UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CHIHUAHUA

MECATRÓNICA ÁREA AUTOMATIZACIÓN

NOPALITOS DESCORTEZADOS

INFORME DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

MATERIA: PLANEACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

DOCENTE: M en C.I.A Gisela Inés Hernández Contreras

PRESENTA:

Ricardo De Jesús Sepúlveda Guillen

Raúl Ignacio Núñez Uribe
César Elam Sigala Coronado
Pedro Jesús Torres Quezada

Chihuahua, Chih., 09 de septiembre de 2018

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 Introducción.
La globalización de la economía mundial en los últimos años ha establecido nuevas formas de
competencia en los mercados agrícolas. Dicho efecto ha impactado tanto a los medios de producción
como a las formas de organización en los grupos humanos dedicados a dichas actividades.

Originalmente, se requerían fuertes volúmenes de producción para satisfacer la demanda de los

mercados; actualmente la calidad, frecuencia de la oferta, sanidad, presentación, volumen, son
condiciones insustituibles para determinar el éxito de las empresas agrícolas.

Lo anterior resulta complejo para los pequeños productores, debido al reto que representa atender a
un gran número de agricultores que no disponen de los suficientes recursos financieros. El problema
se agudiza cuando la tecnología al alcance es inapropiada a las situaciones locales del campo agrícola
e impide conseguir un aumento importante de la producción reduciendo sus costos.

Parámetros que conforman el objeto de estudio del sistema producto-nopal.

 Producto.
 Producción.
 Comercialización.
 Demanda del producto.
 Rentabilidad.
 Morfología del nopal.

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INDICE.
Introducción. ........................................................................................................................................................................... 2
Misión. .................................................................................................................................................................................... 4
Visión. ..................................................................................................................................................................................... 4
Valores. ................................................................................................................................................................................... 4
Objetivo General. ................................................................................................................................................................... 5
Estrategia ............................................................................................................................................................................ 5
Objetivos Específicos. ............................................................................................................................................................. 5
Estrategias. ......................................................................................................................................................................... 5
Plan de acción Mercadotecnia. .............................................................................................................................................. 6
Introducción ....................................................................................................................................................................... 6
Plan de acción de mercadotecnia ...................................................................................................................................... 6
Plan de acción de producción. ............................................................................................................................................... 7
Plan de acción Finanzas........................................................................................................................................................ 10
Plan de acción Recursos Humanos. ..................................................................................................................................... 11
Introducción. - ............................................................................................................................................................... 11
Organigrama.................................................................................................................................................................. 11
Análisis de las características del entorno. (Especifico y General) ..................................................................................... 17
Especifico. ..................................................................................................................................................................... 17
General............................................................................................................................................................................ 17
Político. -......................................................................................................................................................................... 17
Demográficos. - ............................................................................................................................................................ 17
Medioambientales. - .................................................................................................................................................... 17
Económico. - ................................................................................................................................................................. 17
Tecnológicos. - ............................................................................................................................................................. 17

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Misión.
Ser una de las empresas en el mercado agrícola a nivel regional con el herramental, tecnología y
diseño elementales para realizar el proceso de desespinar tunas

Visión.
Dar a conocer nuestro producto en la región agraria del estado manteniendo una constante
modernización con las nuevas tecnologías aplicables a nuestro proceso.

Valores.
 Responsabilidad Social
 Honestidad
 Seguridad e Higiene.
 Calidad

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Objetivo General.
Diseñar una maquina eficiente, segura y económica para optimizar el proceso para descortezar el
nopal.

Estrategia
Con los conocimientos adquiridos en nuestra formación académica, las herramientas tecnológicas con
las que contamos para realizar el diseño, y por medio de los materiales más adecuados para su
construcción y duración de la máquina.

Objetivos Específicos.
 Reducir los tiempos de descortezado del nopal de 1 minuto a la mitad, aproximadamente un
50%.
 Descortezar ambas caras del nopal a su vez de su contorno.
 Costo de la maquina accesible al productor en comparación con las maquinas de tamaños
industriales, $5.000MXN.
 Reducción de merma de un 80%.

Estrategias.
 Comparar los tiempos de descortezado manual y con la maquina propuesta para dicha tarea.
 Efectuar los ajustes necesarios en la programación, sensores, localización de la banda/cadena.
 Material de rodillos de corte, de acuerdo a las normas que permitan emplear dicho material para
el contacto con alimentos.

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 Plan de acción Mercadotecnia.
Introducción
La máquina para descortezar de nopales será capaz de ser usada principalmente en los puntos de
venta de dicha verdura al menudeo y mayoreo. Está integrada por dos rodillos de corte autoajustable,
dos rodillos de tracción compresión autoajustables, salpicadera para residuos, dos charolas de
recolección y desalojo de residuos. Panel de control para regular la operación de la máquina. Tener
capacidad de descortezado de 2 hasta 5 nopales al mismo tiempo. No dañar la forma y textura del
nopal.

Plan de acción de mercadotecnia

 Empresa: NOPALITOS DESCORTEZADOS S.A.DE C.V.
 Domicilio: retorno 16 de sep. 4395, chihuahua, Tel. 4-22-22-33
 Plan de acción de ventas. Fecha: 28 de junio de 2018
 Lugar: Chihuahua, México
 Iniciadores: César Elam Sigala Coronado, Raúl Ignacio Núñez Uribe, Pedro Jesús Torres Quezada.
 Sumario Ejecutivo: La posición interna está en pleno desarrollo, se espera que para fines de año ya esté concluido.
Externamente, se espera obtener la primera producción para así comenzar la comercialización del producto
mediante, ventas, publicidad, promoción.
 Situación interna:
Fuerzas: Personal calificado
Debilidades: Falta de capital
 Situación Externa:
Quien compra: Los productores del mercado agrícola que necesitan de nuestro proceso productivo. Que
compran: Maquina Descortezadora de nopales Donde: En la zona de chihuahua, chihuahua. Por qué nos
compran: Se ofrece un servicio de calidad.
 Oportunidad: Reducción de tiempos del proceso de descortezado.
 Mejor fuente de clientes: Contacto personal, agricultores y publicaciones.
 Recursos: Presupuesto pequeño.
 Objetivos del año siguiente: Recuperar la inversión de capital.
 Estrategias: Planes de acción
 Bien/servicio: Higiene y seguridad.
 Promoción: Por medio de puntos específicos de venta del producto terminado.
 Ventas personales: Visitar establecimientos de abarrotes y supermercados.
 Distribución física: En chihuahua, chihuahua
 Publicidad: Mediante anuncios en redes sociales
 Medios: Teléfono, correo directo
 Presupuesto: $5,000.

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 Plan de acción de producción.
Introducción.
En este plan de acción se dará a conocer los pasos de desarrollo para la elaboración de una
máquina descortezadora de nopales, así como los objetivos y las estrategias para alcanzarlos,
además de una explicación del proceso del funcionamiento de la máquina.
• Posición: En estos momentos la empresa se encuentra en desarrollo.
• Recursos: Se cuenta con recursos moderados para la elaboración del producto el cual es una
máquina descortezadora de nopales.
• Objetivo: Elaborar una máquina descortezadora de nopales para su uso en el mercado
agrícola principalmente.
• Estrategias:
1. Diseñar la máquina de inyección de plásticos
2. Fabricación de dicha maquina
3. Realizar pruebas de funcionamiento
4. Realizar pruebas de seguridad

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Estado Inicial Proceso Transformador Producto Final
Insumos Proceso Productos

 Nopal Fresco  Se prepara la maquina  Nopal fresco sin espinas

espinado descortezadora y los elementos a
 Rodillos procesar
 Motores  Ya lista la máquina, se comienza a
 Banda introducir los nopales para el proceso
 Cadena de desespinado
 Lubricantes
 Sistema Operativo
 Sensores
 Actuadores

Residuos o desechos
Suministros Equipo productivo
 Espinas de nopal
 Electricidad  Operadores
 Agua  Maquinaria para desespinar

Organización

 1 persona que maneje el producto de

su envase a la maquina
 1 persona que maneje el producto ya
procesado

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 Diagrama de flujo del proceso

Desespinado y
lavado de nopal
Inicio

Revisión de
producto

Envasado o
empaquetado

Espera al
transportador

Transporte hacia
almacén

Final Almacenamiento de
producto hasta su
uso

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 Plan de acción Finanzas.
• Introducción: En este apartado se da a conocer el estado financiero de la empresa con forme
a sus ingresos y egresos.
• Posición: La empresa actualmente se encuentra en la recaudación de fondos
• Recursos: Se cuentan con recursos moderados para la elaboración del proyecto
• Objetivos: Recaudar los fondos necesarios para la elaboración de la máquina descortezadora
de nopales.

Estado Financiero
Activo
Efectivo $5,000 MXN
Materiales $3,850 MXN
Total de activos $8,850 MXN
Pasivo
Cuentas por pagar $5,000 MXN
Pasivo Total $5,000 MXN
Patrimonio
Patrimonio neto $0 MXN
Capital
Capital total $3,000
Proveedores
Proveedores netos $550 $500 MXN

Total Pasivo y Capital $8,850 MXN

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Plan de acción Recursos Humanos.
Introducción. -
Este departamento es el encargado de contratar al personal dentro de la empresa, así mismo de los
asuntos legales y burocráticos de nuestro grupo de trabajo, además de la capacitación a todo el
personal para que desenvuelva sus funciones dentro de la misma.

Organigrama.

Gerencia:
ING. Raúl Ignacio
Nuñez Uribe

Subgerencia:
Pedro Jesus Torres
Quezada

Departamento de Departamento
Departamento
Compras: Producción:
Recursos Humanos:
Carlos Miguel César Sigala
Raul Bernal Quiñonez
Paredes Garcia Coronado

Gerente de compras: Gerente de RH Supervisión:

David de la Rosa Jesus Harold Garrido Oswaldo Sandoval

Auxiliar de RH:
Auxiliar de Compras: Operadores:
Marco Acosta
Gerardo Lozoya Reza Ricardo Sepúlveda
Villarreal

 Posición. - Nos encontramos en búsqueda del personal mas capacitado para ejercer las
labores en este departamento de la empresa.
 Recursos. – Por el momento la empresa se encuentra con pocos recursos humanos y se
buscara conseguir los suficientes de los mismos en el próximo trimestre.

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  Objetivos. – Contratación del personal para trabajar dentro de la empresa y a su vez de su
capacitación adecuada para desempeñar sus labores dentro de la misma.

Descripción de puesto
Puesto: Gerente de RH, tiempo completo
Reportar a: subgerencia
Relación con otros empleados: trabajo con jefes de departamento de distintas áreas
Objetivos clave: supervisar el buen análisis de posibles prospectos de nuevos empleados para la
empresa.
Obligaciones y Responsabilidades: Revisar y supervisar los diferentes métodos de contratación,
así como mantener en orden el status del personal en la empresa.
Otros proyectos: ---
Comentarios: ---

Descripción de puesto
Puesto: Auxiliar de RH
Reportar a: Gerente de RH
Relación con otros empleados: trabajo con jefes de departamento de distintas áreas
Objetivos clave: El buen análisis de posibles prospectos de nuevos empleados para la empresa.
Obligaciones y Responsabilidades: Análisis y contratación de personal, así como mantener en
orden el status de los empleados en la empresa.
Otros proyectos: ---
Comentarios: ---

Descripción de puesto
Puesto: Gerente de Compras, tiempo completo
Reportar a: subgerencia
Relación con otros empleados: trabajo con jefes de departamento de distintas áreas
Objetivos clave: Revisión de Finanzas y compra de materia prima necesaria para el área de
producción.
Obligaciones y Responsabilidades: Revisar y supervisar tanto ingresos como egresos monetarios
dentro de la empresa.
Otros proyectos: ---
Comentarios: ---

Descripción de puesto
Puesto: Auxiliar de compras, tiempo completo
Reportar a: Gerente de Compras
Relación con otros empleados: Compra de material para producción.
Objetivos clave: Mantener al corriente las cuentas y facturas.
Obligaciones y Responsabilidades: Mantener al corriente las cuentas y facturas, así como
comprar el material en tiempo y forma requerido para el área de producción.
Otros proyectos: ---
Comentarios: ---

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 Descripción de puesto
Puesto: Auxiliar de compras, tiempo completo
Reportar a: Gerente de Compras
Relación con otros empleados: Compra de material para producción.
Objetivos clave: Mantener al corriente las cuentas y facturas.
Obligaciones y Responsabilidades: Mantener al corriente las cuentas y facturas, así como
comprar el material en tiempo y forma requerido para el área de producción.
Otros proyectos: ---
Comentarios: ---

Descripción de puesto
Puesto: Supervisor de Producción, tiempo completo
Reportar a: Subgerencia
Relación con otros empleados: trabajo con jefes de departamento de distintas áreas.
Objetivos clave: Elevar la producción y llegar a las metas establecidas.
Obligaciones y Responsabilidades: Analizar y aprovechar los puntos de oportunidad de mejora
continua, así como impulsar a la gente a su cargo a llegar a las metas mensuales. mantener y
superar las expectativas de producción.
Otros proyectos: A Petición de Gerencia
Comentarios: ---

Descripción de puesto
Puesto: Operador de Producción, tiempo completo
Reportar a: Supervisión
Relación con otros empleados: trabajo con jefes de departamento de distintas áreas.
Objetivos clave: Elevar la producción y llegar a las metas establecidas.
Obligaciones y Responsabilidades: Mantener y superar las expectativas de producción
Otros proyectos: A Petición de Gerencia
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: Operador de producción
Sueldo: $1,300.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

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 Formato de sueldo y prestaciones
Puesto: Supervisor de producción
Sueldo: $2,500.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: Gerente de planta
Sueldo: $7,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa, Gasolina
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: Subgerente de planta
Sueldo: $4,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

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 Formato de sueldo y prestaciones
Puesto: Subgerente de planta
Sueldo: $4,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: Gerente de RH
Sueldo: $3,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: auxiliar de RH
Sueldo: $2,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

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 Formato de sueldo y prestaciones
Puesto: Gerente de compras
Sueldo: $3,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

Formato de sueldo y prestaciones

Puesto: Auxiliar de compras
Sueldo: $2,000.00
Revisión salarial: Cada año
Tiempo extra: Horas extras dobles, triples después de las 8 horas.
Bono o gratificación: De ley
Reparto de utilidades: Las que marque la ley
Pensión, retiro: La que marca la ley
Permisos especiales: Varios
Vacaciones: Una semana pagada
Seguros: No aplica
Liquidación: Aviso con un mes de anticipación
Otras prestaciones: Vales de despensa
Comentarios: ---

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 Análisis de las características del entorno. (Especifico y General)
Especifico.
 Proveedores: Supermercados, tiendas de fruta y verdura, mercados. Puntos de venta
específicos.
 Mercado Laboral: Se conoce el mercado donde nuestro producto puede ser vendido y
solicitado a los comerciantes agricultores.
 Clientes: Consumidores generales del producto final.
 Competidores: Las maquinas diseñadas para los altos niveles de producción del nopal
descortezado.
 Entidades financieras: La empresa buscara la sustentabilidad económica en base a la
producción elaborada.
 Comunidad: Todo el residuo del proceso será destinado con fines de compota natural o bien
buscar su optimo uso.
 Administraciones Publicas: Se realizaron estudios campo para conseguir los puntos de
venta más viables para su venta.

General.
Político. - Ocupamos menos trabajadores por lo tanto disminuimos impuestos, en contra parte si
alguna persona física desea implementar la maquina en un establecimiento como un tianguis deberá
sacar un permiso lo cual deberá hacerse en ayuntamiento de su entidad federativa.

Demográficos. - Es fácil de operar sin importar el complejo de edad, genero, etc. En

consecuencia, cualquier persona podrá utilizar la descortezadora.

Socioculturales. - En nuestra entidad federativa cuenta con un amplio campo de agricultores

dispuestos a la inversión de la automatización de sus procesos.

Medioambientales. - No se implica un impacto al medio ambiente.

Económico. - Al ser un producto nuevo en el mercado la maquina propiciara un alza al consumo y

venta del nopal dentro de la región.

Tecnológicos. - Con este aparato podrán hacer más eficiente su proceso de descortezado a su
vez de la seguridad de la mejor calidad del producto final.
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