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FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Barranca – 2018
CLASIFICACION DE LOS ATRIBUTOS SENSORIALES EN BEBIDAS
REFRESCANTTES
I. OBJETIVOS
Indentificar el tipo de información que proporciona de los aliementos y/u
objetos cada uno de los sentidos básicos.
Describir los atributos sensoriales de diferentes alimentos.
Conocer y clasificar los atributos sensoriales de acuerdo con los
sentidos por los que son percibidos
II. RESULTADOS
VIII CUESTIONARIO
2. ¿Cuáles son los mecanismos por los que se perciben los 5 gustos
basicos?