INGREDIENTES PREPARACION

La salsa es elaborada con ají

AJÍ AMARILLO, AJÍ MIRASOL
amarillo y ají mirasol sin pepas, con
CEBOLLA
la cebolla y ajos soasados, leche
ACEITE
evaporada, queso fresco, galleta de
QUESO FRESCO
soda, maní, ramitas de huacatay, sal
LECHE EVAPORADA
y aceite. FESTIVAL GASTRONOMICO
GALLETA DE SODA
Todo estos ingredientes se muelen
HUACATY
tradicionalmente a batan ahora se
MANÍ
licuan de forma tal que obtengan
HUEVOS
una consistencia ligeramente pastosa
ACEITUNAS
y un color característico.
PAPAS
Opcionalmente se muele el
preparado de la ocopa sobre
camarón de rio previamente molido
con agua.
El plato es decorado con huevo duro
y una aceituna, en Arequipa
normalmente va acompañado con
papas sancochadas o camarones.

TEMA : OCOPA AREQUIPEÑA

ALUMNOS DEL 3° “B”
NIVEL : PRIMARIA
PROFESORA: JESSICA PREVOST

2018
GRACIAS
 PRESENTACION
Los alumnos del 3° “B” de nivel
primaria de la I.E.P. “EIFFEL
SCHOOLS” tiene el agrado de
presentar el suculento plato llamado
“OCOPA AREQUIPEÑA” en el
Festival Gastronómico.
Para la cual le daremos a conocer
un poco de este atractivo plato
típico.
 Nombre completo: OCOPA
 Tipo: ENTRANTE
 Lugar de origen: AREQUIPA –
PERU
HISTORIA
La palabra OCOPA proviene al
aimara “KUPA”, que significa
golpear, o también del quechua
“huq´opa”, lo que se remoja.
La OCOPA es un plato típico
peruano originario de la ciudad de
Arequipa
De sabor delicioso lleva el nombre
de su lugar de origen “OCOPA”
La OCOPA es una de las entradas
más clásicas del Perú.
¿CÓMO SE CREÓ LA
OCOPA AREQUIPEÑA
Cuenta una señora que mientras se
construía la carretera central, había
muchas mujeres que cocinaban para
el gran número de trabajadores de la
obra, a una de ella se le ocurrió
preparar papas sancochadas con esta
riquísima salsa de ají amarillo y
queso, y ya que esta señora era
oriunda de la zona, empezaron a
pasar el dato denominándola, Ocopa
de la Arequipa.