TEMA: FABRICACION DE HIELO EN CUBITOS

SUSTENTACION TEORICA

Hace más de 5 años comenzó este giro con pequeñas empresas que solo abastecía una
pequeña parte de las ciudades más importantes de la región.

En los últimos años se ha producido un boom por el consumo de hielo cubito, lo cual ha
generado la formación de un número de importantes empresas en toda la región. Estas
son micro, pequeñas y medianas empresas que cuentan con el equipo necesario para
operar.
Introducción
El proyecto establece los siguientes puntos de referencia. En el Capítulo I se menciona el

problema detectado que representa la oportunidad de crear el proyecto, además se

establece los distintos tipos de objetivos, visión, misión, y los valores de la empresa.

En el Capítulo II se lleva a cabo el análisis institucional por medio del análisis de

FODA. En el Capítulo III se realiza el estudio de mercado, determinando la demanda

existente insatisfecha, cuantificación de la oferta, análisis de precios y estrategias de

comercialización.

En el Capítulo IV se desarrolla el estudio técnico del trabajo, se determina la

capacidad instalada y la locación de la planta productora, las herramientas y equipos a

adquirir, el proceso de producción, y el manejo administrativo legal de la empresa. En el

Capítulo V se elabora el estudio económico-financiero, determinando los diferentes

costos, gastos, la inversión inicial, el financiamiento y el flujo de caja.

En el Capítulo VI se determina la rentabilidad del proyecto mediante los

indicadores del VAN, TIR, Recuperación de Capital, y Relación Beneficio Costo.

Culminado el proyecto se presentan las conclusiones y recomendaciones

 IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Los avances de la civilización son de gran parte obra de los esfuerzos de un grupo de
hombre que han convencido a otros de que los productos y servicios ofrecidos por ellos
contribuyen al disfrute de una vida mejor.
Hoy en día conservar los alimentos y enfrían las bebidas son los principales usos del hielo
tanto en el ámbito industrial, domestico.
Además, es importante mencionar que el hielo en cubitos se utiliza mucho en el sector
hotelero para enfriar bebidas. Esto exige tener en cuenta ciertas consideraciones para el
traslado del envase al vaso se asegura como también utilizar agua potable para su
elaboración, una correcta practica de higiene y manipulación adecuada son requisitos
imprescindibles para conseguir un producto final de calidad.
El negocio de la elaboración, venta de hielo en cubitos en Paraguay representa una
actividad económica altamente rentable y de poco desarrollo, hasta ahora producido
exclusivamente por grandes marcas, no así en baja escala de consumo minorista.
En este contexto, ofrecer a los habitantes de San Juan Bautista una empresa dedicada a la
elaboración y comercialización de hielos en cubitos representa una idea de negocio
atractiva, ya que día a día se incrementa la cantidad de hoteles, bodegas, supermercados,
en los cuales la demanda del producto es bastante alta.
JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Es la falta copiar
JUSTIFICACION Y ALCANSE

ACTIVIDADES, ALCANSE

A) Estudio de cuál es el tamaño del hielo que más se vende y es más rentable.
B) Teniendo el punto A se procede a hacer las cotizaciones de las máquinas que hacen el
tamaño de hielo en el cual se va a especializar la fábrica, y las máquinas para mantener el
producto una vez terminado.
C) Solicitar financiamiento, para la compra de la maquinaria.
D) Búsqueda de un local apto para montar la fábrica.
E) Presupuesto.
F) Trámites para poder establecer legalmente el negocio como serían los permisos municipales
(Patente), del ministerio de salud, etc.
G) Buscar el personal necesario para poner la fábrica en funcionamiento.
H) Compra de las máquinas de la fábrica una vez que aprueben el financiamiento.
I) Compra de un carro que tenga congelador para el transporte del hielo.
J) Instalación de la maquinaria en el local.
K) Cronograma de Actividades.
L) Control de Calidad
VISION
 Ser la empresa fabricadora de hielo líder a nivel regional, reconocida por su

excelencia en la producción y distribución de hielo, comprometida con la calidad y

las necesidades del cliente.

MISION
 Proveer hielo a personas, familias y empresas de todo el departamento de Misiones,

con un sistema eficiente de distribución, precio justo y atención personalizada,

garantizando siempre la calidad.

VALORES

 Calidad: Capacidad que posee un objeto para satisfacer necesidades implícitas o

explícitas según un parámetro, un cumplimiento de requisitos de calidad.

 Productividad: Relación entre el resultado de una actividad productiva y los medios

que han sido necesarios para obtener dicha producción.

 Responsabilidad: Es aquello que nos permite reflexionar, administrar, orientar,

analizar y valorar las consecuencias de nuestros actos.

Trabajo en equipo: Es la actividad hecha por varios individuos donde cada uno hace una

parte, pero todos con un objetivo común.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL:
Llenar una necesidad al consumidor de un producto de alta calidad e higiene. Haciendo que
nuestro producto se posicione en todos los lugares que ocupen del producto de futuros clientes y
lograr abarcar el mercado.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Corto plazo: Elaborar el hielo con las características (tamaño) idóneas y con un atractivo precio
de introducción que permita captar la atención de los consumidores, como cantinas, bares,
restaurantes de la zona donde va a operar la fábrica que sería la zona de San Juan Bautista
Misiones.

Mediano plazo: Comprar 2 máquinas y con esto expandir el negocio a otras áreas cercanas a la
zona de San Juan como seria San Ignacio, San Miguel, Villa florida y Ayolas.

Largo Plazo: Dar a conocer nuestro producto en los supermercados proporcionando nosotros los
congeladores y con esto lograr un buen lugar dentro del establecimiento y con esto lograr
incrementar el 100% de ventas y posicionarnos más en el negocio del hielo en cubo.

- Investigar la oferta y demanda del mercado de hielo

- Buscar el nicho de mercado de hielo
- Realizar el estudio técnico de la fábrica de hielo
- Construir el sistema de distribución del hielo
- Realizar el análisis financiero del proyecto

METAS:
A corto plazo seria identificar cuantos tamaños de moldes existen para la elaboración de hielo y
concentrarnos en la elaboración de los tamaños de hielo que los clientes requieren y que sean
más rentables para la empresa con esto satisfacer sus necesidades y lograr vender toda la
producción de hielo que se producen las maquinas diariamente.

A mediano plazo una vez posicionados en la zona de san Juan y vendiendo toda la producción,
el paso siguiente seria cotizar para comprar 2 o 3 máquinas más para expandir el negocio a las
zonas cercanas, además de comprar las maquinas se va a necesitar la compra de un cuarto frio
para mantener el hielo en perfectas condiciones y no baja la calidad del producto.

A largo plazo: Una vez abarcadas las zonas planteadas en los objetivos el siguiente paso sería
lograr colocar nuestro producto en los supermercados de la zona. Para esto sería necesario
comprar más máquinas de hielo para aumentar la producción de hielo y la compra de otro cuarto
frio para mantener el producto en perfecto estado. Para la introducción más fácil en los
supermercados nace la idea de ser la fabrica la que provea los congeladores y de precios muy
buenos para la introducción en este negocio.
CAPITULO II – ANÁLISIS DEL PROYECTO
ANALISIS INSTITUCIONAL – FODA
Cuadro N° 1. Matriz FODA para la formulación de estrategias
FORTALEZAS
 Terreno apto para la planta.
 Amplitud del terreno para
desarrollar los trabajos
 Superficie disponible para los
trabajadores.
 Equipo técnico
 Mano de obra disponible.
 Calidad del producto según
normas del M.S.P.B.S
OPORTUNIDAD ESTRATEGIAS – FO
 Buena demanda  Las condiciones del terreno
del producto. ayudarán a generar un producto
 Demanda de alta calidad.
insatisfecha a  Aprovechar al máximo la poca
nivel regional y competencia a nivel regional y
nacional. nacional y ocupar un lugar
privilegiado en el mercado.
AMENAZAS ESTRATEGIAS – FA
 Competencia  Ganar mercado a través de la
existente en el diferenciación de nuestro
mercado. producto basado en alta
 Aparición de calidad.
nuevos  Poco requerimiento de
competidores. tecnología debido a las buenas
 Preferencia por condiciones del terreno.
productos
importados.
DEBILIDADES
 Falta de conocimientos sobre
producción a escala.
 Falta de capacitación del
personal.
 Falta de marketing para mejor
comercialización del producto.
 Nula participación de
autoridades gubernamentales.
 Escases de profesionales
técnicos.
ESTRATEGIAS - DO
 Solicitar a las autoridades el
apoyo correspondiente
teniendo en cuenta que esto
representa una alternativa muy
interesante para los
trabajadores rurales.
 Obtener apoyo técnico en
cuanto a producción,
comercialización y técnicas de
marketing.
ESTRATEGIAS - DA
 Crear buenas técnicas de
marketing para dar a conocer
el producto y así eliminar la
preferencia que existe por los
productos extranjeros.
 Capacitar al personal en
producción, comercialización
y técnicas de marketing a
través de expertos en esas
áreas.
Análisis PEST
Cuadro N° 2. Análisis PEST
Político y Legal.
• LEY N° 1034/1983 DEL
COMERCIANTE
Art. 1°.-La presente ley tiene por objeto
regular la actividad del comerciante, sus
derechos y obligaciones, la competencia
comercial, la transferencia de los
establecimientos mercantiles y caracterizar
los actos de comercio.
Económico
 La puesta en marcha del proyecto
como variable económica para los
trabajadores del lugar.
 Costo elevado de maquinarias.
 Costo elevado de mantenimiento de
maquinaria.
 Suba de precios de insumos,
combustibles, fletes.

• LEY N° 213/1993QUE ESTABLECE

EL CÓDIGO DEL TRABAJO.
Disposiciones Generales y Contrato
Individual de Trabajo
Artículo 1°.- Este Código tiene por objeto
establecer normas para regular las
relaciones entre los trabajadores y
empleadores, concernientes a la prestación
subordinada y retribuida de la actividad
laboral.
• LEY 716/1996 QUE SANCIONA
DELITOS CONTRA EL MEDIO
AMBIENTE.
Artículo 1º.-Esta Ley protege el medio
ambiente y la calidad de vida humana contra
quienes ordenen, ejecuten o, en razón de sus
atribuciones, permitan o autoricen
actividades atentatorias contra el equilibrio
del ecosistema, la sustentabilidad de los
recursos naturales y la calidad de vida
humana.
• LEY No 1334/1998 DE DEFENSA DEL
CONSUMIDOR Y DEL USUARIO
Artículo 1o. - La presente ley establece las
normas de protección y de defensa de los
consumidores y usuarios, en su dignidad,
salud, seguridad e intereses económicos
Social y Cultural Tecnológico
 Falta de conocimientos técnicos en  Utilización de distintos avances
el entorno del rubro del proyecto. tecnológicos para potenciar la
 Falta de interés o de confianza en el producción y calidad del producto.
proyecto por parte de los posibles  Actualización de sistemas operativos
trabajadores en la zona de de la empresa.
implementación del proyecto.  Implementación de mejor y mayor
tecnología.
  Los ingresos generados con esta
variable económica podrían
representar una mejor calidad de
vida para los trabaja0dores del
lugar.
ELABORACION PROPIA

ANÁLISIS DEL MERCADO

Análisis del mercado

La investigación de mercados tiene una aplicación muy amplia, como en las investigaciones
sobre Publicidad, ventas, precios, diseño y aceptación de envases, segmentación y potencialidad
del mercado.
Sin embargo, en los estudios de mercado para un producto nuevo, algunos de ellos no son
aplicables.
Ya que el producto aún no existe. A cambio de eso, las investigaciones se realizan sobre
productos Similares ya existentes, para tomarlos como referencia en las siguientes decisiones
aplicables a la Evolución del nuevo producto:
a) ¿Cuál es el medio publicitario más usado en productos similares al que se propone lanzar al Mercado?
b) ¿Cuáles son las características promedio en precio y calidad?
c) ¿Qué tipo de envase es el preferido por el consumidor?, y
d) ¿Qué problemas actuales tienen tanto el intermediario como el consumidor con los proveedores de
¿Artículos similares y qué características le pedirían a un nuevo productor?
Es recomendable obtener la mayor cantidad y variedad de información acerca de la situación real del
Mercado en el que se pretende introducir un producto. Estos estudios proporcionan información veraz y
Directa acerca de lo que se debe hacer en el nuevo proyecto con el fin de tener el máximo de
Probabilidades de éxito cuando el nuevo producto salga a la venta.
El análisis o investigación de mercados es una de las funciones de la mercadotecnia que

se encarga de obtener y proveer datos e información para la toma de decisiones relacionadas con

la práctica de la mercadotecnia, por ejemplo, dando a conocer qué necesidades o deseos existen

en un determinado mercado, quiénes son o pueden ser los consumidores o clientes potenciales,

cuáles son sus características (qué hacen, dónde compran, porqué, dónde están localizados, cuáles

son sus ingresos, etc...), cuál es su grado de predisposición para satisfacer sus necesidades o

deseos, entre otros.

Según Naresh Malhotra, la investigación de mercados es "la identificación,

recopilación, análisis y difusión de la información de manera sistemática y objetiva, con
el propósito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la identificación y
solución de problemas y oportunidades de mercadotecnia"

. ESTUDIO DE MERCADO
La producción, comercialización interna y exportación de hielos en cubitos es un negocio
emergente, pero alternativo según valiosos estudios presentados.
La demanda nacional insatisfecha y los pedidos del hielo en cubito están convirtiendo a
esta actividad productiva en un importante negocio alternativo.
Todo estudio de mercado plantea una serie de interrogantes sobre aspectos básicos,
como: ¿cuáles son Sus objetivos?, ¿qué métodos utilizar?, ¿qué información recopilar y
cómo clasificarla?, ¿qué es el Análisis de la oferta y la demanda?, ¿cuáles son los
métodos de proyección de la oferta y demanda?,
¿Cómo determinar el precio de un producto?, ¿cuáles son los canales de
comercialización más Adecuados conforme al tipo de producto?, ¿cómo presentar un
estudio de mercado?
A éstas y otras interrogantes se da respuesta en este capítulo, enfocado al estudio de
mercado en la Micro, pequeña y mediana empresa.
Con el estudio de mercado practicado, el principal objetivo es obtener la mayor

cantidad posible de datos relevantes para conocer el estado actual del mercado al que

deseamos incorporarnos, respaldar la toma de decisiones y conocer que evolución tendrá

la empresa a lo largo del proyecto.

A continuación, se presentan algunos objetivos del estudio de mercado.

 Demostrar la posibilidad que representa esta actividad como alternativa económica

para los trabajadores rurales de la zona.
 Demostrar la demanda insatisfecha hielo en cubito que existe en el mercado.
 Identificar a los principales y potenciales consumidores del producto.
 Elaborar estrategias de comercialización que garanticen la calidad de nuestro
producto y la satisfacción del cliente.
 Comparar los precios de la competencia para poder establecer el precio de nuestro
producto.

ANALISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Actualmente existen pocas empresas que elaboran hielo purificado,

en el caso del hielo mineral en cubitos no hay ninguna empresa que elabore
dicho producto.

De acuerdo al análisis que existe en el mercado, presentamos el

cuadro de quiénes serán las competencias del producto objeto del
proyecto, los mismos que se comercializan en los diferentes mercados de
la ciudad de San Juan Bautista Misiones
 Empresas Hielera Pitu Baratote S.O. S Hielos Arnold
Hielos
Ubicación Calle Cnel. Yegros esq. Rosalía Candía Agustín Barrios
Alfredo Alamani Nº c/ Luciano c/ Ever Darío
Ramos c/ Raúl 356 Cáceres. Soto.
Villalba
Servicios Hielos en barra Hielos en cubo Hielos en cubo Hielos en cubo,
barras
Precios y Efectivo Efectivo Efectivo Efectivo y
forma de pago. tarjeta.
Empaque Funda Funda Funda Funda
Contenido 2,5 3 2,5 4
neto (Kg.)
Promoción …………. Precio a partir …………… ……………….
de 10 bolsas de
3 kl.

En este cuadro se puede observar:

 Solo son 4 las marcas conocida que hay en el mercado

 Su grado de congelación son casi iguales.
 Una de las marcas solo es comercializada en supermercados específicos
 Su presentación es Kg son distintos.

En conclusión, estas marcas son las competencias directas que va tener el hielo mineral en
cubos por que cumple con las especificaciones y va a tener la misma función en común
(refrescar cualquier bebida)

Segmentado del mercado: publico objetivo

Son las personas que están aptas para comprar el producto de

estudio, en San Juan Bautista Mnes. 25643 de los cuales se compara por
medio de índices
 El mercado potencial está conformado por las pequeñas empresas restaurantes, hoteles,
discotecas, Bodegas (bar) y tiendas de barrios.
 Hoteles y comunidad en general de los municipios pertenecientes a San Juan Bautista
 % de desempleo (esto fue restado de la población)
 Personas de 18 – 55 años (donde está dirigido este producto)
A continuación, se presentará las preguntas de la encuesta:

1. ¿En qué utilizas el hielo?

Enfriar Bebidas Conservación de alimentos Otros
Porque: ____________________________________________________
__________________________________________________________
2. ¿Usted le pone hielo a su bebida?
Sí No
Porque_____________________________________________________
___________________________________________________________
3. ¿Qué tipo de hielo pone en su bebida?
Casero Funda (tradicional) Otros
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
4. Si usted compra hielo ¿Cuántas veces lo hace?
Diario Semanal Mensual Otros No compra
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
5. ¿Está conforme con la presentación actual del hielo en el mercado?
Sí No
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
6. ¿Le gustaría probar una forma diferente de consumir hielo?
Sí No
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________

7. ¿Le gustaría que el hielo sea elaborado con agua mineral?

Sí No
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
8. ¿En qué lugar usted está dispuesto a comprar este producto?
Tiendas Supermercados Bodegas Otros
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
9. ¿Qué presentación le gustaría de este producto?
500 gr 3 Kg 5 Kg Otros
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________
10. ¿Qué precio le gustaría pagar por este producto?
2.000 gs 5.000 gs 8.000gs Otros
Porque: ____________________________________________________
___________________________________________________________

Estas son las preguntas que se va utilizar en la encuetas que servirá

para obtener información necesaria para este estudio de mercado
En conclusión, son 10 preguntas con respuesta objetivas y un
“porque” para que el entrevistado de su razón de la respuesta y que la
información sea más exacta posible.
Después de realizar la encuesta se mostrará los resultados.
¿En qué utilizas el hielo?
CUADRO N° 3
FRECUENCIA PREGUNTA 1
Denominación Frecuencia Porcentaje
Enfriar Bebidas 142 79%

Conservación de alimentos 22 12%

Otros 16 9%

total 180 100%

Como se puede observar, el 79%, la mayoría, utiliza el hielo para enfriar

cualquier bebida. Esto significa que el producto de estudio tiene posibilidad en
establecerse en el mercado.
Análisis de la competencia

Tomando en cuenta a la competencia para el hielo en cubo mineralizada, no

existe un producto totalmente similar que cumpla con las mismas
características, sino que existe un tipo de competencia indirecta la cual son las
distribuidoras de agua mineral en bidones de 20 lts. Para las casa familiares y
comerciales.

La ventaja que tiene el hielo en cubo mineralizado es principalmente la

practicidad que tiene para el consumo ya que habrá una gran disponibilidad de
producto para el consumidor y se podrá encontrar en restaurantes, hoteles,
bodegas, gimnasios y tiendas de barrios.

La ventaja competitiva de la empresa Hielos Quechu, sobre la competencia,

consiste en la distribución con la que cuenta la organización, la practicidad del
nuevo producto y los grandes beneficios que conlleva el consumo de hielo en
cubo mineralizada por lo que a través de estos tres aspectos se considera que
el posible consumidor obtendrá los beneficios que espera del nuevo producto.
Estrategias de mercadeo

Estrategia de producto o Servicio

La Fábrica de Hielo en Cubo Mineralizada es un producto que proporciona

muchos beneficios a la salud; aspectos que es de suma importancia para el
mercado al que nos vamos a dirigir basándonos en resultados de un estudio de
mercado.

El proyecto consiste en producir, comercializar y comercializar hielo en cubo

mineralizado en presentaciones de 500 gr., 3kl., y 5kl.

Estrategia de distribución

Para la distribución de funda de hielo, se utilizarán camiones refrigerados para

garantizar que el producto llegue en buen estado al lugar de destino, evitando
así que nuestro producto se derrita durante el trayecto de distribución de la
planta de fabricación a las diferentes tiendas con las que trabajaremos.

Es importante señalar que una de las ventajas de la empresa es la distribución

con una mayor cantidad de demanda entre los días jueves, viernes, sabados y
domingos.

Estrategia de Promoción

Debido a que se va a llevar a cabo la introducción de un nuevo producto es

necesario dar a conocer sus características, atributos y nombre para poder
comenzar a posicionarlo en la mente del consumidor por lo que es de suma
importancia implantar una estrategia de promoción asertiva que impulse el
nuevo producto.

El hielo en cubo mineralizada se desarrollará en un principio en la ciudad de

San Juan Bautista Misiones, ya que el consumidor encuentra más atractivo a la
televisión, redes sociales como medio publicitario que más les agrada; ser hará
uso de la televisión por cable, cuentas en Instagram, Twitter y fanpage en
Facebook, para anunciar el nuevo producto con el fin de facilitar y posicionar en
el mercado local.