Professional Documents
Culture Documents
allacacciatora)
1 pollo troceado
50 g. de mantequilla
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla picada
6 tomates pelados y picados
1 zanahoria y 1 rama de apio
75 ml de vino blanco
75 ml de agua o caldo de pollo
Perejil fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Cómo hacer pollo alla cacciatora. Hoy os presento una receta con pollo, un
plato italiano muy apreciado, principalmente en la Toscana, en el norte de
Italia.
Su origen no está demasiado claro, por una parte se dice que lo cocinaban los
propios cazadores con los ingredientes más fáciles de encontrar y otros que
llevaban de casa, como el vino.
Otras versiones nos cuentan que eran las mujeres de los mismos cazadores las
que se lo tenían preparado para cuando llegaban. Se afirma que este plato
gozaba de mucho éxito en las fondas cercanas a los lugares de caza.
Esta es una receta simple que puede prepararse tanto con pollo como con
conejo. Os presento la receta clásica que me parece la más sabrosa, un plato
fácil y económico, un pollo guisado con una salsa de tomate y un toque de
vino. Espero que la disfrutéis.