BERLINESAS RELLENAS

4 tazas de harina
3/4 de taza de azúcar
11 gramos de levadura
1 huevo
1 taza de leche
1/2 cucharadita de sal
45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de naranja
2 tazas de aceite

Relleno
Crema pastelera para rellenar
Crema de avellanas
Decoración
Azúcar granulada

Preparación
1. Agrega a la batidora la harina, el azúcar, la levadura, mezcla hasta integrar, agrega el huevo, la
leche, amasa hasta conseguir una masa homogénea.
2. Añade la mantequilla, la ralladura de naranja y amasa hasta obtener una masa suave, en un
bowl tapado con plástico antiadherente, reposa hasta que duplique su tamaño.
3. Sobre una mesa o superficie enharinada extiende la masa de aproximadamente 5 mm de grosor
y con ayuda de un cortador redondo corta círculos y coloca sobre una charola, deja reposar por
15 minutos.
4. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y fríe las berlinesas, aproximadamente 4
minutos de cada lado, coloca en papel absorbente y enfría.
5. Con ayuda de una manga y duya de repostería rellena las berlinas con crema pastelera y
chocolate o el relleno de tu preferencia, decora con azúcar refinada. Disfruta.
Strawberry Cheesecake Streusel Muffins
Porciones : 12

Muffins Relleno de queso crema

2 tazas de harina para todo uso 4 onzas de queso crema
½ taza de azúcar granulada ⅓ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de baking powder 2 cucharadas de huevo batido
½ cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo
¼ de taza de aceite de canola Cinnamon Streusel
1 taza de leche entera ¼ de taza de harina para todo uso
1 cucharadita de extracto de vainilla ¼ taza de azúcar granulada
2 tazas de fresas cortadas en trozos 1 cucharadita de canela
pequeños
3 cucharadas de mantequilla

Procedimiento
1. Precaliente el horno a 400 grados. En un molde para muffins de 12 tazas ponga forros. Si no
usa forros de cupcake, asegúrese de engrasar elmolde para que salgan fácilmente.
2. En un recepiente Cernir la harina, baking powder y la sal. Dejar de lado. En otro recipiente,
bata la leche, el aceite, el huevo y el azúcar. Mezcle suavemente los ingredientes secos en la
mezcla de leche, pero no mezcle en exceso. La masa debe ser ligeramente grumosa.
3. Para la mezcla del relleno de queso, bata el queso crema, el huevo, el azúcar y la vainilla en un
recipiente hasta que quede suave.
4. Para el Streusel, mezcle la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla con una mezcla de
tenedor hasta que se vea como arena gruesa.
5. Vierte una cucharada de la masa de muffins en la parte inferior de cada forro de cupcake.
Espolvoree unos pedazos de fresas y luego agregue aproximadamente ½ cucharada de la mezcla
del relleno de queso. Espolvoree un poco del relleno de streusel en el relleno de la tarta de queso,
seguido de otra capa de la masa de muffins. Agregue algunas fresas en la parte superior y,
finalmente, espolvoree con el streusel de canela.
6. Hornee por 20-25 minutos o hasta que el palillo insertado salga limpio. Deje enfriar en el
molde por 5 minutos y transfiéralos a una rejilla de alambre.
Panecillos
Porciones: 24
Ingredientes
2 tazas de leche tibia
2 cucharadas de levadura seca instantánea
¼ taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de sal
6 cucharadas de mantequilla salada, ablandada
2 huevos grandes
6 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla, derretida

Procedimiento
1. En el tazón de la batidora, combine la leche tibia, la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla,
los huevos y 5½ tazas de harina.
2. Usando un gancho para masa, encienda la batidora a baja velocidad. Una vez que la harina comience a
incorporarse a la masa, aumente la velocidad a un rango medio. Agregue lentamente la ½ taza restante de
harina hasta que la masa se separe de los lados del recipiente. La mezcla de masa debe ser ligeramente
pegajosa y suave. Agregue más o menos harina hasta que la masa alcance la consistencia deseada. La
cantidad de harina que agregas en la elaboración del pan es siempre una aproximación y debes ir por la
sensación.
3. Transfiera la masa a un recipiente ligeramente engrasado. Cubra con una toalla y deje crecer 90
minutos.
4. Engrase ligeramente una bandeja para hornear. Golpea la masa y forma 24 rollos. Coloque en la
bandeja para hornear engrasada en seis filas de cuatro. Cubra y deje crecer 1 hora.
5. Precalentar el horno a 375 grados. Hornee los panecillos durante 12 a 14 minutos, hasta que estén
ligeramente dorados.
6. Retire los rollos del horno y cepille con la mantequilla derretida.
7. Sirva los panecillos calientes, o para enfriar, deje reposar en el molde durante 15 minutos antes de
transferirlos a una rejilla para enfriar. Una vez que se haya enfriado completamente, guárdelo en una
bolsa de plástico.
Baklava
Porciones: 30 piezas
Ingredientes
16 oz Masa phyllo, descongelada segun las instrucciones del paquete
1 ¼ (10 oz) taza de mantequilla sin sal o 2 ½ barras, derretida
1 lb de walnuts,finamente picadas (alrededor de 4 tazas)
1 cucharadita de canela molida
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de limón jugo o ½ limón
¾ taza de agua
½ taza de miel de abeja
Chips de chocolate derretidos y nueces picadas para adornar opcional

Procedimiento
1. Descongele la masa phyllo siguiendo las instrucciones del paquete (esto se hace mejor durante
la noche en la nevera, luego colóquelo en el mostrador durante 1 hora antes de comenzar la
receta para que alcance la temperatura ambiente).
2. Recorta la masa phyllo para que encaje en tu molde para hornear. Puede recortar una pila a la
vez y luego cubrir con una toalla húmeda para evitar que se seque.