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de cada día
30 recetas de panes caseros amasados
muy fácilmente con Mycook
“Quien prueba a hacer masas con Mycook, repite” es una
afirmación que reiteramos en múltiples ocasiones y que
quienes se lanzan a elaborar masas hacen suya.
Es tan fácil amasar con los robots de cocina Mycook que,
por ejemplo, la masa de pizza se convierte en un clásico para
muchas familias.
Ingredientes
Horno
• Pan rústico 13
• Pan de payés 14
Barras y panecillos 17
• Pan de barra 19
• Panecillos integrales 21
• Panecillos23
Molde24
• Pan de molde 25
• Pan de pita 32
• Pan chino 33
• Pa de Sant Jordi 38
6
Masa para pan rápida
por Mycook
3m 10
INGREDIENTES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
5s 4
4. Deja reposar la massa en la jarra y sin tapa hasta que doble el
volumen (30 minutos aproximadamente).
Rústicos | 7
Pan casero rápido en bolsa de asar
por Meli
ELABORACIÓN
1m 40º 2
• 250 g de Agua 15 s 6
• 25 g de Levadura fresca prensada
• 500 g de Harina de fuerza 3. Amasa durante 2 minutos. Si la masa queda algo grumosa, añade un
• 1 c/c de Sal poco de agua y si, por el contrario, está pegajosa, añade un poco de
• 1 c/c de Azúcar harina
• 20 g de Aceite de Oliva Virgen extra
2m A
• 1 Bolsa de hornear
4. Forma una bola con la masa, luego dale forma de hogaza y con un
ACCESORIOS
cuchillo haz cortes en la superficie y espolvorea harina.
Rústicos | 8
Receta básica de pan
por Eva Flores
3h 10
INGREDIENTES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
2. Amasa programando 3 minutos, 7. Pasa el pan del banetón a la bandeja o a la pala que te ayudará a
velocidad amasado. colocarla sobre la piedra de hornear o la bandeja del horno. Haz los
cortes con una cuchilla o un cuchillo afilado.
3m A
8. Hornea a 230º en un horno precalentado durante unos 45 minutos.
3. Deja reposar 5 minutos y vuelve a
Para crear el vapor inicial puedes introducir un recipiente con agua
programar 1 minuto más de
en el horno o bien vaporizar agua con un pulverizador.
amasado.
9. Deja enfriar sobre una rejilla.
1m A
Rústicos | 9
Pan con trigo
por I Love Mycook
ELABORACIÓN
1m 10
INGREDIENTES 20 s 4
3m A
CONSEJOS
5. Deja reposar 40 minutos dentro de la jarra.
Aguanta varios días fresco sin
problemas.
6. Retira de la jarra y encima de una superficie enharinada dale forma
de bola redonda. Píntalo con aceite de oliva ligeramente y hazle unos
cortes en la superficie. Déjalo levar 2 horas hasta que doble el
volumen.
Rústicos | 10
Pan blanco artesano
(con masa madre)
por Cooking Dalek
4 h 30 m 7
INGREDIENTES
Masa Madre
• 100 g de Harina de fuerza
• 100 g de Agua
Pan
• 200 g de Agua
• 375 g de Harina de trigo (normal)
• 25 g de Harina integral
(o harina de trigo normal)
• 10 g de Sal
• 1 c/s de Aceite de oliva
(o de girasol)
• Frutos secos (opcional)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
PAN
3m A
Rústicos | 11
Pan blanco artesano
(con masa madre)
por Cooking Dalek
3. Deja reposar durante 5 minutos y, a continuación, 7. Introduce la bandeja con el pan. Calor arriba y
programa 1 minuto más de amasado. abajo. Si deseas que el pan tenga corteza, vaporiza
unos instantes con agua en el momento de
1m A
introducirlo en el horno. Horneado: 10 minutos a
4. Encima del mármol y con las manos enharinadas 250º de temperatura y 10 minutos a 180º (en el
trabaja un poco la masa, añade los frutos secos caso de bollitos) o bien 10 minutos a 250º y
(opcional) y déjala reposar durante unas 3 horas en 40-50m a 180º si se trata de una hogaza
un recipiente untado de aceite y tapada con un
paño. O bien, si lo deseas, la puedes dejar 30 m a 8. Saca el pan del horno, déjalo enfriar durante unos
temperatura ambiente para que se inicie la 30 minutos y no lo comas hasta el día siguiente. El
fermentación y después introduce la masa tapada pan con masa madre necesita de un día para que
con un paño toda la noche en la nevera. desprenda todo su aroma. Como no tiene levadura,
• Frutos secos (opcional) es más digerible y se conserva mejor.
CONSEJOS
5. Da la forma a la masa: córtala y trabájala un poco
para bollitos, crea una barra (con un cuchillo se Ver crecer un pan que solo contiene harina y agua es un
pueden hacer marcas en diagonal)... Hay multitud momento mágico. La masa madre substituye a la
de formas. Al acabar, déjala de nuevo en reposo levadura, para su obtención se usa agua y harina en un
durante un tiempo mínimo de 30 minutos. Es proceso muy simple que dura unos 7 días.
recomendable 2-3 horas. El resultado es para toda la vida
(ver http://www.elforodelpan.com).
6. Antes de acabar el tiempo de reposo, precalienta el
horno a 250-260 grados con calor tanto en la parte El producto que se consigue es de la máxima calidad,
superior como inferior. Si deseas cubrir el pan con más digerible que el que contiene levadura y con un
sésamo, pipas, cereales... cuando haya acabado el período de conservación mucho mayor. En resumen, es el
reposo, pinta los bollitos/barra... con agua y pan en estado puro, el que hacían nuestros abuelos en
espolvorea el ingrediente por encima. sus hogares, sin aditivos ni colorantes ni cualquier otra
substancia ajena al proceso elemental de panificación.
Rústicos | 12
Pan rústico
por Pedro-Jesús
ELABORACIÓN
50 s 50º 2
1 h 46 m -
2. Añade a lo anterior el resto del agua, 20 gramos de aceite, y el resto
de la levadura y programa 1 minuto, 40º, velocidad 2.
• 5 g de Levadura seca
• 100 g de Agua
INGREDIENTES
• 20 g de Aceite
Primera fermentación
1m 40º 2
• 2 g de Levadura seca
• 220 g de Agua
3. Ahora añade el resto de la harina y la sal y programa 15 segundos
• 100 g de Harina de fuerza
a velocidad 5.
• 5 g de Levadura seca
• 400 g de Harina
• 20 g de Aceite
• 1 c/c de Sal
• 400 g de Harina
• 1 c/c de Sal 15 s 5
Horneada
• 10 g de Sémola 4. Amasa durante tres minutos.
• 10 g de Harina
3m A
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
5. Deja reposar durante 5 minutos y programa nuevamente 1 minuto
Cálculo aproximado por receta completa.
más de amasado.
Energía 2091,95 Kcal
1m A
Grasas 25,64 g
• Grasas saturadas 3,64 g
6. Engrasa una bandeja de horno, coloca la masa y píntala con aceite.
Hidratos de carbono 399,35 g
• Azúcares 1,38 g Agrega la sémola repartida por toda la superficie de la masa y
Proteínas 56,78 g espolvorea harina por encima de la masa. Tapa con film transparente
Fibra 16,04 g y deja reposar 1 hora.
Sodio 566,9 mg • 10 g de Sémola
• 10 g de Harina
Rústicos | 13
Pan de payés
por Pajares
3 h 35 m -
INGREDIENTES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
3m A
Rústicos | 14
Pan de payés
por Pajares
4. Deja reposar durante 5 minutos y programa de 8. ¡Bien! Y finalmente, cuando la masa haya subido lo
nuevo 1 minuto más con la función de amasar. suficiente, hazle dos incisiones en cruz con un
cuchillo bien afilado. No te preocupes si no salen
1m A
rectas, le darán un aspecto más rústico. Desliza el
5. Deja reposar la masa 2 horas en un cuenco untado pan en la bandeja del horno, que previamente
ligeramente de aceite y tapada con un paño o film habrás puesto un papel de horno (para no
transparente, para su fermentación. Se conoce el ensuciar). Y antes de meter la masa, pulveriza el
punto cuando al presionar con el dedo la huella horno con agua fresca. La humedad es
desaparece lentamente. FUNDAMENTAL para la formación de la corteza.
6. Saca la masa del cuenco, y vuelve a amasar 9. Programa 20 minutos, tiempo durante el cual el pan
ligeramente con un poco de harina en la base, hasta sigue subiendo.
obtener la forma deseada o si queremos darle otra
forma, podemos ponerlo en un recipiente de horno 10. Retira la bandeja con agua del horno. Y sigue la
tipo Pyrex. Enharina la base y cúbrela de nuevo con cocción otros 20 minutos, pero baja la
un trapo limpio dejándola reposar 50 minutos. Esta temperatura a 200º. Deja acabar el horneado,
segunda fermentación da esponjosidad al pan. hasta que el pan esté cocido.
7. Enciende el horno a 250º. Para obtener una 11. Deja enfriar el pan sobre rejilla. Y ¡por Dios! resiste
atmósfera húmeda pon una bandeja con agua en la y no lo cortes hasta que esté completamente frío.
base del horno. Introduce la bandeja del horno a
media altura para que se vaya calentando.
Rústicos | 15
Pan moreno (mallorquín)
por Xisca Rotger
2h -
INGREDIENTES
• 150 g de Harina
• 250 g de Harina Integral
• 25 g de Levadura prensada
• 200 g de Agua (del tiempo)
• 1 pizca de Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
3. Mételo en el horno a 180º con calor por arriba y por abajo durante
45 minutos.
Rústicos | 16
Barras y panecillos
17
Pan rápido (sin masa madre)
por Spika
1 h 30 m -
INGREDIENTES
• 160 g de Agua
• 20 g de Aceite oliva
• 15 g de Levadura prensada fresca
• 1 c/c de Azúcar invertido
• 330 g de Harina de fuerza
• 1 c/c de Sal
ELABORACIÓN
2m 40º 2
2m A
Barras y panecillos | 18
Pan de barra
por Mycook
ELABORACIÓN
MASA MADRE
10 s 3
30 s 4
INGREDIENTES 3. Deja reposar 12 horas como mínimo en un bol tapado con papel film.
MASA DE PAN
Masa madre
• 100 g de Agua 4. Vierte en la jarra el agua y la levadura. Programa 10 segundos,
• 1 sobre de Levadura velocidad 3.
• 5 g de Azúcar • 260 g de Agua
• 100 g de Harina de fuerza • 2 sobres de Levadura
Masa de pan
• 260 g de Agua 10 s 3
• 2 sobres de Levadura
5. Añade la harina y la sal. Programa 30 segundos, velocidad 6.
• 400 g de Harina de fuerza
• 400 g de Harina de fuerza
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 30 s 6
Cálculo aproximado por ración.
6. Añade la masa madre y programa 2 minutos, velocidad amasado.
Energía 9,4% 188,3 Kcal
2m A
Grasas 0,51 g
• Grasas saturadas 0,08 g 7. Vierte la masa en una superficie enharinada y divide en tres partes
Hidratos de carbono 40,77 g
iguales. Forma bolas y déjalas reposar, tapadas con papel film,
• Azúcares 0,63 g
de 15 a 30 minutos.
Proteínas 5,17 g
Fibra 1,45 g
8. Aplana las bolas en forma rectangular y enróllalas para formar las
Sodio 21,28 mg
barras. Colócalas en la bandeja del horno, forrada con papel de
CONSEJOS hornear, y deja reposar 1 hora hasta que la masa doble su volumen.
Puedes rociar el pan con un 9. Precalienta el horno a 230º. Pincela las barras con agua, espolvorea
pulverizador de agua en el horno para con harina y haz unos cortes. Hornea durante 20 minutos.
que quede más crujiente.
Barras y panecillos | 19
Barra de pan fácil y rápida
por Eli
45 m 4
INGREDIENTES
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
1m A
Barras y panecillos | 20
Panecillos integrales
por Mycook
ELABORACIÓN
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 5. Forma bolas y colócalas encima de una bandeja forrada con papel
Cálculo aproximado por ración. de horno. Deja reposar los panecillos tapados con un paño hasta que
doblen su volumen. Hornea durante unos 20 minutos a 180º.
Energía 11,8% 235,45 Kcal
Grasas 7,24 g
• Grasas saturadas 1,49 g
Hidratos de carbono 37,2 g
• Azúcares 3,44 g
Proteínas 6,95 g
Fibra 3,25 g
Sodio 37,57 mg
Barras y panecillos | 21
Panecillos de Viena para hamburguesa
por Eva Flores
ELABORACIÓN
1m 40º 2
Energía 16,5% 329,3 Kcal 6. Saca la masa y la colócala sobre una superficie ligeramente
Grasas 8,68 g enharinada. Divide la masa en porciones de 100 g (salen 9), boléalas,
• Grasas saturadas 4,25 g cháfalas y colócalas sobre la bandeja del horno.
Hidratos de carbono 53,78 g
• Azúcares 4,28 g
7. Pinta los panecillos con agua y espolvorea encima las semillas de
Proteínas 8,92 g
Fibra 2,04 g
sésamo.
Sodio 514,14 mg • Semillas de sésamo
Barras y panecillos | 22
Panecillos
por Xisca Rotger
30 m 10
INGREDIENTES
• 200 ml de Agua
• 15 g de Levadura prensada
• 400 g de Harina de fuerza
• 30 g de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
2m A
3. Haz pequeñas bolas con la masa y ponlas sobre la bandeja del horno
cubierta con papel de hornear. Déjalas levar 2 horas.
Barras y panecillos | 23
Molde
24
Pan de molde
por Xisca Rotger
2h 10
INGREDIENTES
• 175 g de Agua
• 10 g de Mantequilla
• 10 g de Azúcar
• 20 g de Levadura prensada (fresca)
• 300 g de Harina de fuerza
• 1 pizca de Sal
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
10 s 6
Molde | 25
Pan de molde con cúrcuma
por AngelZ
ELABORACIÓN
1m 40º 2
2h 10
2. Añade la levadura y programa 10 segundos, velocidad 6.
• 20 g de Levadura prensada (fresca)
10 s 6
INGREDIENTES
3. Incorpora la harina y la sal, y programa 3 minutos con la función
• 150 g de Agua
amasar.
• 15 g de Mantequilla (a temperatura
ambiente) 3m A
• 10 g de Azucar
• 2 c/c de Cúrcuma 4. Deja que suba la masa en el vaso durante 30 minutos.
• 20 g de Levadura prensada (fresca)
• 300 g de Harina de fuerza 5. Pon la masa en la mesa previamente enharinada y amásala suave
• 1 pizca de Sal
para quitar todo el aire. Luego dale a la masa una forma redonda y
alargada y ponla dentro de un molde de plum cake (previamente
engrasado con mantequilla). Tapa con un trapo y dejar subir durante
1 hora.
6. Hornea a 180º con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, sin
ventilador (depende del horno).
Molde | 26
Pan de molde al chocolate y a la naranja
por Guadalmina
4 h 15 m 8
INGREDIENTES
• 220 g de leche
• 15 g de azúcar
• 2 c/c de sal
• 50 g de mantequilla
(ablandada en el microondas)
• 15 g de levadura prensada de
panadería
• 370 g de harina de fuerza
• 60 g de naranjas confitadas troceadas
• 70 g de pepitas de chocolate
• 25 g de mantequilla para el molde
(a temperatura ambiente)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
Molde | 27
Pan de molde al chocolate y a la naranja
por Guadalmina
30 s A
Molde | 28
Pan de molde casero
por Cookinaria
ELABORACIÓN
ESPONJA
3h 10 MASA
2m A
CONSEJOS
Si quieres un buen resultado ten 5. Una vez más, amasa 2 minutos más.
paciencia con los tiempos de reposo 2m A
y de levado, y tendrás un pan de
molde casero espectacular. 6. Saca la masa, bolea, y la déjala reposar 10 minutos tapada con un
paño. Tras este reposo dale forma alargada y la colócala en un
molde alargado engrasado o forrado con papel de horno. Déjala levar
hasta que llegue hasta las 3/4 partes del molde. Cuando la masa
haya levado, precalienta el horno a 240º. Hornea 5 minutos a 240º y
20 minutos más a 220º. Al sacarla del horno, sácala del molde en
cuanto sea posible y déjala enfriar completamente sobre rejilla.
Molde | 29
Pan de molde integral
por Tònia
ELABORACIÓN
MASA MADRE
2h 10 15 s 6
Molde | 30
Especiales
31
Pan de pita
por Mycook
ELABORACIÓN
1m 40º 1
10 s 4
CONSEJOS
Molde | 32
Pan chino
por Mycook
27 m 10
INGREDIENTES
ACCESORIOS
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por ración.
Energía 27% 539,33 Kcal 2. Retira la masa de la jarra y deja reposar hasta que duplique su
Grasas 47,29 g
volumen (1 hora aproximadamente).
• Grasas saturadas 4,95 g
Hidratos de carbono 26,66 g
• Azúcares 2,83 g 3. Cuando haya doblado su volumen, coge pequeñas porciones,
Proteínas 3,57 g estíralas y enróllalas como si fuera un caracol.
Fibra 0,86 g
Sodio 26,2 mg 4. Vierte el agua en la jarra y coloca la bandeja de vapor encima con los
panecillos en el interior. Programa 25 minutos, 120º, velociadad 3.
ELABORACIÓN
• 750 g de Agua
1. Vierte todos los ingredientes en la 25 m 120º 3
jarra y programa 2 minutos,
velocidad amasado. 5. Fríe con aceite de girasol en una freidora hasta que se doren bien.
• 300 g de Harina de trigo Ponlos en un papel absorbente para reducir el exceso de aceite.
• 150 g de Leche • Aceite de girasol
• 1.50 sobre de Levadura
• 20 g de Azúcar
• 40 g de Agua
• 10 g de Aceite de oliva
• 1 pizca de Sal
2m A
Molde | 33
Pan estilo chapata
por Mariangeles50
ELABORACIÓN
2m A
CONSEJOS
5. Cuando haya levado, desgasifica y forma las barras. Mientras,
Al momento de meter las barras en el precalienta el horno a 220º.
horno, yo vacié medio vasito de agua
en la bandeja del fondo para crear 6. Espolvorea las barras con harina y haz unos cortes con un cúter.
vapor. ¡Da para dos barras! Hornea durante 30 minutos.
. • Harina (para espolvorear las barras)
Molde | 34
Pan de leche de Hokkaido
por Guadalmina
2h -
IINGREDIENTES
• 150 g de leche
• 80 g de nata (35% MG)
• 50 g de azúcar
• 1 c/c de sal (rasa)
• 10-12 g de levadura de panadería
prensada
• 1 huevo
• 400 g de harina de fuerza
• Mantequilla para el molde
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
30 s 40º 3
10 s 4
10 s 4
Molde | 35
Pan de leche de Hokkaido
por Guadalmina
4. Incorpora la harina y empieza a mezclarla 8. Saca el molde del horno. Precalienta el horno a
10 segundos con velocidad 6. 180º. Hornea unos 45 minutos a 180º; a los 15
• 400 g de harina de fuerza minutos habrá que proteger la superficie con una
lámina de papel de aluminio. Saca del molde y deja
10 s 6
enfriar en una rejilla.
5. Programa a continuación 2 minutos con la función
CONSEJOS
de amasar.
Hokkaido es una de las islas del Japón y su leche goza de
2m A
una fama especial. El pan de leche de Hokkaido es un
6. Saca la masa, ponla en una bolsa de plástico pan con leche (no tiene que ser de tan lejos) y nata, un
holgada y déjala reposar en el horno templado poco dulce (tipo brioche) y que se hace en molde con una
durante media hora por lo menos. Después corta la forma muy bonita y al que se le puede integrar, por
masa en cuatro porciones iguales y aplánalas con ejemplo, nocilla (que queda en espiral, espectacular).
el rodillo, dándole forma rectangular. Opcionalmente Incluso solo es muy rico (y huele que alimenta). La receta
puedes rellenarla. Se enrolla formando cilindros. proviene de un Taller de pan que impartió en Barcelona Ibán
Yarza. Puedes ver fotos de cómo poner los rulos aquí.
7. Coloca los cuatro cilindros, uno junto a otro, en un
molde de plum cake enmantequillado (posiblemente
quede espacio entre ellos). Mete en el horno
templado y deja levar.
• Mantequilla para el molde
Molde | 36
Rúgbrauð
pan dulce de centeno islandés
por Eric
ELABORACIÓN
BUT TERMILK
43 m -
IINGREDIENTES
Masa amarilla
• 50 g de Parmesano
• 50 g de Emmental rallado
• 150 g de Agua
• 1 Sobre de levadura de panadero
• 300 g de Harina (normal y corriente)
• 40 g de Mantequilla (temperatura
ambiente)
• 3 c/c de Azucar moreno (rasas)
• 1 c/c de Sal (rasa)
• Colorante amarillo (opcional)
Masa roja
• 150 g de Agua
• 1 Sobre levadura de panadero
• 300 g de Harina (normal y corriente)
• 1 c/c de Sal (rasa)
• 120 g de Sobrasada ELABORACIÓN
MASA AMARILL A
CONSEJOS
1. Pica el queso bien fino con unos toques de turbo y reserva.
El Pa de Sant Jordi es típico en el día de • 50 g de Parmesano
Sant Jordi, el 23 de abril, patrón de • 50 g de Emmental rallado
Catalunya desde el S. XV y suele estar
presente en todas las mesas este 2T
Molde | 38
Pa de Sant Jordi
por Jusi
7. Mezcla bien la levadura seca durante 10 segundos, 14. Mete la masa en el horno y pulveriza agua
velocidad 4, y deja reposar un minuto o dos para (3-4 pulverizaciones) cada minuto. Después,
que se active. tápala con papel de plata y cuécela en el horno
• 1 Sobre levadura de panadero 25 minutos. El papel de plata hará que no se
queme por encima (yo no se lo puse y se quemó
10 s 4
un poquito).
8. Añade el resto de ingredientes, programa 1 minuto
y 30 segundos y amásalos. 15. Una vez terminado el tiempo de cocción, deja
• 300 g de Harina (normal y corriente) reposar 5 minutos con el horno apagado y con la
• 1 c/c de Sal (rasa) puerta entreabierta.
• 120 g de Sobrasada
16. Retira del horno y pasa un cuchillo por los bordes
1 m 30 s A
para desenmoldar mejor. Espera unos 10-15
9. Reserva en un bol y procede a montar el pan. minutos a que esté templado el pan para
desenmoldar y déjalo enfriar encima de una rejilla.
Molde | 39
Pan de nueces con queso azul
por Dennis
ELABORACIÓN
1m 40º 4
Energía 3531,25 Kcal 5. Añade el queso azul y las nueces peladas y programa amasado 30
Grasas 160,29 g segundos. Saca de la jarra y en una bandeja de horno, previamente
• Grasas saturadas 47,32 g
enharinada, colócala ayudando a dar la forma que desees. Corta con un
Hidratos de carbono 418,52 g
cuchillo por encima del pan a tu gusto y espolvorea harina por encima.
• Azúcares 6,26 g
Proteínas 117,32 g Mete al horno, ya precalentado, a 200º hasta que veas que queda
Fibra 24,1 g tostado. Si dudas, mete un palillo y, si sale seco, es que ya está.
Sodio 6209,3 mg • 200 g de Queso azul
• 150 g de Nueces (peladas y troceadas)
30 s A
Molde | 40
Pan de nueces y pipas de calabaza
por Xisca Rotger
1 h 15 m -
INGREDIENTES
CONSEJOS
2m A
5s 4
10 s 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL 1m A
Cálculo aproximado por ración.
6. Baja la masa de las paredes y programa 1 minuto, velocidad
Energía 12,1% 242,73 Kcal amasado.
Grasas 2,9 g
• Grasas saturadas 0,4 g 1m A
Hidratos de carbono 47,53 g
• Azúcares 0,35 g 7. Vierte la masa en una superficie espolvoreada con harina y amasa
Proteínas 6,35 g dando forma de bola hasta que la superficie quede lisa. Coloca en
Fibra 2,16 g una bandeja de horno forrada con papel de hornear y deja reposar
Sodio 252,83 mg hasta que doble su volumen (1 hora aproximadamente).
ELABORACIÓN
8. Precalienta el horno a 250º. Cuando la masa haya doblado su
1. Vierte los ingredientes. Programa volumen, pincela con aceite de oliva, realiza unos cortes en la
20 segundos, velocidad 3. Retira la superficie y espolvorea con harina. Introduce la bandeja en el horno y
masa de la jarra y deja reposar en coloca un recipiente con agua en la base del horno para producir
un bol cubierto con papel film. vapor. Baja la temperatura a 200º y hornea durante 40-45 minutos.
• 100 g de Agua (templada)
• 1 c/c de Azúcar
• 1.50 sobre de Levadura
• 50 g de Harina
20 s 3
Molde | 42
Pan con chocolate
por Jacobo
1 h 15 m -
INGREDIENTES
• 400 g de Harina
• 200 g de Agua
• 50 g de Aceite
• 30 g de Levadura prensada
• 2 c/c de Sal
• 2 c/c de Azúcar
• 200 g de Chocolate al gusto
(negro, blanco o con leche)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Cálculo aproximado por receta completa.
Molde | 43
Autores de las recetas
Todas las recetas compartidas en el Club Mycook tienen un sabor especial para nosotros
y os damos las gracias por ellas. De forma muy especial, queremos agradecer a estos
miembros del Club su contribución con las recetas para elaborar panes que hemos
seleccionado en este ebook.
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