1.

Anheuser-Busch InBev
Anheuser-Busch InBev es la mayor empresa cervecera, produciendo casi una quinta
parte de toda la cerveza del mundo. La compañía tiene sede en Lovaina, Bélgica,
y elabora más de 300 cervezas, incluyendo marcas
como Budweiser, Michelob, Beck, Stella Artois, Bass y Brahma.

2. SABMiller
ABMiller vende cerveza bajo más de 200 marcas en todo el
mundo y produce casi el 10% de toda la cerveza consumida en el mundo. Las marcas más
vendidas de la compañía son Miller, Castle Lager, Grolsch, Baviera y Cervecería Nacional.

3. Heineken

Más allá de la cerveza de botella verde que lleva el nombre de la empresa, la marca
Heineken, con sede en Holanda es propietaria de Amstel, Murphy,
Córdoba y Tiger. De una sola cervecera en Amsterdam
hace 150 años, Heineken ha crecido como la cervecera más internacional del mundo.

4. Carlsberg
Con sede en Dinamarca, Carlsberg produjo más del 6% de la cerveza del mundo según la
encuesta de Barth-Haas. Más
allá de su marca insignia Carlsberg, la compañía produce otros nombres
como Tuborg, Kronenbourg y Baltika, la marca más vendida en Rusia.

5. CR Snow

China Resourses Snow Brewery no es un nombre familiar en Estados Unidos, pero lo

ciertamente es en China, donde se produce la cerveza más vendida del país,
Snow. CR Snow produjo aproximadamente el 5.4% de la cerveza del mundo según
una encuesta de Barth-Haas.

6. Tsingtao
Tsingtao Brewery, segundo mayor fabricante de cerveza de China y la marca china más
vendida en Estados Unidos, ocupa el top 10 de las cerveceras del mundo en
términos de producción y volumen de ventas, y se exporta a más de 50 países y regiones.

7. Modelo
Modelo domina la industria cervecera mexicana, con
una cuota de mercado de más del 60% en ese país y del 2,9% en todo el
mundo. Su marca más conocida es Corona. Otras etiquetas incluyen Estrella,
León Negra, Model Especial, Montejo, Pacifico, Negra
 8. Molson Coors

Esta compañía nació en 2005 tras la fusión de dos

grandes cerveceras norteamericanas, la canadiense Molson y Coors de Denver. Tiene una
cuota de mercado del 2.8%a nivel mundial. En Estados Unidos, la compañía opera en
una joint venture con SABMiller, con el nombre de Miller Coors.

9. Yanjing
Beijing Yanjing Beer Group Corp fue fundada en
1993, pero a principios de 1980 se fundó su fábrica de
cerveza. Yanjing cubre una cuota de mercado de más del 11% a nivel nacional, incluyendo
el 50% de la cuota de mercado en el norte de China y el 85% en Pekín.

10. Kirin

Kirin Brewery Company, con sede en Tokio, produce dos marcas

japonesas famosas: Kirin e Ichiban Shibori. Tiene
una cuota de mercado global del 2.5%. Kirin es el mayor
fabricante de cerveza de Japón, sirve a muchos mercados en el
extranjero y es el exportador número uno de cerveza japonesa a Estados Unidos.
http://spanish.peopledaily.com.cn/n/2014/0616/c31620-8741853-2.html

1. Westvleteren, elaborada en Bélgica por los monjes de la abadía

trapense de Saint Sixtus de forma artesana y que solo se vende en su abadía
lo cual dificulta mucho el probarla, claro está. Módico precio de 2,75 euros
(noe extraña mucho este precio.
2. La Cibeles Barley Wine, una de las 17 marcas que elabora esta
empresa española. Se dispara un poco de precio al situarse en los
12,25 euros. permite ser conservada en botella hasta 10 años.
3. Duan Bianci, italiana. Cerveza artesana con una fermentación
natural del tipo Ale, sin pasteurizar, sin filtrar y sin aditivos ni
conservantes. 4,25 euros.
4. La Fin du Monde de Québec, Canadá. Es elaborada al más puro
estilo de las cervezas belgas. Cerveza tostada de triple destilación.
3 euros.
5. Pilsner Urquell. Checa. Es la gran cerveza rubia, pilsner original,
copiada en gran parte del mundo. 2,50 euros.
6. Xdaas Ambré. Belga. Del tipo Amber Ale, es una compleja cerveza
belga. 3,50 euros.
7. Senador Volstead. Elaborada por dos emprendedores españoles no
hace muchos eses con dos variedades. 1,30 euros.
 8. Viru. De Estonia. Es una Pilsner Lager, cerveza rubia, ligera, muy
frutal. Entre 2 y 4 euros.
9. Page 24 La Blonde. De Francia. Cerveza Premium de La Brasserie
St Germain, del tipo Ale. Entre 2,70 y 4 euros.
10. Celt Bronze. Es una cerveza Ale más suave de lo habitual. Entre
3,50 y 4,50 euros.

Sistemas neumáticos: molienda, molino en seco, molino en húmedo.

Maceración: extracción por difusión (difusor), extracción por decocción (extracción por cubas,
hirviendo en caldera).

Filtrado: Filtrado por cuba-filtro, filtrado de mosto por un filtro de prensa a base de láminas
huecas.

Cocción: Se utilizan calderas abiertas por su parte superior que utilizan como medio de
agitación de circulación por termosifón. Cocción a “baja presión”.

Clarificación del mosto: El sistema más extendido es el de los tanques Whirpool.

Fermentación.

Clarificación: A travez de filtros de diatomeas o Kieselguhr (ya sea por filtros de bujías o de
placas).

Abrillantamiento: Se hace pasar por unos filtros de cartón o se utiliza la micro filtración
tangencial.

Estabilización microbiológica: mediante ultrafiltración, estabilización térmica.