ANALISIS DE FACTOR DE RIESGO DE LA COCINA

Objetivos: Identificar los riesgos y los peligros que puedan presentarse en el área de la cocina
para poder así tomar medidas preventivas y evaluar los costos que implicarían aplicarlas.
 Los peligros encontrados son muy importantes en el área de la cocina si no se
toman las medidas preventivas necesarias podrían generar graves
consecuencias
 La cocina tiene un área reducido influye incremento de los accidentes laborales.

Instalaciones eléctricas: se observa cables suelto tomacorriente no en sitios adecuado

fuera de su estructura, toma corriente no son lo adecuado.
Observación: Arreglo en la infraestructura la cajilla del tomacorriente y utilizar los
tomacorrientes adecuados.
Evitar mojar esa área por que puede o accionar una descarga electica.

Instalaciones eléctricas: cable colgante.

Estructura

Observaciones:
 Pisos: se encuentra con enmendaduras, caída al mismo nivel los resbalones y caída
son unos del principal riesgo de accidente suelen estar engrasado.
 Plancha del techo: se encuentra con grietas debido al fenómeno natural que ocurrió
meses pasado.
 Almacenamiento: con sobre carga de almacenamiento porque no hay espacio
suficiente.
 Vía de circulación espacio reducíos por almacenamiento
Medidas preventivas: renovar la infraestructura, colocación de revestimiento o
pavimento de característica antideslizante

Sistema de emergencia:

se observa plano de evacuación tiene ruta de

evacuación, cuenta con punto de encueto,
tiene teléfono de emergencia.
Medidas preventivas: actualización de plano
de evacuación, brigadas de emergencias.
Físico:

Ruido: hay una contaminación auditiva ya que

los refrigeradores están prendidos todo el
tiempo constante de los refrigeradores

Iluminación artificial: es baja, y la lámpara se

observa sucias y los comandos de los pedidos
llegan agritos.

Mediada preventiva: abrir la puerta para que

entre iluminación natural y ventilación.
Cobertura de los elementos de seguridad:

Cuenta con los extintores ABC y el de aceite, con un botiquín no se cuenta con La debida
verificación
Mediadas de prevención: tener un extintor solkaflam debido al riesgo eléctrico que están
expuesto.

Medio ambiente:

cuenta con la disposición de una empresa

autorizada se realiza en manejo adecuado con las basuras
RIESGO ERGONOMICO: sobre esfuerzo cansancio, fatiga.
Medida preventiva: implementación sistema de turno, motivación permanente al personal
que elabora.