Quimica Utn Uruguay PDF

Autor: Salvarezza, Susana A
Profesora: Química y Merceología
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL
FACULTAD REGIONAL C. DEL URUGUAY
2002
UNIDAD 1
Contenidos:
Materia. Estados. Cambios de estado Propiedades. Fenómenos. Reacciones químicas.
Sistemas materiales
Definimos a la QUÍMICA como:
La ciencia que estudia la materia, sus propiedades, su constitución cualitativa y

cuantitativa, los cambios que experimenta y las variaciones de energía que
acompañan sus transformaciones.
¿QUÉ ES CIENCIA?
No es sencillo definir “ciencia”, describir en pocas palabras una de las actividades más importantes
del hombre. La actividad científica ha cambiado la forma de vida del género humano. Según Albert
Einstein:
La ciencia es el intento de relacionar la caótica diversidad de nuestra experiencia

sensorial con un sistema lógico y uniforme de pensamiento.
Einstein separa, por una parte, lo que percibimos del mundo y, por la otra, la manera en que lo
interpretamos, de lo cual surge la ciencia.
La Ciencia en general y la Química en particular, es un instrumento del que disponemos para
comprender al ser humano y para conocer y controlar de manera responsable al mundo que nos
rodea. No tiene un carácter de verdad absoluta, sino que sus teorías y modelos están siempre sujetos
a revisión.
Gastón Bachelard, maestro de química y luego uno de los más importantes pensadores de este siglo,
ha dicho:
Para un espíritu científico, todo conocimiento es una respuesta a una pregunta. Si no

hubo pregunta, no puede haber conocimiento científico. Nada es espontáneo. Nada
está dado. Todo se construye
A través del tiempo, el hombre ha deseado responder interrogantes tales como ¿Qué es el
fuego?¿Cómo están formadas las estrellas?¿Por qué hay materiales líquidos? Para responder a estos
interrogantes sobre hechos reales, es frecuente que se haga uso de modelos. Los modelos
científicos simulan un aspecto de la realidad de la forma más coherente posible, a partir de la
información existente y que sea manejable, es decir que con el uso de técnicas físico-matemáticas
apropiadas pueda generar resultados comparables con las del experimento. Los modelos son
creaciones del hombre que le ayudan a comprender mejor lo observado. Así por ejemplo,
información experimental condujo a los científicos a proponer que la materia estaba compuesta de
pequeñas unidades (moléculas). Para ciertos estudios una molécula puede considerarse como una
pequeña partícula esférica. De esta forma, un gas estaría formado por un gran número de esferas,
muy separadas unas de otras, que no interactúan entre sí excepto al chocar. Gracias a este modelo,
conocido como “modelo cinético molecular” fue posible explicar propiedades de los gases.
ACTITUD CIENTÍFICA
La ciencia no se hace solamente en lugares determinados, por gente especializada. Es una actitud
que debemos adoptar a lo largo de nuestra vida, con el uso de nuestra capacidad racional y mediante
la observación, suposición de resultados y su verificación lo que nos permitirá acercarnos a la
esencia misma de las cosas-
¿POR QUÉ ESTUDIAR QUÍMICA?
Tal vez cuando oyes hablar de la Química, piensas en algo difícil, responsable de desastres
radiactivos, bombas nucleares, contaminación, etc. Sin embargo, forma parte de nuestra vida y es
muy difícil prescindir de ella ya que sus principios operan en todos los aspectos de nuestra
quehaceres diarios, nuestra cultura y nuestro entorno. Piensa que hace 30 ó 35 años el hombre no
conocía la mayoría de los materiales plásticos del mundo moderno
¿ Podríamos pensar en un mundo sin ellas?
Si bien es cierto que hay problemas como los ya mencionados, a medida que te vayas introduciendo
en el estudio de la misma podrás reflexionar sobre si el responsable de todos esos problemas es la
Química o el mal uso que el hombre realiza de las reacciones químicas. La Química es una ciencia
fundamentalmente práctica
MATERIA
UNIVERSO
Formado por
Se interconvierten
MATERIA ENERGÍA
Un incendio, por ejemplo, es una muestra de que la química forma parte de nuestra vida. Las
cenizas, los gases tóxicos, el agua son materia que pueden participar en un cambio químico y
liberar energía. Estos tres conceptos son centrales en la química
¿Qué es materia?
MATERIA es todo lo ponderable, extenso e impenetrable
a) Ponderable: que tiene masa, es medible por balanza

La masa de un cuerpo, es una cantidad aditiva, que está estrechamente ligada a la cantidad de
materia. La unidad de masa en el SI es el kg.
Es importante no confundirla con el peso, que es una medida de fuerza, aunque en la vida diaria se
usen de manera indistinta. Es común decir: “ esta mesa pesa 15 Kg”, lo que significa, en realidad, es
que la masa de la mesa, determinada por una balanza es de 15 kg
Ambos conceptos están relacionados por:
P = m.g
Que significa que el peso de un cuerpo es igual a la masa del mismo por la aceleración de la
gravedad (g = 9,8 m.s-2) con que un planeta lo atrae. Es decir que mientras la masa de un cuerpo no
cambia aunque se mida en Argentina, o en la Luna, el peso puede cambiar según el lugar donde se
esté midiendo.
Considerando que sobre la superficie de la Tierra la aceleración de la gravedad es una constante que
en promedio tiene un grado de variabilidad no mayor al 1%, se convierte en una constante de
proporcionalidad. De manera que:
P / m = g = constante
b)extenso: que ocupa un lugar en el espacio
c)impenetrable: el espacio ocupado por un ente material no puede ser ocupado simultáneamente
por otro
ENERGIA
Generalmente se define energía como la capacidad para realizar trabajo y en un concepto más
amplio como la capacidad de realizar cambios. Se conocen muchas formas de energía, todas se
pueden intercambiar y pueden ser aprovechadas para realizar trabajo por ejemplo una caída de agua
puede mover una turbina, es decir la energía potencial gravitatoria se transforma en energía cinética.
Pero a pesar de las transformaciones que puede sufrir, no se crea ni se destruye. Cuando una forma
de energía desaparece, otra de igual magnitud debe aparecer, de manera tal que: la energía total del
universo permanece constante (Ley de conservación de la energía).
Según Albert Einstein (1905) la materia y la energía se transforman una en otra teniendo en cuenta
que: E = m.c2
Donde E es la cantidad de energía equivalente a una masa m y c es la velocidad de la luz en el vacío

( 300.000 km /s).
Analizando esta expresión podemos ver que es muy grande la cantidad de energía que se puede
obtener por conversión de una pequeña cantidad de materia.
La confirmación experimental fue obtenida muchos años después, con la experiencias sobre
reacciones nucleares realizadas por Fermi.
Es así que aceptada la equivalencia entre masa y energía, se enunció la Ley de conservación de la
masa y energía: la cantidad combinada de materia y energía en el universo es fija.
En una reacción química ordinaria no podemos verificar la transformación de materia en energía ya
que como la velocidad de la luz es muy grande la variación de masa es muy pequeña y no es
apreciable en forma experimental debido a la sensibilidad de las balanzas
E
m =
c2
La energía que debería entregar una reacción química para que la balanza detecte la variación de
masa de por ejemplo 0.0001 g, según la ecuación de Einstein sería:
E = 0,0001 g. C2
Sucede que no existe ninguna reacción química ordinaria que entregue tal cantidad de energía Es
por ello que desestimamos esta variación y decimos que . Antes y después del fenómeno químico la
masa total del sistema permanece constante.
No ocurre lo mismo en los fenómenos nucleares, en donde pequeñas porciones de masa liberan una
enorme cantidad de energía
ESTADOS DE LA MATERIA
La materia se presenta en distintos estados de agregación. El estado de agregación es cada una de

las formas límite en que se encuentra la materia.
Esos estados son: sólido, líquido, gaseoso y plasmático. Algunas de las características que
distinguen a los diferentes estados son:
CARACTERÍSTICAS SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO

Del recipiente con Del recipiente que
FORMA Propia superficie plana lo contiene
Del recipiente que
VOLUMEN Propio Propio lo contiene
ACCIÓN DE LA Prácticamente Prácticamente

PRESIÓN incompresible incompresible
FUERZAS Fuerza de La magnitud de Fuerza de repulsión

atracción mayor ambas fuerza son mayor que de
que repulsión similares atracción
Compresible
Actualmente se conocen otros estados son los llamados plasmas o fluidos supercríticos
Generalmente son gaseosos. Están constituidos por una mezcla de partículas neutras, iones positivos
(átomos o moléculas que han perdido uno o más electrones) y electrones negativos. Un plasma es
conductor de la electricidad, pero cuando su volumen supera la llamada longitud de Debye presenta
un comportamiento eléctricamente neutro.
Los electrones libres de un metal también pueden ser considerados como un plasma. La mayor
parte del Universo está formado por materia en estado de plasma. La ionización está causada por las
elevadas temperaturas, como ocurre en el Sol y las demás estrellas, o por la radiación, como sucede
en los gases interestelares o en las capas superiores de la atmósfera. El estado plasmático puede
crearse aplicando un campo eléctrico a un gas a baja presión, como en los tubos fluorescentes
La estructura interna es un factor determinante para que la materia se presente en los diferentes
estados:
v En el estado sólido las fuerzas de atracción o cohesión son muy superiores a las de repulsión
por lo que la libertad de movimiento de las partículas es muy restringida, manteniendo un

movimiento vibratorio. Es por ello que se ordenan formando modelos geométricos.
v En el estado líquido, la magnitud de ambas fuerzas es similar de tal manera que las
partículas tienen cierta libertad de movimiento y se agrupan con relativa regularidad sin
ocupar posiciones fijas
v En el estado gaseoso, las fuerzas de atracción entre las partículas son prácticamente
despreciables lo que permite que puedan ocupar libremente la totalidad del volumen
disponible.
CAMBIOS DE ESTADO
Modificando las variables presión y temperatura se puede producir un cambio de estado.
( 1)
SÓLIDO LÍQUIDO
5
6
(3) 4 (2)
GASEOSO
AUMENTO DE TEMPERATURA DESCENSO DE TEMPERATURA
(1) FUSIÓN 4-LICUACIÓN (gases)

(2) VAPORIZACIÓN :ebullición CONDENSACIÓN (vapores)
evaporación
(3)VOLATILIZACIÓN 5-SOLIDIFICACIÓN
6-SUBLIMACIÓN
No existe un criterio único respecto de los nombres asignados a los distintos cambios de estado.
Un material en estado gaseoso que puede estar en contacto con uno de sus estados condensados
recibe el nombre de vapor. Por ejemplo, a temperatura ambiente y presión normal pueden coexistir
agua en estado líquido y agua en estado gaseoso, en cambio en las mismas condiciones no pueden
coexistir el oxígeno líquido y el gaseoso, por eso decimos que el aire contiene aire gas oxígeno.
Con respecto al término sublimación, algunos autores lo utilizan tanto para el pasaje del estado
sólido al gaseoso como para el pasaje del estado gaseoso al sólido.
Con respecto al pasaje del estado gaseoso al sólido, se denomina Licuación: al proceso por el cual
un material en estado gaseoso pasa al estado líquido debido a un aumento de la presión,
generalmente acompañado de una disminución de la temperatura y condensación al proceso por el
cual se produce el pasaje debido exclusivamente a una disminución de la temperatura.
PROPIEDADES DE LA MATERIA. CLASIFICACIÓN

Los químicos recopilan datos sobre la materia a partir de observaciones realizadas con una muestra.
Una muestra es una parte representativa de un conjunto.
Las propiedades o cualidades propias de un tipo de materia permiten identificarla y distinguirla de
otra. Las primeras propiedades reconocidas por el hombre fueron aquellas reconocidas por medio de
los sentidos ( propiedades organoléptica), pero en la actualidad existen normas de seguridad que
prohíben utilizar estas propiedades para reconocer la materia. Por lo que son más útiles para
distinguir un tipo de materia de otra, aquellas propiedades que se pueden medir experimentalmente
y se expresan con una magnitud. Las propiedades de la materia se pueden agrupar de acuerdo a
diferentes criterios
1-PROPIEDADES GENERALES
Son aquellas que son comunes a todas las clases de materia. Entre ellas podemos mencionar:
Divisibilidad: la materia no es continua
Impenetrabilidad: dos porciones de materia no pueden ocupar el mismo espacio simultáneamente.
Indestructibilidad: la materia no se crea ni se destruye, sólo se transforma en otra clase de materia.
2-PROPIEDADES ESPECÍFICAS
Son aquellas que dependen del tipo de materia con que se trabaje A su vez si se tiene en cuenta,
como criterio clasificador, la cantidad de materia, las propiedades pueden ser: extensivas e
intensivas.
PROPIEDADES EXTENSIVAS
Son aquellas que dependen de la cantidad de materia con que se trabaje. Por ejemplo: el peso, el
volumen, contenido calorífico, etc.
PROPIEDADES INTENSIVAS
Son aquellas propiedades independientes de la cantidad de materia considerada. Suelen estar
asociadas con el estado de la materia. Por ejemplo: densidad, temperatura, punto de fusión, dureza,
etc.
Tomando como criterio de clasificación el cambio o transformación en la composición de la

materia, las propiedades intensivas pueden ser subdivididas en:
a)PROPIEDADES FÍSICAS:
Son aquellas que podemos medir sin cambiar la identidad básica de la sustancia. Por ejemplo: color,
densidad, punto de ebullición, etc.
b)PROPIEDADES QUÍMICAS
Son aquellas que describen la forma en que una sustancia puede reaccionar para formar otras
sustancias. Por ejemplo la inflamabilidad, la combustión, etc.
SUSTANCIA
La materia con determinadas propiedades específicas constituye las sustancias
Algunas sustancias se encuentran en la naturaleza, otras, como la aspirina, el nylon, son artificiales.
Por ciertas propiedades, las sustancias pueden parecerse unas a otras pero cada una de ellas tiene
propiedades características que permiten diferenciarlas
Se pueden clasificar teniendo en cuenta distintos criterios.
a)Sustancia simple: está formada por átomos iguales. No se puede descomponer
Ejemplo: sodio, oxígeno, etc
b)Sustancia compuesta: está formada por átomos diferentes. Se puede descomponer en otras.
Ejemplo agua, dióxido de carbono, etc
c)Naturales
d) Artificiales
e)Orgánicas
f)Inorgánicas
TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA
La materia sufre continuamente cambios que están asociados con alguna modificación de las
propiedades físicas o químicas.
Los cambios los podemos clasificar en físicos y químicos.
Los cambios físicos son procesos durante los cuales una sustancia cambia su apariencia física pero
no su identidad básica. Es decir, las sustancias no se transforman en otras. Ejemplo: los cambios de
estado, el movimiento de un cuerpo, etc.
Los cambios químicos, llamados también reacciones químicas, son aquellos que provocan
modificaciones en la composición química de las sustancias dando lugar a la formación de nuevas
sustancias. Por ejemplo cuando el hidrógeno arde en el aire, experimenta un cambio químico en el
cual es convertido en agua, etc.
Las reacciones químicas se representan mediante una ecuación química que consta de dos
miembros separados por una flecha:
REACTIVOS PRODUCTOS
Los reactivos son las sustancias iniciales, la flecha indica el sentido de la reacción ( reversible o
irreversible), y los productos son las sustancias que se obtienen luego de producida la reacción.
Las reacciones químicas van acompañadas de variaciones en el contenido energético. Cuando
liberan energía se denominan exergonicas y cuando absorben endergonicas. Esta variación se
manifiesta muchas veces en forma de calor denominándose en este caso exotérmicas y
endotérmicas respectivamente
COMBINACIÓN QUÍMICA
Es el fenómeno por el cual dos o más sustancias reaccionan para formar otras con propiedades
diferentes a las iniciales. Por ejemplo:
Azufre + oxígeno + calor dióxido de azufre
Las sustancias que reaccionan lo hacen en proporciones determinadas y se produce intercambio de

energía con el medio.
DECOMPOSICIÓN QUÍMICA
Es el fenómeno químico por el cual de una sustancia se obtienen dos o más con propiedades
diferentes a la inicial. Por ejemplo:
Óxido mercúrico + calor mercurio + oxígeno
Se produce intercambio de energía con el medio.
SISTEMAS MATERIALE
Se denomina sistema material a toda porción de materia que se aísla del espacio restante para
poder estudiarla y controlarla.
Se clasifican de acuerdo a distintos criterios:

1-Según que interactúen o no con el medio pueden ser:
a) Abiertos: son aquellos en los que hay transferencia de materia y energía entre el sistema y el
medio.
b) Cerrados es aquel que no intercambia materia pero si puede intercambiar energía con el
medio.
c) Aislados: es aquel que no intercambia ni materia ni energía con el medio.
2-Teniendo en cuenta las propiedades intensivas pueden ser:

a)Homogéneos : son aquellos que poseen iguales propiedades intensivas en distintos puntos del
sistema considerado. Por ejemplo una muestra de alcohol etílico.
Todo sistema homogéneo se caracteriza por no presentar superficie de separación, por eso es común
decir que .
Sistema homogéneo es aquel que posee una sola fase
Un sistema puede ser homogéneo a simple vista y no al microscopio, por ejemplo la leche. Por lo
cual es necesario especificar las condiciones experimentales antes de realizar la clasificación
Los sistemas homogéneos pueden ser:
v sustancias puras que son aquellas que no admiten fraccionamiento y están formadas por
un solo componente. A su vez pueden ser simples o compuestas según que admitan o no
descomposición
v soluciones: que son aquellos sistemas que se pueden fraccionar en sus componentes
(sustancias puras) Por ejemplo: agua salada.
b)Heterogéneos: son aquellos que presentan diferentes propiedades intensivas en distintos puntos
del sistema considerado. Por ejemplo: sistema agua- aceite,
En estos sistemas se pueden observar dos o más fases por lo que es común decir:
Sistema heterogéneo es aquel que posee más de una fase
FASE: son sistemas homogéneos que forman parte de uno heterogéneo, separadas por superficies
definidas llamadas interfases
En un sistema heterogéneo de dos fases se denomina disperso a la fase que se encuentra en menor
proporción y dispersante a la que se encuentra en mayor proporción. Según el tamaño de las
partículas se clasifican en dispersión grosera, fina y coloidales
c)Inhomogéneo: son aquellos sistemas cuyas propiedades intensivas varían en forma gradual pero
poseen una sola fase. Por ejemplo la atmósfera
MÉTODOS DE SEPARACIÓN DE FASES
Los sistemas homogéneos que forman parte de un sistema heterogéneo se pueden separar del mismo
por diferentes métodos. Algunos de ellos son:
1-Tamización: se emplea para sistemas heterogéneos sólidos cuyas partículas son de diferente
tamaño. Por ejemplo: arena- canto rodado,
2-Filtración: permite separar las fases de un sistema heterogéneo cuando una fase es sólida y la otra
líquida, utilizando como material filtrante papel de filtro, arena, etc.
3-Decantación: se puede emplear para separar líquidos de diferente densidad, no miscibles, para lo
cual se utiliza la ampolla o embudos de decantación
4-Sedimentación: se emplea para separar un fase sólida dispersa en una fase líquida. Por ejemplo
arena- agua, el sólido sedimenta y el líquido sobrenadante se separa por decantación.
Para acelerar este proceso se puede aplicar la centrifugación
5-Levigación: se utiliza para separar las fases sólidas de un sistema heterogéneo cuando poseen
distinta densidad, se hace pasar una corriente de agua que arrastra la fase más liviana y deja el más
pesado. Por ejemplo para separar el oro de las arena auríferas.
MÉTODOS DE FRACCIONAMIENTO.
Estos métodos se utilizan para determinar si un sistema homogéneo está formado por más de un
componente.
Algunos métodos de fraccionamiento son:
1-Destilación simple: Se utiliza para separar un líquido de los sólidos disueltos en él.
2-Destilación fraccionada: se emplea para separar los componentes de un sistema homogéneo que
consta de dos o más líquidos volátiles de diferente punto de ebullición. Por ejemplo el sistema agua
(punto de ebullición = 100ºC) y alcohol (punto de ebullición = 78ºC)
3-Cristalización se utiliza para separar un sólido disuelto en un líquido siempre que el sólido tenga
la propiedad de cristalizar. El líquido se evapora.
4-Cristalización fraccionada: el método es igual al anterior, siendo empleado para soluciones que
contienen más de un soluto y cuyas solubilidades difieren de tal forma que cuando comienza a
cristalizar el segundo componente ya no queda prácticamente soluto del primero en la solución
ELEMENTOS
Los elementos son las sustancias fundamentales de los cuales se compone toda la materia. No se
pueden descomponer en otras más simple mediante cambios químicos.
Es preciso distinguir los conceptos de elemento químico y de sustancia simple
Si se calienta azúcar, funde, comienza a ponerse parda, se desprenden vapores y se condensan
gotitas de agua. Del azúcar se obtiene una sustancia negra, completamente ni sípida, que no funde y
que es insoluble en agua: es el carbón. El azúcar se ha carbonizado. Se ha descompuesto en
sustancias nuevas, con propiedades diferentes a las del azúcar . Es erróneo afirmar que el azúcar
contiene carbón.
El carbóny el carbono no son lo mismo

El carbón es la sustancia simple y el carbono el elemento químico.
El elemento carbono entra en la composición de la sustancia compuesta azúcar y la sustancia simple
carbón está formada sólo por carbono.
En este caso, el elemento químico y la sustancia simple se denominan de distinto modo. Sin
embargo, la mayoría de los elementos químicos llevan los mismos nombres que las sustancias
simples que forman. Por eso por ejemplo la palabra hierro puede designar tanto al elemento químico
como a la sustancia simple del mismo nombre.
Cuando se dice el oxígeno es un gas, nos referimos al oxígeno como sustancia simple., pero cuando
se dice el agua está formada por oxígeno e hidrógeno, se refiere al oxígeno y al hidrógeno como
elemento químico.
Algunos elementos químicos se presentan en más de una forma con diferentes propiedades, por
ejemplo la molécula de oxígeno ( O2) y de ozono ( O3), presentan dos y tres átomos del elemento
químico oxígeno y sus propiedades son diferentes, el ozono, es tóxico, tiene olor picante y se
encuentra en pequeñas cantidades en las capas superiores de la atmósfera, en cambio el oxígeno se
encuentra en aproximadamente el 21 % en el aire seco y es indispensable para la vida. Es decir que
en este caso, el mismo elemento químico da lugar a dos sustancias simples distintas, que poseen el
mismo estado físico, llamadas variedades alotrópicas o alótropos. La propiedad se denomina:
alotropía.
Los elementos químicos conocidos son aproximadamente 109. Estos varían mucho en cuanto a su
abundancia. Por ejemplo más del 90% de la masa de la corteza terrestre consta solamente de cinco
elementos: oxígeno, silicio, aluminio, hierro y calcio. En contraste, más del 90% de la masa del
cuerpo humano está constituida por tres elementos: carbono, oxígeno e hidrógeno.
Para representar a los átomos de los elementos químicos se emplean símbolos químicos. Estos
derivan de la primera o las dos primeras letras del nombre del elemento en griego, latín o alemán.
Cuando el símbolo consta de dos letras, la primera se escribe en mayúscula y la segunda en
minúscula.
Los elementos químicos de acuerdo a sus propiedades se clasifican en:
a) Metales
b) No metales
c) Gases inertes o gases raros.
Muchos fueron los intentos por encontrar un ordenamiento sistemático de los Elementos Químicos,
hasta que Mendeleieff confeccionó la Tabla periódica de los elementos.
Las propiedades de los elementos químicos son función periódica de los números atómicos.
Los elementos representativos se encuentran en la parte izquierda y derecha de la tabla periódica,

los elementos de transición en la parte central , los gases inerte en el grupo 18 y los elementos de
transición interna en la parte inferior.
La tabla periódica se encuentra dividida en grupos (ordenación vertical de los elementos químicos )
y períodos ( ordenación horizontal de los elementos químicos).
La tabla posee 18 grupos y 7 períodos
COMPUESTOS
Los compuestos son sustancias formadas por dos o más elementos unidos químicamente en
proporciones definidas de masa.
Para representar la molécula de los compuestos se utilizan fórmulas químicas. En ella queda
expresada la calidad (por medio de los símbolos químicos)y la cantidad ( por medio de subíndices
colocados a la derecha del símbolo del elemento) de átomos que la componen. Ejemplo: H2O
MEZCLAS
No siempre que dos o más sustancias se pongan en contacto se combinarán para formar otra con
propiedades diferentes. Puede suceder que mantengan sus propiedades características y por lo tanto
se las pueda identificar y separar.
Los sistemas formados por dos o más sustancias que no se combinan químicamente, se llaman
mezclas
La composición de una mezcla puede variar y sus componentes se separan por métodos físicos. Las
mezclas pueden ser homogéneas y heterogéneas. Las mezclas homogéneas, tienen la misma
composición e idénticas propiedades en cualquier punto, son también llamadas soluciones.
Las mezclas heterogéneas no tienen propiedades uniformes
UNIDAD II
Contenidos:
Leyes de la Química. Teoría atómica de Dalton. Hipótesis de Abogador. Unidad de masa
atómica. Masa atómica y molecular relativa y absoluta. Nº deAvogadro. Volumen molar.
LEYES DE LA QUÍMICA
Las leyes de la química se clasifican en dos grandes grupos: gravimétricas (relacionan masas) y
volumétricas (relacionan volúmenes).
LEY DE CONSERVACIÓN DE LA MASA (LAVOISIER)
En todo sistema material aislado, la masa permanece constante,

independientemente de las transformaciones físicas y químicas que en
él se produzcan
En general
A + B C + D
mA + mB = mC + mD
Es decir que la suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos,
si el sistema es aislado.
Toda reacción química se acompaña de conversión de materia en Energía, de acuerdo con la
ecuación de Einstein. En las transformaciones químicas habituales, las variaciones de masa son
ínfimas, razón por la cual se considera que la ley de conservación se cumple y no resulta necesario
aplicar correcciones.
En las reacciones nucleares, las variaciones de masa son importantes y la ley no se cumple ( ver
unidad I). En estos casos la suma de la masa y la energía se conserva.
LEY DE LAS PROPORCIONES DEFINIDAS (PROUST)
La relación entre las masas de los elementos que forman un

compuesto dado es constante.
En general
mA K
mB
Si se agrega un exceso de uno de los reactivos, la masa excedente no participa en la reacción y se la

encuentra, al final de la misma, sin haber sufrido transformación.
TEORÍA ATÓMICA
La idea de que la materia es discontinua, es decir que está formada por partículas pequeñas
(átomos) se remonta a 400 años AC. Los filósofos griegos se planteaban interrogante como ¿hasta
qué punto puede dividirse la materia?. La mayoría de ellos consideraron que la materia era divisible
indefinidamente, salvo Demócrito quien argumentó que estaba compuesta de pequeñas partículas
indivisibles llamadas átomos , que significa indivisible. Pero hasta el siglo XIX el concepto de la
naturaleza corpuscular de la materia era intuitivo.
El atomismo careció de valor científico hasta que John Dalton, durante los años 1803-1807, retomó
las ideas de Demócrito, las fundamentó experimentalmente y publicó su Teoría atómica que ha
permanecido intacta hasta el presente.
Los postulados básicos de la teoría de Dalton son los siguientes:
1-Todo elemento está compuesto de partículas extremadamente pequeñas denominadas átomos.
2-Todos los átomos de un elemento dado son idénticos.
3-Los átomos de elementos diferentes difieren en sus propiedades y masas.
4-Los átomos no son creados ni destruidos en las reacciones químicas.
5-Los compuestos están formados por átomos de más de un elemento que se combinan.
6-En un compuesto dado el número relativo de una clase de átomos es constante.
Los átomos son los bloques fundamentales de la construcción de la materia. Son las unidades más
pequeñas de un elemento que se pueden combinar con otros elementos en una reacción química
Hoy se sabe que estos postulados no son del todo correctos, pero permitieron la primera
formulación de las leyes cuantitativas de las combinaciones químicas que se conocían en su época.
Debido a que los átomos no son creados ni destruidos en las reacciones químicas, se puede sacar
como conclusión que la materia no es creada ni destruida en esas reacciones.(Ley de conservación
de la masa). En un compuesto dado el número relativo y las clases de átomos que lo forman, son
constantes. (postulado 6).
La teoría atómica de Dalton pudo explicar las leyes gravimétricas pero no las combinaciones
gaseosas.
Algunos de los errores de Dalton fueron:
v Considerar a los átomos como partículas indivisibles
v Suponer que todos los átomos de un mismo elemento son iguales.
v Suponer que los compuestos resultan de combinaciones sencillas de átomos.
HIPÓTESIS MOLECULAR
Alrededor de 1808, Gay – Lussac se interesó en el estudio de las reacciones entre sustancias
gaseosas teniendo en cuenta el volumen estableciendo relaciones entre los volúmenes de las
sustancias reaccionantes y los volúmenes de los productos de reacción.
Gay-Lussac enunció la siguiente ley:
En una reacción química, los volúmenes de los gases que reaccionan y de los productos que se
obtienen, medidos en iguales condiciones de presión y temperatura, están en una relación que se
puede expresar en números enteros y pequeños.
La relación entre los resultados de Gay Lussac y la teoría de Dalton eran evidentes. Dalton rechaza
la idea de “ volúmenes iguales – igual número de partículas”.
En 1811, Avogadro Amadeo (italiano), retomó la idea de Dalton con dos sugerencias de
modificación: 1) las partículas de una gas no están en contacto, sino aisladas y muy separadas entre
sí, 2) las partículas de los gases simples pueden ser moléculas poliatómicas, formadas por dos o más
átomos.
Avogadro, introduciendo introduciendo el concepto de molécula y modificando en parte la teoría
atómica de Dalton, estableció una serie de diferencias:
v Un átomo es la partícula más pequeña de un elemento que puede intervenir en una reacción
química.
v Una molécula es la partícula más pequeña de una sustancia que puede existir en estado
conservando las propiedades de la sustancia.
Con estas modificaciones concilió los datos experimentales de gay Lussac y el concepto de átomo
indivisible de Dalton. Las ideas de Avogadro no fueron aceptadas de inmediato recién en 1860 se
encontró solución definitiva al problema.
ATOMICIDAD
Es el número de átomos que forman la molécula de una sustancia simple.
Teniendo en cuenta lo anterior las moléculas de las sustancias simples pueden ser monoatómica,
biatómica, triatómica, tetratómica etc ., según contengan 1,2,3,4,etc. Átomos
UNIDAD DE MASA ATÓMICA (u.m.a o dalton)
Se considera como unidad de masa atómica la duodécima parte de la masa del isótopo de carbono
más abundante en la naturaleza ( 12C )
u.m.a = 1/12 A 12C

u.m.a = 1,66 x 10 -24 g
MASA ATÓMICA RELATIVA (A)
La masa atómica relativa es un número abstracto que indica cuántas veces es mayor la masa de un
átomo de ese elemento con respecto a la unidad de masa atómica .
A(x) = masa de un átomo del elemento

u.m.a
Cuando se dice que el sodio tiene una masa atómica o un peso atómico de 23 u.m.a, significa que un
átomo de ese elemento pesa 23 veces más que la unidad de masa atómica.
MASA ATÓMICA PROMEDIO
Se puede determinar la masa atómica promedio de cada uno de los elementos, utilizando las masas
de los diversos isótopos de un elemento y su abundancia relativa Es un número fraccionario
MASA MOLECULAR RELATIVA (M)
La masa molecular relativa de una sustancia es un número abstracto que indica cuántas veces es
mayor la masa relativa de la molécula de dicha sustancia con respecto a la unidad de masa atómica.
Se obtiene sumando las masas atómicas relativas de los elementos cuyos átomos forman la
molécula de la sustancia en estudio
M (x) = masa de una molécula de sustancia

u.m.a
Por ejemplo: M H2 SO4 = 2x 1 u.m.a + 32 u.m.a + 4x 16 u.m.a = 98 u.m.a
MOL
En la vida diaria acostumbramos a contar las unidades como docenas (12 objetos), gruesas (14
objetos) al tratar cantidades grandes. En química, la unidad correspondiente al SI utilizada para
tratar con átomos, moléculas, iones, etc es el mol
Una mol se define como la cantidad de materia que contiene tantas entidades (átomos, moléculas,
etc) como el número de átomos presentes en 12 g de 12C.
A partir de numerosas experiencias los científicos han determinado elnúmero de átomos en esa
cantidad de 12C y el valor es:
1 mol = 6,02 x 10 23 partículas

Este número recibe el nombre de:número de Avogadro
MASA MOLAR o MOL DE MOLÉCULAS
Se llama así a la masa en gramos de 1 mol de una sustancia.

La masa molar ( en gramos) de cualquier sustancia siempre es numéricamente igual a la masa
molecular relativa ( en u.m.a)
Por ejemplo M(H2SO4) = 98 u.m.a
1 mol molar = 98 g
MOL DE ÁTOMO, MOL ATÓMICO o ÁTOMO GRAMO
El mol atómico ( en gramos) siempre es numéricamente igual a la masa atómica relativa ( en

u.m.a)
Por ejemplo: A( Na) = 23 u.m.a
1 mol atómico = 23 g
VOLUMEN MOLAR
Avogadro estableció que volúmenes iguales de distintos gases en iguales condiciones de

temperatura y presión, contienen el mismo número de moléculas. En condiciones normales de
temperatura (OºC) y presión ( 1atm), el volumen ocupado por un mol de moléculas de una sustancia
gaseosa es de 22,4 litros y se conoce con el nombre de volumen molar
V = 22,4 l
MASA ATÓMICA Y MOLECULAR ABSOLUTA
La masa absoluta de un átomo o de una molécula es la masa real del átomo o la molécula aislada.
Su determinación se realiza por métodos indirectos. Es un número muy pequeño.
UNIDAD III
Contenidos:
Partículas subatómicas. Número atómico. Número de masa. Isótopos. Modelos atómicos.
Uniones químicas
Sobre la base de una serie de hechos experimentales como: electrólisis, descarga en gases a baja
presión, radiactividad, etc .se llega al descubrimiento de los constituyentes del átomo.
El átomo, está formado principalmente por tres partículas: protones, electrones y neutrones. Se
consideran partículas elementales a aquéllas que no pueden subdividirse en otras menores. Hoy en
día muchas de ellas se han podido dividir.
La masa del electrón es muy pequeña en comparación con la masa del protón o del neutrón. La
carga del protón es de igual magnitud pero de signo contrario a la carga del electrón.
CARGA CARGA
PARTÍCULA MASA( u.m.a) MASA ( kg) RELATIVA ELÉCTRICA (C)
-4 31
ELECTRÓN 5 x 10 9,1 x 10 -1 -1,602 x 10-19
PROTÓN 1,007 1,67 x 10-27 +1 + 1,602 x 10-19
NEUTRÓN 1,008 1,67 x 10-27 0 0
Los protones y los neutrones se encuentran juntos, en el núcleo del átomo, el cual es
extremadamente pequeño. La mayor parte del volumen de un átomo es el espacio en el cual se
mueven los electrones en una zona denominada orbital. El orbital es la zona de mayor
probabilidad de encontrar el electrón alrededor del núcleo.
Los átomos son extremadamente pequeños, la mayor parte de ellos tienen diámetros de entre 1 x 10-
10
m y 5 x 10-10 m ( 1 y 5 A ).
Los diámetros de los núcleos atómicos son del orden de 10-4 A ( angstrom). Debido a que este
diminuto núcleo lleva la mayor parte de la masa del átomo en un volumen tan pequeño, tiene una
elevada densidad.
MODELOS ATÓMICOS
v Modelo de Rutherford
v Modelo de Bohr
v Modelo moderno
NÚMERO ATÓMICO (Z)
Indica el número de protones que posee el núcleo de un átomo Se representa con la letra Z.
Por convención este número se escribe como subíndice a la izquierda del símbolo del elemento
químico
Este número permite ordenar los elementos químicos en la tabla periódica
NÚMERO DE MASA (A)
Indica la cantidad de protones y de neutrones que posee el núcleo de un átomo. Se representa con la
letra A. Por convención este número se coloca como supraíndice a la izquierda del símbolo del
elemento químico..
Ejemplo:
23
Na
11
Es un número entero, y su valor es aproximadamente igual a la masa atómica relativa.
ISÓTOPOS
Son átomos que poseen igual número atómico y distinto número de masa pues contienen distinta
cantidad de neutrones
NÚCLIDOS
Es todo átomo caracterizado por un número atómico y un número de masa

MODELO ATÓMICO ACTUAL (ZONA EXTRANUCLEAR)
Los electrones están ubicados alrededor del núcleo en determinados niveles de energía. Estos
niveles se enumeran con los números a partir del 1 (más cercano al núcleo), 2, etc. A este número
se lo designa como número cuántico principal. El número máximo de electrones que puede
contener cada nivel es . 2n2, siendo n el número de nivel.
A su vez en cada nivel está dividido en un número de subniveles: s, p, d, f.,...igual al número
cuántico principal. Cada subnivel está formado por orbitales que pueden contener como máximo
dos electrones de spines contrarios
Cuando es electrón está en su estado de menor energía se dice que está en su estado fundamental o
basal.
UNIONES QUÍMICAS
Son fuerzas electromagnéticas de atracción que mantienen juntos a los átomos en los compuestos y
a las moléculas entre sí .Hay dos tipos principales de enlace entre átomos:
1) enlace iónico que se produce por transferencia de electrones de un átomo o grupo de átomo
a otro.
2) enlace covalente en el que se comparten uno o más pares de electrones entre dos átomos.
Al unirse un par de átomos en estado gaseoso y fundamental se libera una cierta cantidad de
energía, llamada energía de enlace.
Desde el punto de vista de las uniones químicas, se consideran los electrones del nivel mayor de
energía del átomo, pues ellos determinan las propiedades químicas del elemento, especialmente su
capacidad para combinarse,. Estos electrones reciben el nombre de electrones de valencia y se
representan como puntos teniendo en cuenta la representación realizada por Lewis G. ( símbolos de
electrón- punto de Lewis).
BIBLIOGRAFÍA
v WhittenW, Gailey,K,Davis R, “Química General” Edit. Mac Graw Hill.
v Angelini y otros “ Temas de Química General” .Edit Universitaria de Buenos Aires
v Masterton, Slowinski, Stanitski, “ Química General Superior. Edit.Interamericana .

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Autor: Salvarezza, Susana A

Profesora: Química y Merceología

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL

FACULTAD REGIONAL C. DEL URUGUAY

Definimos a la QUÍMICA como:

La ciencia que estudia la materia, sus propiedades, su constitución cualitativa y

La ciencia es el intento de relacionar la caótica diversidad de nuestra experiencia

Para un espíritu científico, todo conocimiento es una respuesta a una pregunta. Si no

¿POR QUÉ ESTUDIAR QUÍMICA?

MATERIA es todo lo ponderable, extenso e impenetrable

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Donde E es la cantidad de energía equivalente a una masa m y c es la velocidad de la luz en el vacío

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UNIDAD DE MASA ATÓMICA (u.m.a o dalton)

u.m.a = 1/12 A 12C

MASA ATÓMICA RELATIVA (A)

A(x) = masa de un átomo del elemento

MASA ATÓMICA PROMEDIO

MASA MOLECULAR RELATIVA (M)

M (x) = masa de una molécula de sustancia

Por ejemplo: M H2 SO4 = 2x 1 u.m.a + 32 u.m.a + 4x 16 u.m.a = 98 u.m.a

1 mol = 6,02 x 10 23 partículas

Este número recibe el nombre de:número de Avogadro

MASA MOLAR o MOL DE MOLÉCULAS

Se llama así a la masa en gramos de 1 mol de una sustancia.

MOL DE ÁTOMO, MOL ATÓMICO o ÁTOMO GRAMO

El mol atómico ( en gramos) siempre es numéricamente igual a la masa atómica relativa ( en

Avogadro estableció que volúmenes iguales de distintos gases en iguales condiciones de

MASA ATÓMICA Y MOLECULAR ABSOLUTA

NÚMERO ATÓMICO (Z)

NÚMERO DE MASA (A)

Es un número entero, y su valor es aproximadamente igual a la masa atómica relativa.

Es todo átomo caracterizado por un número atómico y un número de masa

MODELO ATÓMICO ACTUAL (ZONA EXTRANUCLEAR)

v Angelini y otros “ Temas de Química General” .Edit Universitaria de Buenos Aires

v Masterton, Slowinski, Stanitski, “ Química General Superior. Edit.Interamericana .

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