercado destino, es más
sencillo introducir una marca nueva que si lo hicieras por ti mismo.
Los distribuidores generalmente invierten en acciones de promoción para apoyar su
esfuerzo comercial, aunque puede ser habitual que se exija compartir dicho coste.
Un distribuidor puede ofrecer facilidades de pago a los clientes.
Muchos distribuidores mantienen un stock de los productos que venden, por tanto,
compran en mayores volúmenes y se encargan del almacenaje de los productos.
Desventajas
A cambio de asumir parte de las cargas y riesgos del proceso de exportación pueden exigir
importantes descuentos y condiciones de pago generosas
Puedes perder el control de la manera en que tus productos se posicionan en el mercado
Con un agente de ventas, puedes utilizar un sistema de incentivos para motivarle, en el caso
del distribuidor este mecanismo tiene una mayor dificultad de aplicación
Los distribuidores a menudo exigen largos periodos de exclusividad, luego cobra mayor
importancia realizar una elección adecuada del mismo
B) Marketing Mix:
1)El Producto:
BIEN O SERVICIO: Nosotros ofrecemos Castañas amazónicas traídas desde Madre de Dios.
El Envase: El envase que ofreceremos nuestro producto son unas flexipack que tiene para una
capacidad de 140 castañas amazónicas y sus medidas son: 70x67
La Calidad: Nuestro producto es de alta calidad debido a los altos cuidados que se hace
durante el cultivo de los árboles de castañas, ofreciendo una alta salubridad y por el buen
cultivo al probar las castañas provenientes de Madre de Dios, genera un sabor espectacular.
2)El Precio:
Los Costes de Producción: Al sacar nuestros costes de producción nosotros ofreceremos
nuestro producto a €3.70 cada envase con 140 castañas amazónicas.
Los Precios de la Competencia: Al hacer nuestro estudio de mercado vimos que otras
empresas, como la empresa BOCHUM, venden sus envases con castañas entre €3.90 a
€4.20 dependiendo el tamaño del envase del cuál el más pequeño que ofrecen son de
dimensiones parecidas al nuestro.
La Demanda: La alta demanda de castañas en Alemania es bastante alto, debido al
excelente sabor de las castañas que son del gusto de los alemanes. Además, 5 de 7
alemanes prefieren las castañas y están dispuestos a pagar máximo €4.30 x envase llena
de castañas amazónicas
3)La Promoción:
Tiene por finalidad convencer y estimular al consumidor para que compre mi producto. Esto se
lleva a cabo a través de:
La promoción de ventas: Todas las acciones que realizamos durante un periodo de
tiempo determinado para aumentar las compras; por ejemplo, rebajas, descuentos, 2×1,
regalos, etc.
El Merchandising: Son todas las actividades que se realizan para presentar el producto
en el punto de venta y favorecer su compra, desde la colocación de los productos en
expositores, distribución del espacio, hacer degustaciones, uso de música, carteles
indicadores, etc.
La Publicidad: Trata de dar a conocer el producto informando a los consumidores sobre
sus características y persuadiendo para que se realice su compra.
4)Punto de venta: