Superalimentos para

Optimizar tu Salud

Por Sergio Rosas 1

 Lista de Superalimentos
A continuación expongo algunos de los mejores alimentos para optimizar la
salud y lograr un sistema inmunológico extremadamente fuerte. Más del
98% de las personas en el mundo no tienen ni la menor idea sobre estos
alimentos. Por lo tanto, no desaproveches esta información 

Extractos de Semilla de Toronja

En vista de que la capacidad de respuesta inmune está generalmente

disminuida en la gran mayoría de las personas que sufren algún tipo de
enfermedad, hay que poner una especial atención para protegerlos de
resfríos y sobre todo de gripes.

Los extractos de semillas de toronja, por sus propiedades antivirales y

antibacterianas, han resultado de gran utilidad. Son tomadas en forma de
tabletas o gárgaras, habiendo observado que, cuando se toman durante los
primeros síntomas, cuando apenas se sospecha la presencia de éstos
problemas, son capaces de detenerlos.

Aceite de Linaza

Este contiene 2 aceites esenciales, ácido linoléico y ácido linolénico, que

son ricos en Omega 3. Los efectos terapéuticos del aceite de
linaza incluyen los siguientes:

- Atrae oxígeno a la membrana de las células y transporta el oxígeno a la

célula.

- Es capaz de desintoxicar toxinas de grasa soluble y ayuda a disolver y

remover la placa.

- Es un portador de vitamina A, que es importante para el sistema

inmunológico.

- Elimina el exceso de colesterol, una función importante, ya que el nivel de

colesterol se eleva durante la fase inicial de la terapia.

Espirulina o Spirulina

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La espirulina (Spirulina maxima) es un alga unicelular que tiene forma de
espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de
clorofila que le da el color verde, y de ficocianina, pigmento que le da el
color azulado.

La spirulina es un superalimento que ofrece proteínas más digeribles que

las de la carne de vacuno y contiene una sorprendente variedad de
elementos nutritivos: vitaminas, macrominerales, minerales, ácidos grasos
esenciales, proteínas, ácidos nucleicos (ADN y ARN), clorofila, y una amplia
gama de fitoquímicos.

Los mayas eran grandes consumidores de espirulina, alga de agua dulce,

rica en proteínas (posee 21 de los 23 aminoácidos y los 8 esenciales, sobre
todo triptofano que es un potente antidepresivo), vitaminas (es la fuente
natural más rica en B12), minerales (hierro, magnesio, potasio), enzimas,
antioxidantes y ácidos grasos esenciales.

Como vegetales - acuáticos, pero vegetales al fin - las algas tienen la

capacidad intrínseca de sintetizar AGE (ácidos grasos esenciales). Este
hecho convierte a las algas en fuente proveedora de poliinsaturados para el
reino animal (peces y humanos). Debido a que se consumen en bajas dosis
(son más bien un acompañamiento de cereales, legumbres y hortalizas) y
luego de procesos de cocción, no podemos considerar a las algas como
fuentes principales de lípidos.

A nivel de lípidos, si bien la espirulina no posee abundancia (llega a un 7%),

tiene gran calidad de AGE (ácidos grasos esenciales), los cuales se
reparten entre omega 3 y 6, destacándose la presencia de un importante
ácido graso activado: el GLA (gamma-linolénico), clave en la síntesis de los
eicosanoides benéficos.

La espirulina contiene entre un 15 y un 25% de azúcares, lo cual

proporciona energía rápida sin sobrecargar el páncreas ni desencadenar
hipoglucemia. Entre estos glúcidos se destaca la presencia de un raro
azúcar natural (ramnosa) que favorece el metabolismo de la glucosa y
posee un efecto favorable en la diabetes. Diez gramos de esta alga aportan
solo 36 calorías, razón por la cual es muy recomendada en dietas de
adelgazamiento.

En materia vitamínica, la espirulina posee una gran riqueza. Además de

vitaminas A (diez veces más concentración que la zanahoria y en la forma
segura de betacarotenos), B1, B2, B5, B6, ácido fólico, E y H, se destaca

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por ser la fuente natural más rica en B12 (pocos gramos cubren las
necesidades diarias de dicha vitamina, siendo totalmente asimilable al no
haber proceso de cocción). Resulta entonces un complemento ideal en
dietas vegetarianas estrictas.

En cuanto a minerales, la espirulina es especialmente rica en hierro

altamente asimilable (cinco veces más que el hígado); diez gramos
satisfacen las necesidades diarias de un adulto. Pero también contiene
calcio, fósforo, magnesio, potasio, manganeso, selenio, cromo, cobre, cinc y
germanio, con escasa presencia de sodio. También está bien dotada de
clorofila, carotenos, ácidos nucleicos, enzimas y fibra soluble (mucílagos).

Beneficios de la Espirulina:

- Mejora el sistema inmunológico por su alto contenido en antioxidantes

(betacaroteno, ficocianina, vitamina E), polisacáridos (Ca-Spirulan) y los
aminoácidos alanina y acido pantoténico.

- Es efectiva contra las diferentes clases de virus debido a la ficocianina, los

sulfolípidos y el Ca-Spirulan de la Spirulina.

- Reduce los niveles de colesterol por el alto contenido de ácido gamma

-linolénico y la niacina.

- Ayuda a prevenir el cáncer y los tumores por su alto contenido en

antioxidantes como el beta-caroteno, la ficocianina, la vitamina E y la
enzima superóxido dismutasa.

- Protege contra los efectos dañinos de la radiación (radioterapia, accidentes

nucleares) gracias a la ficocianina.

- Disminuye el efecto tóxico en los riñones provocado por metales pesados

(plomo, mercurio) y del consumo de medicamentos gracias al alto poder
desintoxicante de la clorofila.

- Mejora la flora intestinal del lactobacilo que estimula la digestión, la

absorción de los alimentos y previene las infecciones intestinales gracias a
la clorofila, la prolina y la vitamina B12.

- Equilibra la glucosa en la sangre de quienes sufren de diabetes gracias a

los carbohidratos complejos y a la combinación de magnesio, cromo y las
vitaminas B1, B12 y B3.

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- Ayuda considerablemente a bajar de peso con 9 gramos de Spirulina
diarias. La clorofila, los polisacáridos, las enzimas, la fenilalanina y el cromo
ayudan en este proceso.

- Protege el sistema cardio-vascular a través de los ácidos grasos

esenciales, las vitaminas E y B6 y el selenio.

- Previene y combate la anemia por su alto contenido de hierro y su fácil

asimilación tanto de éste como del magnesio, el ácido fólico y las vitaminas
B6 y B12.

- Las dolencias de la artritis y reumatismo se previenen gracias a los

antioxidantes, el ácido gamma-linolénico, la serina y el ácido pantoténico
que se encuentran en la Spirulina.

- Activa las funciones cerebrales por sus aminoácidos niacina, valina,

isoleucina y leucina de las vitaminas B1, B3 y el zinc.

- Sus carotenoides y la riboflavina previenen y mejoran los problemas

ópticos.

- Sus minerales en presentación de fácil absorción tales como: el calcio, el

magnesio, el potasio, el zinc y el fósforo que previenen así mismo la
osteoporosis.

- Por su gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos grasos, aminoácidos,

proteínas y las sustancias fotoquímicas, la Spirulina incrementa la vitalidad,
la energía sexual y la memoria.

- Por su alto contenido en aminoácidos, vitaminas y minerales es el

suplemento ideal para niños hiperactivos o mal nutridos.

Semillas de Chía

La Chía es una planta milenaria de origen mexicano que fue utilizada por los
Aztecas como alimento dado su gran valor nutricional. Sus semillas poseen
la mayor fuente natural de Omega 3. Es de popular uso entre los atletas y
también entre los estudiantes, debido a que ayuda a contrarrestar el déficit
atencional.

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No tiene Colesterol y es libre de Gluten. Puede almacenarse por años sin la
necesidad de cuidados especiales para su mantenimiento.

Propiedades alimenticias de la semilla de Chía:

La semilla de Chía es una buena fuente de: vitamina B, calcio, fósforo,

potasio, zinc y cobre. Tiene la virtud de ser fácil de digerir ya que el
organismo la absorbe con facilidad. Es el cereal con el más alto contenido
de Omega 3, un ácido graso vital que nuestro metabolismo no es capaz
producir. El Omega 3 elimina la necesidad de utilizar antioxidantes
artificiales como las vitaminas, y por si fuera poco, ayuda a reducir el
colesterol malo y los triglicéridos. De esta forma, los antioxidantes de la
semilla poseen una gran ventaja sobre todas las demás fuentes de ácidos
grasos Omega 3, ya que pueden almacenarse por años sin que se vea
afectado su sabor, su olor o su valor nutritivo.

La Universidad de Harvard realizó una serie de pruebas de resistencia de la

Chía en donde se demostró los importantes beneficios que la semilla otorga
a los atletas, corredores y otras personas activas que buscan mejorar
naturalmente su resistencia durante las actividades físicas.

Beneficios para la salud:

Su alto contenido en fibra (33,6%), estimula el tránsito intestinal al funcionar

como regulador de los movimientos intestinales.

El Omega 3 contenido en la semilla desempeña un papel fundamental en la

mejoría de las enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis,
arritmias, anomalías congénitas, así como también de fenómenos
inflamatorios como la artritis reumatoide.

Colabora en la disminución de diversas patologías crónicas como el asma,

siendo además imprescindibles durante el embarazo, ya que son necesarios
para el desarrollo de la retina y el cerebro.

Mejora las funciones de aprendizaje ya que la falta de Omega 3 puede

generar dificultades en estas funciones así como también ante el mal de
Alzheimer, depresión, ansiedad, problemas visuales y un desequilibrio en el
sistema inmune.

Acai

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El acai es una fruta pequeña de color púrpura oscuro, carnosa y jugosa, que
tiene un sabor amargo característico que se parece mucho al sabor del
chocolate, y puede ser consumida en zumo o con batidos. En Brasil, el acai
forma parte de distintos tipos de bebidas, refrescos y hasta licores.

¿Que hace del acai un superalimento? Sin duda su punto fuerte y por el que
es internacionalmente reconocido es por sus propiedades antioxidantes, nos
rejuvenece y nos da energía.

Pero también por ayudar a adelgazar, al ser un desintoxicante natural muy

efectivo, promoviendo la pérdida de peso mediante la mejora de la salud
general del cuerpo, favoreciendo la digestión y la limpieza del colon.

Originaria de algunos países de Sudamérica como Brasil y Perú, las bayas

de acai tienen numerosos beneficios para la salud. Conocidas desde hace
siglos por las tribus indígenas, sólo recientemente sus propiedades están
siendo descubiertas por el resto del mundo.

El acai es utilizado para el tratamiento de problemas digestivos, irritación de

la piel, la disfunción sexual, e incluso el insomnio.

Por cada 100 g, la pulpa del fruto contiene 8,1 g de proteínas; 52,2 g de
carbohidratos (incluidos 44,2 g de fibra) y 32,5 g de grasas; además 260 mg
de calcio, 4,4 mg de hierro, 1002 U de vitamina A y pequeñas cantidades de
vitamina C, así como ácido aspártico y ácido glutámico y además 319 mg de
antocianina y otros antioxidantes.

Sacha Inchi

Conocido también con el nombre de Maní del Inca, el Sacha Inchi, es

oriundo de la selva amazónica peruana y los nativos de esa enmarañada
zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales.

En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas

en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en
ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.

Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto

de:

- 48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3

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- 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y 8,28% de ácido oleico
Omega 9
- Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6,39% en
promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.

Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos

ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad
para la alimentación y la salud. Es uno de los mejores aceites para consumo
humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los
aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya,
maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol,
aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaria para enriquecer con
Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de
cosméticos, nutracéuticos y en medicina.

Sus beneficios

Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta
imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto
desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro,
pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3,
Omega 6 y Omega 9.

Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo

favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones
cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la
inteligencia y el razonamiento.

Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del

sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo
y fortifica los huesos y el sistema óseo en general.

Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su
inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeres
gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y
nutrientes naturales.

Por Sergio Rosas 8

 Resumiendo
¿Cómo hago para incluir todos estos superalimentos en mi dieta? Es muy
seguro que estés preguntándote eso ahora mismo.

La idea de este reporte no es que incluyas al mismo tiempo todos estos

superalimentos en tu dieta, puesto que sería casi imposible.

Es más, puedes incluir solo dos. Los más importantes son la spirulina y el
aceite de linaza si es que lo consigues.

Como ves, no debes complicarte mucho pensando cómo utilizarlos.

Además, como pudiste ver, todos son excelentes alimentos, por lo tanto no
es necesario incluirlos a todos al mismo tiempo.

Por Sergio Rosas 9