1.

¿Cuáles son los temas de control estadístico de calidad que los autores del
paper utilizan en el proyecto con nombre “Estudio de la Variabilidad de
Proceso en el Área de Envasado de un Producto en Polvo”? Es necesario
explicar detalladamente como se aplicó el tema en la empresa objeto de
estudio.
Cuando hacemos referencia al término calidad viene a nuestra mente el término
satisfacción del cliente, pero detrás de esta frase viene un conjunto de acciones
que dan como resultado el cumplimiento de todas la especificaciones del producto
o servicio, se debe tener claridad en la diferencia que existe entre la Gestión de la
Calidad y el Control Estadístico de la Calidad, aunque ambas tienen como
propósito el cumplimiento de objetivos y logro de metas sus enfoques varían.
Gestión de la Calidad: En ella se realiza la planeación estratégica y se alinea con
todos los procesos de la organización de manera simultánea, el fin es la
estandarización de procesos, satisfacción de sus partes interesadas y contribuir a
la mejora continua de la organización, tomando como base lo establecido en las
NTC ISO y en lo estipulado en la revisión por la dirección.
Control Estadístico de la Calidad: Se enfoca más en los procesos misionales de la
organización con mayor énfasis en el proceso productivo, su objetivo es la
prevención, detección y eliminación de salidas no conforme, analizando todos los
factores que allí intervienen, por medio de la aplicación matemática y herramientas
de control las cuales arrojarán ciertos datos de tipo cuantitativo (variables) y de
tipo cualitativo (atributos), dicha información permite realizar un análisis detallado
facilitando la toma de decisiones, contribuyendo a la satisfacción de las partes
interesadas y la mejora continua. Teniendo en cuenta las siguientes etapas:
 Diagnóstico: Permite evaluar la estabilidad del proceso.
 Control: Permite determinar cuándo es necesario ajustar un proceso y cuándo
se debe dejar tal y como está.
 Confirmación: En esta etapa se confirma la mejora del proceso.
Una vez realizada la lectura propuesta “Estudio de la Variabilidad de Proceso en el
Área de Envasado de un Producto en Polvo” se identificó la aplicación de las
siguientes herramientas o técnicas de control estadístico, además se mencionan
otras técnicas aplicables vistas en el módulo de estudio, tal como se evidencia en
la Tabla 1.

Tabla 1

TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

Sirve para observar y analizar con
Cartas de Control datos estadísticos la variabilidad y
comportamiento del proceso a través

Análisis de la Capacidad de Proceso
(Cpm)
Diseño Experimental (DOE)
Indicadores Críticos para la Calidad
(CTQ´S)
Control Estadístico de procesos (SPC)
del tiempo, ayudando a decidir las
acciones de control y mejora. Pueden
aplicarse para analizar la variabilidad
de una característica de calidad,
variable de entrada o variable de
control de procesos ocasionados por
causas comunes o causas especiales.
Es una medida de la capacidad general
del proceso que compara la dispersión
de especificación con la dispersión de
los datos del proceso, considerando al
mismo tiempo qué tanto se desvían los
datos del valor objetivo.
Sirve para diseñar las condiciones
ideales de un producto, proceso o
servicio para que cumpla con nuestras
expectativas usando el mínimo número
de experimentos o pruebas. Es muy útil
cuando tenemos entre manos un
producto complicado cuyo resultado
puede depender de una gran cantidad
de variables que no controlamos y que
debemos ajustar para optimizarlo. Es
utilizado en proyectos Six Sigma y
contribuye a la mejora de la calidad,
entre ellos podemos encontrar algunos
como:
 Diseño Factorial 25
 Método Taguchi.
Características por las cuales los
clientes evalúan un producto o servicio
y puede usarse como medidas para un
proyecto Six Sigma, permite medir la
satisfacción de las necesidades o
requerimientos del cliente. Como primer
paso se debe realizar una planeación,
seguido del levantamiento de
información y por último un análisis e
identificación de CTQ´S.
Consiste en analizar la información
aportada por el proceso para detectar la
presencia de causas asignables, y
habitualmente se realiza mediante
 construcciones gráficas, dentro de las
herramientas del SPC encontramos:

 Diagramas de Pareto.
 Diagramas de Causa – Efecto
(6m´s)
 Gráficos de Control.
 Planillas de Recolección de Datos..
 Histogramas.
Es una línea de espera que se produce
cuando la demanda de un producto o
servicio por parte de un cliente excede
y no es atendida por la capacidad de
producción del producto o servicio de la
empresa. Puesto que es nuestra
responsabilidad optimizar los costes,
mediante su estudio debemos
establecer el equilibrio del sistema
Teoría de Colas
igualando el coste de capacidad del
servicio o de la producción con el coste
de oportunidad que para el cliente
supone una larga espera, determinando
una capacidad de servicio o producción
apropiada. Para ello es necesario
predecir el ritmo de entrada de pedidos
y el tiempo dedicado a la producción y
servicio del mismo.
Técnica de grupo cuyo objetivo es
generar y aportar ideas innovadoras
respecto a determinado tema, teniendo
Lluvia de Ideas
así una extensa lista de opciones que
permitan identificar oportunidades de
mejora.
Fuente: Propia

2. Mencione una empresa que usted considera altamente competitiva en

relación a los avances logrados utilizando uno de los temas que mencionó
en la pregunta número 1. Describa la forma en que se han aplicado los
conceptos y herramientas para lograr la ventaja competitiva.
Alpina es una empresa altamente competitiva la cual trabaja constantemente para
garantizar la satisfacción integral del cliente y consumidor, los cuales son la razón
de ser de la compañía. Sus procesos permiten garantizar la seguridad, eficiencia
y calidad de sus operaciones manteniendo la flexibilidad para adaptarse a los
entornos y estrategia de crecimiento de la organización.
Se encuentra certificada en la NTC ISO 9001 Sistema de Gestión de la Calidad
cuya finalidad va centrada en la satisfacción del cliente y mejora continua, sin
embargo por la naturaleza de la organización el proceso productivo es un proceso
critico que requiere de constante seguimiento y control con el fin prevenir
traumatismos, aparte de contar con personal idóneo y altamente calificado
integran tecnología de punta estando así sistematizadas la mayoría de las etapas
del proceso, pero aun así son susceptibles a cualquier variación, cabe destacar
que la gran mayoría de las técnicas de control estadístico mencionadas
anteriormente son aplicadas y sus resultados minuciosamente analizados para la
posterior toma de decisiones y aseguramiento la calidad .

3. Escoja una empresa que usted considere líder con la implementación de al

menos uno de los temas descritos en el punto 1 Describa la forma en que la
empresa ha aplicado los conceptos, herramientas y/o avances en torno al control
estadístico de la calidad. Mencione por qué la empresa ha sido altamente
competitiva.

https://books.google.com.co/books?id=kWGWTiZXLkUC&printsec=frontcover&dq=control
+estadistico+de+la+calidad&hl=es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwjSjqbQjOrbAhUH5awKHezkADUQ6AEIJjAA#v=onepage&q=co
ntrol%20estadistico%20de%20la%20calidad&f=false

http://www.um.edu.uy/_upload/_investigacion/web_investigacion_55_Memoria_7_Disenod
eExperimentos.pdf

https://control-estadistico-de-la-calidad.wikispaces.com/CAPITULO+1

https://control-de-gestion-2014.webnode.es/news/la-importancia-de-la-gestion-de-
la-calidad-en-alpina-s-a-/