Ingeniería Agroindustrial - FICA

 Ing. JANNIE CAROLL MENDOZA ZUTA

LOS PLÁSTICOS
ENVASES Y EMBALAJES
 …seleccionar el MATERIAL
correcto para “prolongar el
mayor tiempo la vida útil de
los alimentos con la más alta
¿De qué dependerá la elección del
calidad y el menor costo”. tipo de envase de plástico?
 1. Introducción

Índice
2. Definición y constitución
3. Diseño Estructural
4. Características
5. Clasificación de los Envases de Plásticos :
 Plásticos Rígidos
 Plásticos Flexibles
5. Ventajas y Desventajas
6. Usos del Plástico
7. Sistema de Clasificación Internacional
 ¿Una botella
Introducción de plástico es
materia
orgánica?
 Son materiales de origen orgánico, están compuestos
fundamentalmente de carbono y otros elementos como el

Los
hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno o el azufre. A estos
compuestos se les denomina polímeros.

Plásticos
Los plásticos pueden proceder:
• Origen mineral: petróleo, gas natural, carbón o sal común.
Definición y constitución • Origen vegetal: madera, algodón, gomas vegetales, resina.
• Origen animal: como la leche y sus derivados (caseína) para dar la
galatita.
 A modo de historia presentamos los principales:
• 1862 – el parkesine:
• 1869 – el celuloide
• 1927 – caucho sintético
• 1897 – la caseína
• 1929 – acetato de celulosa
• 1909 - la baquelita
• 1930 – plexiglás
• 1922 – los polímeros
• 1933 – polietileno
ORIGEN Y • 1935 nylon.
EVOLUCIÓN
• 1938 – Politetrafluoretilenos (TEFLÓN)
• 1941 – Poliésteres
• 1942 – Siliconas
• 1943 – PVC
• 1953 – mejora de la polimerización (Premio Nobel)
• 1953 – 1999 – periodo de expansión
  Materia prima, celulosa, caseína, resina, poliuretano...

 Estabilizadores, actúan como protectores, evitando que puedan

perturbarse por: calor, luz, radiaciones, oxidación,…
 Absorbentes, absorben la radiación ultravioleta.

CONSTITUYENTES  Plastificante, para los de estructura muy rígida.

 Lubricantes, mejoran la fusión o fricción.
 Desmoldeantes, facilitan la extracción de la pieza moldeada.
 Cargas, dan mayor volumen, abaratar el precio.
 Colorantes, por lo general no tienen color y hay que incorporárselo.
 Catalizadores, aceleran las reacciones químicas.
  Reacción ante el calor
 Resistencia química son vulnerables por algunos disolventes orgánicos,
casi inalterables a ácidos y bases.
 Disolución, Estructura tridimensional – no se disuelven;
Estructura lineal – se disuelven en disolventes orgánicos.
 Oxidación, vulnerables a la oxidación, en su procesado y en su uso.
PROPIEDADES  Comportamiento eléctrico, son aislantes.
 Comportamiento ante el fuego, en su mayoría arden con facilidad.
 Comportamiento sanitario, inertes, no atacados por enzimas.
 Densidad, varía mucho en función de su cristalinidad.
 Envejecimiento, llegan a su destrucción por luz UV, oxígeno, fatiga, etc.
 TERMOPLÁSTICOS

 Flexibilidad de las cadenas poliméricas y baja dureza

 Se deforman con el calor y solidifican al enfriarse.
 Sin modificación química, reciclables.
Ej: PET, PEAD, PEBD, PVC, PP , PS

Diseño TERMOESTABLES
estructural de  Estabilidad dimensional y dureza.
los Plásticos  Modificación química irreversible, no reciclables
Ej: Resinas, siliconas, goma vulcanizada.

ELASTÓMEROS
Gran elasticidad, que recupera forma y dimensiones.
Moldeables con técnicas de la industria del caucho.
Ej. Caucho, neoprenos, siliconas
 Plásticos
Flexibles
Ofrecen diseños variados,
permite cada vez mayor
versatilidad en su uso a costos
competitivos.
  Envases con forma definida no modificable y cuya rigidez permite colocar
producto estibado sobre el mismo, sin sufrir daños

Plásticos
Rígidos
Por qué elegir
envases de
plástico?
 Envases y embalajes de Plásticos

 Resistente, económico y con múltiples aplicaciones, estilos y diseños.

 Actualmente plásticos con polímeros naturales.
 Protege al producto de la humedad, luz u oxígeno, evitando su
descomposición o actividad microbiana.

Ventajas
 Soportan grandes esfuerzos.
 Los costos de producción y transporte son muy bajos.
 Fáciles de trabajar y moldear.
 Livianos e impermeables.
 Buenos aislantes eléctricos, térmicos y aceptables aislantes acústicos.
 Resistentes a la corrosión y a muchos factores químicos.
 Por qué no
elegir envases
de plástico?
Desventajas
Envases y embalajes de Plásticos

• No resistentes a altas temperaturas.

• Tarda mucho tiempo en desintegrarse y no se debe quemar
porque daña la atmosfera.
• Por lo general son derivados del petróleo.
• Muchos tipos de plásticos no son reciclables
• Pueden absorber algunos componentes de los alimentos como
aceites y grasas.
…
Aplicaciones en el sector industrial:

Usos del
En construcción:
Plástico
Industrias de consumo y otras:
 3R
Cada año, 8 millones de toneladas
de plásticos llegan al mar y cerca
del 30% de los envases de este
material nunca serán reutilizados
o reciclados, generando un impacto
negativo en zonas costeras.

Hoy el 90% de las aves marinas,

ha consumido plástico en al menos
una oportunidad y se calcula que
para el año 2050, esta cifra llegará
al 99%.
 SISTEMA DE CLASIFICACIÓN
INTERNACIONAL
PET, PETE– Tereftalato de polietileno
Botellas de bebidas, agua, salsas y condimentos, envases de aceite, cosméticos y
medicamentos

PEAD – Polietileno de alta densidad

Bolsas de compras, tuberías para agua, baldes, botellas de lácteos, botellas de shampoo,
suavizantes y detergentes.

PVC – Policloruro de vinilo

Tarjetas bancarias, lonas y carteles publicitarios, calzado deportivo, suelas de todo tipo de
calzado, envolturas para gasolinas, cables, hules y artículos para oficina.

PEBD – Polietileno de baja densidad

Bolsas para alimentos congelados, bolsas de compras, sacos industriales, cubetas para hielo,
bolsas para suelo y tapas flexibles.

PP – Polipropileno
Vajilla reusable para microondas, elementos de cocina, contenedores para yogurt, mamilas,
tapas en general, vasos no desechables y hieleras.

PS – Poliestireno
Cajas para huevos, tazas, platos, bandejas y cubiertos desechables, envases de helado,
ganchos para ropa, peines, cepillos y bolígrafos.

OTROS
OTROS––Discos
Discoscompactos,
compactos,gabinetes
gabinetesdedeaparatos
aparatoselectrónicos,
electrónicos,lentes
lentesde
desol
solyyrecetados,
recetados,
lámparas
lámparaspara
paraautomóviles,
automóviles,teléfonos
teléfonosyyjuguetes.
juguetes.
 Sistema de clasificación
se obtienen internacional
mediante Diseño estructural

polimerización

Síntesis de compuestos
 Termoplásticos

derivados de  Termoestables

 Elastómeros
Petróleo, gas
natural,
origen vegetal y
animal
 1. Mederos Cabrera, B., & Torres Gemeil, M. (2014). ENVASES Y
EMBALAJES.
2. Arrieta, M. P., Camacho, A. G., & García, M. F. (2017). Envases y
embalajes alimentarios biodegradables basados en AnclaAnclapoli
(adipato-co-tereftalato de butileno)(PBAT). Revista de plásticos modernos:
Ciencia y tecnología de polímeros, 113(721), 3.

Bibliografía
3. Basurto, F., Herrero, M., Carvalho, G., Reis, M., Gutt, B., Boesel, L. F., ... &
García, L. (2015). Nuevas materias primas más baratas para la fabricación
de bioplásticos en el sector del envase y embalaje. Revista de plásticos
modernos: Ciencia y tecnología de polímeros, 109(701), 4.
4. Vieira, K. C., Alcântara, V. D. C., Tonelli, D. F., & De Rezende, D. C.
(2016). ¿ El embalaje realmente importa? Una revisión de múltiples áreas
del conocimiento sobre la influencia de los envases en el consumo de
alimentos. Agroalimentaria, 21(41), 53-69.
5. Peula, M. R. (2017). Envasado y empaquetado de productos alimentarios.
INAD0108. IC Editorial.
e-mail: jannie.mendoza@untrm.edu.pe
 1. Explicar la clasificación de los polímeros: Termoplásticos y
Termoestables, Elastómeros.
2. Qué desventajas presentan los plásticos para su uso en envases.
3. Clasificar de acuerdo a los tipos de plásticos para reciclaje.

Evaluación • Envase de yougurt

• Envase para comida
Práctica precalentada
• Envase para leche en líquido
• Envase para mermelada
• Envase para embutidos
• Envase para queso en crema
• Envase para aceite
• Envase para descartable
•
•
Envase para detergente
Envase para champú
• Envase para cosmético
• Films
• Plástico de biberones
• Bolsas
• Envase para medicamentos
• Envase para gaseosas