Asignatura:

Educación, Familia y Nutrición

Trabajo final

Nombre: Matricula

Roselin De Jesús 13-3276

Martha Leonor Castillo 13-1035

Gissell Trinidad 15-7724

Ligia Margarita Gonzales Matías 11-4945

Gilda Mena De León 14-6416

Facilitador

Eligia Reyes
Introducción
 Los minerales

Nuestro organismo funciona correctamente gracias a múltiples sustancias

presentes en él. Dentro de estas sustancias se encuentran los macronutrientes,
como las proteínas, grasas e hidratos y los micronutrientes como las vitaminas y
minerales.

A continuación hablaremos de los principales minerales del cuerpo humano y

cuales son lo más importantes.

Los minerales son sustancias sólidas inorgánicas, de origen natural. Cada

mineral tiene su propia estructura atómica y una composición química particular
que lo diferencia de los demás. Los minerales cumplen diversas funciones, ya sea
para el sustento vegetal, animal como también para la salud humana. Algunos de
ellos son nutrientes esenciales para la salud de nuestro cuerpo como el calcio,
hierro, potasio, magnesio, selenio, fósforo y zinc, entre otros.

Alimentos de origen mineral.

 Agua
 Cadmio
 Zinc
 Cromo
 Hierro
 Sales fluoradas
 Sales de ascobatos
  Sales de calcio
 Sales de magnesio
 Sales de manganeso
 Sales de potasio

El calcio: función, beneficios y efectos secundarios

El calcio es un mineral muy importante para nuestro cuerpo. Entre sus funciones,
hay que destacar que es indispensable para la formación de la estructura ósea,
como son los huesos y dientes. El 99% del calcio en nuestro cuerpo es parte de
los huesos, mientras que solo el 1% restante se encuentra en la sangre.

Durante todas las etapas de la vida se necesita de calcio. Desde el nacimiento

hasta el primer año de edad, se necesita entre 200 mg y 250 mg diario. Durante la
infancia y la adolescencia, la dosis aumenta entre 700 mg y 1000 mg por día Y en
la adultez, se recomienda una dosis que va desde los 800 mg a 1200 mg por día.

Hay que tener en cuenta también que para que el calcio sea absorbido
correctamente por la estructura ósea del cuerpo, se necesitan buenos niveles de
vitamina D.

Funciones del calcio

 Forma parte de la estructura ósea

 Mantiene sanos y fuertes huesos y dientes
  Es esencial para el proceso de coagulación de la sangre
 Transmite el impulso eléctrico o impulso nervioso a los músculos
 Es necesario para el proceso de contracción muscular
 Estimula la secreción de hormonas
 Activa las enzimas que se necesitan para las reacciones químicas del
organismo
 Permeabiliza a las membranas de las células
 Favorece la absorción de la vitamina B12
 Regula el ritmo cardíaco
 Permite una mejor circulación sanguínea

El Magnesio es un mineral esencial de importancia extrema para el equilibrio del

organismo. Sus funciones son muy variadas, porque resulta importante en la
formación de huesos y dientes, indispensable para el equilibrio nervioso y para la
transmisión de los estímulos eléctricos y entonces las necesidades diarias de
magnesio aumentan en las personas bajo estrés físico y/o mental, en quien abusa
de alcohol o cigarrillos, en los que toman laxativos o diuréticos.

Función

El Magnesio hace parte también de los procesos de las actividades del Sistema
Nervioso, el aparato Esquelético, el Aparato Muscular y el Sistema Circulatorio y, a
diferencia de Hierro y Calcio, no presenta contraindicaciones de sobredosis, y es
entonces indicado para todos. Es coadyuvante sobretodo en casos de personas
estresadas, ansiosas, enfadadas, deprimidas, que sufren de insomnio, y también
para calambres musculares, para los deportistas o para el desarrollo óseo,
también después de fracturas.

Los síntomas más frecuentes y evidentes debidos a su carencia son:

 cefalea
  astenia
 nerviosismo
 escasa concentración
 trastornos del sueño
 calambres musculares

Para qué sirven los alimentos minerales

Hasta la fecha se han realizado una gran cantidad de investigaciones científicas

por las que se ha podido conocer que los niveles justos y equilibrados de
minerales en tu organismo, le garantizan una buena salud. Los productos de
origen mineral pueden ayudarte a:

Metabolismo

Algunos minerales como el magnesio, desempeñan un papel fundamental en el

metabolismo de los alimentos, ayudando a que tu cuerpo pueda asimilar otros
nutrientes importantes para su buena salud.

Huesos y dientes

Minerales como el magnesio y el calcio son esenciales para mantener fuertes y

sanos huesos, dientes y uñas. Además, son necesarios para prevenir muchas
enfermedades óseas como la osteoporosis, la artritis, artrosis, el reuma y las
fracturas.

Fertilidad

Los alimentos de origen mineral ayudan a cubrir las necesidades básicas de

muchos minerales que actúan en la salud reproductiva, aumentando la fertilidad.
Tanto para el crecimiento, la reparación, como para el mantenimiento de los
diferentes sistemas del cuerpo humano, se necesita de buenos niveles de
minerales esenciales. Por ejemplo, el zinc es muy importante para la salud
reproductiva del hombre, ya que aumenta el número de espermatozoides y mejora
su movilidad.

Enfermedades del corazón

Gran parte de las enfermedades cardíacas, pueden ser prevenidas gracias a la

acción antioxidante de minerales como el magnesio o el potasio.
Alimentos ricos en minerales

Los minerales se dividen en tres clases: macroelementos, microelementos y

oligoelementos (elementos traza).

A continuación puedes ver una lista de alimentos ricos en minerales

Los Macroelementos lo componen: Sodio - Potasio - Calcio - Fósforo - Magnesio

- Cloro - Azufre

Los Microelementos lo componen: Hierro - Flúor - Yodo - Manganeso - Cobalto -

Cobre - Cinc

Los Oligoelementos lo componen: Silicio - Níquel - Cromo - Litio - Molibdeno -

Selenio

A continuación, puedes ver la lista de los alimentos que aportan una mayor
cantidad de esos minerales:

 Sodio: embutidos, fiambres curados, encurtidos, enlatados, los alimentos

preparados y la sal común.

 Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas, champiñones, plátanos y

verduras en general.

 Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, sésamo, almendras y

espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.

 Fósforo: pescado, cereales integrales, carne, soja.

 Magnesio: mijo, arroz, trigo y avena integral, soja y judías. Espinacas, maíz y
plátano.

 Cloro: algas, aceitunas y sal común.

 Azufre: espárragos, puerro, cebolla, col, ajo, pescados, legumbres y yema de

huevo.

 Hierro: carne, lentejas, soja, garbanzos, avena, algas, pan integral, espinaca
y mijo.

 Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.

 Yodo: sal marina, algas, pescado y mariscos.

 Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales, legumbres, soja, té
negro, plátano, judía y remolacha.

 Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja, pescados e higos.

 Cobre: cereales integrales, quesos, cacao, legumbres y setas.

 Cinc: calabaza, ostras, carnes, semillas de sésamo y pan integral.

 Silicio: agua potable y alimentos vegetales en general.

 Níquel: cereales integrales, espinacas, legumbres y perejil.

 Cromo: levadura de cerveza, lechuga, berros, patatas cebolla, grasa y aceites

vegetales.
 Litio: patatas, vegetales, crustáceos y algunos pescados.
 Molibdeno: legumbres, vegetales de hojas verde oscura, germen de trigo y
cereales integrales.
 Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

Importancia de los minerales en el cuerpo.

Los minerales tienen gran importancia para el funcionamiento de nuestro cuerpo,

estos funcionan como microorganismos.

Para que nuestro cuerpo mantenga un equilibrio debemos consumir alimentos

ricos en minerales los cuales son indispensables para la salud. Nuestro organismo
posee 20 minerales.

Se puede hacer diferencias entre los nutrientes los cuales se dividen en dos
grandes rasgos entre Macro nutrientes y Micronutrientes, los primeros incluyen
hidratos de carbono, proteínas y grasas, aportando energía a nuestro cuerpo
humano y se mide en la unidad de caloría o kilocaloría.

Los micronutrientes incluye las vitaminas, minerales oligoelementos y fitoquimicos,

aunque no aportan energía como los macro nutrientes, sin ellos no podemos vivir,
cumplen su función en el cuerpo como: el de trasporte, la recuperación y aunque
no dan energía la conversión de estas no es posible sin ellas.

Los macro y micro nutrientes solo pueden apartar a nuestro cuerpo un buen
equilibrio ambos en su buen consumo, balanceado, ya que debemos saber las
cantidades que consumimos de uno y del otro, por eso en nuestra dieta debemos
consumir todas las sustancias, mientras que de algunos oligoelementos, solo son
necesarios consumir unos pocos microgramos, de los macro nutrientes son
necesarios varios gramos, que es muchísimo. Tenemos que tener en cuenta que
por que una sustancia puede ser dañina en una determinada cantidad, como por
ejemplo la grasa cuando se acumula no convierte a los nutrientes en malos.
 Conclusión

La nutrición en el cuerpo de todo ser vivo es de vital importancia y mayormente en

la de los niños, es una obligación que deberemos seguir de por vida, no dejan
doque ningún tipo de desnutrición alcance a nadie, actuando a tiempo en la
infancia es el momento oportuno de acción para cambiar el proceso de todas las
desventajas ya sean causadas por un mal núcleo familiar o alguna otra causa
proveniente de otro aspecto que impide la plena incorporación a la sociedad.

Estos son algunos puntos que se rescataron, los cuales dieron pautas en la
conclusión, que al aplicarlas estaríamos dando un mejor futuro y una mejor calidad
de vida.

Permita al niño comer progresivamente alimentos con texturas más ásperas de lo

que parece capaz.

No use el biberón por un tiempo prolongado.

Ponga atención a signos, incluyendo insinuaciones sutiles, de que el niño está

listo para alimentos sólidos y texturas ásperas.

Ayude al niño a alimentarse a sí mismo.

No alimente a un niño que puede hacerlo por sí mismo.

Asegúrese de que el niño esté cómodo; sostenga su cabeza, brazos, tronco o pies
cuando sea necesario, a fin de que se pueda sentar derecho.

El niño puede necesitar equipo apropiado de alimentación.

Proceda paso a paso, permitiendo que el niño sienta éxito antes de pasar a
habilidades más difíciles.

Respete las preferencias del niño en lo que respecta a cantidad y tipo de comida
ingerida, ritmo al comer, y también si quiere comer o no.
Por lo tanto considero, que la educación nutricional que está en esta fecha no es
suficiente para la mejora del crecimiento, aún falta mucha cultura y revisar varias
pautas en las cuales estamos fallando. Los niños con incapacidades tienen
derecho, y necesitan, los beneficios de una buena nutrición tanto como los otros
niños. También tienen derecho a progresar en su desarrollo tanto como sea
posible, para controlar sus vidas cómo lo deseen, y ser tratados con respeto,
considerando sus sentimientos y bienestar.

La tarea está dictada y el diagnostico en observación, solo hay que hacerle frente.