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¿Qué hacer?

1. Leer con atención y analizar el siguiente caso:

La alimentación de Luisa y Andrés

Andrés es ingeniero y tiene 33 años, debido a su trabajo sus horarios laborales son muy
variados y extremos, el horario oficial es de 8 am a 6 pm; sin embargo, hay ocasiones en que
permanece en la oficina hasta después de las 10 de la noche. Además de esto, aun cuando
tiene establecida una hora de comida, en ocasiones tiene que comer en menos tiempo, para
evitar retrasarse.

Luisa es docente y tiene 37 años. Tiene un hijo de 9 años. Trabaja en una escuela de 9 a 4, y
tiene una hora para comer. Generalmente llega a casa a las 5 de la tarde y debe realizar
diversas actividades, como: limpiar la casa, comprar la despensa y ayudar a su hijo con
algunas tareas escolares.

Tanto Andrés como Luisa han seguido una dieta muy poco variada durante los últimos 4 años,
generalmente en un día común sus alimentos son:
Luisa Andrés
Nueces, arándanos, gelatina, yogurt,
Desayuno Pan dulce, café y chilaquiles.
fruta y jugo.

Medio Día Papas a la francesa, dulces y refresco. Únicamente agua o té.

Comida corrida (Sopa, arroz, guisado, tortillas y Ensalada de lechuga, zanahoria,


Comida
agua de sabor artificial). pepino, mango y fresa.

Media tarde Frituras con salsa, o café y galletas. Manzana y plátano.

Cena Sopa instantánea, hamburguesa y refresco. Té.

Consumo de
3 vasos al día. 2 litros.
agua

2. A partir del análisis del caso que se te presenta, elaborar un documento en el que
incluyas la tabla de alimentación de Luisa y Andrés y las respuestas a las siguientes
preguntas:
a. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el
“plato del bien comer”?

Para que luisa tenga una dieta adecuada basada en el plato del buen comer es necesario que
reduzca el exceso de carbohidratos y lípidos ya que con la mala alimentación que lleva esta
propensa a contraer enfermedades cardiovasculares.

Para que Andrés tenga una alimentación sana, es necesario que complemente su dieta con
carbohidratos y lípidos ya que su alimentación es carente de proteínas y grasas buenas lo
que puede afectar su organismo provocándole una anemia.

b. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan


prioritariamente en las dietas de Luisa y Andrés?

Carbohidratos:mayormente;luisa;mayormente,café,dulces,galletas,refrescos,papasfritas,sopa
s instantáneas jugos y frituras.

Andrés: arándanos, manzana, plátano y ensalada.

Lípidos: luisa; abundante, tortilla, panes, chilaquiles, hamburguesa, arroz guisado, sopa

Andrés: poco, nueces, gelatinas, ensaladas.

Proteínas: luisa, moderado, guisado y hamburguesas.

Andrés: poco, pechuga de pollo, y yogurt.


c. Si la dieta de ambos continuara así, menciona una repercusión que podría tener el
organismo de cada uno por la falta de algunos alimentos.

Luisa: enfermedades cardiovasculares tales como obesidad hipertensión hígado graso


colesterol y triglicéridos inflamación de colon.

Andrés: carencia de vitaminas que ayudan a la producción de células para el cabello piel
huesos, conlleva a la aparición de anemia, caquexia y termina en cáncer en la sangre
leucemia.

d. Construye una dieta para cada uno, que incluya el “plato del bien comer”, basado en
la NOM-043-SSA2-2005 (la cual puedes descargar en la siguiente
liga: http://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=2107165&fecha=23/01/2006) y que
puedan llevar con su estilo de vida.

Luisa Andrés

Desayuno 2 huevos revueltos con 1 1 rebanada de pan integral,


cucharada de aceite de oliva una pizca de mantequilla.
1 rebanada de pan integral 1 1taza de fruta ,1 taza de té o
plátano pequeño una taza de café.
té o café con un poco de
leche desnatada, 200 ml de
agua.

Medio dia Un puñado de frutos secos, Un puñado de frutos secos o


ya sea nueces pasas un yogurt desnatado
avellanas

Comida 1 tazón de caldo de pollo con Una gran ensalada


media taza de fideos 1 taza aderezada con sal y limón.
de ensalada de col, Filete de pescado a la
zanahoria, pepino y brócoli. plancha. Limonada 1 plátano.
300 ml de refresco light o
agua.

Media tarde 1 manzana 1 kiwi o 1 naranja o un te


verde.

cena Una pequeña ensalada mixta 1 pequeña ensalada mixta


con 2 cucharadas de aceite 120gr de pechuga a la
de oliva de aderezo, 200gr plancha 1 taza de judías
de pechuga de pollo sin piel . verdes, 1 naranja
1 taza de judías verdes
300ml de agua.

Consumo de agua 2 litros de agua como 2 litros de agua como


mínimo mínimo

e. ¿Por qué es importante para Luisa y Andrés tener una buena nutrición?

Una buena nutrición favorece la salud de ambos ya que mejora su salud física mental y
emocional ya que una mala alimentación contrae una serie de enfermedades que afectan el
organismo.

El consumo de carbohidratos y proteínas son macronutrientes vitales para que mantengamos


una vida saludable, se debe consumir moderadamente para evitar enfermedades.

El consumo de lípidos también es beneficioso para la salud más sin embargo debemos
procurar consumir más grasas buenas las que contienen algunas verduras que son de origen
vegetal y evitar comer grasas saturadas.

f. ¿Qué repercusiones favorables tendrá el que ellos mejoren su alimentación basada en


el plato del bien comer?

En el caso de luisa le ayudara a bajar de peso, prevenir una de muchas enfermedades, se


mantendrá con una vida más saludable aparte de crear buenos hábitos alimenticios e inducir a
su familia a tenerla también, tendrá una mentalidad más sana.

En el caso de Andrés una alimentación balanceada le ayudaría a moderar su peso de acuerdo


altura, evitar que le de anemia, ya que su dieta es vegetariana carece de proteínas que son
las que ayudan al crecimiento de músculos. Entonces inducirlo a una alimentación mas
balanceada ayudara a su estado físico y mental.

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