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I. RESUMEN.
En el presente informe hablaremos sobre las características de la planta de tratamiento
de aguas residuales de la ciudad del cusco, dicha planta su funcionamiento trata un
volumen de aguas servidas de 802 litros/segundo max y un caudal mínimo de 400
litros/segundo y entregar al efluente con un DBO de 30mg/litro.

El cual está por debajo de lo indicado en la norma y estándares de calidad ambiental


para la emisión de aguas vertidas a un cuerpo de agua receptor.

II. INTRODUCCION
La Empresa de Servicios de Agua Potable del cusco, SEDACUSCO, en su esfuerzo
de prestar un mejor servicio de Agua Potable y Alcantarillado a la ciudad, viene
elaborando estudios y ejecutando obras que hacen posible ofrecer a la población el
acceso directo a estos servicios básicos, lo que permitirá mejorar su condición de
vida.

Uno de los principales que enfrentamos en la actualidad es la contaminación de


ríos por aguas residuales. Esto ha complicado el

abastecimiento de aguas para usos, sobre todo el de potable y agrícola. Las aguas
residuales tienen que ser tratadas para evitar la contaminación de las corrientes de
agua, así como las molestias y los

peligros de estas, que los residuos sólidos producidos en la sub cuenca del
Huatanay son arrojadas al rio. La cuestión de cuales contaminantes presentes
debe de ser removidas para proteger el ambiente y en qué medida debe de ser
repuesta.

Las plantas de tratamiento tienen como función, satisfacer necesidades locales de


tratamiento mediante métodos específicos de saneamiento basados en principios físicos
y químicos de la naturaleza (la materia orgánica es mineralizada y los
microorganismos son eliminados por competencia o predación).

OBJETIVOS:

 Conocer y entender el funcionamiento de una planta de tratamiento de aguas


residuales.
 Contrastar lo aprendido en clases, con lo visto en la planta de tratamiento de
aguas residuales.
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III. MARCO TEORICO

3.1. QUE SON AGUAS RESIDUALES: Resultan del uso del agua por el hombre,
tanto potable como en su estado natural. Las aguas usadas, contienen
materiales, compuestos o microorganismos que las contaminan,
convirtiéndolas en inadecuadas para ser reutilizadas o vertidas a cuerpos
hídricos sin antes tener un tratamiento.
3.2. AGUA RESIDUAL: Agua que ha recibido un uso y cuya calidad ha sido
degradada por la incorporación de agentes contaminantes (alcantarillado
pluvial, alcantarillado sanitario)
3.3. COMPONENTES DE LAS AGUAS RESIDUALES: Las urbanas están
compuestas por las aguas procedentes del alcantarillado municipal, de las
industrias y de las aguas lluvia que son recogidas por el alcantarillado. Las
aguas residuales pueden ser domésticas, industriales, comerciales.

IV. DESCRIPCINON DE LA ACTIVIDAD


Se realizó una visita a la planta de tratamientos de aguas residuales de San Jerónimo,
en donde hicimos un recorrido por toda la planta guiado en su totalidad por el docente
del curso de tratamiento de aguas residuales y el encargado de la planta en este caso
todavía operado por la empresa COSAPI, en el cual se nos explicó cada uno de los
diferentes procesos realizados por la planta para el tratamiento de las aguas residuales
de la ciudad del Cusco, donde se trata aproximadamente el 82% de las aguas de la
ciudad del cusco faltando la margen derecha el cual no está a cargo de SEDACUSCO.

4.1. UBICACIÓN
La planta está ubicada en el departamento de Cusco, distrito de San Jerónimo sector
Qollana.
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La PTAR San Jerónimo ha demandado una inversión de 112 millones de soles, los
mismos que han sido financiados por el Gobierno Central a través del Ministerio de
Vivienda, Construcción y Saneamiento (MVCS), que aportó el 52% del monto total; la
agencia de cooperación japonesa JICA, que aportó el 35% (en calidad de préstamo que
será cancelado con recursos propios de SEDACUSCO) y la Entidad Prestadora de
Servicios de Saneamiento del Cusco - E.P.S SEDACUSCO, que aportó 13%. Las obras
estuvieron a cargo de COSAPI S.A. por encargo de la E.P.S SEDACUSCO.

La PTAR San Jerónimo permitirá el tratamiento físico, químico y biológico de las aguas
residuales de los distritos de Cusco, San Jerónimo, San Sebastián, Santiago y Wanchaq
que descargan en el río Huatanay, beneficiando a más de 386 mil habitantes de estos
distritos.

La planta permitirá tratar, en una en una primera etapa, un caudal máximo promedio de
580 litros por segundo.

La Planta de Tratamiento de San Jerónimo es una obra de alta ingeniería que impulsa
SEDACUSCO y que tendrá un impacto importante en favor del medio ambiente de dicha
región.

V. INFORME TÉCNICO
El proceso de la planta de tratamiento de aguas residuales de San Jerónimo empieza
con la captación de agua del rio Huatanay, Constituido por un sistema de buzones
ubicados en ambas márgenes La regulación del caudal de ingreso se complica porque
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la red de recolección recibe el aporte parcial de aguas pluviales, lo que ocasiona


grandes variaciones horarias de caudal durante el período de lluvias. En el tramo de
tubería que va desde el buzón de entrada a la cámara de rejas, se observó la presencia
de grava y arena gruesa arrastrada por las aguas de lluvia que ingresan a la red
de alcantarillado.

Planta de tratamiento de aguas residuales. Está compuesta por tres sub líneas de
tratamiento:

 Línea de líquido: sistema de cribado con rejas gruesas y finas, desarenador


aireado, filtros percoladores primarios y secundario, cámaras de bombeo,
sedimentadores primarios y secundarios, desinfección
 Línea de lodos: Camaras de Bombeo, espeseadores, digestor anaeróbico,
tamque de almacenamiento de lodos, edificio de desidratacion, tamquw de
almacenamiento para cal
 Línea de gases: Purificador de H2S, cámaras de condesados y antorcha.
En la fase del tratamiento primario la planta de tratamiento tendrá las siguientes
estructuras.

 Tratamiento primario.
 Tratamiento secundario.
 Tratamiento terciario.

5.1. PROCESO DE TRATAMIENTO


5.1.1. Tratamiento preliminar:
a) CANAL DE INGRESO: El cual recoge las aguas producto de la ciudad
del cusco y de las lluvias. Con un caudal máximo horario de 8002 l/s.
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b) Camaras de Rejas: Está conformada por dos tipos de rejas una reja
paramateriales grueso y otra para finos es en eta parte que se inicia el
tratamiento en si de la planta, la cual atenderá una demanda bioquímica
de más de 400 mg/litro.remueve los desechos sólidos de gran tamaño y
volumen pasan primero por estas dos rejas una de 25mm de espesor y
luego por la segunda reja que es de 6mm.

c) Desarenadores: Esta estructura tiene la función de inyectar aire a la


materia orgánica de manera que esta no se sedimente y únicamente se
sedimente la materia inorgánica, con el ingreso tangencial del agua se
genera un remolino llevando el material más pesado al fondo para retirarlo
posteriormente y dejando las partículas orgánicas y livianas en el agua, la
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cual será eliminada mediante un tornillo sin fin que se encuentra en la


parte inferior del desarenador.

5.1.2. Tratamiento primario:


a) Sedimentadores primarios: cuenta con 2 sedimentadores que tienen la
forma de un cono, en este proceso los sólidos livianos (aceites, grasas y
espuma) flotan en la superficie y mediante acción mecánica son retirados,
otros sólidos más pesados (arena, grava, limo) presentes en el agua se
van hacia el fondo donde una estructura mecánica los barre
concentrándolos en la mitad del tanque luego son retirados, para luego
ser enviados a una espesador de lodos.

5.1.3. Tratamiento secundario:


a) Tanques de aireación: en la planta se tiene 3 filtros primarios y 2 filtros
secundarios, aquí se pone en contacto las aguas residuales con bacterias
aerobias la cual utilizan los contaminantes como fuente de carbono
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transformándolos en CO2, energía y más microorganismos; la demanda


de oxigeno de estos procesos es suministrados en forma de burbujas de
aires el cual es tomado de la atmosfera.
b) sedimentadores secundarios: a una velocidad muy lenta el agua
resultante del proceso anterior es conducida por grandes tanques
logrando así que la biomasa se sedimente concentrándose en el fondo de
donde se retiran por medio de motobombas devolviendo una parte al
bioreactor para mantener las concentraciones del inoculo y llevando la
otra parte hacia el manejo de lodos.

5.2. Tratamiento de lodos

5.2.1. Manejo de lodos

a) Espesamiento: Su función es de espesar los lodos para que se le


extraiga el agua restante en la materia orgánica .y el agua clasifica, pasara
a ser bombeada al reactor. Mediante centrifugas se logra aumentar la
densidad de la masa y disminuye su volumen inicial.
b) Digestores de lodos: En estas unidades donde se ara la digestión de los
lodos la cual se producirá en un proceso anaerobio, razón por la cual
estarán cubiertos por una cúpula en la cual se instalara un gasómetro
para captar el metano producido por la descomposición anaerobia.
c) Digestión anaeróbica: en los biodigestores (grandes tanques) la
temperatura interior se eleva a 35ºc y las bacterias anaerobias
transforman los lodos en biogás (CH4) CO2 y lodo estabilizado.
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d) Deshidratación: los lodos estabilizados de la digestión anaeróbica pasan


por unas centrifugas de deshidratación obteniéndose biosólidos con un
mayor contenido de sólidos mayores al 25%.

5.3. Producción de Gas

Recuperación de energía: El biogás producido en la digestión anaeróbica, por


el momento es quemado en horas de la tarde y noche todos los días, pero se
está implementando una cámara de cocina a gas, donde el gas se seleccionara
y luego se dará uso en el calentamiento de los lodos.

Salida de biosolidos: resultado de la digestión anaeróbica y la deshidratación


el cual es utilizado para la recuperación de suelos degradados, como abono en
la agricultura.
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5.4. Tanque de contacto de cloro

Luego de concluido el tratamiento biológico del agua residual y como medida de


control de los microorganismos patógenos, se ha proyectado la desinfección del
agua residual tratada mediante la aplicación de cloro gas.

El período de retención total es de 30 minutos y la concentración de cloro a ser


aplicado se ha previsto que el agua tratada podrá salir con 630 lt/seg.

a) Recolección y disposición final: Las aguas residuales tratadas serán


recolectadas o echadas al rio Huatanay mediante un canal abierto.
b) Camara de bombeo delas aguas tratadas: De este punto todas las
aguas tratadas serán bombeadas a la zona de cloración.

5.5. Sistema de cloración

La cloración se realizara mediante cloro gas en la cual el agua ya clarificada


tendrá un recorrido por una estructura serpenteante en la cual estará el cloro en
contacto con el agua durante un tiempo mínimo de 30 minutos, antes de ser
vertida al efluente.
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a) Medidor Parsall

Es la última estructura por la que pasara el agua antes de ser entregada a rio
Huatanay.

VI. CONCLUSIONES

 Tratar de disponer los residuos de forma controlada, que todo no sea


tirado por el desagüé o a los ríos hay que adoptar medidas de
concientización para mejorar la calidad del agua de los ríos.
 Concluimos también que los biosolidos son una muy buena alternativa
para ayudar al ambiente y a los ecosistemas que están en constante
cambio, esa transformación de energía que se da de forma natural que
podemos tal vez mitigar un poco el impacto ambiental antropogénico
derivado principalmente de actividades como la minería y la agricultura.
 Respecto al control de calidad del agua de la planta de tratamiento de san
jerónimo es solo para regadíos y no para consumo humano
 El agua al final del tratamiento tiene un PH mayor a siete lo que indica
que no es para consumo
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1. INTRODUCCION

El proceso productivo de la carne, mediante los camales y mataderos, genera


una gran cantidad de residuos que son vertidos al medio ambiente, y muchas
instalaciones no cuentan con sistemas de tratamientos de residuos sólidos,
líquidos y gaseosos, siendo fuente de contaminación medio ambiental emanados
al exterior. Frente a este foco de contaminación medio ambiental, el Estado
regula mediante un decreto supremo, el procedimiento y fases del tratamiento
de la carne, asimismo el trámite de construcción de camales los cuales tienen
una condición indispensable de contar con un estudio de impacto ambiental, un
sistema de tratamiento y eliminación de aguas servidas.

En la provincia de CALCA el camal municipal es uno de los focos de


contaminación que afecta a nuestro ambiente ya que no cuenta con un sistema
de tratamiento y eliminación de aguas servidas ni las condiciones de salubridad,
adicional a esto, se suma su antigüedad de 20 años e infraestructura en pésimas
condiciones es por eso que es necesario determinar las causas de
contaminación ambiental del camal municipal de la provincia de calca.

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
 Observar las diferentes actividades que se realizan en el camal
municipal de la provincia de calca, en lo que se refiere al vertimiento
de su agua residual y el uso del agua.

 Adquirir conocimientos sobre el manejo o vertimiento de su agua


residual el camal municipal de la provincia de calca

 Desarrollar habilidades y destrezas que tienden al


perfeccionamiento de la formación profesional, contrastando la
teoría con la practica
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3. MARCO TEORICO

3.1 MATADEROS O CAMALES

Matadero: Es toda construcción que posee las instalaciones necesarias para


realizar el sacrificio y faenado del ganado de abasto, empleado para el consumo
del ser humano, cumpliendo con las normas establecidas por la ley, con el fin de
evitar posibles contagios de enfermedades producidas por el contacto directo o
consumo de carne y subproductos contaminados.
Sacrificio de Emergencia: Cuando un animal se lesiona y presenta muestras de
sufrimiento, está en peligro su supervivencia y que con el transcurrir del tiempo
se produzca el deterioro de su carne y subproductos para el consumo humano,
se debe proceder al sacrificio inmediato.
Insensibilización o Aturdimiento: Consiste en producirle la pérdida del
conocimiento al animal por medio de diferentes métodos para evitar el estrés
innecesario, lesiones de la canal de manera higiénica, económica y segura para
los trabajadores del matadero.

Sacrificio: Abarca los procesos efectuados en una res para consumo humano,
desde la insensibilización hasta la sangría, mediante el corte de los grandes
vasos (denominado degüello) para producir la muerte del animal.
Faenado de Bovinos: Son las operaciones que se realizan en la res después del
sacrificio y tienen como fin la separación de las diferentes partes del animal, para
la obtención de la canal y subproductos.

FINALIDAD Y CATEGORIAS DE LOS MATADEROS

La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higiénica


mediante la manipulación humana de los animales en lo que respecta al empleo
de técnicas higiénicas para el sacrificio de los animales y la preparación de
canales mediante una división estricta de operaciones "limpias" y "sucias"; al
mismo tiempo facilitar la inspección adecuada de la carne y el manejo apropiado
de los desechos resultantes, para eliminar todo peligro potencial de que carne
infestada pueda llegar al público o contaminar el medio ambiente.
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Composición química

Varia según la especie y las distintas partes de donde procede la carne, la


musculatura contiene:
- Agua: 50 a 75%.
- Proteínas: 15 a 20%.
- Grasa: 15 a 30%.
- Hidratos de carbono: 0,05 a 0,2%.
- Minerales: 1%.
- Vitaminas: escasas.
Las proteínas ocupan un lugar preferente por muchas razones: Su porcentaje en
las carnes resulta superior al de otros alimentos, especialmente los de origen
vegetal. Las proteínas de las carnes se caracterizan por su extraordinaria
digestibilidad, sin embargo, las proteínas de vísceras, especialmente de riñón,
bazo y pulmón resultan de digestión difícil.
La carne contiene todas las sustancias minerales que son necesarias para el
organismo humano, entre las que destacan el hierro y el fósforo. Aunque las
especies animales no ofrecen diferencias significativas entre sí, en cuanto al
aporte de los nutrientes minerales, cabe resaltar la riqueza en fósforo de la
ternera y los animales de caza. Se ven las diferencias de composición entre
diferentes tipos de carne en la tabla siguiente:

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA CARNE (%)


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4. DESCRIPCION DE LA VISITA TECNICA AL CAMAL MUNICIPAL DE


CALCA

4.1. UBICACIÓN DEL INSTITUTO DEL MAR DEL PERU


El camal municipal de la provincia de calca geográficamente pertenece a:
Ubicación Politica

Región : Cuzco
Provincia : Calca
Distrito : Calca

Fuente: Ministerio de Energía y Minas-2007


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4.2. DESCRIPCION DE LA VISITA TECNICA

En nuestra visita que tuvimos el día viernes 18 de mayo al camal municipal


de la provincia de calca, pudimos conversar con la técnica veterinaria
encargada del camal municipal en la que nos brindó la información
correspondiente de dicha institución pública. El procedimiento a seguir
desde que el animal llega a dichas instalaciones y tambien sobre el
vertimiento de sus aguas residuales que es lo que nos compete mas a
nuestra escuela profesional para lo cual lo vamos a describir en los
siguientes:

4.2.1. ACTIVIDADES QUE CUMPLE EL CAMAL MUNICIPAL DE CALCA

Cuando un animal ingresa al camal se le hace dos tipos de inspección:

Inspección ante mortem: que significa antes de la muerte que se le ve en


las condiciones físicas del animal.

Inspección posmótica: se verifica los intestinos si está en un buen estado,


es decir si el animal no ha tenido ningún tipo de enfermedad.

Si el animal pasa dichas inspecciones satisfactoriamente, entonces se


procede a la fase del sacrificio de animales para luego pasar a la fase de
lavado de carne, en esta fase se conoce que el consumo de agua (para
lavar bien) por cada animal sacrificado es variable pues depende de la
especie, por ejemplo, en animales vacunos se utilizan 180 litros de agua;
en el camal se realiza la matanza de vacuno entre 10 a 12 vacunos en un
dia.

RESIDUOS GANADEROS

Destaca la materia orgánica tales como la sangre desechada, pelos,


abono entre otros, de los animales sacrificados; por la contaminación, que
producen es extremadamente elevada pues dichos residuos líquidos son
vertidos al rio y los residuos como abono se viene realizando el
compostaje, teniendo en cuenta que este camal municipal no cuenta con
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un pozo de tratamiento de aguas servidas por lo que se considera al camal


municipal como uno de las fuentes con mayores índices de contaminación
medioambiental. La valoración contaminante se realiza en función de la
carga orgánica. En cuanto a los residuos ganaderos, se conoce que son
portadores de poblaciones microbianas que inciden negativamente en la
salud humana y animal constituyendo un riesgo que debe ser conocido.
Se tratan de bacterias virus y hongos que están en la carne, el pelo y en
los desechos de los animales, los cuales al ser arrojadas al río, estas
aguas se unen a las aguas servidas de la ciudad generando así una fuerte
contaminación ambiental que puede producir muchas enfermedades tanto
para los pobladores como para los animales y plantas.

PRODUCTOR DE OLORES

El mayor contaminante del camal es la sangre, este residuo se viene


aprovechando para la creación de alimento para peces pero no al 100% y
el sobrante se vierte a la alcantarilla y es evaluado al exterior siendo fuente
de proceso de putrefacción, al igual la mescla de restos de bazofia,
contenido intestinal, su potencial contaminante aumenta más.

Otro factor son las heces producido por los animales en estado de ayuno,
los cuales también aportan al ambiente olores por la acumulación de estos
residuos, también debemos indicar a los productos decomisados
inspección, siendo un foco de malos olores por el natural proceso de la
descomposición.
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4.2.2. ASPECTO TECNICO


EL camal cuenta con las siguientes oficinas.
 Sala de oreo
 Administración
 Sala de menudencias
 Playa de lavado de menudencias
 Playa de faenado de vacunos
 Zona de abastecimiento
 Playa de faenado de porcinos
 Guardianía

Después del lavado de carne se puede apreciar que el agua se vierte


directamente a una zanja o un canal abierto hasta llevas a un
almacenamiento pequeño donde se retiene los residuos solidos, pero una
parte de agua es bombeada a un reactor biológico y la otra cantidad se
vierte directamente al buzón y al rio sin trata alguno.

IMPACTO SOBRE EL AGUA


Disminución de la concentración de oxigeno de la masa de agua, como
consecuencia, desaparición de ciertas especies acuáticas, y también el
aumento de turbidez y como consecuencia la reducción de fotosíntesis

3.2.3. DESARROLLO DEL REACTOR BIOLOGICO ANAEROBIO CON


MAMPARAS PARA EL TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES

Este plan piloto se esta llevando acabo con centro de investigación


INNOVATE, con el objetivo de tratar las aguas residuales no domesticas con alto
contenido de materia orgánica, para ello se esta llevando el diseño de un reactor
biológico anaeróbico con mamparas (RBAM) con una capacidad de 1M3 que
esta instalado en el camal municipal de calca (Cuzco).
El proyecto consiste en avaluar la eficiencia de remoción del RBAM para aguas
residuales son domesticas con alto contenido de materia orgánica (sangre, retos
de piel , etc.) considerando los parámetros de DQO, DBO y solidos suspendidos
totales a la entrada y salida de RBAM, los cuales esta siendo monitoreadas
durante los 8 meses en forma Inter diaria.

Los resultados que pudieron obtener del agua residual del camal de calca con
remociones de DQO, DBO Y SST en un rango de 83%, 85% y 90%
respectivamente, entonces con estes resultados podemos validar un reactor
biológico anaerobio con mamparas para el tratamiento de aguas residuales con
alto contenido de materia organica, que fue instalado en el camal de calca.
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Tener en cuenta que el reactor puede tratar un caudal de 0.027 lt/seg

PROCESO DEL PROYECTO

1. En primera instancia se bombea con una bomba sumergible el agua que


se va verter al rio, antes de la bomba se encuentra una cámara de rejas
de 5mm para que retener los residuos sólidos de diferentes
características.

2. Se bombea a un tanque de almacenamiento o a un tanque elevado con


una capacidad de 1000 litros, en este proceso también pasa un proceso
aeróbico ya que esta contacto con el aire.

3. Después del tanque pasa al reactor biológico en donde se produce el


tratamiento biológico anaeróbico con una capacidad de 1 m3, este
proceso se instalo con pantallas y en 5 secciones para lo cual se viene
sedimentando en la parte inferior, este tanque esta totalmente tapado
para que se produzca el tratamiento anaeróbico y cuenta un agujero
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pequeño para que el gas que se almacena adentro sea desviado al aire
libre.

4. También se mide el caudal antes y después de la salida de agua del


tanque reactor, el efluente de este tanque es vertido directamente al rio
que esta pasando al 20 metros esta agua es ya tratada y se puede verter
al rio ya que se encuentra en los LMP.

5. El abono o residuos que se saca del tanque es secado al costado del


tanque y después ser llevado para el mejoramiento de suelos.
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FOTO N° 01 en la fotografía se aprecia los peces de diferentes tamaños


viendo el sexo y realizando el estudio respectivo

5. CONCLUSIONES

 La conclusión que llegamos es conocer las funciones que se viene


realizando en este camal, y a través de ello podemos decir que, el
camal esta vertiendo su agua residual con alta contenido de
materia orgánica directamente al rio y esto puede alterar la
concentración en el cuerpo receptor se dice que 5 años atrás el
camal fue multado, pero desde esa fecha se vienen trabajando con
normalidad, el camal se encuentra en condiciones normales en
aspecto de limpieza.

 El reactor biológico anaeróbico con mamparas es una alternativa
muy eficaz para el tratamiento de las aguas residuales no
domesticas y seria bueno que este proyecto se ponga en marcha
en gran escala para poder tratar toda el agua residual que se
genera en este camal.

lavado de vacunos después de haber realizado la matanza


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Agua que se usa para el lavado

cámara de bombeo con bombas sumergibles y también el residuo que retiene


la cámara de rejas

proceso reactor biológico anaeróbico


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También al rio en que se vierte el agua que sale del reactor biológico
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UNIVERSIDAD ANDINA

“NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y CIENCIAS PURAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA AMBIENTAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES:

INFORME DE VISITAS DE
PRACTICAS PREPROFESIONALES A LA
PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
DE SAN JERONIMO – CUZCO Y AL CAMAL
MUNICIPAL DE CALCA

PRESENTADO POR:

WILDER LOAYZA MAMANI

PARA OPTAR EL GRADO DE:

BACHILLER EN INGENIERÍA SANITARIA Y AMBIENTAL

JULIACA – PUNO – PERÚ

2018

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