PRODUCCION DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

¿Cómo se producen y como afectan a la salud los alimentos transgénicos?

Emilia Velastegui
ESP 0210 Composición II

Universidad San Francisco de Quito

21 de octubre del 2015
Los alimentos transgénicos han sido necesarios para suplir la demanda alimenticia, pero
su consumo debe ser regulado, ya que pueden tener un efecto negativo sobre la salud.
Los alimentos genéticamente modificados, no son producidos de manera saludable. La
industria alimenticia no se interesa mucho en ofrecer al consumidor un producto
saludable, sino más bien están enfocados en la producción en masa y en ganar más dinero.
No es natural modificar un alimento, por lo que la salud del consumidor se ve afectada.
Por otro lado la sobrepoblación que existe en el mundo obliga a tener que satisfacer la
demanda alimenticia.
Los alimentos transgénicos son elaborados mediante un gen, que se introduce en el
animal o vegetal para cambiar su estado genético, el cual aumenta su productividad
(Borge, 2012). También se usan para combatir a las plagas que dañan los cultivos de
alimentos y cultivos vegetales. Así eliminan sustancias tóxicas o alergénicas y modifican
la proporción de sus componentes para lograr alimentos más saludables o aumentando su
contenido nutricional.
Las técnicas que se utilizan son aislar el gen que se va a insertar, rodearlo de ADN para
darle una apariencia similar al del vegetal e insertar el gen en la nueva bacteria. Luego,
se transfieren los genes a otra bacteria que más tarde se transportará a la panta. Estos
harán crecer los trozos de planta y más tarde se mezclan con la nueva bacteria. La bacteria
infecta a algunos de ellos y les transfiere su material genético. Para saber cuáles están
infectadas, se les hace crecer en un nutriente que contiene antibióticos, los que
sobreviven, son los que llevan el gen resistente. (Balta, Buro, Blanco, 2013).
Estos alimentos también son plaguicidas. Se les ha modificado y les ha cambiado su
composición química, para que sean resistentes a las plagas que dañan los cultivos. Los
científicos empezaron a hacer alimentos transgénicos para que sean resistentes y así no
se pierdan los cultivos y pierdan producir más. Aun así, se han desarrollado numerosas
especies, resistentes a estas plagas. (Balta, Buro, Blanco, 2013).
Los efectos en la salud de estos alimentos pueden hacer mucho daño a los consumidores,
ya se ha demostrado que los genes marcadores de resistencia a antibióticos presentes en
los alimentos transgénicos, pueden ser traspasados a bacterias del tracto digestivo,
causando resistencia a antibióticos. Estas bacterias no responderían a tratamientos de
antibióticos lo que podría convertir en incurables algunas. También causan efectos en la
salud como, enfermedades infecciosas, alergias y efectos tóxicos imprescindibles. (OMS,
2015).
Para concluir, sabemos que estamos viviendo una gran sobrepoblación y que se necesita
alimentar a toda esta población y también para no perder los cultivos por culta de las
plagas, se crearon los alimentos transgénicos. Pero debemos saber y ser conscientes, de
que la forma de elaboración, los químicos que les meten y la forma como alteran su estado
natural, no es saludable para el consumo del ser humano. Además la resistencia que han
creado los alimentos a estas plagas, ha hecho que tengamos que volver a la antigua
agricultura y además los problemas de salud que se ha provocado el consumo de estos
alimentos, ha hecho que las personas creen conciencia del consumo estos alimentos.