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UNIDAD

FORMULACIÓN DEL
OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLE INDICADOR DE
PROBLEMA
MEDIDA
% Almidón (maíz y 2%
La transpiración y pérdida de peso de naranja papa). 3%
¿Cuál es la reducción de pérdida de criolla se conserva cubierta con coberturas 4%
peso en almacenamiento Minimizar la transpiración y pérdida de peso elaborada a partir de almidón de maíz, papa
postcosecha de naranja criolla (citrus postcosecha en naranja criolla con cubiertas para alargar el tiempo de almacenamiento y % (glicerol y tween) (0, 1.5%)
sinensis) recubierta con cubertura a de almidón de maíz, papa y agentes conservar las características. (0, 0.1%)
base de almidón de maíz, papa y emulgentes.
agentes emulgentes? Tiempo de
0, 5, 10…..45 Días
almacenamiento

Cuál es la pérdida de peso durante el


Determinar la pérdida de peso durante el Pérdida de peso
almacenamiento postcosecha en La pérdida de peso durante el almacenamiento % H %
almacenamiento postcosecha en naranja
naranja criolla (citrus sinensis), en postcosecha de naranja criolla será mejor
criolla recubierta con cobertura vegetal a
recubierta con cobertura a base con cuberturas a base almidón de maíz y papa.
base almidón de maíz y papa.
almidón de maíz y papa.

Cuál es la perdida de agua durante el


Determinar la perdida de agua durante el
almacenamiento postcosecha en La pérdida de agua durante el almacenamiento Perdida de
almacenamiento postcosecha en naranja
naranja criolla (citrus sinensis), postcosecha en naranja criolla recubierta con humedad
criolla recubierta con cobertura vegetal a
recubierta con cobertura a base cobertura a base almidón de maíz y papa. % humedad Gr/kg.
base almidón de maíz y papa.
almidón de maíz y papa.

Cuál es la correlación de los valores


Evaluar la correlación de los valores de La correlación de los valores de pérdida de peso
de pérdida de peso y agua durante el
pérdida de peso y agua durante el y agua con la concentración de solidos solubles Modelo predictiva
almacenamiento postcosecha en
almacenamiento postcosecha en naranja logrados durante el almacenamiento correlación de
naranja criolla (citrus sinensis), [ ] %
criolla recubierta con coberturas a base postcosecha en naranja criolla recubierta con variables
recubierta con coberturas a base
almidón de maíz y papa. coberturas a base almidón de maíz y papa.
almidón de maíz y papa.

Cuál es el tiempo de almacenamiento


y las características de naranjas Determinar y comparar el tiempo de Las características de naranjas criollas % ° brix
criollas (citrus sinensis), recubiertas almacenamiento y las características de recubiertas con coberturas a base de almidón de Características de % acidez %
con coberturas a base de almidón de naranjas criollas recubiertas con coberturas maíz y papa. la naranja titulable
maíz y papa. a base de almidón de maíz y papa. % pH