Ministerio de Educación y Ciencias

Colegio Nacional Carmen de Peña

TRABAJO Y TECNOLOGÍA

Microempresa:
COFFEE TIME

Responsables: Alumnos del 9º Grado “F” Turno Mañana

Integrantes:
 Jazmín Merele
 Gastón Báez
 Gabriela González
 Cristian Gómez
 Marcos González
 Luis Saldivar

Profesora: Rocio Benítez

Año: 2018
 COFFEE TIME

Materiales o Ingredientes Costo Unitario Costo Total

Café Premium 31.000
Café Descafeinado 26.000
Café Matinal 24.900
Café Clásico 24.900
Café Tradicional 29.900
Café Instantáneo 23.000
Café Gol Blend 45.000
Café Moca 28.900
Café Cappucchino 25.900
Café Cappucchino Light 25.900
Café de Soja 3.350
Azúcar 7.300
Edulcorante Sidiet 15.000
Ecodul Ka’a He’ê 17.500
Leche Descremada 5.500
Leche en Cartón 4.000
Leche En sachet 2.950
Pan Integral 6.500 kg
Pan, Galleta 8.000 kg
Coquito con queso 9.000 kg
Madalena 14.500
Chocolatada 7.500
Factura 36.000 kg
 COFFEE TIME
Organigrama

Jazmín María Belén Merele Gerente

Cristian Gomes Administrador

Gaston Baez Luis Saldivar Gabriela G.

Atención al Cliente Recepción Cajera

Marcos González

Moso
 Objetivos

a) Satisfacer a los clientes.

b) Ser una de las cafeteras más prestigiadas.
c) Seguir adelante y renovar siempre nuestro local.

Filosofía de la Microempresa

Misión: La misión de nuestra microempresa es servir con entusiasmo a nuestros

clientes y que ellos se sientan a gusto.

Visión: Ser líderes en el mercado, ser reconocida por todas las personas como
uno.

Valores: Respeto: desearnos el respeto al trabajo en equipo. Honestidad: ser

honesto y advertir a los clientes si se va el cambio.

INFORMACIONES TECNICAS

TEMA 1: FILOSOFIA DE LA MICROEMPRESA

Determinar la filosofía que conducirá la gestión de la microempresa a través de

los años, es la primera etapa de la planificación.

Misión: Es la razón de ser de una persona, equipo y empresa, de cualquier

tamaño. Le permite existir y lograr su sostenibilidad o rentabilidad. Eje: “Ofrecer
nuestros productos y servicios para satisfacer las necesidades y preferencias de
nuestros clientes con la mejor relación precio-calidad.

Visión: Es una imagen del futuro deseado que busca crear con esfuerzos y
acciones. Es la brújula que guiará a los líderes y colaboradores. Eje: “Ser líder
en el mercado con los mejores productos artesanales, exportando a otros países
con excelente calidad.
TEMA 2: OBJETIVOS MICROEMPRESARIALES

Los objetivos son aquellos que persiguen la organización y surgen la asociación

de las personas interesadas.

Clasificación de los objetivos:

 Generales: son determinados por el nivel estratégico de la microempresa.

 Específicos: de los generales se desglosan los específicos, que guían las
actividades de las áreas de trabajo en los demás niveles.

TEMA 3: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La formación de una estructura se realiza por medio de un organigrama. En la

microempresa se debe establecer divisiones, departamentos o sectores que la
integren. Las funciones o tareas asignadas, los niveles o jerarquías para tomar
decisiones y los responsables de realizarlas, de manera que puedan responder
a una organización formal, todo esto se consideran al establecer un organigrama.

Niveles de jerarquía en la estructura organizacional:

 Nivel Estratégico: es el nivel superior, el más alto de la organización. Las

personas que están en este nivel deben conocer el panorama completo
interno y externo de la situación de la empresa. Eje: dirección general,
gerente general, etc.
 Nivel Táctico: es el nivel intermedio, es donde surge la especialización y
la responsabilidad individual por actividades específicas para el
cumplimiento de los objetivos propuestos. Eje: gerencia de finanzas,
dirección académica, dirección administrativa, etc.
 Nivel Operativo: en este nivel se realizan las tareas rutinarias bajo el
mando de los niveles anteriores y regidos por normas y reglamentos
propios de la empresa. Eje: operarios, vendedores, auxiliares, cajeros
etc.
TEMA 4: CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

El cronograma de actividades se basa en el desglose de trabajo, es el listado de

todas las tareas que se van a realizar en un tiempo determinado. En estas
actividades se deberán contemplar la fecha de inicio y termino, responsables y
recursos requeridos en cada uno de los trabajos.

Bibliografía: Lezcano Jara, Mirlin Sayhuri Trabajo y Tecnología del 9º Grado.

Asunción. Editorial Atlas. 2011.