GOVERNO DO ESTADO DE MATO GROSSO

SECRETARIA DE ESTADO DE SAÚDE

ASSOCIAÇÃO CONGREGAÇÃO SANTA CATARINA
HOSPITAL REGIONAL DE CÁCERES “Dr. ANTONIO FONTES”
SETOR DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

NORMATIZAÇÃO DE REFEIÇÕES DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E

DIETÉTICA

DOS DIREITOS DOS SERVIDORES/COLABORADORES CONCURSADOS

PELA SECRETARIA ESTADUAL DE SAÚDE DE MATO GROSSO (SES) E
CONTRATOS PELA ASSOCIAÇÃO CONGREGAÇÃO SANTA CATARINA
(ACSC)

1.1- Fica garantido o direito as refeições almoço e jantar aos colaboradores em regime
de plantão de 12 e/ou 24 horas ininterruptas e aos residentes de medicina, não
estendendo este direito a seus familiares, amigos, estudantes de medicina e
demais alunos que cursam nível superior e ou técnico, conhecidos entre
outros. Sendo as refeições servidas no refeitório nos seguintes horários:
Almoço – 11:15 as 12:15 horas
Ceia – 21:00 as 22:00 horas.
Os colaboradores em regime de trabalho de 6 ou 8 horas não terão esse direito.

1.2- Os setores Centro Cirúrgico, UTI Adulto e UTI PED poderão consumir suas
refeições, exclusivamente na copa de cada setor. Com exceção da equipe do Noturno
que deverá realizar o desjejum no refeitório. As refeições serão entregues pelo SND
nos seguintes horários:
 Desjejum - 07:00 h as 08:00 horas
 Almoço - 11:00 h as 11:30 horas
 Jantar - 20:50 h as 21:20 horas

1.2.1 - O almoço e jantar deverão ser solicitados até 10:00 horas e 20:00
horas respectivamente, quando na impossibilidade dos colaboradores desses
setores se revezarem para ir até o refeitório.

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1.2.2- Pedidos solicitados após esses horários somente serão entregues no

respectivo setor após as 12:30 até às 13:00 horas e após 22:00
às 22:30horas.

1.3- As grandes refeições (almoço e jantar) serão compostas por: salada, prato
proteico, guarnição, acompanhamento, bebida e sobremesa, sendo esta última, servida
esporadicamente. O prato proteico e a sobremesa serão porcionados por um
colaborador do SND, podendo haver apenas uma repetição do prato
proteíco.

1.4 -Fica garantido o direito a todos os colaboradores desta Instituição a receber o

desjejum no refeitório, sendo o pão ou biscoito porcionado por um colaborador
do SND e não será permitido repetição . O desjejum será distribuído no
refeitório a partir do seguinte horário:
Desjejum: 5:30 as 08:00 horas;

1.5 -Os colaboradores deverão consumir as refeições (desjejum, merenda, almoço e

jantar) exclusivamente no refeitório, ficando proibido o consumo das mesmas em
outros locais, como previsto na NR 32. 2.4.5 da Portaria MTE nº485/2005 Art. 157
Inciso I da CLT, Caberá a CCIH e SESMT a avaliação quanto ao cumprimento.
Excluem-se apenas os setores citados no item 1.2.

1.6 -Os prestadores de serviços terceirizados, colaboradores de outra instituições e

estagiários não possuem o direito ao consumo de nenhuma refeição produzida e
distribuída pelo SND. Os mesmos deverão adquirir suas refeições fora da instituição.

1.7 -Os colaboradores contratados pela ACSC e ou concursados desta instituição, que
exercerem atividades educativas vinculadas à outra instituição como docente ou

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discente, estando em estágio supervisionado ou visita técnica, neste hospital, não

gozam do direito às refeições produzidas pelo SND.

1.8- Se houver a necessidade de um colaborador trabalhar em horários diferentes da

escala de serviço e ter a necessidade de solicitar almoço, o responsável pelo setor
deverá enviar a comunicação ao SND, para análise e autorização.

1.8.1 Caso o colaborador insista em se alimentar sem estar na lista, seu nome
será encaminhado para Diretoria e Gestão de Pessoas para providências
cabíveis.

1.9- Ficará um Colaborador do SND responsável pelo controle na entrada do refeitório

durante o almoço e jantar.

1.10- Os colaboradores concursados pelo Governo do Estado de Mato Grosso,

lotados em outra unidade, quando estiverem em administração de cursos aos
servidores, exercendo manutenção de equipamentos ou em auditoria nesta
instituição só terão direito a refeição após autorização da Diretoria ou Gerência
Infraestrutura e Serviços de Apoio.

1.11- Será fornecido lanche, tipo coffe-break, aos participantes de cursos, seminários,
congressos, fóruns e palestras organizados e realizados pela Educação Permanente
desta instituição hospitalar, mediante ciência e de acordo com a Educação Permanente
com autorização da Diretoria e ou Gerência Infraestrutura e Serviços de Apoio,
sendo o cronograma das atividades encaminhadas ao responsável imediato pelo SND
até uma semana antes da realização do evento para deferimento.

1.12- Quando da impossibilidade do colaborador plantonista realizar as refeições nos

horários estabelecidos devido a intercorrências em seu setor, o colaborador deverá
comunicar o SND, antes do término do horário das refeições para efetuar a devida

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reserva que será mediante nome, função e setor de lotação do colaborador, para
quando possível o mesmo se desloque até o refeitório para realizar o consumo da
refeição.

1.13- Os colaboradores portadores de alguma patologia, quando estiverem de plantão,

poderão solicitar sua refeição especial no SND até as 9:00 horas (almoço) e até as
20:00 horas (jantar), sabendo que esta refeição será produzida na área de produção
de dietas especiais (cozinha dietética). Após estes horários, os pedidos não poderão
ser atendidos.

1.14 -Será fornecido por turno, leite UHT para os setores altamente insalubres (UTI’s,
Oncologia e Centro Cirúrgico). Os colaboradores lotados no Setor CME e RX poderão
consumi-lo a qualquer momento no refeitório, por não possuírem copas.

1.15- Fica proibida a distribuição de lanches destinados para os pacientes e

acompanhantes nas Clínicas, aos colaboradores desta instituição, sob pena dos nomes
dos colaboradores envolvidos serem encaminhados a Diretoria para providências
cabíveis.

1.16- Fica garantido aos funcionários lotados no SND (concursados ou não) o direito ao
consumo de todas as refeições fornecidas no período de trabalho.

1.17- Os policiais militares e agentes prisionais terão direito as refeições fornecidas

pelo SND em seus respectivos horários de plantão e deverão consumi-las nas clínicas
em que estiverem acompanhando os paciente/detentos ou no refeitório no mesmo
horário que os demais acompanhantes .

1.18- Fica garantido o direito a todos os setores do hospital, ambulatório, UCT e

oncologia, a receber 1 (uma) garrafa padronizada, ou seja, rotulada e fornecida apenas
pelo SND, com café com açúcar ou sem açúcar ou água quente, á escolha de

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cada setor, no período matutino e noturno. Ficará a disposição no refeitório uma

garrafa de café com açúcar das 11:15 às 12:15 horas e no período vespertino ficará
uma garrafa de café sem açúcar e outra com açúcar da 13:00 às 16:00h. Frisamos que
não distribuiremos tais líquidos em garrafas que não sejam as padronizadas pelo SND.
Todos os setores deverão fazer sua opção pelo determinado tipo de líquido por escrito
a este setor, caso contrário será entendido que o setor optou pelo café com açúcar.
Deverá ser informado também o número de funcionários lotados no setor para que
assim seja definida a quantidade de líquidos a ser fornecido. O SND não atenderá
casos particulares, pelo montante de demandas que disso pode decorrer.

1.19- Ficará a encargo dos colaboradores de cada setor levar as garrafas no Setor de
Nutrição:
a) Para higienização nos seguintes horários:
Diurno até às 17:00 horas;
Noturno até às 6:00 horas

b) Os horários para a retirada das garrafas com café ou água quente serão os
seguintes:
Matutino- às 7:30 horas
Noturno – às 19:30 horas

Após esses horários, não mais será distribuído café ou água quente, pois os
colaboradores deste setor estarão realizando outras atividades.

1.20 Todos os Setores deverão entregar suas Escalas de Serviço do mês

seguinte no SND até o último dia útil do mês vigente, para confecção da lista das
refeições.

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2.0 DOS DIREITOS DOS USUÁRIOS

2.1 Os usuários/pacientes receberão 6 (seis) refeições diárias, exceto em horário e

terapia dietética especial, sendo distribuídas nos seguintes horários:
Desjejum – 5:30 as 7:00 horas
Colação: 9:00 as 10:00 horas
Almoço – 11:00 as 12:00 horas
Merenda – 15:00 as 16:00 horas
Jantar – 17:30 as 18:30 horas
Ceia – 20:30 as 21:30 horas

2.2 Não é permitida a distribuição de refeições para pacientes não internados nesta
instituição hospitalar procedente de Cáceres ou qualquer outro município em
espera de consultas nos Ambulatórios e Serviço de Trauma e Emergência,
Oncologia, Laboratório ou Imaginologia, sendo que os responsáveis pela
marcação da consulta deverão orientar os pacientes para que estes venham
providos de recursos para aquisição de refeições fora do ambiente hospitalar. Os
casos mais complicados deverão ser levados para análise do Serviço Social
para posterior autorização e solicitação ao SND.
Exceção se dá aos pacientes da Oncologia que necessidade de refeição devido
ao tratamento quimioterápico, sendo solicitado pela equipe do setor.

2.3 Os usuários e acompanhantes que estiverem aguardando consulta deverão

adquirir e consumir os alimentos fora da unidade hospitalar.

2.4 As dietas dos paciente admitidos próximo aos horários das refeições e após a
realização do censo pelo SND, deverá ser comunicado pela equipe de

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enfermagem ou responsável da clínica para que a dieta possa ser fornecida ao

mesmo.

2.5 Os usuários e seus possíveis acompanhantes admitidos após as 19:00 horas,

receberão o jantar, mediante prescrição médica, somente até as 20:30 horas,
após este período receberão um lanche reforçado. As dietas lácteas para as
crianças internadas no período noturno deverão ser solicitadas referindo tipo de
leite e horários de acordo com a prescrição médica.

2.6 Fica garantido o direito as refeições (desjejum, almoço, merenda, jantar e ceia)
aos acompanhantes dos usuários internados nas enfermarias deste hospital,
sendo servidas em cada enfermaria o Desjejum, Merenda e Ceia, em
embalagens descartáveis. O Almoço e Jantar deverão ser consumidos no
Refeitório no respectivos horários : 12:20 às 13:00 horas e 18:00 às 18:40h.
Com exceção aos Acompanhantes da Clínica Pediátrica e Observação
Pediátrica do Trauma e Emergência que deverão consumi-las nos respectivos
setores. Os acompanhantes, enquanto estiverem nas limitações deste Hospital
Regional, deverão consumir exclusivamente as refeições servidas pelo SND.

2.7 As acompanhantes de usuários internados, estando gestantes e/ou nutrizes,

receberão todas as refeições servidas aos usuários, bem como suplementação
hídrica. Os acompanhantes portadores de alguma patologia poderão solicitar
refeições específicas para essas patologias.

2.8 Fica proibida a entrada de quaisquer alimentos (leite, biscoito, frutas, iogurtes,
salgadinhos, refrigerantes entre outros) e utensílios (mamadeiras, copos, etc),
para usuários e acompanhantes. Estes receberão somente os alimentos e farão
uso dos utensílios fornecidos pelo SND, conforme os Direitos e Deveres dos

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Usuários deste hospital. È permitido única e exclusivamente a entrada de água

mineral aos pacientes/acompanhantes.

2.9 A UCT fará a solicitação de lanches para os doadores de sangue de acordo com
a demanda, via telefone para o SND e deverá retirá-los, mediante entrega de
formulário próprio de solicitação de lanches, assinado por um colaborador lotado
na UCT. Os lanches seguirão um cronograma fixo elaborado pelo SND.

2.10 A Oncologia fará a solicitação de Refeições (lanches e almoço) via telefone,

para os pacientes em tratamento de acordo com a demanda para o SND,
informando o tipo de dieta, mediante entrega de formulário próprio de solicitação
de Refeição, assinado por um colaborador lotado no setor. Os cardápio serão
definidos e elaborados pelas Nutricionistas do SND.

Os casos omissos nestas normativas serão discutidos e resolvidos pela Diretoria

junto as Gerências e por uma comissão formada por colaboradores do HRCAF que
será convocada pela Diretoria Geral.

Cáceres-MT, 30 de ABRIL de 2014.

_________________________ _________________________________
Mário Rodrigo Kaoro José Landoaldo Pereira
Diretor Executivo Gerente de Infra-Estrutura e Serv. de Apoio

_____________________________ ______________________________
Eliani Bonfim Soldera Luciana Cornachini Sampaio
Coordenadora SND Coord. CCIH