INSTITUTO TECNOLOGICO DE COMITANCILLO

Alumna: Esmeralda Ortiz Ruiz

Docente: Castillejos Antonio Zulma

Materia: Nutrición animal

Carrera: Ingeniería en Agronomía

2.3 NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS

San Pedro Comitancillo, Oaxaca a 30 de abril de 2018

 Estructura Función
2.3.1 carbohidratos
 Funciona como reserva energética.
 Asimilación de nutrientes
 Protección y resistencia
 Transportadora y estructural

Los

carbohidratos o hidratos de carbono están

formados por carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la formula general (CH2O)
n.

Los carbohidratos incluyen azúcares,

almidones, celulosa y otros compuestos.

2.3.2 Proteínas

 Función transportadora
 Cumplen funciones fisiológicas
 Dan crecimiento y reparación de los
tejidos corporales
 Función protectora
 Función de metabolismo y digestión.

Son nutrientes que proporcionan

2.3.3 Lípidos principalmente energía al organismo, facilitan el
transporte de algunas vitaminas y forman parte
de algunas hormonas y de membranas
celulares.

2.3.4
Macro minerales y Macrominerales (calcio, fósforo, sodio,
Micro minerales potasio, cloro, magnesio y azufre).
Microminerales (hierro, cobre, zinc,
manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto
y selenio) que se necesitan en muy pequeña
cantidad.
 Transportadora de sustancia
 Cumplen una función energética
 Conservan una reserva de energía a
largo plazo
 Función estructural
Macrominerales
Calcio: la función más importante del calcio es
como componente estructural de huesos y
dientes.
Fósforo: la función más importante del fósforo
es como componente del esqueleto, dientes,
etc.
sodio:
• intervenir en el trasporte de los nutrientes a
través de las membranas celulares.
• intervenir en la transmisión del impulso
nervioso.
Potasio: Necesario para un equilibrio
adecuado de líquidos, la transmisión nerviosa
y la contracción muscular
Magnesio: Se encuentra en los huesos;
necesario para producir proteína, contracción
muscular, transmisión nerviosa, salud del
sistema inmunitario
Azufre: Se encuentra en las moléculas de las
proteínas.
Microminerales
Zinc, manganeso, cobre y cobalto:
importantes en la síntesis proteica, el
metabolismo de las vitaminas y en la formación
de tejido conectivo y funciones de inmunidad.
Hierro: es necesario para la producción de
hemoglobina (molécula que transporta el
oxígeno)
Cobalto: contribuye a la formación de los
glóbulos rojos.

Manganeso: Interviene en la síntesis de las

grasas.
Selenio: el selenio previene el envejecimiento
de los tejidos.
Flúor: previene la caries dental y fortifica los
huesos.
Yodo: Se encuentra en la hormona tiroidea, la
cual ayuda a regular el crecimiento, el
desarrollo y el metabolismo.
Molibdeno: parte de algunas enzimas
Cobre: Parte de muchas enzimas; necesario
para el metabolismo del hierro.

2.3 5 vitaminas Vitamina liposoluble
liposolubles e
Su estructura molecular es similar a un
Hidrosolubles
hidrocarburo con muchas unidades -C-
C- (cadena hidrocarbonada) hay uno o
dos átomos de oxígeno presentes pero
en general son compuestos no polares
y por esto son solubles en grasas.
Vitaminas hidrosolubles
En su estructura molecular, además de
átomos de carbono e hidrógeno, contienen
proporciones elevadas de átomos
electronegativos como el oxígeno y
nitrógeno que pueden formar puentes de
hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son
solubles en agua.
Las vitaminas según su grado de solubilidad se
clasifican en:
Vitaminas hidrosolubles (complejo B y vitamina
C) y liposolubles (vitamina A, D, E, K).
Vitaminas liposolubles
Vitamina A Salud visual. Mantenimiento de la
inmunidad de la mucosa y piel.
Vitamina D Ayuda a la absorción de calcio y
mantiene constante la densidad de calcio en la
sangre.
Vitamina E Reprime el envejecimiento de las
células con acción antioxidante. Promoción de
la circulación de la sangre.
Vitamina K Ayuda a la formación ósea y la
coagulación de la sangre.
Vitaminas hidrosolubles
Vitamina B1 Mantenimiento de la función
mental. Ayuda al metabolismo del azúcar.
Vitamina B2 Acción antioxidante
(descomposición de la peroxidación lipídica)
Ayuda al metabolismo de los lípidos.
Vitamina B12 Ayuda a la síntesis de glóbulos
rojos. Relación con la neurotransmisión. Sueño
normal.
Vitamina C Reprime el envejecimiento de las
células con acción antioxidante.
Vitamina B6 Mantiene la metabolización de las
proteínas. Ayuda en la formación de
anticuerpos. Sintetiza las hormonas.
Vitamina B7 Actúa como coenzima.
Encargada del mantenimiento de la piel, las
membranas mucosas normales y del sistema
nervioso.
Vitamina B8 Interviene en reacciones de
carboxilación como coenzima. Es importante
para el metabolismo.
Vitamina B10 Actúa como un filtro solar
perfecto y natural.
Referencias bibliográficas
Clasificación de los minerales. De Sitio web:
http://www.viaganadera.com/aseava/revistanueva/revista_27/27_8_2.htm

Nutrición Animal. De Sitio web:

https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/materials/ku57pq0000224spz-
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf