CONTENIDO

RON
1. Daiquiri clásico
2. Bacardí
3. Nary Pickford
4. Piña colada
5. Cuba libre
6. Pantera rosa
7. Daiquiri durazno
8. Pisco sour
PISCO
1. Chilcano
2. Pisco bebé
3. Primavera
4. Macho Picchu
VODKA
1. Vodka tonic
2. Cabo fizz
3. Sex on the beach
4. Laguna azul
5. Dulce amanecer
TEQUILA
1. Tequila Sunrise
2. Paloma
3. Margarita
 INSUMOS DE BARRA
a. Jarabe/sirope/dulce de azúcar
- 2 partes de azúcar blanca/morena.
- 1 parte de agua caliente.
b. Limonada
- 2 parte de agua mineral(con o sin gas)
- 1 parte de zumo de limón
- ½ parte de jarabe de goma

TRAGOS CORTO CON RON

1. Daiquiri clásico (refrescante)

Ingredientes:
- 2 onzas de ron blanco (Flor de caña, cartavio, bacardí, apleton,
brugal).
- Zumo de 1/2 lima/limón u ½ oz limón.
- 1 cucharada sopera de azúcar blanca (o 2 de cuchara de bar).
- Hielo.
Mezclar el zumo de limón, azúcar y ron blanco en coctelera y servir con hielo.
2. Bacardí
Ingredientes:
- 2 onzas de ron blanco.
- Zumo de 1 lima/limón u 1/2 oz de limón.
- 3/4 oz de granadina.
- Hielo.
Mezclar todo. Se sirve colado, en copa sin hielo o 2 cubitos en el
fondo..
 3. Mary Pickford
Ingredientes:
- 3 onzas de ron blanco.
- 3 onzas de zumo de piña.
- 1 cereza.
- 1 chorrito de granadina.
- Hielo.
El zumo de piña se hace con ¼ de agua con respecto a la piña en la licuadora, al final se
cola y se almacena. Se sirve colado, y sin hielo en copa.

4. Piña colada (con crema de coco)

Ingredientes:
- 2 partes (2 onzas, 60ml) de ron blanco.
- 1 onzas de leche y 2 onza de crema de coco.
- 3 partes de jugo de piña.
- 1 onza de jarabe de azúcar o 1 onza de leche condensada.
- Hielo picado según volumen de vaso a servir.
Licuar todo y servir en vaso sin hielo.
Para presentación sumergir boca de copa en almibar y sumergirlo en azúcar blanca.
Servir con cañita y un trocito de piña en la boca de la piña.

5. Cuba libre
Ingredientes:
- 2 onzas de ron blanco o dorado.
- ½ limón.
- 4 onzas de refresco de cola (coca cola).
- 2 media luna de limón.
- Hielo picado según volumen de vaso a servir.
Mezclar en vaso con una vueltita (sin que se vaya el gas) y empapar bordes con la media
luna de limón. Meter 2 media luna de limón dentro del vaso alto.
 6. Pantera rosa
Ingredientes:
- 3 Oz Jugo de piña
- 3 Oz de leche o 3 Oz de Crema de coco
- 2 Oz Ron blanco o pisco quebranta
- 1 Oz Granadina
- Hielo picado según volumen de vaso a servir.
- 2 Cerezas un trocito de piña.
Meter todo en licuadora y servir en vaso adornado con cereza y trocito de piña sin hielo.

7. Daiquiri de durazno
Ingredientes:
- 2 pulpas de durazno
- 2 cucharadas de azúcar blanca o 1oz de jarabe de goma
- 2 oz de ron blanco o dorado
- ½ oz limón
- Hielo según tamaño de vaso
- Rodaja de limón
Meter todo en licuadora y servir en vaso adornado con limón.

8. Blue Hawai (con crema de coco)

- 4 cubos de hielo
- Ron blanco 1 oz
- Curacao azul 1 oz
- Leche de coco o crema 1 oz o 1 oz de jugo de naranja
- Jugo de píña 2 oz
- 1 rodaja de piña y 1 marrasquino (decoración)
Colocar todo en coctelera y agitar. Decorar fondo con rodaja de piña y marrasquino.
Servir colado y sin hielo.
 9. Mojito
- Ron blanco 1.5 oz
- Medio limón partido en 8 sin polos.
- 6 hojas de hierba buena
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- Agua con gas (completar) o sprite
Macerar limón, menta ya azúcar con golpecito de
agua con cuidado, sin maltratar las hojas. Hechar ron y
hielo pícado hasta la mitad. Remover y completar hielo
picado hasta arriba.

TRAGOS CORTO CON PISCO

1. Chilcano
- 2 onzas de pisco acholado.
- ½ oz o ½ limón.
- 2 chapitas (o ½ onza) jarabe de goma.
- Cubos de hielo.
- 4 Oz aprox. Completar con ginger ale.
- 2 Rodajas circulares de limón para adentro (decorar)
-
2. Pisco bebé (cocktel)
- 2 Oz pisco
- 1 cucharada de leche condensada
- 1 cucharadas de azúcar
- 2 OzJugo de naranja o fanta a gusto (licuar y
servir)
 3. Primavera
- 2 Oz pisco acholado
- 2 Oz jugo de piña
- 4 Oz de juego de naranja
- ½ Oz jarabe de granandina
Decorar con cereza o rodaja de naranja

4. Algarrobina
- 3 Oz pisco
- 1 Oz algarrobina
- 1 oz jarabe de goma
- 3 oz de leche evaporada
- Hielo a gusto
- 1 yema de huevo
Licuar todo. Decorar paredes de vaso con
algarrobina. Verter sin hielo a vaso y decorar con canela en polvo.

5. Pisco sour
- Pisco 3 oz
- Jarabe de goma 2 oz
- Zumo de limón 1 oz
- 1 clara de huevo
- 4 cubos de hielo
- Amargo de angostura 1 chorrito
Verter todo en coctelera y agitar por 10 segundos. Servir
en copa chata. Agregar amargo de angostura 3 – 4 gotitas.
 4. Machu Picchu
- 1 Oz granadina
- 4 Oz de jugo naranja
- 1 Oz menta
- 1 ½ Oz de pisco quebranta
- Piel de naranja (tirita) para decoración o una cereza marrosquino
con sombrilla.
Verter granadina en fondo de vaso con cubos de hielo, verter el jugo de naranja. La
menta y el pisco mezclarlo en vasito aparte añadiéndolo con cuidado por borde de vaso con
ayuda de la cuchara mezcladora.

TRAGOS CORTO CON VODKA

1. Vodka Tonic
- 2 Oz de vodka blanco
- Ginger ale o agua tónica al gusto
- ½ limón
- Rodaja de limón

2. Cabo Fizz
- 2 Oz vodka blanco
- 4 Oz de soda/agua tónica
- 1 chapita y media de granandina
- 1 cucharada de azúcar blanca
- ½ limón
- Rodajas de limón
 - Cañita

3. Sex on the beach (refrescante)

- 2 Oz Vodka blanco
- 2 Oz Licor de durazno (jugo o pulpa)
- 2 Oz Zumo de naranja hasta completar
- 2 chapitas de Granandina
- Rodaja de naranja
- Cañita
Remover todo en vaso cucharita, salvo granadina que se vierte
encima y al final. Se toma con cañita.

4. Laguna Azul (bar harrys en parís)

- 1 Oz de curacao azul
- 1 Oz de vodka
- 3-4 Oz Limonada (ver limonada de arriba)
- Cereza roja o marrasquino
- Rodaja de naranja
Verter todo en vaso alto y darle una sola vueltita con la
cuchara. Y adornar con cereza rojita y rodaja de naranja.

5. Dulce amanecer
- 1 Oz de curacao azul
- 4 Oz de jugo de maracuyá
- 2 Oz de vodka
Agitar en coctelera hielo, vodka y jugo de maracuyá. Servir en vaso con hielo.

6. Kriptonita (con jugo de piña)

- Vodka 2 oz
- Licor de menta 1 oz
- Hielo
- Ginger ale 2 oz o jugo de piña
 - Decorar bordes con azúcar blanca
Agregar el vodka, menta y hielo en coctelera. Servir y completar con ginger.

TRAGOS CORTO CON CACHAZA

1. Caipirinha
- 1 limón
- 3 cucharadas (de cuchara mezcladora) de azúcar blanca
- Hielo picado
- 2 ½ de cachaza
- 2 cañitas
Cortar los polos del limón y partir por la mitad de polo a polo. Luego
quitamos el nervio central de ese limón. De una mitad cortamos 4 partes en diagonal y
luego hacemos octavos. Agregar todo el limón y machacarlo con el azúcar.
Machacamos todo en vaso con un mortero y agregamos hielo. Encima la cachaza.
Recubrimos con más hielo.

TRAGOS CORTO CON TEQUILA

1. Tequila Sonrise
- 2 Oz de tequila rubio
- 4 oz de juego de naranja
- ½ onza de granadina
- Rodaja de naranja
 - 2 cañitas

2. Paloma
- Sal para adornar borde de vaso
- 1 limón (1/2 oz)
- 2 oz de tequila blanco
- 4 oz ginger ale

3. Margarita
- Sal para adornar
- 1 oz licor triple seco
- 2 oz tequila blanco o rubio
- 1 oz de limón
- 1 oz de jarabe de azúcar
Adornar borde de vaso (mitad) con sal, primero se remojar con limón. Remover en
coctelera con hielo y servir colado en copa con 1 o 2 hielos y adornar con una cuña de
limón.

4. Orgasmo
- Licor de almendras 1 oz (amaretto)
- Licor de café 1 oz
- Crema de whisky 1 oz (tipo baileys)
- 4 hielos
- Crema de leche
- Canela
 Agitar en coctelera todos los licores y 4 hielos. Batir la crema de leche en vaso aparte.
Servir en base lo agitado, y encima lo batido. Decorar con canela.

5. Mai Tai
- Piña 4 oz
- Triple seco 1 oz
- Licor de almendras 1 oz
- Ron blanco 1.5 oz
- Ron dorado 1.5 oz
- Zumo de limón 1oz
- Granadina 1 oz
- Copa ballon 600ml hielo lleno
- Mora, fresa, cereza (con palito atravesado)
Licuar todo (incluido el hielo) y servir. Adornar
6. Mai Tai versión americana
- Piña 1.5 oz
- Naranja 1.5 oz
- Licor de almendras 0.75 oz
- Ron blanco 1 oz
- Ron dorado 1 oz
- Zumo de limón 1oz
- Granadina 1 oz
- Copa ballon 600ml hielo lleno
- Piña rodaja (con palito atravesado)
Mezclar licores y zumos en coctelera con 4 cubos de hielo. Agregar granadina a vaso
lleno de hielo y luego la solución.