ESTRUCTURA METODOLÓGICA

Descripción del problema.

Cuando hablamos de contar la curiosa e increíble historia del hielo, hay dos
formas de enfocar el asunto. Por un lado, está la historia del uso del elemento
en sí, que se remonta al Antiguo Imperio Egipcio. Y por otro lado, está el relato
de cómo el hielo empezó a comercializarse de forma habitual y de cómo
aparecieron las primeras máquinas para fabricarlo. Sobre el siglo XVI, cuando
se hicieron normas legales para regular un comercio emergente y rentable con
enorme impacto económico. No había ningún mes sin hielo, de hecho se
intensificaba la venta en verano. Así se popularizaron las bebidas frías. De esta
forma, se llegó al siglo XIX con un fuerte aumento del consumo de helados y
horchatas.
El estado de tabasco se caracteriza por ser un lugar caluroso y dentro de este
se encuentra el municipio de Nacajuca, el cual cuenta con diversos
establecimientos de comidas y bebidas frescas, el uso del hielo es demandado
por los consumidores locales, por esta razón consideramos establecer una
fábrica de producción del hielo.

Investigación preliminar

El municipio de Nacajuca no cuenta con una fabrica de hielo, las personas que
consumen hielo en sus actividades diarias, tienen la necesidad de ir al
municipio de Jalpa de Méndez, lo cual el traslado les genera un costo más
sobre el hielo que consumen; otras personas prefieren comprarlo en la tienda
de la esquina por ahorrarse tiempo aunque le cueste más caro.

Precio donde las personas del municipio de Nacajuca adquieren el hielo, según
el tipo:

Tipo de hielo Fabrica de hielo Tienda de la Otros (Oxxo,

de Jalpa de esquina Sánchez, etc.)
Méndez
barra $92.00 - $104.00
cubo $20.00 $23.00 $25.00
molido $92.00 - $104.00
Establecer la necesidad de la información

Saber acerca de la existencia de fábricas de producción de hielo en el

municipio de Nacajuca, para lograr obtener información sobre cuál sería la
demanda en la introducción de nuestro plan de negocio y así mismo determinar
una ubicación geográfica para el desarrollo del mismo.

 Determinar la importancia de una fábrica de producción de hielo en el

municipio de Nacajuca, Tabasco.
 Conocer la demanda del mercado de hielo.
 Conocer nuestra segmentación de mercado.
 Determinar las necesidades de la población en base a nuestra planta de
producción de hielo.

Objetivo general de la investigación.

Conocer la situación actual del mercado del hielo, en el municipio de Nacajuca,

para determinar la existencia de nuestros posibles consumidores y
competidores que se puedan encontrar y satisfacer las necesidades actuales
de clientes, así poder ser lo suficientemente rentable para justificar la decisión
de inversión.

Objetivos específicos de la información

1. Obtener la demanda del mercado de hielo.

2. Conocer nuestros posibles competidores y sus precios.
3. Obtener una referencia de la ubicación geográfica futura de nuestra
planta.
4. Recopilar la información necesaria para encontrar nuestra segmentación
y clientes potenciales.
Determinar el diseño de la información y fuentes de datos.

Fuentes de datos.

a) Datos primarios

Investigación de mercado desarrollada minuciosamente a través de encuestas

en el cual se realizaron preguntas dirigidas a los pequeños comercios y
establecimientos que se familiarizan con el consumo diario del hielo, dentro de
ellas podemos mencionar pescaderías, establecimientos de bebidas,
restaurants, spa, organizadores de fiestas, etc.

Oferta.

Nuestro producto estará disponible en tres presentaciones las cuales son hielo
en barra, molido y hielo en cubos, en bolsas con empaque abrefácil para
ayudar que se recicle o se reutilice.

Competidores.

Identificar las distintas competencias y estudiar los diferentes precios que se

puede encontrar en la investigación de mercado y a su entorno.

Demanda:

De acuerdo a la investigación obtendremos un parámetro de cuál es la

demanda de hielo en mercado de los consumidores en el municipio, su
segmentación de mercado.

Consumidor

Nuestros consumidores serán hombres y mujeres que se dediquen a todo tipo

de actividades donde sea una necesidad el hielo, ya sea de comida o bebidas,
para ellos es indispensable mantener su producto en buenas condiciones, para
ello se necesita el hielo ya que el frio permite la conservación por más tiempo
de su producto.
Desarrollo del procedimiento de recolección de datos

Nuestra encuesta aplicada está conformado por:

 Datos principales de los encuestadores y procedencia de los mismos.

 Datos de identificación del encuestado (ocupación, edad, sexo.)
 Instrucciones
 Información solicitada

La siguiente encuesta tiene como objetivo fundamental recopilar información para la

ceración de una fábrica de hielo.

Nombre: sexo: M H

Edad: ocupación:
1. ¿Con que frecuencia consumes hielo?
a) Una vez a la semana
b) Tres veces a la semana
c) Toda la semana
2. ¿Qué tipo de hielo consumes?
a) Cubo
b) Barra
c) Molido
3. ¿Cuánto pagas por el hielo que consumes?
Barra:
Cubo:
4. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una barra de hielo?
a) 80
b) 90 pesos
c) 100
5. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una bolsa de hielo en cubo?
a) 20
b) 18
c) 25
6. ¿Le gustaría que su pedido de hielo se lleve a domicilio?
a) Si
b) No
7. ¿En qué horario le gustaría que le brindáramos el servicio?
a) 7 am-7pm
b) 9am-10pm
c) Las 24 horas del día
 8. ¿le gustaría que la bolsa sea abre fácil y reciclable?
a) Si
b) No
9. ¿Te agrada el servicio que te ofrecen otras fábricas de hielo?
a) Si
b) No
10. Redacta alguna sugerencia para nuestro producto:

Métodos de recolección de datos:

 Cuantitativo: Es un método de investigación donde el objeto es el
estudiar las propiedades y fenómenos cuantitativos y sus relaciones
para proporcionar la manera de establecer, formular, fortalecer y revisar
la teoría existente. La investigación desarrolla y emplea modelos
matemáticas y teorías e hipótesis que competen a los fenómenos
naturales, buscan responder preguntas tales como, cuáles, dónde,
cuándo. Mediante encuestas realizadas a la población de Nacajuca con
las cuales se obtuvieron gráficos estadísticos para determinar
porcentajes.
 Cualitativo: Es un método de investigación usado principalmente en las
ciencias sociales empleando métodos de recolección de datos que son
no cuantitativos, con el propósito de explorar las relaciones sociales y
describir la realidad tal como la experimentan los respondientes. Busca
explicar las razones de los diferentes aspectos de tal comportamiento,
En otras palabras, investiga el por qué y el cómo. Se basa en la toma de
muestras pequeñas. investigación de que era lo que las personas del
municipio de Nacajuca necesita, dependiendo de características y
clasificación de diferentes ocupaciones.
 La estadística descriptiva: Es la rama de la estadística que recolecta,
analiza y caracteriza un conjunto de datos (peso de la población,
beneficios diarios de una empresa, temperatura mensual,…) con el
objetivo de describir las características y comportamientos de este
conjunto mediante medidas de resumen, tablas o gráficos. El uso de
esta técnica nos ayudara al realizar el análisis y su compresión de la
información obtenida a través de histogramas.