ARANDANO

Descripción del producto

Los arándanos son nativos de Norteamérica donde crecen a lo largo de los bosques y
regiones montañosas de los E.E.U.U y Canadá. Aunque el hábitat de esta especie es
principalmente las regiones frías del hemisferio norte, actualmente muchas de estas
especies también son cultivadas en el hemisferio sur como Australia, Nueva Zelanda y en
algunos países de América del Sur principalmente Chile, Argentina

Los berries, también conocidos como bayas o frutas del bosque, son un tipo de frutas
pequeñas y comestibles que tradicionalmente no se cultivaban sino que crecían en arbustos
silvestres.

El valor nutricional del arándano es, según la estandarización de la Food and Drug
Administration (FDA) de los Estados Unidos, libre de grasas y sodio, libre de colesterol y
rico en fibras y vitamina C. Es por ello que los arándanos son una fruta muy apreciada
entre otras cosas por sus características nutricionales. Son una fuente de fibra y
vitaminas A y C. Tienen alto valor antioxidante, propiedades antibióticas, urinarias,
disminuyen la arteriosclerosis, enfermedades coronarias y cerebro vasculares.

Perú

En cuanto a la producción nacional por regiones, cabe precisar que la mayor parte de ésta
se encuentra concentrada en la región La Libertad, que representa aproximadamente un
90% del total producido y exportado por el país, Le siguen con volúmenes poco
significativos Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Lima y Lambayeque.

El país tiene la capacidad de abastecer al mercado internacional en época de escasez

(entre los meses de setiembre a noviembre). Asimismo, las propiedades nutricionales,
medicinales y los distintos usos que se pueda dar el arándano son factores fundamentales
para su demanda en los mercados externos como Estados Unidos, Reino Unido y
recientemente Asia.

Disponibilidad de arándano en Europa

PAÍS: EUROPA

Segmento: LOHAS

El consumidor de este grupo prefiere productos que sean amigables con el ambiente, con
la sociedad y la salud personal. Esto incluye desde bienes básicos como alimentos
producidos de manera orgánica y productos de limpieza naturales, hasta los temas
específicos como los servicios turísticos eco amigable y la energía renovable. Inclusive
buscan invertir en empresas que sean socialmente responsables. Están dispuestos a pagar
un mayor precio por sus preferencias. Este tipo de consumidor trasciende edad y género y
puede combinarse con cualquiera de las otras segmentaciones de mercado. El más
reciente estudio sobre el Europeo LOHAS (realizado por Natural Marketing Institute en
conjunto con Porter Novelli) concluye como los europeos son 50% más propensos a
comprar productos ‘verdes’ que los consumidores de EE.UU. Los europeos son entre un
25% y un 30% más propensos a reciclar y a influenciar a sus amigos y familiares sobre el
ambiente que los estadounidense. A raíz del incremento del consumidor ético y eco-
amigable y a la disposición de información sobre las acciones de las empresas, aquellas
marcas que adopten valores de autenticidad, transparencia e integridad, estarán alineadas
con los valores de estos nuevos consumidores y tendrán mayor oportunidad de ser exitosos
(Porter Novelli, 2007). Un país donde los bienes y servicios éticos han tenido un gran auge
es el Reino Unido.
Innovación

Jalea de arándanos

Son preparaciones a base de jugos de frutas, ricas en pectina, cocidas con azúcar, de
consistencia espesa pero transparente. Para extraer esos jugos, ni se pelan las piezas ni
se eliminan corazón y pepitas. Sólo se lavan y trocean cuando resulte necesario. Hecho
esto, se cuecen, con o sin agua, para ablandarlas y facilitar la extracción del jugo.
Después se aplastan y cuelan.

Se puede consumir en:

Pasteles, helados, saborizante, ensalada, hasta una simple untada en un pedazo, etc.

Precio de venta

A s/12.00 soles a 3 dólares